對綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀及培育對策分析

劉霞

（內(nèi)蒙古巴彥淖爾市烏拉特前旗人大 內(nèi)蒙古，巴彥淖爾 014400）

由于最近幾年來人們越來越重視飲食方面的問題，并且對食品的質(zhì)量和安全提出了越來越高的要求。當(dāng)不合格的食品揭露出來后，不僅會(huì)引起人們對食品安全高度警惕，還會(huì)產(chǎn)生諸多的恐慌。這將還會(huì)嚴(yán)重阻礙我國與食品相關(guān)行業(yè)的發(fā)展，其中受到影響最大的就是食品加工行業(yè)以及農(nóng)業(yè)。因此，生產(chǎn)和發(fā)展健康安全的食品是大勢所趨[1]。在人們當(dāng)前的飲食觀念中，注重食用質(zhì)量可靠且綠色健康的食品，而綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品的出現(xiàn)正好迎合了人們對高質(zhì)量食品的需求，甚至一度出現(xiàn)過供不應(yīng)求的現(xiàn)象。為了提高綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品的產(chǎn)量，就應(yīng)該做好對于綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品的培育工作，有效解決綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品存在的一些問題，從而滿足更多人對高質(zhì)量的健康安全食品的需求，促進(jìn)我國農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的健康可持續(xù)的發(fā)展。

1 綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

1.1 烏拉特前旗綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品的發(fā)展現(xiàn)狀

烏拉特前旗充分挖掘農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，以綠色化、優(yōu)質(zhì)化建設(shè)深入推進(jìn)為導(dǎo)向，狠抓傳統(tǒng)種植業(yè)調(diào)整優(yōu)化、高效設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)牧區(qū)產(chǎn)業(yè)融合、社會(huì)化服務(wù)等基礎(chǔ)工作，延伸玉米、葵花、番茄、甜瓜、小雜糧、中藥材、特色果蔬等優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條，全旗逐步形成了以井灌區(qū)為核心的100萬畝糧食產(chǎn)業(yè)帶，以黃河沿岸為主的70萬畝葵花產(chǎn)業(yè)帶，以前山先鋒鎮(zhèn)為中心的6萬畝枸杞產(chǎn)業(yè)帶，沿110國道為主的6萬畝西甜瓜產(chǎn)業(yè)帶，后山地區(qū)2萬畝馬鈴薯產(chǎn)業(yè)帶和20萬畝的旱地小雜糧產(chǎn)業(yè)帶。建成8個(gè)配肥站，推廣水肥一體化110萬畝，開展綠色防控180萬畝。全旗新建規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化較高的養(yǎng)殖場109個(gè)，規(guī)?；B(yǎng)殖場達(dá)到2375個(gè)，建成標(biāo)準(zhǔn)化棚圈4013座、90.5萬平米。建成苜蓿制種基地2處6000畝,建成大型苜蓿種植基地3處8000畝。建成巴美種羊核心場3處，培育純繁戶43戶，年可提供巴美種羊3000只左右，年改良配種76萬只左右。肉羊規(guī)模化養(yǎng)殖出欄占全旗出欄總量的40%左右。全旗農(nóng)牧業(yè)企業(yè)和合作社分別達(dá)到344、1297個(gè)，其中市級以上龍頭企業(yè)達(dá)到37家。無公害綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品食品認(rèn)證企業(yè)23家，認(rèn)證產(chǎn)品72個(gè)。

1.2 綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品發(fā)展進(jìn)程中存在的問題

1.2.1 飼料質(zhì)量以及種子質(zhì)量不過關(guān)，影響農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量 在培育綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品的過程中，部分種植戶以及養(yǎng)殖戶由于想要減少在購買種子以及飼料方面的成本，因此并不會(huì)只選擇一種渠道進(jìn)行購置，而是選擇多種方式進(jìn)行采購。如此，用于種植的種子在質(zhì)量上不穩(wěn)定，將會(huì)直接影響到種子的存活率以及農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。而飼料由于是通過多種渠道購買的，其質(zhì)量是無法得到保證的。非常有可能出現(xiàn)鋅、銅等微量元素在飼料中的超標(biāo)[2]，如此，不但會(huì)導(dǎo)致畜禽在食用過后發(fā)生疾病，從而嚴(yán)重影響到畜產(chǎn)品的生產(chǎn)，還會(huì)污染當(dāng)?shù)氐耐寥篮退吹?，從而對種植的產(chǎn)品產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。

