地方特色文化旅游資源開發(fā)路徑研究
——以安達(dá)市牛文化為例

常春麗

（中共安達(dá)市委黨校，黑龍江 綏化 151400）

安達(dá)市交通便利，地理位置優(yōu)越，城市特色濃厚，旅游資源豐富，開發(fā)環(huán)境好，潛力大。安達(dá)市是聞名中外的奶牛之鄉(xiāng)，一年一度的奶牛文化節(jié)吸引著世界各地的目光，是全國著名的奶牛基地。城市底蘊以“牛文化”為主，被國內(nèi)外賓朋客商稱為鑲在松嫩平原上世界唯一的“牛城”。

一、安達(dá)牛文化旅游開發(fā)現(xiàn)狀

目前可具有開發(fā)價值的旅游種類有城市觀光游、濕地生態(tài)游和特色牛文化產(chǎn)業(yè)游。安達(dá)牛文化（乳業(yè)）開發(fā)現(xiàn)狀體現(xiàn)“十最”。

（一）中國最綠色的奶牛生態(tài)環(huán)境

安達(dá)有272 萬畝草原、120 萬畝濕地，處在絕佳的自然環(huán)境中，綠色無污染。經(jīng)過市域的人工河--引嫩渠的水源來自中國唯一未受污染的重要河流—嫩江。

（二）中國最優(yōu)質(zhì)的奶牛草場資源

以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)禾本科牧草——羊草而著稱于世。羊草的粗蛋白含量比世界三個奶牛養(yǎng)殖帶（加拿大阿爾伯達(dá)省、美國威斯康星州、日本北海道）的牧草粗蛋白含量高出2—3 個百分點，我們的草原因此成為世界上最優(yōu)良的草甸草原，有“世界明珠”之稱。草場其他植被種類達(dá)230 多種，可飼用植物100 多種。

（三）中國最悠久的西種奶牛養(yǎng)殖史

1903 年中東鐵路開通后，俄國人帶入奶牛飼養(yǎng)。

（四）中國最優(yōu)良的奶牛種群體系

清一色的中國黑白花奶牛，平均單產(chǎn)超過5 噸，高產(chǎn)奶牛超過10 噸。

（五）中國最早的現(xiàn)代化乳品企業(yè)-紅星集團

黑龍江紅星集團股份有限公司的前身—安達(dá)乳品廠建于1956 年，屬蘇聯(lián)援建中國156 項工程的配套項目，是中國當(dāng)時最先進(jìn)的乳品企業(yè)。

（六）中國最龐大的乳品工業(yè)體系

貝因美、紅星（鞍達(dá)）、龍興、華丹、伊康、清大群星璀璨，紅星（鞍達(dá)）品牌馳名中外。

（七）中國最具國際主義意義的乳品品牌-紅梅

紅梅牌奶粉曾銷往朝鮮、越南、羅馬尼亞、巴基斯坦、馬里、蘇丹、也門等10 多個國家，尤其為支援越南人民抗美救國戰(zhàn)爭取得勝利立下了不朽的功勛。

（八）中國最具現(xiàn)代中外乳品工業(yè)合作開創(chuàng)意義的品牌-華丹

華丹意為“中國-丹麥”。華丹乳業(yè)有限公司成立于1982 年，是引進(jìn)丹麥技術(shù)和設(shè)備建設(shè)的，是改革開放后中外第一個大型乳品工業(yè)合作項目。

（九）亞洲最大的嬰幼奶粉生產(chǎn)基地—安達(dá)貝因美

2014 年4 月12 日，亞洲單體最大、全球工藝領(lǐng)先的貝因美三期高端嬰幼兒配方奶粉項目在安達(dá)竣工。

（十）世界最具牛文化氛圍的城市

安達(dá)城區(qū)主街道-牛街，共有146 頭石牛，其中市標(biāo)9 頭牛，4 組群雕38 頭，單體99 頭，是世界上最壯麗的牛文化主題街道。

二、安達(dá)牛文化旅游開發(fā)的問題

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民的生活水平得到了很大的提高，人們的生活方式發(fā)生了很大的變化，出行旅游成為人們節(jié)假日休息消遣的首選。安達(dá)的牛文化旅游也吸引著無數(shù)游客的到來，帶動了安達(dá)市旅游業(yè)的快速發(fā)展，但與此同時，安達(dá)市的旅游業(yè)發(fā)展也面臨著一系列的挑戰(zhàn)。

一是起步時間晚。文化旅游產(chǎn)業(yè)為朝陽產(chǎn)業(yè)，也是最具發(fā)展?jié)摿Φ男屡d產(chǎn)業(yè)。雖然安達(dá)市有基礎(chǔ)條件，但和大慶鶴鳴湖、林甸溫泉、齊齊哈爾沙龍來比，我們起步較晚，現(xiàn)在處于追趕狀態(tài)。牛文化作為主導(dǎo)旅游產(chǎn)品的地位還不突出。

