以運動結(jié)合茶飲（綠茶）對大學(xué)低自尊肥胖女生的干預(yù)

馬秀梅

（上海城建職業(yè)學(xué)院 體育教研室，上海 200432）

在以運動結(jié)合茶飲對肥胖學(xué)生進行干預(yù)方面，已有研究關(guān)注的重點是男生和普洱茶。這與上海及東部地區(qū)的實際情況有較大的不同：首先，上海高校肥胖女生比率遠較男生為高；其次，女生因肥胖導(dǎo)致的低自尊危害很大，應(yīng)引起重視；再次，上海習(xí)慣的茶飲以綠茶為主，東部地區(qū)也是龍井、碧螺春等著名綠茶主產(chǎn)地。因此，進一步研究以綠茶為主的茶飲，結(jié)合運動對大學(xué)低自尊肥胖女生進行干預(yù)的效應(yīng)，具有一定的理論和實踐意義。本研究據(jù)此對在校47名低自尊肥胖女生進行為期3學(xué)期的干預(yù)，收效良好：低自尊基本消除者占76%，體重減輕15%以上者占68%，達到預(yù)期目標。

一、大學(xué)肥胖女生的低自尊

（一）大學(xué)肥胖女生發(fā)生低自尊的原因

自尊是一種人格變量，對調(diào)節(jié)狀態(tài)和情緒有較大影響，具體到大學(xué)女生而言，又可分為學(xué)業(yè)和非學(xué)業(yè)二類自尊，身體、情感和社會自尊屬非學(xué)業(yè)類，其中身體自尊是對個人體表外貌的自我感覺、情緒體驗及評價，是整體自尊中最重要的影響因素。要改善整體自尊水平，必須先采用某種干預(yù)手段改善處于具體領(lǐng)域的自尊。

研究表明，大學(xué)女生的社會性焦慮起于青春期，如果中小學(xué)階段因為身體、外貌受到同學(xué)的嘲弄或被老師隱性強弱排列，就會引起焦慮，而肥胖是一個引發(fā)焦慮的明顯的原因[1]（116）。長時期潛意識中對肥胖的焦慮和自卑，產(chǎn)生了穩(wěn)定而消極的低自尊：在意他人的態(tài)度和評價，只選擇接收負性部分，形成自卑感，最后演變成低自尊體系。肥胖女生扭曲了對身體表象的感知，夸大了在真實或想象的情境下對他人展示身體時所體驗的情緒，這種夸張甚至超過神經(jīng)受損者和殘疾者。

因肥胖而低自尊的表癥主要有：自卑膽怯、討好奉迎、低聲下氣和喪失自我，這些是弱勢表達；其強勢表達則為：炫耀自己和控制他人。一旦控制失敗，往往會發(fā)生攻擊性行為。個別的，這種相反的表達會不時出現(xiàn)在同一人身上。不論是強勢還是弱勢表達，其結(jié)果既會降低適應(yīng)環(huán)境的能力，又會減少克服挫折的勇氣；既會對自己持否定的態(tài)度，又會越來越不自信，怕與人交往；既會流露出消極、悲觀甚至厭世的情緒，又會喪失友情、友誼和幸福情感。

（二）導(dǎo)致肥胖的主要原因

性別原因。父本的體重基因在X染色體上，如與母本的X染色體匹配，可以遺傳父本的肥胖基因，但只遺傳女兒不遺傳兒子。女性從兒童到成年，共發(fā)育出百億級別的脂肪細胞。女性脂肪儲備能力強，比男性要多8%的脂肪。女性分泌的雌激素有效地將脂肪貯藏在臀部、腰部和大腿，并且完全不受節(jié)食的影響，使這些部位的脂肪比腹部更難消減。女性肌肉也明顯少于男性，加上新陳代謝慢于男性，正常生理消耗的熱量就較少。

學(xué)業(yè)原因。大學(xué)女生學(xué)習(xí)環(huán)境和人際關(guān)系比較緊張，會引起內(nèi)分泌不正常升高，容易使脂肪積聚到腹部。大學(xué)女生放棄早餐者多、熬夜吃夜宵者多，這些因素都會造成肥胖。而睡眠少于5小時、夜宵量又偏大的體重增加更多。還有一些女生在情緒、心境不佳時，通過吃零食來緩解，這種不良調(diào)適也極易發(fā)胖。大學(xué)女生較男生普遍缺少鍛煉，造成能量積聚；機體攝入熱量多于消耗熱量，是造成肥胖的根本原因。

二、對肥胖與低自尊的體育鍛煉干預(yù)

肥胖是因，低自尊是果。體育鍛煉要針對性地干預(yù)因，并顧及果。

鍛煉干預(yù)肥胖的理論。熱量消耗是鍛煉最重要的功能。持續(xù)有氧運動達半小時后，就改由游離脂肪酸供能，迫使脂肪酸從脂肪細胞中大量游離，減少體內(nèi)脂肪。鍛煉時，脂蛋白酶的活性大大提高，血脂降低而高密度脂蛋白升高，加快了對游離脂肪酸的利用。鍛煉增強胰島素受體功能，脂蛋白酶的活性大大提高，加速分解脂肪。讓血脂降低而使高密度脂蛋白升高，加快對游離脂肪酸的利用[2]（81）。