1.2.2 畜禽飼養(yǎng)以及農(nóng)業(yè)種植工作不達(dá)標(biāo) 大多數(shù)的農(nóng)畜產(chǎn)品在生產(chǎn)的過程中都存在不標(biāo)準(zhǔn)的情況。從畜產(chǎn)品的角度來看，在飼養(yǎng)畜禽的過程中，僅有少數(shù)的飼養(yǎng)戶實(shí)現(xiàn)了集約化的生產(chǎn)。然后，這些極少數(shù)的養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)了集約化，但是仍然存在諸多的問題，例如在飼養(yǎng)畜禽時(shí)用了過量的飼料，而且其環(huán)境條件也比較差。其余大多數(shù)的飼養(yǎng)戶都是將畜禽進(jìn)行散養(yǎng)的。不僅飼養(yǎng)畜禽的場地狹小簡陋，衛(wèi)生條件差之外，還無法做到有效的管理。這種環(huán)境下的畜禽常常會(huì)感染疾病，而養(yǎng)殖戶為了診治好畜禽的疫病常常會(huì)用一些獸藥。這將會(huì)降低畜產(chǎn)品的質(zhì)量，甚至?xí)a(chǎn)生嚴(yán)重的食品安全問題。而農(nóng)產(chǎn)品處于和畜產(chǎn)品非常相似的情況。由于土壤、水源、光照以及地形等原因，僅有較少的種植戶會(huì)進(jìn)行大規(guī)模的種植農(nóng)作物，由此產(chǎn)量也相對較少[3]。

1.2.3 配套技術(shù)服務(wù)跟不上，企業(yè)規(guī)模小，實(shí)力弱 目前的農(nóng)牧業(yè)配套技術(shù)推廣無法與農(nóng)民群眾實(shí)際的養(yǎng)殖情況相適應(yīng)，即在農(nóng)牧業(yè)技術(shù)推廣的過程中依然是沿用過去傳統(tǒng)的行政手段進(jìn)行的，不利于深入農(nóng)民群眾以及養(yǎng)殖大戶的養(yǎng)殖實(shí)際情況，無法充分了解其對于農(nóng)業(yè)種植以及畜禽養(yǎng)殖的真正需求，從而導(dǎo)致農(nóng)牧業(yè)配套技術(shù)推廣流于形式。與此同時(shí)，由于大部分地區(qū)缺乏原料生產(chǎn)配套技術(shù)服務(wù)，導(dǎo)致農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)能力越來越跟不上產(chǎn)品加工的速度和水平。除此之外，大部分農(nóng)畜產(chǎn)品企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模較小且缺乏充足的運(yùn)營資金，缺乏有效先進(jìn)的生產(chǎn)和加工設(shè)備。此外，企業(yè)還存在原料加工簡單，產(chǎn)品技術(shù)含量低，產(chǎn)品附加值空間有限，特殊生物資源內(nèi)在價(jià)值開發(fā)利用不足以及產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化能力不足等問題。

1.2.4 運(yùn)輸、加工以及銷售農(nóng)畜產(chǎn)品環(huán)節(jié)存在隱患 大多數(shù)種植農(nóng)作物或是飼養(yǎng)畜禽的地方都遠(yuǎn)離大型的農(nóng)畜產(chǎn)品加工廠，這就需要對這些農(nóng)畜產(chǎn)品進(jìn)行較為長途的運(yùn)輸，由此在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中將會(huì)產(chǎn)生一定的安全問題。由于運(yùn)輸農(nóng)畜產(chǎn)品的交通工具存在不確定性，因此在裝運(yùn)農(nóng)畜產(chǎn)品之前，并不能保證運(yùn)輸工具得到了充分的清洗并且進(jìn)行了完全的消毒。由于清潔消毒意識的薄弱，由此在很大程度上導(dǎo)致農(nóng)畜產(chǎn)品發(fā)生安全問題。

