基于職業(yè)能力培養(yǎng)的中職專業(yè)基礎(chǔ)課程教學(xué)策略探究

何曉穎 何勇 胡斌武

摘 要 中職《旅游文化》課程目標(biāo)在于培養(yǎng)社會(huì)能力、方法能力、專業(yè)能力等旅游職業(yè)能力，但在教師主體、教學(xué)理念、教學(xué)方法、教學(xué)評(píng)價(jià)等方面還存在著諸多問(wèn)題?；诼殬I(yè)能力培養(yǎng)，《旅游文化》教學(xué)策略包括：開(kāi)展教學(xué)考察，引入職業(yè)感知，如參觀校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心、觀摩校外實(shí)訓(xùn)基地、邀請(qǐng)行業(yè)專家作報(bào)告等;活用教學(xué)方法，深化職業(yè)認(rèn)知，如靈活運(yùn)用小組合作教學(xué)法、互聯(lián)網(wǎng)+教學(xué)法、混合式教學(xué)法、翻轉(zhuǎn)教學(xué)法等;參加社會(huì)實(shí)踐，促進(jìn)職業(yè)行知。

關(guān)鍵詞 旅游文化;職業(yè)能力;教學(xué)策略;中職生

當(dāng)前旅游業(yè)已成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，人才培養(yǎng)是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本保障。中等職業(yè)教育作為中國(guó)特色職業(yè)教育體系的重要基礎(chǔ)，旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)在國(guó)家旅游人才建設(shè)中具有基礎(chǔ)地位與作用?！堵糜挝幕纷鳛橹新毬糜畏?wù)與管理專業(yè)的一門基礎(chǔ)課程，要通過(guò)課程教學(xué)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)旅游活動(dòng)的吃、住、行、游、購(gòu)、娛六大基本要素，了解商、養(yǎng)、學(xué)、閑、情、奇即商務(wù)、養(yǎng)生、游學(xué)、休閑、情感、探奇六大拓展要素[1]，加深對(duì)旅游行業(yè)的情感，樹(shù)立對(duì)客服務(wù)意識(shí)，為將來(lái)從事旅游服務(wù)與管理工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

一、課程目標(biāo)定位

職業(yè)能力是從事某種職業(yè)活動(dòng)多種能力的綜合，一般分為社會(huì)能力（學(xué)會(huì)做人、學(xué)會(huì)共處）、方法能力（學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、學(xué)會(huì)工作）和專業(yè)能力（專業(yè)知識(shí)、專業(yè)技能）[2]。三種能力中，社會(huì)能力和方法能力是關(guān)鍵能力，也是任何職業(yè)都需要具備的能力，專業(yè)能力是特定工作所需要的能力，三者構(gòu)成有機(jī)整體。職業(yè)能力的差異直接影響著工作效率和職業(yè)發(fā)展。中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生可以在團(tuán)隊(duì)中學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)，強(qiáng)化專業(yè)技能訓(xùn)練，并在實(shí)踐活動(dòng)中逐漸形成和提高職業(yè)能力。