改善心肺功能是鍛煉的又一重要作用。大量脂肪增加體重，又抬高橫膈，損傷心肺功能。鍛煉在改善心肺功能同時提高了肌肉比重，肌肉在靜息時的能量絕大多數(shù)是游離脂肪酸，又增大了脂肪的能耗。

鍛煉干預(yù)低自尊的理論。鍛煉必然打破自我封閉的狀態(tài)，大大增加人際交往和互動，這對清除消極情緒、改善人際關(guān)系非常有益。人在鍛煉時運動中樞的興奮會抑制消極情緒，把注意力集中在身體的運動上，中樞神經(jīng)的張弛有度能消除焦慮，并向健康和穩(wěn)定情緒發(fā)展[3]（395）。對于不鍛煉或鍛煉少的人來說，從沒有鍛煉習(xí)慣到養(yǎng)成鍛煉習(xí)慣，一定會體驗到成功感并提高自我效能，提高對身體能力和身體認可的總體水平。鍛煉能增強人的意志。經(jīng)常鍛煉的人面對應(yīng)激時，反應(yīng)強度會趨弱，使免疫抑制較低或不出現(xiàn)。這樣，一些應(yīng)激場景的刺激作用將漸漸減弱，意志力和堅強心理將漸漸建立。自信將在鍛煉中重塑。自己的努力在鍛煉中產(chǎn)生的任何成功，會激發(fā)繼續(xù)鍛煉的欲望和自信；經(jīng)過鍛煉自身發(fā)生的體形變優(yōu)更會收獲控制感和把握能力，并有可能把成功和喜悅的心情保持到生活中去。

最有效的減肥鍛煉方法是：有氧運動加力量練習(xí)。運動干預(yù)一般選擇持續(xù)30分鐘以上的有氧耐力運動，如長跑、游泳、跳繩、爬樓梯或自行車快騎等；對于體質(zhì)差的肥胖女生，可選擇羽毛球、健身操、太極拳、慢跑等；對于有焦慮、煩躁和心神不定的肥胖女生，也可選擇氣功、瑜珈、自我盤腿靜息按摩等項目。它們共同的優(yōu)點是：氧氣輸入和血流循環(huán)大大增加，肌肉纖維的有氧利用明顯提高；情緒顯著改善，心態(tài)漸趨積極。

最適合減肥的是中小強度運動和每周3-4次、每次30分鐘以上的鍛煉。中小強度運動能使體內(nèi)脂肪在鍛煉中被消耗，也不會增加食欲；適當?shù)念l率不會對鍛煉產(chǎn)生厭惡或害怕心理而中止鍛煉；每次30分鐘以上能確保有效減肥。

三、對肥胖與低自尊的茶飲干預(yù)

（一）茶飲（綠茶）干預(yù)肥胖與低自尊的機理

茶葉雖然有綠茶、紅茶、花茶等多種區(qū)分，但其主要的生物化學(xué)成分基本相同，即生化結(jié)構(gòu)為酚及酚衍生物的一類純天然復(fù)合物，起功能作用的茶多酚，是包含了30種以上的酚類復(fù)合物。茶多酚中兒茶素占總量的60%—70%，茶多酚類約占30%左右，又以綠茶的含量更高；此外還有黃酮及類黃酮醇、花青素、酚酸及縮酚酸以及豐富的生物堿。

茶多酚最主要的功效就是抗氧化，它的酚羥基是一種供氧體，提供H+質(zhì)子以與脂質(zhì)過氧化自由基結(jié)合生成多酚自由基，以此終止氧化鏈反應(yīng)，并把體內(nèi)自由基清除。此外，倘若環(huán)境條件為偏酸性，則金屬離子會與多酚類的鄰位二酚羥基結(jié)合，從而阻斷其催化氧鏈反應(yīng)和促成自由基的機理。茶多酚的抗氧化功效遠超維生素C和E。

茶飲（綠茶）能清除自由基和抑制脂質(zhì)合成。大學(xué)低自尊肥胖女生的新陳代謝能力較差，會有大量的自由基停留在體內(nèi)，直接影響到ATP的合成，導(dǎo)致疲勞、不愿運動和形成脂肪堆積，甚至發(fā)生骨骼肌異常。茶多酚不但能有效清除自由基，并且能抑制脂質(zhì)過氧化物的形成，至今為止，能同時滿足以上二項要求且具有“天然”優(yōu)勢的仍只有茶多酚。而且經(jīng)驗證明，對氧自由基的清除效果接近100%[4]（35），其功效極適合大學(xué)低自尊肥胖女生飲用。

