山區(qū)建設(shè)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場優(yōu)勢及前景分析

李召英，李云龍

(1.沂水縣動物疫病預(yù)防控制中心，山東 臨沂 276400；2.沂水縣農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法大隊，山東 臨沂 276400)

八百里沂蒙山巍峨壯觀、地大物博、風(fēng)景宜人、物產(chǎn)豐富，在這片廣闊的土地上世代生活著勤勞善良的沂蒙山人民，他們經(jīng)過數(shù)代努力培育出了具有耐粗飼、易放牧等優(yōu)良性狀的沂蒙黑豬。隨著時代的發(fā)展和人民生活水平的提高，對食品品質(zhì)的要求越來越精細(xì)化、品質(zhì)化，經(jīng)過實踐的檢驗，沂蒙黑豬最符合消費者需求。要想生產(chǎn)出高品質(zhì)的沂蒙黑豬肉，就要從源頭做起、從生產(chǎn)抓起，因地制宜建設(shè)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場可有效避免環(huán)境污染、疾病傳播，利于可持續(xù)發(fā)展等，定會贏在起跑線上。

1 因地制宜在沂蒙山區(qū)建立多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場是適應(yīng)社會發(fā)展的需求

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略已被列為黨和國家未來發(fā)展的“七大戰(zhàn)略”之一，具體工作中又提出了“五大振興”，其中農(nóng)業(yè)振興是鄉(xiāng)村振興的重中之重。當(dāng)前黨中央強化“五級書記抓鄉(xiāng)村振興”更凸顯了鄉(xiāng)村振興的重要性。農(nóng)業(yè)發(fā)展已經(jīng)上升為國家發(fā)展的核心和關(guān)鍵問題，畜牧業(yè)作為農(nóng)業(yè)的重要組成部分必須抓住機(jī)遇開足馬力、搶奪先機(jī)迅速發(fā)展。養(yǎng)豬業(yè)是畜牧業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，只有養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展了才能解決群眾菜籃子和肉制品需求，適時擴(kuò)大沂蒙黑豬養(yǎng)殖數(shù)量，定會惠及沂蒙山區(qū)的群眾甚至全國人民，為鄉(xiāng)村振興拓展新的道路。

擴(kuò)大沂蒙黑豬養(yǎng)殖數(shù)量就需要新建大批量的養(yǎng)殖場，傳統(tǒng)的規(guī)模養(yǎng)殖場在具體生產(chǎn)實踐中缺點逐漸暴露。筆者通過長期的一線工作不斷統(tǒng)計對比，發(fā)現(xiàn)在沂蒙山區(qū)適合建立多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場，它的優(yōu)勢已在具體畜牧業(yè)發(fā)展中得到印證，新的多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖理念已潛移默化地改變著畜牧業(yè)發(fā)展方向。

2 沂蒙山區(qū)建立多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場優(yōu)勢明顯

(1)沂蒙山區(qū)山地資源豐富，適合建設(shè)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場。新時代農(nóng)村改革正向縱深推進(jìn)，農(nóng)村即將同步實現(xiàn)全面建成小康社會目標(biāo)。廣大農(nóng)村居民消費逐年升級，對畜牧產(chǎn)品精細(xì)化、品質(zhì)化要求越來越高，為適應(yīng)時代的發(fā)展，國家大力提倡“推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展”同時又提出“堅決守住18億畝耕地紅線”，這對畜牧業(yè)發(fā)展是一個巨大的挑戰(zhàn)。巍巍八百里沂蒙山區(qū)地大物博，主要由沂山、蒙山、北大山、蘆山、孟良崮等高山攜帶無數(shù)丘陵組成，只要設(shè)計合理，大面積的荒山和丘陵便可以建成高標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖場。

(2)沂蒙山區(qū)建設(shè)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場符合時代的發(fā)展。當(dāng)前國家全力鼓勵“科學(xué)開展大規(guī)模國土綠化行動”，在沂蒙山區(qū)建立多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖場周邊及場內(nèi)種植各類花草樹木，這樣定會得到國家林業(yè)部門和畜牧部門的支撐或資金補助，從而促進(jìn)沂蒙黑豬養(yǎng)殖事業(yè)，還能美化環(huán)境、變廢為寶。沂蒙山區(qū)建立多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場正是國家和廣大沂蒙山區(qū)殷切期盼的事業(yè)。