《旅游文化》課程內(nèi)容與學(xué)生將來(lái)所從事的工作聯(lián)系緊密。根據(jù)旅游企業(yè)崗位的職業(yè)能力要求，可以分析梳理出課程目標(biāo)指向職業(yè)能力，見(jiàn)圖1。與《旅游文化》課程相關(guān)的社會(huì)能力主要有班級(jí)學(xué)習(xí)小組成員之間的組織協(xié)作、友好溝通、環(huán)境適應(yīng)與逆境承受等能力;方法能力主要有學(xué)生的自我提高與自主管理、專業(yè)閱讀理解、活動(dòng)資料收集、整理與分析、組織實(shí)施等能力;專業(yè)能力主要有學(xué)生能夠講述人類旅游活動(dòng)的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)和規(guī)律，能夠根據(jù)旅游的屬性、特點(diǎn)、要素、分類等知識(shí)開(kāi)展旅游活動(dòng)，能夠運(yùn)用旅游學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)分析和解決旅游實(shí)踐的基本問(wèn)題，能夠進(jìn)行團(tuán)隊(duì)協(xié)作、收集資料、調(diào)查分析、編輯文案等。專業(yè)能力以專業(yè)知識(shí)為基礎(chǔ)，就專業(yè)知識(shí)來(lái)講，通過(guò)《旅游文化》課程教學(xué)，讓學(xué)生能夠掌握國(guó)內(nèi)外旅游發(fā)展的歷程，知道旅游的基本要素，了解旅游市場(chǎng)分類，知曉世界及中國(guó)旅游市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀及前景，清楚旅游可持續(xù)發(fā)展的理念及措施等知識(shí)，為后續(xù)課程學(xué)習(xí)做好鋪墊。專業(yè)能力的展現(xiàn)以專業(yè)技能為識(shí)別，就專業(yè)技能來(lái)講，通過(guò)《旅游文化》課程教學(xué)，讓學(xué)生能夠總結(jié)歸納相關(guān)旅游知識(shí)、分析評(píng)價(jià)旅游現(xiàn)象、學(xué)會(huì)撰寫調(diào)查報(bào)告和科技小論文等。學(xué)生通過(guò)上述多項(xiàng)能力的綜合訓(xùn)練，最后形成具有專業(yè)特色的旅游職業(yè)能力。

二、課程教學(xué)存在的主要問(wèn)題

從職業(yè)能力培養(yǎng)的視角分析，《旅游文化》教學(xué)存在以下主要問(wèn)題。從教師主體上看，中職學(xué)校的專業(yè)教師應(yīng)當(dāng)是“雙師型”教師，懂專業(yè)更懂職業(yè)，由于一些地方中職教師招考的政策藩籬，導(dǎo)致一部分教師沒(méi)有企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷，不了解企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際情況，即使有一些教師被派到專業(yè)對(duì)口的企業(yè)掛職鍛煉，也因時(shí)間短，或者沒(méi)有沉下去認(rèn)真學(xué)習(xí)、體驗(yàn)等原因，沒(méi)有真正學(xué)到企業(yè)崗位的實(shí)踐技能，不能有效對(duì)接專業(yè)知識(shí)與現(xiàn)代技術(shù)，難以有效對(duì)接課程內(nèi)容與崗位需求，設(shè)計(jì)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目與真實(shí)工作情境的耦合度不高，不能有效落地到教學(xué)層面。

從教學(xué)理念上看，部分專業(yè)教師對(duì)教育教學(xué)理論學(xué)習(xí)深度不夠，對(duì)中職學(xué)生特點(diǎn)的理解不深，對(duì)職業(yè)能力的認(rèn)知存在誤區(qū)：一是將職業(yè)能力等同于職業(yè)知識(shí)，認(rèn)為學(xué)生只要了解、理解、掌握職業(yè)的專業(yè)知識(shí)就能夠順利應(yīng)用，也就獲得了相應(yīng)的職業(yè)能力[3];二是將職業(yè)能力等同于職業(yè)技能，聚焦于“應(yīng)會(huì)”，片面關(guān)注學(xué)生是否能夠完成明確的、操作性的、可測(cè)量的職業(yè)行為;三是將職業(yè)能力等同于職業(yè)潛能，認(rèn)為學(xué)生個(gè)性中蘊(yùn)含著積極向上、自我成長(zhǎng)、自我完善的潛力，這種潛能是可塑的也是自由的，學(xué)生能夠自然而然地將潛能變現(xiàn)為能力。

從教學(xué)方法上看，由于教學(xué)任務(wù)重，加之課程開(kāi)發(fā)意識(shí)不足、學(xué)生管理難度大等原因，專業(yè)教師習(xí)慣性地采用較為輕松的講授式方法上課，學(xué)生被動(dòng)接收，學(xué)習(xí)興趣不高，主動(dòng)參與性少，課堂缺少互動(dòng)，氣氛沉悶，教學(xué)實(shí)效性低。