經(jīng)體檢，大學(xué)低自尊肥胖女生體內(nèi)的三酸甘油酯和膽固醇含量明顯偏高，脂肪除堆積在臀部、腰部和大腿外，還大量沉積在血管內(nèi)壁從而引發(fā)心血管疾病。茶多酚能夠促進人體脂肪代謝。茶多酚強大的抗氧化功能大量清除脂質(zhì)過氧化物，有效降低和避免動脈粥樣硬化，預(yù)防或降低高血脂。此外，茶多酚在多種生物堿的配合下還能擴張血管，增加冠脈流量及心臟的搏出量，共同達到預(yù)防和改善大學(xué)低自尊肥胖女生普遍存在的心血管疾病[5]（661）。

大學(xué)低自尊肥胖女生由于體重超重，導(dǎo)致身體多項器官長期受累，損傷最嚴重的是骨骼和心肺。茶多酚能夠調(diào)節(jié)鈣和鉀、鈉離子的正常交換，以保證人體處于鈣平衡，提高骨骼的抗氧化能力；同時增強心臟功能，讓心肌組織的損傷降至最低，保護心肺健康正常運轉(zhuǎn)。

（二）茶飲（綠茶）對肥胖與低自尊的干預(yù)方案

茶飲品種的選擇。首先，要求所有參與者停止肥胖女生最愛的功能飲料和碳酸飲料的飲用，這些飲料都含有酒精或碳酸，電解質(zhì)含量低，會導(dǎo)致胃部脹氣和刺激中樞神經(jīng)，對人體造成傷害。其次，在茶飲品種的選擇上可以各取所需。由于不同品種的茶葉其主要功效成分是茶多酚，而且含量相差不大，因此完全能做到按個人喜好選擇茶飲品種。但根據(jù)我們的實踐，上海肥胖女生選擇最多的是綠茶（78%），其下依次是紅茶、花茶、普洱茶。

飲茶時間和濃度的選擇。第一次飲茶時間安排在鍛煉之前30分鐘（點名時間），參與者一面飲茶，一面聽老師（或教練）布置當天訓(xùn)練內(nèi)容，然后自由交談，準備更衣。選用綠茶，茶水以80度熱水沖泡，中等偏下濃度，程度為充分飲足。這次茶飲目的是讓身體在充足水分條件下由茶多酚充分發(fā)揮功效，達到清除自由基及減肥。同時讓參與者在平和、愉快的氣氛中相互親近，提升社交自信心。第二次飲茶時間安排在鍛煉之后30分鐘（洗澡之后），參與者一面休息，一面飲茶，主要是交流鍛煉心得。茶水以60度熱水沖泡，選用花茶。茶香伴有多種鮮花的花香，提神醒腦、減輕疲勞。也可續(xù)用第一次飲茶的茶葉，淡茶水慢喝。這次茶飲目的是讓身體補充水分、減緩疲勞，但不增加心臟負擔。第三次飲茶時間安排在晚自習(xí)之后（可單獨進行），茶水以85度熱水沖泡，選用紅茶。紅茶的除脂、暖胃功能更強，而咖啡堿較少，不影響睡眠。紅茶可以久泡讓身體吸收更多有效成分。

注意事項。因為是肥胖導(dǎo)致低自尊，所以要對因果同時干預(yù)，實踐中要注意以下事項：其一是以肥胖程度、體質(zhì)、運動項目和茶飲品種等進行細分編組。增強彼此認同感是細分目的，各自的戒備心理和壓抑感能得到解除是細分效果。以此給參與者提供心理安全、感情愉逸的鍛煉環(huán)境，為交往交流交融提供彼此接近的話題。其二是凡能采用集體形式活動的一定采用集體形式。讓鍛煉和茶飲成為低自尊肥胖女生增進人際交往、情感交流和解除自我封閉的一個平臺；在茶香的氛圍中找回自信和自尊，在茶道的引導(dǎo)下重塑淑女形象[6]（43）。其三應(yīng)遵循循序漸進的原則，低起點小步走，操之過急會使鍛煉成為新的打擊信心的恐懼源。即使剛開始鍛煉有困難，也要讓這部分肥胖女生通過茶飲融入平臺，隨后進入鍛煉項目，逐步樹立起自信心和和成功感。

上海及東部地區(qū)高校肥胖伴低自尊女生比率遠較男生為高，習(xí)慣的茶飲也以綠茶為主。以綠茶為主的茶飲結(jié)合運動的干預(yù)研究表明，女生肥胖有女性因素和學(xué)業(yè)因素影響，肥胖是導(dǎo)致低自尊的重要原因，而低自尊有很大的危害性。運動和茶飲都能起到抗氧化、消解脂肪、抑制脂質(zhì)合成、改善心血管功能、保護骨骼和心肺的作用，一動一靜，相輔相成，相得益彰。以綠茶為主的茶飲結(jié)合運動對肥胖兼低自尊大學(xué)女生的干預(yù)收效良好。