二是典型帶動差。目前，安達(dá)市文化旅游觀光點既散又小，沒能形成規(guī)模優(yōu)勢，沒能連線成面，沒有典型帶動能力。各景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施、組織機構(gòu)不完善，而且沒有巨頭型企業(yè)入駐。

三是民營投資弱。在對接民營資本過程中，普遍現(xiàn)象就是投資謹(jǐn)慎，輕易不做，多數(shù)都在考慮國家扶持政策，能否進(jìn)行先建后補，甚至考慮補助額度大小，如果是不補或小補，民營資本興趣不大。

三、安達(dá)牛文化旅游開發(fā)的路徑

安達(dá)市是人類最早馴化牛的地方，是中國最早引進(jìn)黑白花奶牛的地方，是最早生產(chǎn)出中國自己的嬰幼兒奶粉的地方。

牛文化，是安達(dá)獨一無二的城市品牌，用牛體現(xiàn)人文元素、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，打造安達(dá)名片。

1.建設(shè)一個草原觀光、牛事體驗旅游帶。從鄉(xiāng)鎮(zhèn)開始，以廣袤草原的良好自然生態(tài)環(huán)境及其孕育出的草原文化和中國北方少數(shù)民族文化為依托，以家庭旅館為據(jù)點，開發(fā)草原觀光、民族風(fēng)情項目。以住蒙古包、看牛羊欄、吃手把肉、喝馬奶酒、學(xué)習(xí)摔跤騎射、唱草原牧歌、跳牧民舞蹈、結(jié)安達(dá)情意的方式，展示牧業(yè)民族的生產(chǎn)生活文化。建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)機械化榨奶站。在養(yǎng)牛小區(qū)均衡布置，設(shè)計運作，演示機械榨奶過程，充分展示安達(dá)原奶的生態(tài)安全性和初級加工的科技先進(jìn)性，讓參觀者切身感受到健康潔凈的白色飲品是值得信賴的。

2.建設(shè)一個全國縣級最大的乳品工業(yè)旅游線路。以貝因美等乳品企業(yè)跟進(jìn)，全面構(gòu)建整體推進(jìn)、層級發(fā)展的安達(dá)乳業(yè)工業(yè)旅游格局，貝因美主打嬰幼飲品，鞍達(dá)主打奶酪，龍興主打中外乳品工業(yè)合作史，華丹主打原粉，伊康主打高科技制品，清大主打中央廚房。以乳品為主題定位，確立安達(dá)在全國工業(yè)旅游市場的優(yōu)勢地位。

3.建設(shè)一個牽動力強的牛文化紀(jì)念品和工藝品產(chǎn)業(yè)。統(tǒng)籌謀劃、精心策劃特色牛文化紀(jì)念品、工藝品的產(chǎn)品推出和商業(yè)運營。開發(fā)牛像徽章、牛文化衫、牛紋領(lǐng)帶等服飾產(chǎn)品，設(shè)計制作牛文化系列圖片、圖書、音像制品等精神產(chǎn)品。

4.建設(shè)以牛產(chǎn)品為主的飲食一條街。在市區(qū)繁華地段擇址，引進(jìn)國內(nèi)外客商運作。設(shè)置銷售奶油、奶酪、奶油蛋糕、牛排等的丹麥風(fēng)格食品店，布點荷蘭風(fēng)情牛奶飲品攤位，開設(shè)主食肉食奶食湯食兼?zhèn)涞闹腥A風(fēng)味和異域風(fēng)味的全牛宴餐飲服務(wù)場所。

5.建設(shè)一個世界牛文化展覽館。以策劃申請舉辦世界牛文化博覽會為前提條件，運作實施。分設(shè)中國北方漢族牛文化、中國南方漢族牛文化、中國北方少數(shù)民族牛文化、中國中東南少數(shù)民族牛文化、中國西南少數(shù)民族牛文化、亞太牛文化、中西亞北非牛文化、黑非洲牛文化、歐洲牛文化、美洲澳洲牛文化十個展覽區(qū)。主要以圖片、文字、音像資料、實物、模型等形式，展示包括牛的馴化、役使、食用等的物質(zhì)文化內(nèi)容，牛與國家、合作社、法律起源關(guān)系等的制度文化內(nèi)容，涉牛文學(xué)、藝術(shù)、體育等的精神文化內(nèi)容，不可辯駁地證明牛與人類文明源遠(yuǎn)流長、密不可分的關(guān)系，成為世界牛文化的展示、發(fā)布、詮釋中心。

6.建設(shè)一個中外聞名的牛文化游樂園。以牛造型的各種游樂設(shè)施為核心內(nèi)容，加之餐館、咖啡廳、開放劇院、人工湖、花園等，辦成綜合性娛樂場所。在每個開放日傍晚推出“牛文化童話世界”：空中施放焰火，地面放射激光，湖光倒影光彩、建筑、游樂設(shè)施，把游樂活動推向高潮，與丹麥趣伏里游樂園相媲美。