信息化在中職食品檢測(cè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的實(shí)踐探究

李婷婷

摘要：中職教育作為我國(guó)職業(yè)教育體系的重要組成部分，它為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)建設(shè)提供了大量高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才，對(duì)于加快推進(jìn)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)具有重要意義。“十三五”以來(lái)，職業(yè)教育擺在了前所未有的突出位置，進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展新階段。

關(guān)鍵詞：信息化;食品檢測(cè);實(shí)訓(xùn)教學(xué)

引言：教育工作者在重視基礎(chǔ)理論和專業(yè)技能教學(xué)工作的同時(shí)，更要運(yùn)用時(shí)代前沿的信息化技術(shù)推動(dòng)教育教學(xué)變革創(chuàng)新。在新的時(shí)代背景下，中職食品檢測(cè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)要積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+”“智能+”教育新形態(tài)，進(jìn)行信息化技術(shù)與教育教學(xué)深度融合，滿足學(xué)生多樣化的學(xué)習(xí)需求，提高教育教學(xué)質(zhì)量。

一、信息化技術(shù)在中職學(xué)校食品檢測(cè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的意義

綜合食品檢測(cè)實(shí)踐和理論，模擬食品檢測(cè)的專業(yè)課程。那是為專攻食物的中職學(xué)生的必修課程。中職學(xué)生有貧窮的基礎(chǔ)、低學(xué)習(xí)熱情和弱學(xué)習(xí)意志力。另外，很多學(xué)校還采用了“技術(shù)前的理論”的教授模式，教授效果不理想。如果教師在教學(xué)過(guò)程中能夠使用多媒體動(dòng)畫(huà)和視頻，請(qǐng)?jiān)诶碚摻逃薪榻B食物發(fā)現(xiàn)的過(guò)程和實(shí)際重要性;在實(shí)際操作過(guò)程中，學(xué)生可以解決現(xiàn)場(chǎng)的一些問(wèn)題，提高食物測(cè)試的教學(xué)效率。

二、信息化技術(shù)在中職食品檢測(cè)教學(xué)中的應(yīng)用

2.1 強(qiáng)化信息化技術(shù)教學(xué)培養(yǎng)，運(yùn)用“虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)”

為了滿足“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”的發(fā)展需求，中職學(xué)校必須加強(qiáng)信息化技術(shù)教育，優(yōu)化教師和隊(duì)伍的質(zhì)量。中職學(xué)校開(kāi)展信息化的全體職工教育，不斷提高教師的信息化教育能力，實(shí)現(xiàn)食品檢查教師利用現(xiàn)代信息技術(shù)推進(jìn)人才培養(yǎng)模式改革。教師使用“虛擬現(xiàn)實(shí)”，可以有效解決由于訓(xùn)練設(shè)備的延遲和不足造成的教育質(zhì)量差。食品檢驗(yàn)教師通過(guò)“信息化技術(shù)+模塊化教育項(xiàng)目”構(gòu)建優(yōu)良的在線資源，進(jìn)一步提高食品檢驗(yàn)的教育質(zhì)量，不僅滿足食品檢查學(xué)生多樣化的需要，還可以提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。隨著食品檢測(cè)行業(yè)的不斷發(fā)展，由于場(chǎng)地、設(shè)備等條件的限制，中等職業(yè)學(xué)校的食品檢測(cè)教學(xué)往往滯后。引入計(jì)算機(jī)信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，利用專業(yè)的食品檢測(cè)仿真軟件，可以創(chuàng)建一個(gè)貼近實(shí)際環(huán)境的操作平臺(tái)。通過(guò)這個(gè)平臺(tái)，可以大大降低培訓(xùn)成本，同時(shí)彌補(bǔ)硬件條件的不足。利用該培訓(xùn)項(xiàng)目的微課、模擬軟件進(jìn)行的培訓(xùn)流程和預(yù)習(xí)審查，教師從后臺(tái)對(duì)學(xué)生的預(yù)習(xí)情況進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，對(duì)學(xué)生的預(yù)習(xí)情況有大概的了解，做好學(xué)生的異質(zhì)小組的準(zhǔn)備。同時(shí)學(xué)生也做好了學(xué)習(xí)的準(zhǔn)備，有效利用了零碎的時(shí)間，實(shí)現(xiàn)了跨越時(shí)空界限預(yù)習(xí)功課的目的。信息技術(shù)的引進(jìn)可以革新食品檢查課程的教育和評(píng)價(jià)模式。食品檢查教室的教育分為學(xué)習(xí)、教育、實(shí)踐和評(píng)價(jià)四個(gè)階段。這四個(gè)環(huán)節(jié)可以通過(guò)信息學(xué)習(xí)平臺(tái)進(jìn)行革新。

例如，上課前通過(guò)相關(guān)學(xué)習(xí)平臺(tái)發(fā)布學(xué)習(xí)任務(wù)和上課前的問(wèn)題，讓學(xué)生先學(xué)習(xí)，上傳“學(xué)習(xí)資源包”進(jìn)行輔助，上課前和課后更容易擴(kuò)大授課范圍。在教育過(guò)程中，教師進(jìn)行創(chuàng)新和高效突破，對(duì)教育重點(diǎn)和難點(diǎn)采用信息化教育方法。通過(guò)實(shí)踐，他們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中進(jìn)行大量研究，通過(guò)實(shí)時(shí)投影等技術(shù)對(duì)學(xué)生遇到的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行誘導(dǎo)和演示。利用學(xué)習(xí)平臺(tái)的相關(guān)功能，綜合評(píng)價(jià)學(xué)生的預(yù)習(xí)、課堂學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)態(tài)度、學(xué)習(xí)效果，促進(jìn)多種評(píng)價(jià)。