從教學(xué)評(píng)價(jià)上看，部分教師不愿深入探究嘗試多種教學(xué)評(píng)價(jià)方式，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)簡(jiǎn)單考評(píng)，往往側(cè)重學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握和單一實(shí)踐能力的操作，忽視對(duì)學(xué)生職業(yè)能力的評(píng)價(jià)。由于在課程教學(xué)設(shè)計(jì)中缺乏科學(xué)的評(píng)價(jià)指標(biāo)，進(jìn)而在學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中無(wú)法反映出職業(yè)能力的發(fā)展情況，即使學(xué)生完成了教學(xué)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，也很難評(píng)價(jià)出學(xué)生是依靠記憶操作步驟還是真正將技能內(nèi)化而完成了項(xiàng)目。

產(chǎn)生以上問(wèn)題的原因是多方面的。學(xué)情方面，旅游服務(wù)與管理專業(yè)的錄取分?jǐn)?shù)線通常不高，很多學(xué)生不同程度地存在學(xué)習(xí)主動(dòng)意識(shí)不強(qiáng)、學(xué)習(xí)自信心不足、自控能力偏弱、學(xué)習(xí)力不夠等問(wèn)題，學(xué)習(xí)目的不明確，不知道課程所學(xué)知識(shí)對(duì)后續(xù)學(xué)習(xí)和未來(lái)職業(yè)選擇的基礎(chǔ)作用。但是，中職學(xué)生大多活潑好動(dòng)，形象思維良好，實(shí)踐動(dòng)手能力強(qiáng)，對(duì)新鮮事物比較敏感，接受快，好表現(xiàn)，渴望被肯定，參與班級(jí)團(tuán)隊(duì)活動(dòng)積極性高，交流溝通流暢等，這些恰好是有利于職業(yè)能力培養(yǎng)的重要基因。教材開(kāi)發(fā)方面，中職旅游教材大多借鑒高職或本科教材開(kāi)發(fā)范式，偏重學(xué)科體系的系統(tǒng)性知識(shí)傳授，理論性太強(qiáng)，面面俱到，內(nèi)容枯燥龐雜，識(shí)記性知識(shí)偏多，不能有效適應(yīng)學(xué)生的學(xué)習(xí)旨趣和基礎(chǔ)水平。當(dāng)然，還有教學(xué)策略的問(wèn)題，如怎樣依據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和興趣特點(diǎn)，選擇重點(diǎn)講授內(nèi)容與自主學(xué)習(xí)內(nèi)容，課堂內(nèi)容與拓展內(nèi)容，個(gè)體學(xué)習(xí)內(nèi)容與小組合作學(xué)習(xí)內(nèi)容等，這就需要教學(xué)策略的支撐。

三、基于職業(yè)能力培養(yǎng)的課程教學(xué)策略

（一）開(kāi)展教學(xué)考察，引進(jìn)職業(yè)感知

1.參觀校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心，感覺(jué)職業(yè)崗位

旅游服務(wù)與管理專業(yè)新生入學(xué)，對(duì)學(xué)校和專業(yè)充滿期待。一般開(kāi)設(shè)旅游服務(wù)與管理專業(yè)的中職學(xué)校，實(shí)訓(xùn)中心都建有模擬酒店，有模擬大堂、酒店前臺(tái)、大堂副理、咖啡廳、禮儀、中餐、西餐、烘培、調(diào)酒、茶藝、花藝、導(dǎo)游講解、微格試講等實(shí)訓(xùn)室。學(xué)生通過(guò)參觀校內(nèi)先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備，增強(qiáng)了對(duì)專業(yè)的感性認(rèn)知。

2.觀摩校外實(shí)訓(xùn)基地，感受職業(yè)環(huán)境

新生入學(xué)后，除參加學(xué)校組織的常規(guī)入學(xué)教育外，還可以組織新生分批到校企合作單位參觀，如組織學(xué)生到校企合作酒店參觀，由在店工作的學(xué)長(zhǎng)出面，介紹酒店服務(wù)知識(shí)、展示服務(wù)技能、分析職業(yè)前景;到博物館參觀，邀請(qǐng)優(yōu)秀講解員示范講解;由學(xué)長(zhǎng)帶隊(duì)講解，到旅行社觀摩，到景區(qū)和主題公園游覽等。通過(guò)旅游合作企業(yè)的實(shí)地觀摩，高年級(jí)學(xué)生的引領(lǐng)示范，使新生初步感知將來(lái)工作的職業(yè)環(huán)境。

