新型有機農產品供應鏈模式構建的探討

胡宇氡 ，祝尊友

（1.合肥工業(yè)大學 安徽，合肥 230009；2.金寨縣農業(yè)技術推廣服務中心 安徽，六安 341524；3.合工大蕓和生態(tài)農業(yè)科研項目組 安徽，合肥 230009）

隨著社會的快速發(fā)展，人民生活水平日益提高，對于有機農產品的需求也逐漸增加。但傳統(tǒng)的有機農產品供應鏈模式缺乏一定的系統(tǒng)性和一體化，忽略了對于現(xiàn)代科技的運用，難以保證農產品質量，在有機農產品實際供應的過程中，導致許多高質量有機農產品無法賣出其應有的價值，存在著諸多問題。因此，傳統(tǒng)的農產品供應鏈模式嚴重阻礙了當前有機農業(yè)的發(fā)展，構建新型的有機農產品供應鏈模式是十分必要的。

1 當前有機農產品的主要供應渠道種類

1.1 以連鎖專賣店為主的渠道

以連鎖專賣店為主的有機農產品供應渠道，是當前國外的主流，成為國外最重要的有機物銷售模式。在我國，通過借鑒其他國家的銷售經(jīng)驗，也連鎖專賣店為主的有機農產品供應渠道發(fā)展普及迅速，甚至對于一部分城市來說，由于發(fā)展較早，速度較快，已經(jīng)具備一定的數(shù)量和規(guī)模，但是對于這種渠道的銷售方式來說，在我國仍處于初級發(fā)展階段，需要進一步的開發(fā)。對于采用連鎖專賣店為主的有機農產品供應渠道的企業(yè)來說，往往都具備自己的生產基地，從而保障有機農產品的供應，通過采用標準化的生產，提高生產產品的質量，同時，企業(yè)加大宣傳力度，利用傳媒等手段，形成品牌效應，提高產品的知名度，從而促進銷售。但是，對于這種銷售渠道來說，由于運營成本較高，對于一些規(guī)模較小的企業(yè)來說，往往難以維持，需要企業(yè)具備一定的規(guī)模和知名度。

1.2 以國內外知名零售終端為渠道

在我國，由于我國有機農業(yè)起步較晚，缺乏一體化的農產品供應鏈系統(tǒng)，對于有機農產品的流通方式，主要以傳統(tǒng)的銷售渠道為主，主要以這種國內外知名零售終端為渠道的銷售方式為主，如北京太平洋百貨等企業(yè)，都是通過這種方式進行銷售的。通過采用以國內外知名零售終端為渠道的銷售方式，能夠保持很大的客戶流動量，在獲得大量客源的同時，也增加了購買量。但是，在這種渠道的銷售方式中，有機農產品的銷售和傳統(tǒng)農產品相比并不突出，遠低于傳統(tǒng)農產品的銷量。同時，將有機農產品放置在超市之中，需要大量的費用進行維護，造成成本較高，提高農產品的產品價格。由于有機農產品的價格提高，顧客在選擇產品時往往選擇傳統(tǒng)農產品，影響了有機農產品的品牌效應。在這種渠道的銷售模式之下，往往很難打造出品牌效應，同時由于農產品價格較高，導致企業(yè)很難獲得盈利，需要較高的品牌知名度。

1.3 以網(wǎng)絡為銷售配送的渠道

在最近幾年，由于科技的快速發(fā)展，網(wǎng)絡已經(jīng)逐漸實現(xiàn)普及，電子商務成為新的主流銷售模式。在最近幾年中，許多大型企業(yè)都加大了對電子商務的投資，電子商務取得了快速的發(fā)展，體系已經(jīng)逐漸成熟，具備較大的規(guī)模。因此，通過采用以網(wǎng)絡為銷售配送的渠道，能夠實現(xiàn)供給和需求的充分協(xié)調，同時也便于商家進行銷售和買家進行購買，打破了時間和空間的限制。但是，由于網(wǎng)絡環(huán)境的虛擬性，顧客無法了解真實產品的狀況，特別是對于有機農產品來說，質量很難得到顧客的信任。對于電子商務這種銷售模式，往往由于需要進行遠距離運輸，無法充分保障有機農產品的質量，因此往往容易降低農產品銷售的口碑。

2 傳統(tǒng)有機農產品供應鏈模式存在的問題

2.1 網(wǎng)絡技術應用少

隨著社會的快速發(fā)展，科技水平取得跨越性進步，實現(xiàn)了網(wǎng)絡的普及。在當前許多方面，都應用了網(wǎng)絡技術，如電子商務、可追溯系統(tǒng)等等，對于許多傳統(tǒng)的產業(yè)來說，通過在產業(yè)中融入新科技和網(wǎng)絡，能夠有效的降低成本，提高生產效率。但是，在當前我國有機農產品供應鏈模式中，仍然采用傳統(tǒng)的供應渠道為主，忽略了對于網(wǎng)絡技術和新科技的應用。在傳統(tǒng)的三大渠道中，只有以網(wǎng)絡為銷售配送的渠道，通過電子商務模式得到了一定的應用，對于以連鎖專賣店為主的銷售渠道和以國內外知名零售終端為渠道的兩種方式都缺乏網(wǎng)絡技術的應用。

