探析“互聯(lián)網+”助力糧食質量安全檢驗監(jiān)測

陸靖博，周江濱，王莉莉

（1.河南省糧食科學研究所有限公司，河南鄭州 450000；2.河南省食品檢驗研究院，河南鄭州 450000）

在糧食流通工作中，糧食質量安全監(jiān)測屬于重要內容，能有效作用于糧食質量安全中。在信息技術發(fā)展過程中，“互聯(lián)網+”理念被應用到各行業(yè)領域，糧食質檢機構，也應當滿足新發(fā)展要求，正確應用“互聯(lián)網+”信息技術，為糧食質量安全檢驗監(jiān)測提供技術支持，融合糧食質量安全檢驗監(jiān)測全過程，共享和共用信息，消除質量安全隱患，以此維護市場流通的有效性。

1 “互聯(lián)網+”在糧食質量安全中的應用現(xiàn)狀

1.1 獲取糧食質量安全信息

互聯(lián)網技術的快速發(fā)展加快了糧食安全問題信息的傳播速度。消費者可以通過媒體渠道，及時掌握糧食安全問題。政府部門、經營者利用網絡平臺發(fā)布產品下架、召回、補救處理，以免對消費者造成不良影響。

1.2 提升糧食質量安全檢測技術

通過大數據平臺、國內外先進技術，對實驗方法、檢測標準進行更新，精確檢測糧食質量，防止由于檢測人員的主觀影響，導致檢測結果不準確。在測定稻米氣味時，可以應用電子鼻技術，消除人工測定誤差。通過計算機視覺檢測技術，可以快速檢測稻米破碎率、含雜率，同時對稻米直鏈淀粉含量進行監(jiān)測，防止顯色時間不一致，干擾影響檢測結果，明顯提升檢測精度[1]。

1.3 掃碼查詢糧食信息

利用激光掃碼識別技術、射頻識別技術、手機軟件，可以掃描和查找糧食產品信息，包括品牌、生產商、價格與規(guī)格等，對產品真實度進行檢驗。

1.4 建設糧食信息化平臺

（1）建設檢測平臺?，F(xiàn)階段，各地區(qū)基于糧食監(jiān)測站，建設糧食質量檢測信息化平臺。利用糧食政策法規(guī)、標準、咨詢等方式，確保消費者熟悉糧食質量標準，同時保證生產廠家關注產品質量。采用網絡送樣、檢測查詢等模塊，能簡化檢測程序，為送檢人提供優(yōu)質服務，第一時間送達檢測報告。

（2）建設倉儲信息化平臺。各級糧食儲備企業(yè)通過“互聯(lián)網+”技術全程監(jiān)控糧食倉儲保管過程。糧食行政管理部門、上級單位應建設智能倉儲控制系統(tǒng)遠程監(jiān)測，注重糧食儲備控制。智能通風系統(tǒng)聯(lián)合無線傳感網絡測控系統(tǒng)可以實時監(jiān)測倉內環(huán)流熏蒸、通風、氣溫數據，智能化分析和判斷糧食情況，制定預警報告，使管理人員掌握糧食情況變化，維護存儲安全性。

1.5 建立糧食質量安全檢測機構

糧食質檢機構遵循國家標準配置中心化驗室，且檢測機構覆蓋范圍廣，但是縣級機構卻較少。由于糧食多產出于縣村，盡管注重縣級質檢機構的建設發(fā)展，然而專業(yè)檢測人員極度缺乏，存在較多難題。利用“互聯(lián)網+”教育平臺，可以消除屬地管理，建設層次化網絡培訓體系，以此加強質檢能力，提升檢測技術水平，加強素質能力。利用網絡數據傳輸，可以互通共享檢測數據，加強質量安全管理能力。

2 糧食質量安全檢驗監(jiān)測的現(xiàn)存問題

2.1 缺乏健全機構網絡

我國糧食機構按照三級標準配置中心化驗室。各級機構都配置有人員和設備，在各加工企業(yè)、收購站點設置檢化驗機構，形成三級質檢網絡體系，及時準確地檢測糧食質量。開放糧食市場后，由于涉及到多種因素，弱化糧食質檢工作，導致質檢人員流失率高，質檢網絡體系不完整。盡管部門人員重視該類問題，注重完善質檢機構，配置設備儀器，組織人員參與教育培訓。然而多數縣區(qū)并未恢復糧食質量機構，也不能適應市場對糧食質檢機構的要求。糧食購銷市場化發(fā)展后，相應加大糧食流通自由度。質檢機構缺乏完善網絡體系，技術手段落后，致使糧食流通質量問題比較多。

2.2 機構管理不規(guī)范

長期以來，糧食質檢機構受到計劃經濟的影響，和市場化經濟相互脫節(jié)。但在現(xiàn)代發(fā)展中，人們又開始關注糧食安全問題，質檢機構應當提供數據支持，合理把控糧食質量關，為相關政策提供技術支持，監(jiān)測糧食安全風險，同時加大數據支持。然而從糧食質檢機構運行狀態(tài)可知，不規(guī)范問題比較多，主要表現(xiàn)在以下幾點。①糧食質量監(jiān)控手段不佳。扦樣樣品的代表性和真實性對質量檢測影響非常大。在糧食扦樣中，主動監(jiān)控手段比較少，扦樣操作不規(guī)范，嚴重影響樣品的代表性與真實性，還會影響檢測機構的公正性。②管理工具與數據共享問題。機構檢測業(yè)務信息化效率低下，缺乏規(guī)范業(yè)務流程，且操作量比較大。盡管實行實驗室信息化管理，但是僅限于局域網，管理程序不規(guī)范，無法滿足信息化要求。

