當前雞蛋價格快速上漲原因分析及后期行情預測

倪慧勇，劉華格，代寶柱

（河北省畜牧良種工作總站、蛋肉雞體系良繁體系與品種培育崗位，石家莊050061）

2019年是蛋雞養(yǎng)殖的黃金年，蛋雞場獲得豐厚的回報，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)一直處于極度擴張的過程，使得2020 年呈現(xiàn)出供應大于需求的狀況。2020 年初受新冠疫情的影響，蛋價一度跌至2元以下；2～8月份蛋價大部分時間跌破養(yǎng)雞場盈虧平衡點平（7.0 元/千克），養(yǎng)雞場處于虧損的狀態(tài)；進入9～10月份蛋價稍微上漲、略有盈余；11月份又維持在盈虧平衡點附近；12月7日開始超過盈虧點，到12月底達到8.12元/千克；進入2021年1月初，從雞蛋價格一度跌到1月5日的7.90 元/千克開始快速上漲，6日8.12 元/千克、9日8.44 元/千克、12 日8.62 元/千克、15日10.22 元/千克。雞蛋價格快速上漲，原因何在？蛋肉雞體系良繁體系與品種培育崗位通過電話、微信等手段進行調查，對雞蛋快速上漲原因進行分析，并對雞蛋后期市場行情進行預測。

1當前雞蛋快速上漲原因分析

1.1受新冠疫情影響雞蛋主產省調出減少

今年受新冠疫情影響，存在高風險地區(qū)的黑龍江、河北等，存在中風險地區(qū)遼寧、吉林等蛋雞主產省，因實行交通管制、運輸困難，本省車輛很難駛出本省，大部分本省鮮蛋省外運輸銷售困難；但本省鮮蛋可由外省車輛過來運走、只有少部分雞蛋對外交易銷售。雞蛋供應的不足，造成近期雞蛋價格快速上漲。

1.2部分疫情省份雞蛋擠壓嚴重

因新冠疫情緣故，河北省、遼寧省等部分地區(qū)交通受限，雞蛋只能本地區(qū)銷售。本地銷售市場基本處于停滯狀態(tài)，只能通過蛋品批發(fā)商采取少量多批的形式運進封閉居民小區(qū)進行銷售。雖然部分企業(yè)車輛辦理了《防疫物質運輸車輛綠色通行證》，但運送雞蛋數(shù)量有限。這樣一方面全國雞蛋市場供應不足價格上漲，河北、遼寧等雞蛋主產省雞蛋運輸受限、雞蛋賣不出去，這樣就導部分省市雞蛋的大量擠壓。

1.3產蛋雞存欄量有所減少

一是去年年初的新冠肺炎疫情導致第一季度雛雞銷量減少，導致目前高峰期蛋雞存欄量同比減少。二是臨近春節(jié)，雞蛋價格上漲的同時也必然帶動淘汰蛋雞價格上漲，12 月中下旬淘汰雞價格漲至高位，多數(shù)養(yǎng)殖場及時把400日齡以上蛋雞淘汰。三是部分地區(qū)受蛋雞疫情影響，也加快蛋雞淘汰速度。受以上因素共同作用，造成目前在產蛋雞數(shù)量有所下降。

1.4飼料原料價格持續(xù)增高

飼料成本大幅上漲，截至去年12 月底，豆粕現(xiàn)貨均價3400元/噸左右、玉米均價2700元/噸左右，中小養(yǎng)殖戶飼料成本已攀升至6.2 元/千克以上，比2019年飼料成本增加1.0元/千克。目前在受新冠疫情影響地區(qū)，飼料原料運輸受限，豆粕現(xiàn)貨價格已漲到4800 元/千克、玉米已漲到3200 元/噸。飼料成本大幅增加，雞蛋生產成本增加，致使蛋價上漲。

1.5豬肉價格持續(xù)走高也拉動了蛋價的回升

近期豬肉價格的走高，對雞蛋價格上漲形成支撐，也拉動了雞肉和雞蛋價格的走高。

1.6臨近春節(jié)雞蛋需求旺盛

隨著春節(jié)的臨近，在進口冷凍肉類受限，國內疫情再次緊張的態(tài)勢下，雞蛋備貨需求增加，食品加工企業(yè)對雞蛋需求也在增加，也是推動蛋價上漲的又一個重要原因。

2雞蛋行情預測

2.1短期預測

隨著去年第二季度以后養(yǎng)殖場所進雛雞的陸續(xù)育成開產、氣候的逐漸回暖及新冠疫情逐步的控制、春節(jié)以后雞蛋需求的減少等因素共同作用下，雞蛋供應充足、道路運輸恢復正常，雞蛋價格應會快速回落。

2.2長期預測

據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會數(shù)據(jù)，監(jiān)測的父母代企業(yè)2020 年全國平均后備父母代存欄443.73萬套，同比增加8.29%，在產父母代存欄1020.29萬套，同比增加6.00%，可見當前蛋種雞存欄充足，后期雞苗供應充足，預測雞蛋價格長期會以平穩(wěn)為主。但有可能受新冠疫情散發(fā)的影響，人們大眾團餐、旅游景點等群體消費的大幅減少，也可能導致雞蛋批發(fā)價格在盈虧點附近徘徊甚至出現(xiàn)虧損，這樣2019年下半年以來行情最好時養(yǎng)殖戶所進大批雛雞育成的成年蛋雞就會大批淘汰，再加去年和今年受疫情影響、部分市場進雛減少，這也可能會造成全國蛋雞存欄數(shù)量的大幅下降，這就會使得全國雞蛋價格處于較好的水平。

綜合預測，短期雞蛋受供給受阻、產量減少、需求旺盛等影響，價格出現(xiàn)大幅上漲，但從長期來看，雞蛋供大于求的基本態(tài)勢沒有改變，雞蛋價格會長時間在盈虧點附近徘徊甚至出現(xiàn)虧損，但不排除今年上半年雞蛋行情較低、淘汰蛋雞較多而又出現(xiàn)雞蛋供應偏緊、價格看好的情況出現(xiàn)。