淺析高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理工作

趙 暢，崔嘉姍，王 昊

（黑龍江民族職業(yè)學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150035）

高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室是高職院校實(shí)驗(yàn)室的類(lèi)型之一，也是培養(yǎng)高職院校人才的重要基地，為食品檢驗(yàn)檢測(cè)提供了教學(xué)的實(shí)際場(chǎng)所。在運(yùn)用高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)的過(guò)程中，學(xué)生不僅會(huì)接觸到很多的儀器設(shè)備，還可能接觸到易燃易爆、劇毒和化學(xué)危險(xiǎn)用品?；谶@種情況，高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展安全管理工作勢(shì)在必行，不但有利于保障高職院校實(shí)踐教學(xué)工作的開(kāi)展，而且還能保證教師和學(xué)生的生命財(cái)產(chǎn)安全。

1 高職院校實(shí)驗(yàn)室安全管理的現(xiàn)狀

為了保證高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理工作的有效性，高職院校成立了專(zhuān)門(mén)的實(shí)驗(yàn)室安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組，其目的就是為高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理工作提供保障。對(duì)高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理工作設(shè)置了相應(yīng)的管理部門(mén)，并且還要制定了相關(guān)的工作流程和管理制度，進(jìn)而保證職責(zé)分明[1]。基于高職院校對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理工作的重視，高職院校都制定了一套比較詳細(xì)的實(shí)驗(yàn)室安全管理的規(guī)章和制度，還包括一些具體的實(shí)驗(yàn)流程，并將其放置于顯眼的位置上，以便于學(xué)生了解食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的安全管理方法、儀器設(shè)備的使用規(guī)范和相關(guān)的安全操作流程等。高職院校對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理工作，不僅明確了重點(diǎn)的管理對(duì)象，還進(jìn)行了多種形式的食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全培訓(xùn)教育工作。

2 高職院校實(shí)驗(yàn)室安全管理存在的不足

2.1 高職院校實(shí)驗(yàn)室安全管理的責(zé)任體系不夠完備

在高職院校中，實(shí)驗(yàn)室安全管理的工作人員數(shù)量不多，食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的安全管理人員就更少，并且其專(zhuān)業(yè)性的知識(shí)不夠充足，導(dǎo)致了他們?cè)谶M(jìn)行日常的安全管理工作中尋找問(wèn)題、查明問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力都比較弱，無(wú)法滿足現(xiàn)實(shí)的需要。①高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理責(zé)任體系還不夠完善，其覆蓋面不夠大，因此不能保障每一個(gè)實(shí)驗(yàn)室都有責(zé)任主體，在進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全隱患的追責(zé)過(guò)程中沒(méi)有完備的追責(zé)制度。②對(duì)于絕大多數(shù)的高職院校實(shí)驗(yàn)室來(lái)說(shuō)，其安全管理職責(zé)屬于學(xué)校教務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)，并且通常片面的注重對(duì)教學(xué)實(shí)驗(yàn)室的安全管理，忽視了對(duì)科學(xué)研究實(shí)驗(yàn)室的安全管理，高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的安全管理甚至處于一種脫離管理的狀態(tài)[2]。③在對(duì)高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行安全管理的過(guò)程中，不僅不夠?qū)I(yè)，而且沒(méi)有實(shí)現(xiàn)制度化和常態(tài)化，導(dǎo)致安全隱患的宣傳和公示工作不到位，其督促和整改的方式和力度都呈現(xiàn)出明顯的不足。

2.2 部分高職院校實(shí)驗(yàn)室的設(shè)施條件落后

近年來(lái)，高職院校在國(guó)家的大力倡導(dǎo)和其他因素的影響下得到了快速地發(fā)展，這間接導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室的使用出現(xiàn)了比較緊張的局面，并且矛盾沖突相當(dāng)明顯。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因歸結(jié)為兩點(diǎn)。①在實(shí)驗(yàn)室專(zhuān)用樓設(shè)置了辦公區(qū)。②在實(shí)驗(yàn)樓當(dāng)中進(jìn)行空間的任意分割，造成了消防通道的堵塞，存在安全隱患。