3.邀請(qǐng)行業(yè)專家，感悟職業(yè)體驗(yàn)

邀請(qǐng)業(yè)界知名學(xué)者參加開(kāi)學(xué)儀式，給學(xué)生作專業(yè)成長(zhǎng)報(bào)告，傳授旅游專業(yè)的學(xué)習(xí)方法、學(xué)習(xí)策略，指明學(xué)習(xí)目標(biāo)，激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)力;邀請(qǐng)酒店、導(dǎo)游、旅行社、景區(qū)等行業(yè)企業(yè)的技術(shù)工匠，分享人生成長(zhǎng)經(jīng)歷和職業(yè)發(fā)展的心路歷程，為學(xué)生樹(shù)立標(biāo)桿，促進(jìn)學(xué)生明晰學(xué)習(xí)方向。

4.組織展示分享，感化職業(yè)認(rèn)同

新生入學(xué)后的第一次《旅游文化》課程，既是學(xué)生了解本課程的開(kāi)篇之課，也是引導(dǎo)學(xué)生展現(xiàn)自我，進(jìn)行專業(yè)教育的關(guān)鍵時(shí)機(jī)。課堂上組織學(xué)生結(jié)合自身實(shí)際，介紹自我興趣愛(ài)好，介紹家鄉(xiāng)的風(fēng)土人情，介紹旅游經(jīng)歷、分享游歷感受，介紹專業(yè)選擇的基本過(guò)程等，學(xué)生通過(guò)這些班級(jí)活動(dòng)，推薦自己，展示個(gè)性，鍛煉膽量，訓(xùn)練口語(yǔ)表達(dá)，加深同學(xué)間的相互了解，增強(qiáng)學(xué)習(xí)自信心和對(duì)旅游專業(yè)的認(rèn)同感。

（二）活用教學(xué)方法，深化職業(yè)認(rèn)知

目前，職業(yè)學(xué)校在全面深化教師、教材、教法“三教”改革。專業(yè)課教師要全面參與制訂或修訂人才培養(yǎng)方案，開(kāi)發(fā)課程標(biāo)準(zhǔn)，重構(gòu)教學(xué)流程，再造課程結(jié)構(gòu)，管理與評(píng)價(jià)學(xué)習(xí)過(guò)程，打破傳統(tǒng)的學(xué)科教學(xué)模式，創(chuàng)新模塊化教學(xué)模式，探索新型教學(xué)方法。中職《旅游文化》專業(yè)課程除了常用項(xiàng)目教學(xué)法、情境教學(xué)法、模擬教學(xué)法、案例教學(xué)法外，基于職業(yè)能力培養(yǎng)，根據(jù)中職學(xué)生身心特點(diǎn)，還可以多種嘗試、靈活運(yùn)用以下方法，形成獨(dú)具特色的教學(xué)風(fēng)格。

1.小組合作教學(xué)

小組合作教學(xué)是以學(xué)生發(fā)展為中心，以能力培養(yǎng)為目標(biāo)，以問(wèn)題為導(dǎo)向，學(xué)生分工協(xié)作、積極有效參與的教學(xué)方法。在教學(xué)實(shí)施中，教師作為課程學(xué)習(xí)的組織者、引導(dǎo)者、輔助者，只是學(xué)生在最需要的時(shí)候才出現(xiàn)，發(fā)揮應(yīng)有的關(guān)鍵性作用。教師可以將課堂教學(xué)分為課前、課中、課后“三段式”，每個(gè)部分設(shè)計(jì)相應(yīng)的學(xué)習(xí)活動(dòng)和學(xué)習(xí)任務(wù)，最后達(dá)到培養(yǎng)目標(biāo)。課前，教師向?qū)W生布置學(xué)習(xí)任務(wù)、做好協(xié)調(diào)分組、提供學(xué)習(xí)資源包，學(xué)生針對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容，提前做好預(yù)習(xí)，梳理出主干知識(shí)要點(diǎn);課中，教師組織班級(jí)學(xué)生展示學(xué)習(xí)成果，小組代表成果匯報(bào)后，成員集體解答同學(xué)們的現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)，各組展示結(jié)束后，教師點(diǎn)評(píng)每組學(xué)生的活動(dòng)成果，查漏補(bǔ)缺，歸納小結(jié)，完成學(xué)習(xí)任務(wù);課后，學(xué)生自我整理學(xué)習(xí)資料，小組合作完成作業(yè)修訂。事實(shí)證明，小組合作“三段式”教學(xué)可以培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)、溝通、組織、講解、反應(yīng)、歸納等多種職業(yè)能力，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。小組合作“三段式”教學(xué)模式見(jiàn)圖2。