2 培育綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品的有效對策

2.1 選用綠色健康的飼料和種子

種子是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的基礎(chǔ)，而飼料是畜產(chǎn)品生長的前提。種子和飼料的質(zhì)量將會(huì)直接影響到農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量，與此同時(shí)，農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全與消費(fèi)者的身體健康關(guān)系密切。因此，要培育好綠色有機(jī)的農(nóng)畜產(chǎn)品就必須保證種子和飼料的質(zhì)量和安全。在購置種子和飼料時(shí)，要統(tǒng)一通過正規(guī)渠道進(jìn)行采購，為農(nóng)畜產(chǎn)品的健康安全打下基礎(chǔ)。

2.2 創(chuàng)造綠色健康的培育環(huán)境

首先，要嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境管理，采取切實(shí)有效的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境凈化措施，保證農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境符合要求。推廣易分解、易回收地膜，及時(shí)回收殘留地膜，防止對土壤和農(nóng)產(chǎn)品的污染；綜合利用各種農(nóng)業(yè)廢棄物，提高生物質(zhì)能源利用率。

其次，指導(dǎo)農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)者嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)和加工，科學(xué)合理使用化肥、農(nóng)藥、獸藥、飼料等農(nóng)業(yè)投入品。通過不斷應(yīng)用現(xiàn)代先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，提高生產(chǎn)過程的物質(zhì)技術(shù)裝備水平，不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)牧業(yè)的專業(yè)化、社會(huì)化分工，避免既浪費(fèi)投入又造成土壤污染

2.3 提升農(nóng)牧業(yè)技術(shù)推廣，加強(qiáng)對農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管

綜合防治農(nóng)業(yè)病、蟲、草、鼠等災(zāi)害，保護(hù)各類農(nóng)業(yè)災(zāi)害的天敵；在種植農(nóng)作物的過程中，需要種植專家以農(nóng)民的需求作為重心，及時(shí)解決農(nóng)民在生產(chǎn)過程中遇到的各種技術(shù)問題，并遵循專家指導(dǎo)大戶、大戶幫助小戶的推廣模式，如此，才能夠培育出綠色健康的農(nóng)產(chǎn)品，才能夠從源頭上遏制安全隱患。要強(qiáng)化對畜禽的衛(wèi)生監(jiān)督，需要當(dāng)?shù)氐南嚓P(guān)的檢疫部門加強(qiáng)對畜禽的監(jiān)管。一旦養(yǎng)殖的畜禽得了疫病，就可以被檢測出來，并且得到相應(yīng)的診治。

2.4 規(guī)范市場監(jiān)管，加強(qiáng)生產(chǎn)、流通領(lǐng)域的治理

首先，要對屠殺畜禽以及收割農(nóng)作物的全過程進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和管理工作。這一環(huán)節(jié)非常關(guān)鍵，將會(huì)對農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全產(chǎn)生非常重要的影響。然后，在加工環(huán)節(jié)中也需加強(qiáng)對畜禽以及農(nóng)作物加工企業(yè)的監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)集中檢疫和分散經(jīng)營。如此，才能夠進(jìn)一步的確保農(nóng)畜產(chǎn)品沒有受到污染。而在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中，應(yīng)該加強(qiáng)對運(yùn)輸工具等的清潔消毒意識，保持整個(gè)運(yùn)輸過程的衛(wèi)生安全，嚴(yán)格防止污染的傳播。最后，還需對農(nóng)畜產(chǎn)品行業(yè)的市場進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和管理，在銷售前需嚴(yán)格檢測農(nóng)畜產(chǎn)品的質(zhì)量和安全情況，實(shí)現(xiàn)綠色包裝。

3 結(jié)束語

綜上所述，培育綠色健康的有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品能夠保障食品安全不受污染，從而確保人們的身體健康。所以，大力培育和發(fā)展綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品將會(huì)受到廣泛的關(guān)注和推廣，是社會(huì)發(fā)展的需要，也是大勢所趨。本文通過對綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀以及培育對策的分析，希望能夠提高培育綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品的產(chǎn)量以及提高生產(chǎn)綠色健康的農(nóng)畜產(chǎn)品的速度，為實(shí)現(xiàn)更多的人吃上綠色、健康、安全的農(nóng)畜產(chǎn)品而努力。