2.3 對(duì)實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品的管理不夠嚴(yán)格

①部分高職院校對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中的危險(xiǎn)化學(xué)用品的安全管理不夠嚴(yán)格，沒(méi)有形成有效的監(jiān)督和管理制度，在對(duì)危險(xiǎn)的化學(xué)用品進(jìn)行請(qǐng)購(gòu)、領(lǐng)用、使用和回收以及銷(xiāo)毀的記錄時(shí)不夠全面，并且沒(méi)有建立專(zhuān)門(mén)的危險(xiǎn)化學(xué)用品控制制度。②部分高職院校在對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)用品進(jìn)行記錄時(shí)，沒(méi)有建立完備的精細(xì)化臺(tái)賬，僅僅建立了領(lǐng)用的相關(guān)制度，卻沒(méi)有對(duì)申請(qǐng)和購(gòu)置進(jìn)行手續(xù)的辦理和登記工作。③少數(shù)高職院校沒(méi)有嚴(yán)格的危險(xiǎn)化學(xué)用品管理制度，缺乏對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)用品專(zhuān)用存儲(chǔ)柜的相關(guān)配置[3]。

2.4 實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)品缺乏規(guī)范性的倉(cāng)庫(kù)設(shè)置

當(dāng)下，對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)用品設(shè)置倉(cāng)庫(kù)僅僅在工廠中得以實(shí)行，高職院校的危險(xiǎn)化學(xué)用品種類(lèi)不多且其數(shù)量也比較少，因此在某種程度上來(lái)講達(dá)不到設(shè)置危險(xiǎn)化學(xué)用品倉(cāng)庫(kù)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范?；诟呗氃盒５奈ｋU(xiǎn)化學(xué)用品得不到設(shè)置倉(cāng)庫(kù)標(biāo)準(zhǔn)的情況，高職院校在對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)用品進(jìn)行安全設(shè)施的建造過(guò)程中會(huì)減少對(duì)其的資金投入力度，這種行為或者做法實(shí)際上是對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)用品的管理功能的削弱。高職院校的實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)化學(xué)用品通常由相關(guān)實(shí)驗(yàn)室自行保管，雖然其數(shù)量和種類(lèi)都不多，但是仍然存在安全隱患。

2.5 實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)試劑和相關(guān)設(shè)施的使用存有隱患

食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)試劑常見(jiàn)問(wèn)題是多種多樣的，包括實(shí)驗(yàn)試劑的擺放沒(méi)有按照規(guī)定、實(shí)驗(yàn)試劑的標(biāo)簽不全或者標(biāo)注不明等。①在食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室中，有些實(shí)驗(yàn)試劑的擺放沒(méi)有按照規(guī)定，可能會(huì)造成爆炸，甚至還會(huì)引發(fā)火災(zāi)。②有些實(shí)驗(yàn)試劑的標(biāo)簽不全或者標(biāo)注不明，甚至出現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)試劑的非專(zhuān)用裝置來(lái)盛裝實(shí)驗(yàn)試劑的情況，導(dǎo)致在使用實(shí)驗(yàn)試劑的時(shí)候誤用、混用的情況，并且還給實(shí)驗(yàn)試劑的處理造成了一定的困擾。

高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的實(shí)驗(yàn)試劑使用主體不僅包括教師，還包括學(xué)生。學(xué)生在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，可能會(huì)有一些不好的行為或者舉動(dòng)，如在試劑使用之后沒(méi)有進(jìn)行及時(shí)的封口，進(jìn)而導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室受到影響，對(duì)學(xué)生的身體健康不利，還可能會(huì)影響實(shí)驗(yàn)試劑的純度和濃度，造成實(shí)驗(yàn)結(jié)論不準(zhǔn)確的情況[4]。食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的相關(guān)設(shè)施的使用也會(huì)存在某種程度上的安全隱患，如在進(jìn)行食品檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程中使用實(shí)驗(yàn)臺(tái)等帶電的設(shè)備時(shí)，沒(méi)有進(jìn)行漏電設(shè)備的安裝和保護(hù)；在某些設(shè)備使用完畢之后，沒(méi)有及時(shí)拔掉電源；部分冷凝設(shè)施管道出現(xiàn)老化的現(xiàn)象，導(dǎo)致漏水事件的發(fā)生。