2.“互聯(lián)網(wǎng)+”教學(xué)

《旅游文化》作為旅游服務(wù)與管理專業(yè)的基礎(chǔ)課程、啟蒙課程，內(nèi)容涉及旅游學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)、文化學(xué)、宗教學(xué)、民族學(xué)、心理學(xué)、建筑學(xué)、政策法規(guī)等多門學(xué)科的專業(yè)知識(shí)，覆蓋面廣，內(nèi)容豐富?！堵糜挝幕氛n程原則上既要分析旅游發(fā)展的核心要素、旅游者形成的主客觀條件，闡述旅游發(fā)展的一般規(guī)律，還要探討國(guó)內(nèi)外旅游政策，分析旅游市場(chǎng)及網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，關(guān)注鄉(xiāng)村振興、廁所革命、全域旅游、文旅融合等，教學(xué)內(nèi)容具有原理抽象、時(shí)間延續(xù)長(zhǎng)、地域跨度大等特點(diǎn);時(shí)間上從遠(yuǎn)古時(shí)代人類的遷徙活動(dòng)，到當(dāng)今世界社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)旅游的影響，并延伸到將來(lái)旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì);地域上從國(guó)外到國(guó)內(nèi)，從北到南，自西到東。上下五千年，縱橫幾萬(wàn)里，面對(duì)如此龐雜的教學(xué)內(nèi)容，教師可以充分利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)媒體資源，開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+”教學(xué)，精選與課程相關(guān)的旅游資訊、宣傳短片、微信視頻、名家講壇，網(wǎng)絡(luò)精品課程等資源，制作多媒體課件，錄制教學(xué)音視頻，從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等多方面觸動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的“痛點(diǎn)”和“盲點(diǎn)”，達(dá)成課程教學(xué)目標(biāo)。

3.混合式教學(xué)

混合式教學(xué)一般包含兩項(xiàng)關(guān)鍵含義：一是以建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)，強(qiáng)調(diào)以學(xué)生學(xué)習(xí)為中心，學(xué)生在主動(dòng)建構(gòu)過(guò)程中完成知識(shí)的習(xí)得與能力的形成;二是以現(xiàn)代信息技術(shù)的運(yùn)用為標(biāo)志，強(qiáng)調(diào)線上學(xué)習(xí)與線下學(xué)習(xí)的融合[5]。旅游業(yè)是一個(gè)關(guān)聯(lián)性強(qiáng)、帶動(dòng)面廣的產(chǎn)業(yè)。旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生需要廣博的知識(shí)、精專的技能。因此，開(kāi)學(xué)之初教師應(yīng)開(kāi)列書(shū)單名錄，推薦學(xué)生閱讀《中國(guó)文化史》《世界旅游發(fā)展史》等書(shū)籍，并要求撰寫讀書(shū)心得，在班級(jí)交流;推薦旅游專業(yè)雜志以及專業(yè)性網(wǎng)站，以此開(kāi)闊學(xué)生視野，同時(shí)培養(yǎng)其閱讀和寫作能力。教學(xué)過(guò)程中，組織學(xué)生個(gè)人自學(xué)與小組協(xié)作相結(jié)合，線上學(xué)習(xí)與線下討論相結(jié)合，課前自學(xué)、課中展示與課后拓展訓(xùn)練相結(jié)合，分組交流與教師點(diǎn)評(píng)講解相結(jié)合。通過(guò)線上線下混合式教學(xué)，拓寬學(xué)生學(xué)習(xí)渠道，提高學(xué)習(xí)積極性;通過(guò)虛擬仿真等手段生動(dòng)直觀地展示知識(shí)、技術(shù)與生產(chǎn)服務(wù)崗位，實(shí)現(xiàn)專業(yè)與職業(yè)、內(nèi)容與崗位的有效對(duì)接，讓學(xué)生真正體會(huì)到基于工作過(guò)程、工作場(chǎng)景的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練。

