川東北的年：有滋有味又鬧熱

文/曹福章

南部縣位于川中盆地的北緣，又地處嘉陵江中游，傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化和碼頭文化在這里交匯，千百年來，濃厚的鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)情孕育出了濃郁的鄉(xiāng)土民俗，過年也就過得有滋有味。

從臘月到正月，南部的年味一日比一日濃烈，人們臉上掛著笑容，帶著祝福，見面問候一聲：年過得鬧熱！

殺豬、祭灶、趕印錢

一個地方有一個地方的過年習(xí)俗。南部縣升鐘湖邊過年，先是要準(zhǔn)備殺年豬，因為屠工在臘月二十三日之前要封刀忌殺。據(jù)說如不這樣，灶王菩薩要上天去玉帝那里告狀，是要短陽壽的。

煮醪糟也是一件事。醪糟煮得好要味道甜、顏色鮮。如果誰家的醪糟煮酸了，顏色發(fā)黃或者發(fā)暗，那來年也不會太順。這些當(dāng)然都是民間的說法。

臘月二十二日要打揚(yáng)塵，把屋里灑掃干凈，特別是廚房，因為臘月二十三要敬灶，家家戶戶都要準(zhǔn)備豐盛的果品，點燈上香，燒黃紙，祈求灶王菩薩上天在玉帝那里多多美言，以庇佑全家人身體健康，心想事成，大吉大利。

灶王菩薩管一家人的吃喝，這事是不能馬虎的。接下來幾天要做的事也很多，要打陽溝、熏豆腐干、炸馓子、置新衣服和上墳。

本地習(xí)俗立春過后不能動土，于是大寒后就要打陽溝，出了大寒也就是立春了就不能動房屋四周的土了，老人們說這是怕動了山煞（土地神），動了山煞家里就不順。土地菩薩也是不能得罪的。

這樣，購年貨的時間就在臘月二十九日了，掛紅燈籠，粘貼對聯(lián)，因為天氣冷，還要準(zhǔn)備好樹疙瘩、大柴之類作烤火之用。也是在這天，家里的一家之主要為全家人添置新衣服，準(zhǔn)備好零花錢、壓歲錢。家里的主婦除了忙著打掃衛(wèi)生，還要準(zhǔn)備過年的柴米油鹽。一家人忙得歡喜，忙得熱鬧。

臘月三十下午，家里的主人會買回來一疊糙紙“趕印錢”。那時沒有現(xiàn)在這樣印好的各種冥幣，白色的糙紙放在桌上，主人用人民幣或者銀元之類在嘴上哈幾口氣，放到紙上去“印”（口語，即將真錢在紙上比放一下便拿起來）一下，口中念念有詞：“一印千層皮”。這是一種咒語式的祈望，因為有了這一“印”，人們便認(rèn)為靈驗。

三十的晚上一家人吃年飯。因為天氣冷，家里還要把樹疙瘩燒起，既御寒又把氣氛弄得熱熱和和的，屋里也比平時溫暖多了。先要給祖宗上香、燒錢、叩頭，一邊祝福祖宗在陰間過得好，一邊祈求他們保佑活著的人平安健康、幸福快樂。還要在灶屋擺上供品，點燃蠟燭，也燒一些紙錢，口中念著：歡迎灶王菩薩回來。

一家人吃了年飯換上新衣，坐在火盆邊圍成一圈，晚上就是守歲的時間了。這個時候父母親會把準(zhǔn)備好的壓歲錢一一分發(fā)給孩子們，大家一起等待著新年的到來。

睡覺前一定要燒水洗腳，洗洗膝蓋。民間說法是三十晚上洗了腳，無論你走到哪里都能趕上“吃活”，也就是算命先生所說的“衣祿不缺”。其實，從醫(yī)療保健的角度來說它也是有道理的，所謂冬天燙腳當(dāng)吃補(bǔ)藥。

挑井水、吃年飯、耍儺儺

初一天早晨，一家之主就會挑著桶去搶井水。民間傳說水預(yù)示著新年的財源，誰家挑的水多誰家今年的財源就好，因此過年挑水就像比賽一樣，常常是熙熙攘攘，摩肩接踵，你追我趕，充滿了濃厚的喜慶之氣。

早上吃了醪糟蛋后，一家人到房屋前后的坡上去撿柴，一般要去兩次。第一次撿回來的柴要放到廚房，這是進(jìn)財?shù)囊馑?；第二次撿的柴要放到火盆里，既有財源廣進(jìn)之意，也取一個逢兇化吉、辟邪避禍的好兆頭。

接著大人們便忙著準(zhǔn)備午飯，鄉(xiāng)村里過年少不了吃面條。家里的主婦煮面條，下面時面要朝著一個方向，面下鍋后不能用筷子在鍋里四下亂撥，這也有兆示來年風(fēng)調(diào)雨順、家里平順和睦的意思。孩子們則把壓歲錢一次一次反復(fù)地數(shù)著，心里的滋味真是說不出來的歡喜。初一的飯菜特別豐富，有的家里還要把初三初四的菜準(zhǔn)備好，有的甚至要準(zhǔn)備到初七。吃飯菜時老人們愛說一句：“吃不完！”也是年年有余的意思。