2.6 實(shí)驗(yàn)室的安全意識(shí)和安全教育培訓(xùn)工作不到位

高職院校的食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理問(wèn)題受到了高度的關(guān)注，但是對(duì)于實(shí)驗(yàn)室安全管理來(lái)說(shuō)仍缺乏保障，造成這種情況的原因是安全管理意識(shí)不到位或者不夠細(xì)致。①當(dāng)前，在大部分的高職院校中，都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了安全教育培訓(xùn)工作的重要性，并且開(kāi)展了相應(yīng)的教育培訓(xùn)課程，但是其具體的培訓(xùn)內(nèi)容、應(yīng)急演練和安全預(yù)警工作沒(méi)有相應(yīng)的記錄可以查詢(xún)。②實(shí)驗(yàn)室的安全管理考試已經(jīng)在各個(gè)高職院校得以進(jìn)行，但是其覆蓋范圍比較狹窄，實(shí)際的執(zhí)行力度不夠嚴(yán)格。③對(duì)實(shí)驗(yàn)室的安全教育培訓(xùn)工作師資力量不夠?qū)I(yè)，僅僅是常規(guī)性的教育培訓(xùn)，不具備針對(duì)性和專(zhuān)業(yè)性。

3 高職院校食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理工作的措施

3.1 實(shí)施并執(zhí)行實(shí)驗(yàn)室的安全責(zé)任制

對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的安全責(zé)任制進(jìn)行執(zhí)行和落實(shí)，需要健全食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理結(jié)構(gòu)和組織體系，明確食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的安全管理職能，保證食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的安全管理工作有專(zhuān)門(mén)的部門(mén)進(jìn)行管理，有專(zhuān)業(yè)的人員進(jìn)行審查，從而保證安全責(zé)任的落實(shí)。對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理要實(shí)施強(qiáng)有力的安全責(zé)任制度和責(zé)任追究制度，建立院校級(jí)、系級(jí)和具體實(shí)驗(yàn)室管理的3種責(zé)任體系，從而保證食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全管理工作發(fā)揮其實(shí)際效果。

3.2 增強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)室的日常安全管理和檢查工作

對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的日常安全管理和檢查工作，可以引進(jìn)智能信息化管理系統(tǒng)，對(duì)其進(jìn)行有針對(duì)性和精細(xì)化的管理。①對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的日常安全管理需要建立安全管理的審核制度，對(duì)儀器設(shè)備設(shè)施以及水電等管理活動(dòng)進(jìn)行規(guī)范。②還要對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的臺(tái)賬資料等進(jìn)行常規(guī)化的管理。③針對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室出現(xiàn)的日常管理和安全隱患等問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行隱患排查和管理，明確問(wèn)題的責(zé)任人，做好追查工作。對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的進(jìn)行安全隱患的檢查是安全管理的重要內(nèi)容，包括環(huán)境衛(wèi)生、用水用電、危險(xiǎn)化學(xué)用品的使用等方面[5]。

3.3 保障實(shí)驗(yàn)室安全教育培訓(xùn)工作的專(zhuān)業(yè)性

高職院校應(yīng)當(dāng)將食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的安全教育工作合并到院校的常規(guī)安全教育工作之中，積極開(kāi)展食品檢測(cè)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的安全培訓(xùn)教育工作，保證安全教育培訓(xùn)工作的針對(duì)性、全面性和專(zhuān)業(yè)性。根據(jù)食品檢驗(yàn)檢測(cè)的相關(guān)專(zhuān)業(yè)，加強(qiáng)對(duì)該專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)室安全教育課程的建設(shè)，還可以設(shè)置安全教育培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)性考試，以提升學(xué)生發(fā)現(xiàn)安全問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。

4 結(jié)語(yǔ)

自從高職院校實(shí)施實(shí)驗(yàn)室的實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)以來(lái)，實(shí)驗(yàn)室的安全事故就時(shí)常發(fā)生。因此，在高職院校中食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的安全管理工作也得到了足夠的重視，但是食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的日常管理工作存在不足之處，因此需要實(shí)施并執(zhí)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的安全責(zé)任制，增強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的日常安全管理和檢查工作，保障食品檢驗(yàn)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室安全教育培訓(xùn)工作的專(zhuān)業(yè)性，從而降低實(shí)驗(yàn)室安全管理的風(fēng)險(xiǎn)。