4.翻轉(zhuǎn)教學(xué)

翻轉(zhuǎn)教學(xué)法的內(nèi)核在于將學(xué)習(xí)的決定權(quán)交給學(xué)生，重新調(diào)整課堂內(nèi)外的時(shí)間安排，學(xué)生在課前或課外觀看教師的視頻講解，自主學(xué)習(xí)，教師不再占用課堂時(shí)間講授知識(shí)，而是利用課堂時(shí)間答疑解惑、合作探究，從而提高教學(xué)的時(shí)效性與實(shí)效性。針對(duì)《旅游文化》課程，教師課前可將《旅游文化》每個(gè)模塊的教學(xué)內(nèi)容劃分成幾個(gè)部分，每個(gè)部分根據(jù)不同的教學(xué)目標(biāo)和課程要求設(shè)計(jì)相應(yīng)的導(dǎo)學(xué)問(wèn)題，提供課程相關(guān)的旅游資訊、企業(yè)案例及行業(yè)視頻資源，將學(xué)習(xí)任務(wù)布置到每個(gè)學(xué)習(xí)小組，落實(shí)到每個(gè)學(xué)生頭上，引導(dǎo)學(xué)生在自主學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，查閱教師提供的學(xué)習(xí)“資源包”，通過(guò)“藍(lán)墨云班課”“雨課堂”“智慧課堂”“課堂派”等教學(xué)平臺(tái)，利用QQ、微信、微博、抖音等新媒體工具交流學(xué)習(xí)，學(xué)生開(kāi)展團(tuán)隊(duì)探究，在合作學(xué)習(xí)中將知識(shí)內(nèi)化于心。如“旅游的本質(zhì)與特征”“旅游市場(chǎng)”“旅游的經(jīng)濟(jì)、文化、社會(huì)效應(yīng)”“旅游組織與法規(guī)”等知識(shí)內(nèi)容的講授，運(yùn)用翻轉(zhuǎn)教學(xué)法，通過(guò)對(duì)旅游案例的獨(dú)立思考、小組討論，教師綜合點(diǎn)評(píng)后的深度剖析，提高學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)解決旅游服務(wù)與管理工作中實(shí)際問(wèn)題的能力。

（三）參加社會(huì)實(shí)踐，促進(jìn)職業(yè)認(rèn)知

《旅游文化》是中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的“引擎”課程，對(duì)學(xué)生后期專業(yè)選擇、興趣培養(yǎng)與職業(yè)能力提升具有基礎(chǔ)性作用，但課程理論性強(qiáng)，學(xué)生學(xué)習(xí)難度大，為更好地促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)理解書(shū)本內(nèi)容，教師需引導(dǎo)學(xué)生走出校園，走進(jìn)社區(qū)，深入星級(jí)酒店、旅行社、旅游景區(qū)等。學(xué)生分成小組，設(shè)計(jì)問(wèn)卷，設(shè)計(jì)線路，開(kāi)展社會(huì)調(diào)查，拍攝照片和視頻，在課堂上展示匯報(bào)。通過(guò)這些活動(dòng)，培養(yǎng)和提高學(xué)生的組織能力、人際溝通能力、文字編寫能力等。積極鼓勵(lì)學(xué)生參加學(xué)校的禮儀、茶藝、餐飲、西點(diǎn)、導(dǎo)游等各類社團(tuán)活動(dòng)，參與學(xué)校組織的大型接待任務(wù)、旅游企業(yè)大型宴會(huì)接待、飯店行業(yè)技能大賽服務(wù)、旅游行業(yè)導(dǎo)游大賽、為會(huì)展中心提供場(chǎng)館布展和引領(lǐng)服務(wù)等活動(dòng)。學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)旅游專業(yè)知識(shí)，在社會(huì)中實(shí)踐應(yīng)用旅游技能。

參 考 文 獻(xiàn)

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