從前過年并不是每家的飯菜都豐盛。記得有一年過年，母親把紅蘿卜切成片后，再切成條，然后再切成顆粒，最后才會將一截豬大腸切好，從油罐子里倒一點棉籽油放到鍋里，等油熱起來后把豬大腸倒入鍋里，油煙“嗤嗤”地擴(kuò)散，香氣彌漫著整個屋子。這時候，我和兄弟姐妹往往會站在木墩上，踮起小腳翹望著鍋里，嘴巴也饞得不時地拌動起來。

一年只有一個初一，這一天也就特別熱鬧。人們都拿著板凳去壩子里看耍獅子、耍儺儺。

耍儺儺與馬王皮影、群龍剪紙、店埡花燈一起被稱為“川北四絕”。馬王皮影戲的人物造型古樸生動，孩子們最愛看；群龍剪紙圖案多為民間傳說，剪成后可作窗花用；店埡花燈在表演上分“天燈”和“地?zé)簟保紱]有固定套路，因為貼近生活，演出時往往通宵達(dá)旦，深受人們喜愛。年味就變得更加醇厚了。

耍儺儺是從儺戲演變而來，只有喜慶或豐收的日子里，人們才能看到。耍儺戲要戴面具，上身穿黃褂子，下身穿紅褲加靠腿，腳穿草鞋或麻鞋，背個小包袱，手持搟面杖、洗鍋刷等。鼓樂聲中儺戲亮相，走叉步、走丁步、走后退步，動作風(fēng)趣滑稽，迎來一片掌聲和笑聲。

民間的儺儺送財神則是從初一起，戴著臉殼，背著包袱，走家串戶，見到主人家先說一聲：“年過得鬧熱哈！”接著一邊敲起馬鑼，一邊口中念念有詞，一直走到你家的堂屋正中，貼上一張翻制的財神像。主人家便會打發(fā)一點小錢給儺儺，儺儺雙手接過，說一串吉利發(fā)財之類的話后，又走第二家，直到正月元宵節(jié)后才算完。儺儺的吉祥奉承語讓人聽著順耳，他們往往能隨機(jī)應(yīng)變，見到啥說啥，詼諧幽默，都是喜慶吉祥的話。

小口喝醪糟，大口嚼馓子

初二的時候出門拜年，有地方也稱串門?？腿艘话阕舷魅俗孪?，以表示對客人的尊重。桌子一般是靠窗放，窗子那方便是上席，它對面便是下席。敬酒時，先敬上席的貴賓和長輩，然后是出手為順。長輩和貴賓一般都要先敬三杯，所謂“三杯通大道”。

我最想去我舅舅家了，舅舅是個理發(fā)匠，我們?nèi)r舅舅就會站在院壩邊笑呵呵地迎接我們，我們心里也有一種說不出的親切感；舅母便給我們煮一碗醪糟吃，還有馓子，然后他們進(jìn)廚房張羅午飯。過年的滋味在這里更加濃烈了。

過年時小孩們在一起便是相互嬉戲、追逐，比誰的衣服新，比誰的壓歲錢多。新婚夫婦則要背著刀兒菜出門，給雙方的親戚朋友拜年，因為親戚也要回禮，所以還能掙一點禮錢?，F(xiàn)在不再背刀兒菜了，全是現(xiàn)成的禮品。見面的第一句話就是：“年過得鬧熱哈！”對方回答：“年在你們那兒喲！”

初七“人過年”這天，人們一般不出門，都待在家里一起團(tuán)團(tuán)圓圓地過年。父親每年一般只耍年三十、初一和初七這三天，并和我們一起玩撲克，有時還玩長牌；母親則在廚房里張羅午飯。這是我們一家人最幸福的時候。

偶爾有人從門前路過，父親便遞上一支煙，問候一句：“年過得鬧熱哈！”對方笑著，或是雙手作揖還禮道：“哪里喲，年在你們這噢！”年過得鬧熱哈！這是民間的新春問候，它從正月初一開始一直到正月十五鬧花燈才結(jié)束。

正月十六，家家戶戶都忙碌著用莎草搓麻、打繩，為開春后的農(nóng)耕做準(zhǔn)備，民間叫做拴年，取一個吉祥之意（索、繩與拴口音相近）。希望新的一年能天天像過年一樣喜慶吉祥，幸福和甜蜜長長久久！

年過得鬧熱哈！這句簡單質(zhì)樸的問候像是一聲聲祝福，隨著一道道家常菜入口，浸入心田。

一年一歲，周而復(fù)始，它就像川北人待客的醪糟那樣酣醇，像馓子那樣香脆；小口喝醪糟，大口嚼馓子的那種醇厚的滋味，隨著歲月的年輪一圈一圈地擴(kuò)散開來，在南部的鄉(xiāng)村中久久地回蕩。