2.3 機構數據相互獨立

糧食質檢機構承擔國家糧食產新質量監(jiān)測、衛(wèi)生監(jiān)測等任務，產生大量質量數據與信息。市級糧食質檢機構應注重調查產新質量，測報優(yōu)質品種。糧食中心監(jiān)測站應注重監(jiān)測新糧衛(wèi)生情況，建立產新糧安全監(jiān)測報告，為糧食政策制定提供數據支持。各監(jiān)測結構存在嚴重數據孤立現(xiàn)象，并未遵循層次關系，匯集監(jiān)測數據，因此無法深入挖掘和分析數據信息[2]。

2.4 機構、行政和社會貼合度不足

現(xiàn)階段，我國糧食局實行放心糧食工程、智慧糧食工程，建設糧食質量追溯體系。在城鄉(xiāng)地區(qū)，建設放心糧食供應網絡，優(yōu)化完善糧食質量安全標準，實行全過程監(jiān)督與管理。糧食質檢機構，服務于糧食工程的可行性較低，注重轉變現(xiàn)有工程模式，才可以為監(jiān)督管理部門提供優(yōu)質服務。追溯放心糧食質量，通過系統(tǒng)掌握糧食來源、目的地、質量安全等信息，利用系統(tǒng)，核查質量數據的真實度、質量鑒定機構。在糧食流通環(huán)境下，可以實現(xiàn)跨區(qū)域流通，糧食質量數據跟隨代碼傳輸。將糧食從A地運輸到B地，B地利用系統(tǒng)查詢方式，可以對糧食質量信息進行核對，防止糧食流通的質量變化影響。監(jiān)測機構合理應用“互聯(lián)網+”技術，以此加強監(jiān)測機構能力。通過“互聯(lián)網+”技術，可以形成質量安全監(jiān)測網，為工程建設提供數據支持，建設質量安全大數據庫，以此展示出糧食質檢機構作用。為了全面提升機構對糧食質量、安全風險監(jiān)測能力，注重糧食質量監(jiān)管工作的規(guī)范性，應當建設放心糧食、智慧糧食、質量追溯等工程，為電商平臺提供服務[3]。

3 “互聯(lián)網+”維護糧食質量安全檢驗監(jiān)測措施

糧食質量安全監(jiān)測站，為了適應新常態(tài)與新要求，深入探索“互聯(lián)網+”技術，按照實驗室資質認定、評審標準、糧食檢測規(guī)范，提升監(jiān)測站能力、公信力與社會地位，高效適應監(jiān)管部門、社會群眾對糧食檢測結構的要求。

3.1 實行“互聯(lián)網+”質量監(jiān)管

（1）建設市級糧食檢測信息化平臺，優(yōu)化完善平臺建設，要求轄區(qū)內糧食生產、企業(yè)規(guī)模、經營者，都可以進入平臺內注冊，實行統(tǒng)一化監(jiān)管，為企業(yè)建設誠信檔案，實行動態(tài)化調整機制。注重企業(yè)分級處理，實行黑名單制度，完善糧食安全監(jiān)管體系。

（2）注重提升企業(yè)準入門檻。糧食監(jiān)管部門，應當與電商平臺人員交流，實現(xiàn)企業(yè)信息共享。注重核查電商平臺企業(yè)，嚴禁不合格企業(yè)進入，加強企業(yè)責任心。在電商平臺上，設置行政部門聯(lián)系方式，確保投訴渠道的暢通性[4]。

（3）糧食質檢部門，定期購買和檢測平臺糧食產品，統(tǒng)計產品合格率。針對不合格產品，則向電商下發(fā)整改單，責令其及時整改和下架相關產品，同時加大行政懲處力度，加強商家誠信經營意識。當消費者購買到不合格產品時，及時檢測和公布結果，維護消費者合格權益。

3.2 實行“互聯(lián)網+”信息追溯服務

全程追蹤產品信息，建立和完善追溯機制，通過激光掃描技術，識別產品信息、質檢報告。查詢手機二維碼，可以形成全產業(yè)信息追溯數據鏈，涉及到原材料、加工處理、產品流通、消費等，控制產品源頭到終端全過程。注重糧食防偽標簽開發(fā)，確保糧食工程質量，維護糧食安全性[5]。

3.3 完善“互聯(lián)網+”法制建設

按照市場需求，由行政部門建設網絡銷售法律制度，采用立法方式，明確網絡經營主體責任，確保違法行為的懲處性。

3.4 借助“互聯(lián)網+”技術，加大宣傳力度

利用廣播電視、微信微博等媒體平臺，注重宣傳糧食質量安全相關工作。大力宣傳糧食質量安全法規(guī)，貫徹糧食質量標準，在網絡平臺上，及時投放重大活動節(jié)點成果，上傳糧食產品質量辨別的文章與短視頻，確保公眾參與到糧食安全監(jiān)督中，加強糧食質量安全，確保人們的消費安全性與健康性。

3.5 借助“互聯(lián)網+”技術辟謠

及時發(fā)布糧食質量安全信息，及時識別糧食安全監(jiān)管部門，留存謠言圖文與視頻、音頻。拍攝科普短視頻、宣傳片，投放到相關網絡平臺，及時向社會公眾告知信息，澄清謠言。

4 結語

綜上所述，“互聯(lián)網+”屬于新時代發(fā)展理念，并非單一指發(fā)展策略，而是提供問題解決思路。聯(lián)合糧食質量實際情況，討論和分析“互聯(lián)網+”在糧食質量安全中的應用現(xiàn)狀，深入探索現(xiàn)存問題，例如缺乏健全機構網絡、機構管理不規(guī)范、機構數據“孤島效應”、機構、行政和社會貼合度不足等，提出科學化檢驗監(jiān)測措施，全面保障糧食質量安全檢驗效果，維護糧食質量安全。