2.2 顧客價值實現(xiàn)有限

有機農產品作為更高級的農產品，與客戶的信任程度息息相關，因此，有機農產品作為一種信任品，只有充分保證顧客消費時的信任，保障有機農產品的質量，才能夠使顧客的價值得到充分實現(xiàn)。但是，對于我國傳統(tǒng)的有機農產品供應鏈模式，忽視了顧客的需求和價值。在整個供應鏈的過程中，采用推式的模式，忽略了顧客的感受和需求，導致了有機農產品價格更高，超過了顧客的承受能力，同時又無法保證有機農產品的質量，導致顧客缺乏，對于有機農產品的認知度，甚至對于一些企業(yè)來說，缺乏對于有機農產品的介紹，導致顧客價值實現(xiàn)有限。

2.3 一體化、系統(tǒng)性不強

對于有機農產品供應鏈模式來說，應該充分保證整個模式的一體化和系統(tǒng)性，從而實現(xiàn)整個模式內部的合理分工，降低運營成本，提高效率，最終提高有機農產品的競爭力。但是，當前許多企業(yè)的有機農產品供應鏈模式仍采用傳統(tǒng)的模式為主，模式較為單一和獨立，缺乏系統(tǒng)內部的合作和交流。對于大部分企業(yè)來說，都缺乏對于上游農資供應商的關注，導致整個供應鏈模式上下游一體化較弱，甚至存在一定問題。

2.4 無法保證有機農產品質量

由于缺乏一定的標準，以及生產技術較為落后等原因，導致有機農產品生產質量參差不齊。同時，由于處理不當，有機農產品在物流的過程中容易發(fā)生變質，影響農產品的質量。在社會上，缺乏對于有機農產品的監(jiān)管和認證，因此顧客很難獲得對有機農產品質量的信息，容易對產品的質量產生懷疑。

3 構建新型有機農產品供應鏈模式的策略

3.1 加強對網(wǎng)絡技術的應用

隨著科技的發(fā)展和網(wǎng)絡的普及，在社會各行各業(yè)中，都離不開網(wǎng)絡的應用。因此，在構建新型有機農產品供應鏈模式時，可以充分利用電子商務，從而有效加強買者和賣家之間的聯(lián)系，降低供應鏈成本，實現(xiàn)信息共享，通過將電子商務與線下銷售模式相結合，從而實現(xiàn)精準銷售，降低不必要的成本。同時，還要構建有機農產品供應鏈網(wǎng)絡，從而便于顧客全方面的了解有機農產品的信息。

3.2 以顧客的價值為導向

有機農產品要充分保證顧客消費時的信任，保障農產品的質量，滿足顧客的需求。在構建新型供給鏈模式時，要堅持以顧客的需求和價值為導向。顧客的需求和價值是整個有機農產品供應鏈模式構建成功的基礎，對于整個模式的構成具有重要意義。因此，在構建的過程中，就要充分考慮顧客的需求，從而實現(xiàn)顧客的價值，推動供應鏈獲得最大的利潤。

3.3 完整一體化、系統(tǒng)化的產業(yè)鏈

想要構建新型有機農產品供應鏈模式，就需要將供給鏈與產業(yè)鏈相結合，加強兩者之間的聯(lián)系和合作，從而共同促進有機農業(yè)的發(fā)展。對于供應鏈成員來說，需要加強從農資供應商到消費者之間的聯(lián)系，同時對于整個生產部門，需要加強與供應源頭之間進行合作，從而保障生產，在降低生產成本的同時提高生產效率。將供給鏈與產業(yè)鏈相融合，從而實現(xiàn)完整一體化和系統(tǒng)化的產業(yè)鏈，推動有機農業(yè)的發(fā)展。

3.4 采用科技保障有機農產品質量

由于有機農產品需要運往全國各地，因此就需要保證運輸過程中的質量。隨著社會的發(fā)展，科學技術水平不斷提高，需要將新的制冷技術運用到有機農產品儲存之中，從而實現(xiàn)有機農產品的保鮮。在我國，第三方冷鏈物流企業(yè)已經(jīng)逐步成熟，因此，在整個運輸?shù)倪^程中，可以加強與第三方冷鏈物流企業(yè)進行合作，從而有效的保障食品的安全，提高農產品的保鮮能力和儲存能力，提高農產品的質量。

4 結語

由于社會和科技快速發(fā)展，以及顧客對于產品品質要求越來越高，就需要構建新的有機農產品供給鏈模式。在構建新型有機農產品供應鏈模式時，要注重利用網(wǎng)絡技術，堅持以顧客的價值為導向，構建一體化和系統(tǒng)化的產業(yè)鏈，同時保證有機農產品的質量，從而構建新型供應鏈，促進我國有機農業(yè)的發(fā)展。