(3)沂蒙山區(qū)建設(shè)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場擁有先天優(yōu)勢，人力資源豐富。在革命戰(zhàn)爭年代沂蒙山區(qū)是著名的、全國舉足輕重的紅色根據(jù)地，數(shù)千萬沂蒙山區(qū)人民群眾樸實能干、吃苦耐勞，創(chuàng)造的“沂蒙精神”世代流傳。當(dāng)代的沂蒙山區(qū)人民繼承和發(fā)揚了這種精神，在發(fā)展畜牧業(yè)中任勞任怨、工作認(rèn)真，佳績連連。一方面沂蒙山區(qū)勞動力充足、群眾樸實能干、雇傭勞動力成本相對較低，適合在本地區(qū)從事綠色循環(huán)沂蒙黑豬養(yǎng)殖事業(yè)的發(fā)展。另一方面，國家加大了對沂蒙山區(qū)的各項扶持，僅鄉(xiāng)村振興流域就投入了數(shù)億資金，努力幫扶建設(shè)沂蒙山區(qū)高效特色農(nóng)業(yè)品牌。第三，近幾年沂蒙地區(qū)高速公路快速發(fā)展，距離濟(jì)南、青島僅有200多千米，新鮮畜產(chǎn)品完全可以在3個小時內(nèi)到達(dá)；距離北京、南京、蘇州、杭州、上海等大城市不到1 000千米，新鮮畜產(chǎn)品完全可以在12個小時內(nèi)到達(dá)。大量有眼光的畜牧從業(yè)人員立足當(dāng)?shù)赝恋亍⑷肆唾Y金優(yōu)勢，利用好國家政策干出了豐碩成果，各地從事畜牧的成功人士就會慕名而來，發(fā)展資金源源不斷地流入，整個沂蒙山區(qū)建設(shè)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖工地隨處可見。

3 沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場設(shè)計獨特，可充分利用山區(qū)資源

(1)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場總體設(shè)計和建設(shè)要展現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化與生態(tài)化養(yǎng)殖特點，以全面提高生豬及其產(chǎn)品質(zhì)量安全水平為根本出發(fā)點。

(2)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場要選在山地、丘陵通風(fēng)向陽坡，坡度不超過20°，地勢高燥、周邊做好排水設(shè)備，防止內(nèi)澇。設(shè)置養(yǎng)殖場區(qū)、放牧區(qū)、無害化處理區(qū)、生態(tài)發(fā)酵區(qū)、小型防疫隔離水利設(shè)施區(qū)等，有利于防疫和放牧需求。

(3)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場要遠(yuǎn)離居民區(qū)、集中養(yǎng)殖區(qū)、畜牧加工企業(yè)、工礦學(xué)校、水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)500米以上，距交通主干線200米以上。位于村莊和水源地下風(fēng)向處，防止造成環(huán)境污染，遠(yuǎn)離山谷洼地和畜禽疫病常發(fā)區(qū)等易受疾病和洪澇威脅的地區(qū)，防止出現(xiàn)非人為因素的相互污染或二次污染。

(4)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場區(qū)建筑設(shè)施可參照標(biāo)準(zhǔn)化全自動養(yǎng)殖場建設(shè)，養(yǎng)殖場區(qū)按生活管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)等分3區(qū)以上規(guī)劃，各功能區(qū)用實體墻分明界限，養(yǎng)殖場周圍挖造1.5～2米的人工河，人工河內(nèi)養(yǎng)殖各種魚類檢驗水的安全度，人工河周邊種植牧草和花草，同時人工河可為牧草和林果自動灌溉提供水源，還可以起到有效的防疫、防鼠等作用。各功能區(qū)必須連接音像設(shè)備方便24小時不間斷觀察和聯(lián)系。隔離區(qū)要設(shè)在養(yǎng)殖場下風(fēng)向處，最好地勢比養(yǎng)殖場低2～3米，雨天不易存水和晴天刮風(fēng)不能起塵的地方。

(5)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場充分發(fā)揮山區(qū)山地資源豐富，設(shè)置林蔭道。生產(chǎn)道路、生活道路分開，道路兩側(cè)2米設(shè)置草坪和四季常綠灌木防止運輸和大風(fēng)起塵，道路最外層2～3米兩側(cè)種植林果作為防護(hù)林。生產(chǎn)及生活污水采用暗溝排放，上面覆蓋土壤種植中草藥、牧草、花草等綠化作物，保持整個養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)美干凈。

(6)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場設(shè)置衛(wèi)生防疫、消毒和病死豬及糞污無害化處理區(qū)。無害化處理區(qū)要與養(yǎng)殖場區(qū)相對分開，充分利用山區(qū)或丘陵特點，無害化處理區(qū)盡量不要與養(yǎng)殖場在一個山頭或利用溝壑天然隔離，條件允許距離盡量在200米以上，無論養(yǎng)殖場還是無害化處理區(qū)地面都不能出現(xiàn)糞污和腐草樹葉等。這樣既符合防疫要求，也發(fā)揮了山區(qū)和丘陵的特點，充分利用土地資源。

