植源性抗生素牛至油對反芻動物的作用

王曉佳

（撫順市農(nóng)業(yè)特產(chǎn)學(xué)校 遼寧撫順 113123）

牛至油是從植物牛至中提取的精油， 具有促進消化，抗菌、抗氧化、增強機體免疫力、改善動物產(chǎn)品品質(zhì)等功效，因其綠色、環(huán)保、安全、無毒，所以可作為一種潛在的替代抗生素的新型飼料添加劑應(yīng)用于反芻動物生產(chǎn)中。

1 牛至油對瘤胃發(fā)酵的作用

日糧中添加牛至油可以調(diào)控瘤胃發(fā)酵， 改變瘤胃中乙酸、丙酸、丁酸和總揮發(fā)性脂肪酸濃度及比例。 周瑞給綿羊添加100mg/L 牛至油時可使瘤胃中乙酸、丙酸、總揮發(fā)性脂肪酸(TVFA)濃度升高，pH 值、丁酸、丁酸/總揮發(fā)性脂肪酸和氨態(tài)氮濃度降低。 王娟研究表明添加4 g/d 和7 g/d 牛至油對綿羊瘤胃液pH 及氨氮濃度(NH 3-N)無顯著影響，但是乙酸、丙酸濃度卻有明顯升高的趨勢，并顯著提高了乙酸與丙酸比(A/P)。 張然在體外培養(yǎng)液中添加牛至油（100mg/L、200mg/L、300mg/L 和400mg/L）， 其中添加300mg/L、400mg/L 的牛至油使培養(yǎng)液中總揮發(fā)性脂肪酸濃度和丙酸比例顯著降低，乙酸比例和乙酸/丙酸顯著升高。 由此可見，低劑量添加牛至精油可促進瘤胃發(fā)酵， 而高劑量添加牛至油對瘤胃發(fā)酵可能會產(chǎn)生抑制作用。

日糧中添加低劑量濃度的牛至油可使干物質(zhì)降解率、粗蛋白降解率、中性洗滌纖維降解率顯著升高，而高添加量則會使其顯著降低。 張凱祥在奶牛飼糧中分別添加10g/(d·頭)、13g/(d·頭) 和16g/(d·頭)的牛至油結(jié)果表明瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量分別比對照組提高了9.77%、16.14%、6.99%。王娟研究給綿羊添加4 g/d 牛至油顯著提高了青貯玉米秸稈中性洗滌纖維的降解率（NDF），對酸性洗滌纖維（ADF）、粗蛋白（CP）、日糧干物質(zhì)（DM）的降解率也有明顯的促進作用， 而添加7 g/d 牛至油則對青貯玉米秸稈的ADF，NDF，CP 及DM 的降解率表現(xiàn)出明顯的抑制效應(yīng)。 由此可見，添加牛至油可促進粗纖維、粗蛋白的降解，且高添加量會抑制該作用。

日糧中添加牛至油也會影響瘤胃產(chǎn)氣量。 周瑞指出在瘤胃體外培養(yǎng)液中添加不同劑量的牛至精油 （100mg/L、400mg/L、700mg/L 和1000mg/L），發(fā)酵后的總產(chǎn)氣量、甲烷產(chǎn)量逐漸降低，且牛至精油濃度越高，降低效果出現(xiàn)的越快。 張然在培養(yǎng)液中 添 加 牛 至 油 （100mg/L、200mg/L、300mg/L 和400mg/L）， 其中300mg/L 和400mg/L 組顯著降低了總產(chǎn)氣量和甲烷產(chǎn)量。由此可見，添加牛至精油可降低瘤胃發(fā)酵的產(chǎn)氣量， 并且劑量濃度越高效果越明顯。

日糧中添加牛至油可以調(diào)節(jié)瘤胃微生物菌群結(jié)構(gòu)。柏妍添加4.0g／kg 牛至油可使瘤胃液中變形菌門相對豐度極顯著降低， 普雷沃氏菌屬的相對豐度呈升高趨勢， 丁酸弧菌屬相對豐度呈現(xiàn)降低趨勢。 在添加4g·kg-1牛至油時犢牛瘤胃中產(chǎn)琥珀酸絲狀桿菌的數(shù)量顯著降低， 白色瘤胃球菌的數(shù)量顯著提高。 周瑞添加4g/d 牛至油可使瘤胃中黃色瘤胃球菌數(shù)量顯著升高，7 g/d 牛至油瘤胃中真菌、黃色瘤胃球菌、白色瘤胃球菌和產(chǎn)琥珀酸絲狀桿菌數(shù)量均顯著升高， 且添加4g/d 和7 g/d 牛至油均能顯著降低瘤胃中原蟲數(shù)量。 王東升則指出牛至油對真菌和原蟲影響不顯著， 但是對細菌抑制作用極顯著。除此之外，添加牛至油還可以提高瘤胃中纖維素酶、 胃蛋白酶活性，β-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶活性。

綜上所述， 日糧中添加牛至油可以調(diào)控瘤胃發(fā)酵和微生物菌群結(jié)構(gòu)， 改善揮發(fā)性脂肪酸濃度和比例，改善消化酶活性，進而提高粗纖維、粗蛋白降解率，還能降低瘤胃發(fā)酵的產(chǎn)氣量，但是過高的添加劑量可能會對瘤胃發(fā)酵起到抑制作用。