2.2微課的應(yīng)用

手機(jī)的普及和互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展為微網(wǎng)格教育的發(fā)展提供了很大的空間。課程主要內(nèi)容包括電工常識(shí)、電路安裝、電控工具等，知識(shí)點(diǎn)瑣碎復(fù)雜，理論知識(shí)和實(shí)踐技能緊密聯(lián)系。在傳統(tǒng)教育過(guò)程中，項(xiàng)目作為載體進(jìn)行教育，每個(gè)知識(shí)點(diǎn)的解說(shuō)不全面，要求教師根據(jù)實(shí)際教育，進(jìn)行微網(wǎng)格的制作和應(yīng)用。微教一般以視頻形式出現(xiàn)。又短又柔軟。用于展示學(xué)習(xí)核心難點(diǎn)的知識(shí)和技能操作。效果良好。

例如，教師可以利用微課程使學(xué)生成為課堂教學(xué)的主體，老師教學(xué)時(shí)運(yùn)用微課的授課方式，在進(jìn)行微課教學(xué)時(shí)，可以在毒媒體上向同學(xué)播放動(dòng)漫，利用動(dòng)漫來(lái)將食品檢測(cè)原理向?qū)W生解釋清楚，在課堂上有趣教學(xué)，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，在對(duì)難題進(jìn)行的講解過(guò)程當(dāng)中，讓學(xué)生先在草稿紙上進(jìn)行解答，讓學(xué)生由被動(dòng)學(xué)習(xí)變成主動(dòng)學(xué)習(xí)，隨后教師在課堂上播放已經(jīng)錄制好的視頻，讓學(xué)生觀看，由學(xué)生自主解決問(wèn)題，對(duì)于學(xué)生解決不了的問(wèn)題，教師隨后在課堂上一一解答，而不是一味地被老師叫起來(lái)提問(wèn)。

2.3云班課的應(yīng)用

傳統(tǒng)的食品檢測(cè)教學(xué)模式多為：“教師講解一教師演示一學(xué)生練習(xí)一教師評(píng)價(jià)”。這種模式下容易出現(xiàn)教師花費(fèi)大量時(shí)間重復(fù)指導(dǎo)學(xué)生操作，學(xué)生實(shí)訓(xùn)參與熱情不高，課后交流討論學(xué)習(xí)不足以及實(shí)訓(xùn)安全等問(wèn)題。云班課將網(wǎng)絡(luò)教育和傳統(tǒng)教育有機(jī)結(jié)合，加強(qiáng)教師和學(xué)生的交流和對(duì)話，提高食品檢查和教育效果和學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。

例如，實(shí)訓(xùn)前，食品檢驗(yàn)訓(xùn)練教師根據(jù)訓(xùn)練課程的內(nèi)容，將培訓(xùn)過(guò)程中的視頻、動(dòng)畫(huà)等資源上載到云教室資源庫(kù)，讓學(xué)生上課前學(xué)習(xí)。學(xué)生在學(xué)習(xí)期間遇到的問(wèn)題，可以在討論區(qū)由老師解答。培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，提高學(xué)習(xí)興趣。實(shí)訓(xùn)中，傳統(tǒng)食品檢測(cè)實(shí)訓(xùn)教學(xué)由于教學(xué)場(chǎng)地的更換和教師對(duì)學(xué)生的即時(shí)指導(dǎo)，常有學(xué)生遲到甚至是曠課的情況發(fā)生，利用云班課軟件，可以進(jìn)行實(shí)時(shí)簽到，既節(jié)省點(diǎn)名時(shí)間又增加課堂趣味性，使學(xué)生來(lái)不及通知遲到學(xué)生，減少遲到曠課現(xiàn)象。教師可利用云班課查閱各小組的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案，實(shí)驗(yàn)相關(guān)資料等內(nèi)容，利用“實(shí)時(shí)投屏”有針對(duì)性地講解食品檢測(cè)設(shè)備使用方法及注意事項(xiàng)另外，在云的班級(jí)里，設(shè)置了快速和有趣的游戲，提高了學(xué)生的參加度和學(xué)習(xí)熱情，還能促進(jìn)“你會(huì)超過(guò)我”這樣良好的學(xué)習(xí)氛圍的形成。實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，教師可以在云課堂設(shè)計(jì)問(wèn)答題區(qū)。學(xué)生可以根據(jù)上課內(nèi)容提問(wèn)。老師和學(xué)生可以回答問(wèn)題。學(xué)生可以評(píng)價(jià)老師。教師可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正教育過(guò)程中存在的問(wèn)題。這有效地解決了傳統(tǒng)教育模式下師生課外交流、課外互動(dòng)少的問(wèn)題，促進(jìn)了教師和學(xué)生的共同進(jìn)步。

結(jié)束語(yǔ)：隨著教育改革的深化，職業(yè)教育進(jìn)入了高品質(zhì)發(fā)展的新階段，傳統(tǒng)的中職食品檢驗(yàn)教育不能滿足現(xiàn)在教育發(fā)展的需要。中等職業(yè)食品檢驗(yàn)訓(xùn)練教師自行適應(yīng)科技革命和產(chǎn)業(yè)革命的要求，不斷提高自身的信息化教育能力，利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)、微課和云班授課等信息化教育手段，給學(xué)生全新的教育體驗(yàn)，提高實(shí)際教育質(zhì)量應(yīng)該進(jìn)一步提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

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