(7)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場主門和生產(chǎn)區(qū)入口要有消毒池和消毒室。消毒池與門口同寬，長、深2.5米×1.5米，消毒液可用3%的火堿水，每周至少更換2次。消毒室內(nèi)要有紫外線燈或噴霧消毒設(shè)施，有一次性工作帽、工作服和水靴或塑料袋腳套等。

(8)沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場豬舍采用窗戶與舍頂自然通風(fēng)，此法比較經(jīng)濟(jì)實用。鑒于沂蒙黑豬軀體較為肥胖、耐粗放的特點，務(wù)必做好通風(fēng)換氣和夏季降溫防暑，豬舍建設(shè)前墻留窗要大，后墻留窗要小，這樣夏天通風(fēng)效果好，冬天采光、保溫效果好。在每個后窗上安裝上一個引風(fēng)機(jī)，豬舍頂棚安裝電風(fēng)扇，便于夏季通風(fēng)降溫，一側(cè)設(shè)置1.5～2米寬的水泥平臺，夏季流淌清涼干凈的深水井出的水，便于沂蒙黑豬到水泥臺上乘涼，冬季在水泥臺上固定保溫材料或是放置2～30厘米環(huán)保墊料，保障寒冷天氣沂蒙黑豬既能曬到太陽也能隨時保證臺上溫度。

4 沂蒙山區(qū)建立多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場投資少、收益顯著、社會回報率高

沂蒙山區(qū)多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場推行沂蒙黑豬養(yǎng)殖+漁業(yè)生產(chǎn)+有機(jī)肥生產(chǎn)+種植(林果)一體化的可循環(huán)綠色環(huán)保農(nóng)業(yè)發(fā)展路子。保障了養(yǎng)殖場內(nèi)和周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，真正做到了污染零排放。調(diào)整和優(yōu)化沂蒙黑豬養(yǎng)殖、漁業(yè)生產(chǎn)、林果生產(chǎn)等生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部結(jié)構(gòu)及產(chǎn)業(yè)構(gòu)成，實現(xiàn)了各行業(yè)間優(yōu)勢互補，變豬的糞尿和人工河的淤泥為有機(jī)肥用來生產(chǎn)林果、蔬菜，產(chǎn)生的能量綜合循環(huán)利用，節(jié)省了能源，真正實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，進(jìn)一步促進(jìn)了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。

沂蒙黑豬耐粗飼，環(huán)境適應(yīng)性強，在完善各功能區(qū)和必要設(shè)施外，豬舍投資可以簡易化，進(jìn)一步節(jié)省建設(shè)成本。放牧場內(nèi)種植各種牧草或中草藥，晴朗的天氣定時放牧黑豬，這樣不但節(jié)省飼料成本，還能強健豬體，防止各類疾病的發(fā)生，保障高品質(zhì)沂蒙黑豬肉的生產(chǎn)。豬吃?；蛏⒙涞娘暳鲜占蠖c定量投放到人工河變成魚的飼料，豬糞、魚糞和魚塘的淤泥發(fā)酵后可以作為有機(jī)肥提升山地的肥力，改變貧瘠的山地，用來生產(chǎn)牧草和中草藥放牧沂蒙黑豬，附帶生產(chǎn)出純天然、無公害產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)綠色高品質(zhì)水果蔬菜。有瑕疵的水果蔬菜還可以再次飼喂沂蒙黑豬補充豬的微量元素和維生素，提高物質(zhì)能量的多級循環(huán)利用，節(jié)省了沂蒙黑豬養(yǎng)殖、漁業(yè)生產(chǎn)、林果生產(chǎn)等30%左右的生產(chǎn)成本。

多功能沂蒙黑豬養(yǎng)殖場內(nèi)部循環(huán)生產(chǎn)，嚴(yán)格控制外部有害物質(zhì)的投入和農(nóng)業(yè)廢棄物的產(chǎn)生，真正做到零環(huán)境污染。 沂蒙黑豬養(yǎng)殖真正融入到農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)循環(huán)中，實現(xiàn)生態(tài)的良性循環(huán)與農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，節(jié)省了土地資源，適應(yīng)當(dāng)今社會發(fā)展的時代要求，必將有力地推動沂蒙山區(qū)畜牧業(yè)健康高效、可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)一步促進(jìn)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展，全面實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。