2 牛至油對反芻動物生產(chǎn)性能的作用

日糧中添加牛至油可以提高奶牛的采食量和生產(chǎn)性能。 張凱祥在奶牛日糧中分別添加牛至油（10g/d·頭、13g/d·頭和16g/d·頭）產(chǎn)奶量分別提高了5.10%，8.36%、5.00%。 陳會良在基礎(chǔ)日糧中添加牛至油預(yù)混劑使乳脂率提高7.57%。 丁大偉也指出添加牛至油可以提高奶牛產(chǎn)奶量，乳蛋白率、乳脂率，并降低體細胞數(shù)。 由此可見，日糧中添加牛至油可以提高奶牛的生產(chǎn)性能。

日糧中添加牛至油可以促進機體的生長性能。 周瑞添加7g/d 牛至油使綿羊瘤胃容積指數(shù)提高2.09% ,皺胃容積指數(shù)降低1.61%。 韋勝研究表明牛至油的添加能顯著提高綿羊的體重、體高、額寬和尻寬。 陳昊指出日糧添加牛至油可使?fàn)倥ｓw重、體高、體長、胸圍、腹圍、管圍均極顯著升高。由此可見， 日糧中添加牛至油可以促進反芻動物身體及器官的發(fā)育。

日糧中添加牛至油可使平均日增重、屠宰率、熟肉率升高，使料重比、腹瀉指數(shù)及肌肉剪切力降低。 張然在綿羊基礎(chǔ)飼糧中添加0.015%牛至油使干物質(zhì)采食量、 平均日增重和飼料轉(zhuǎn)化效率均顯著升高。陳寧給公犢牛添加牛至油可使屠宰率、肉骨比、熟肉率和眼肌面積顯著升高。姜輝添加牛至油添加劑4g 和7g 使山羊平均日增重分別提高75.92g·d-1和73.52g·d-1， 胴 體 重 提 高3.94kg、3.66kg，屠宰率提高2.35%、2.7%，胴體凈肉重提高3.37kg、3.09kg，并且肉質(zhì)性狀,大理石紋顯著升高。韋勝指出添加4g/d、7g/d 牛至油均可使綿羊平均日采食量升高， 且每只羊的毛利潤提高了2.0%、0.2%， 添加7g/d 牛至油可使綿羊平均日增重升高，料重比降低，宰前活重、胴體重和屠宰率均顯著高于4g/d 組和對照組， 半腱肌和股二頭肌pH、背最長肌、半腱肌的剪切力顯著降低。 由此可見，在日糧中添加牛至油不僅可以降低失水率和蒸煮損失,提高熟肉率,還可以提高肉質(zhì)嫩度,改善肉品質(zhì)。 除此之外，牛至油還能使羊肉中谷胱甘肽、谷胱甘肽過氧化物酶、 維生素A 含量和羊肉中a *值升高，羊肉中C14 和C16 含量降低，因而延長屠體抗氧化能力，提高肉質(zhì)貨架時間。

日糧中添加牛至油可以提高肌肉中脂肪酸組成含量。 韋勝研究表明添加牛至油可以顯著降低綿羊肌肉飽和脂肪酸（SFA）含量，提高不飽和脂肪酸UFA 以及必需脂肪酸n-3 和n-6 系、 油酸、亞油酸、二十二碳六烯酸等有益脂肪酸的含量。劉立山表明對半腱肌飽和脂肪酸（SFA）和不飽和脂肪酸（UFA）均無顯著影響，但可使多不飽和脂肪酸（PU-FA）、油酸以及亞油酸含量升高,多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸比值P/S 值增大。 有研究表明在日糧中添加牛至油可使肌肉中P/S 值升高到0.43，接近膳食推薦值的0.45，比對照組高出0.06。由此可見，牛至油能夠改善脂肪酸組成，進而提高肉的風(fēng)味。

綜上所述， 日糧中添加牛至油可以提高反芻動物生產(chǎn)性能， 促進機體發(fā)育， 改善肉脂肪酸組成，進而提高牛羊肉質(zhì)量、口感和風(fēng)味，還可以延長屠體抗氧化時間。

3 牛至油對反芻動物免疫和抗氧化功能的作用

日糧中添加牛至油可以改善機體的健康狀況，增強免疫和抗氧化功能。陳昊研究表明犢牛添加牛至油可使血清總蛋白、免疫球蛋白G、免疫球蛋白A、免疫球蛋白M 均極顯著升高,且犢牛腹瀉次數(shù)極顯著降低。 姚喜喜指出牛至油能顯著提高犢牛血清總蛋白（TP）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽（GSH）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的濃度。 陳寧也表明添加牛至油使荷斯坦公犢血液中超氧化物歧化酶（SOD）、脂肪酶和總蛋白顯著升高。 陳會良給奶牛添加牛至油結(jié)果表明奶牛血清SOD 和GSH - Px 活性分別提高6.97%和10.86%，血清MDA 含量下降7.94%。 在日糧中添加牛至油可使奶牛群單個乳區(qū)乳房炎發(fā)病率降低2%，腹瀉發(fā)病率降低10%。 由此可見，牛至油可以提高機體免疫和抗氧化功能，增強機體抗病力。

綜上所述， 日糧中添加牛至油可以提高反芻動物免疫和抗氧化水平，增強機體抗病能力。

4 小結(jié)

反芻動物日糧中添加牛至油可以調(diào)控反芻動物瘤胃發(fā)酵和微生物菌群結(jié)構(gòu)， 提高反芻動物生產(chǎn)性能，促進機體發(fā)育，改善牛羊肉質(zhì)量、口感和風(fēng)味，還可以增強機體免疫和抗氧化水平。作為一種無毒、無藥殘、不易產(chǎn)生抗藥性的純天然植物添加劑，為實現(xiàn)綠色、安全、高效的無抗養(yǎng)殖值得深遠的研究。

參考文獻（略）