農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測現(xiàn)狀及提升方法探討

陳立丹

天津崇德企業(yè)管理咨詢有限公司 天津 300200

“民以食為天，食以安為先”，食品安全自古以來就是人們關(guān)注的重要問題?，F(xiàn)階段隨著人們生活水平的不斷進步，國家綜合國力的不斷增強，當(dāng)人們生活品質(zhì)不斷提升的過程中更加注重食品安全。不僅需要追求基本的農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量，同時也向著更高質(zhì)量的“綠色產(chǎn)品”、“無公害蔬菜”、“無添加劑”產(chǎn)品追求。這一現(xiàn)狀也充分展示出了在農(nóng)產(chǎn)品管理的過程中其質(zhì)量安全的重要性。研究將結(jié)合基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理過程中的常見問題進行分析，從而為農(nóng)產(chǎn)品的安全質(zhì)量學(xué)生提供相應(yīng)的改善對策，希望能夠針對現(xiàn)階段的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理提供指導(dǎo)性的意見。

1 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測現(xiàn)狀

農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，其主要原因在于農(nóng)資產(chǎn)品的經(jīng)營環(huán)節(jié)較多，這就使得相應(yīng)的監(jiān)管工作難度較大。相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全需要從農(nóng)資生產(chǎn)廠家經(jīng)銷商到農(nóng)戶再到生產(chǎn)基地，這些環(huán)節(jié)都需要做好相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，任何一方面出現(xiàn)疏漏都會導(dǎo)致農(nóng)資質(zhì)量安全事件。而且在這監(jiān)管工作開展的過程中又受到從業(yè)人員綜合素質(zhì)的影響，對于農(nóng)資經(jīng)營部門而言，其準入門檻較低，而且大多都是小本經(jīng)營，為廣大基層農(nóng)民提供融資服務(wù)，規(guī)模大小不一，不能對相應(yīng)的從業(yè)人員進行高質(zhì)量高規(guī)格的限制，這就會使得多數(shù)從業(yè)人員為了追求利益目標(biāo)而投入不達標(biāo)的農(nóng)資產(chǎn)品，使得農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量受到威脅。

2 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測提升方法

2.1 提升檢測人員能力

對檢測人員進行專業(yè)培訓(xùn)。前期，在中心實驗室學(xué)習(xí)基本實驗室知識，掌握基本操作技能，再參加外部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、法律法規(guī)、檢測方法、檢測參數(shù)、實驗室質(zhì)量控制等方面的培訓(xùn)，并不斷輪換檢測項目，提高經(jīng)驗水平。經(jīng)常開展多元化學(xué)習(xí)。實驗室管理者按照長遠規(guī)劃，將培訓(xùn)和進修納入實驗室培訓(xùn)計劃中并加以落實，通過參加標(biāo)準研討、行業(yè)論壇交流、網(wǎng)絡(luò)課程培訓(xùn)等途徑，鼓勵員工在完成本職工作的前提下，參與學(xué)歷提升，提高自身素質(zhì)，以適應(yīng)檢測技術(shù)發(fā)展的需要[1]。

2.2 確定檢測機構(gòu)的定位

為了適應(yīng)檢測機構(gòu)的長期發(fā)展需要，一定要明確定量檢測在檢測工作中的重要性和必要性，充分發(fā)揮大型分析儀器的作用，避免資源浪費。農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測機構(gòu)應(yīng)當(dāng)加強管理制度建設(shè)，創(chuàng)新管理方式，提高工作效率，完善質(zhì)量管理體系，規(guī)范檢驗行為，優(yōu)化檢驗流程，推動檢驗工作的科學(xué)化、規(guī)范化，不斷提高檢驗工作管理水平。

2.3 原子熒光技術(shù)的應(yīng)用

原子熒光技術(shù)也被稱為是原子熒光光譜法，最早被作為氫化物氣體分離技術(shù)，在砷的測定中進行分析應(yīng)用?，F(xiàn)階段，原子熒光技術(shù)作為一種物質(zhì)檢測與分析常用的技術(shù)手段或者是儀器裝置，在多項元素的具體檢測與分析中均有一定的應(yīng)用和實現(xiàn)。其中，金屬合金以及礦物、礦石、鋼鐵冶煉、原子能、半導(dǎo)體等多個行業(yè)領(lǐng)域的有關(guān)檢測和分析中，均對原子熒光技術(shù)有著較為廣泛的應(yīng)用，并且其檢測應(yīng)用的作用優(yōu)勢也較為顯著。農(nóng)產(chǎn)品重金屬檢測作為進行農(nóng)產(chǎn)品重金屬污染評價與控制的重要環(huán)節(jié)，其檢測結(jié)果對農(nóng)產(chǎn)品重金屬污染防治以及我國城鄉(xiāng)建設(shè)的整體推進等，都有著十分重要的作用和影響。

2.4 計算機視覺技術(shù)在食品表面缺陷和傷痕檢測中的應(yīng)用

計算機視覺技術(shù)在食譜表面缺陷和傷痕檢測方面也有重要的應(yīng)用，例如，雞蛋蛋殼的完整程度是雞蛋品質(zhì)評判的重要標(biāo)準，不僅如此，雞蛋殼還影響到雞蛋的存放時間，因此雞蛋殼檢測對于檢查雞蛋品質(zhì)具有重要作用，而通過計算機視覺檢測技術(shù)對連續(xù)旋轉(zhuǎn)雞蛋進行裂紋檢測，不僅檢測效率較高，結(jié)果也十分精準。計算機視覺技術(shù)在蘋果、梨等水果表面缺陷和傷痕檢測中也具有重要的應(yīng)用，計算機視覺技術(shù)不僅能判斷其外表是否存在缺陷和傷痕，還能對造成其傷痕的原因進行分析，分辨區(qū)分碰壓傷與鳥啄、蟲咬、褐色傷斑等不同的損害[2]。

2.5 進一步加強農(nóng)業(yè)投入品的市場監(jiān)管

我們知道農(nóng)業(yè)投入品在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理過程中有非常重要的影響作用，很多大型的嚴重的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件均是因為不合規(guī)的農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)用而造成。因此我們進一步加強對農(nóng)業(yè)投入品的市場監(jiān)管，這樣能夠從源頭上保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。首先，在進行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的過程中要打擊售假劣農(nóng)資的相關(guān)行為，這樣就可以將很多不合規(guī)的農(nóng)業(yè)投入品消滅于萌芽之中。需要在進行食品質(zhì)量安全管理的過程中能夠采用追溯制度，能夠結(jié)合食品農(nóng)產(chǎn)品準入制度，對檢查出的相應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品問題擁有詳細的追溯信息，在出現(xiàn)問題時能夠直接追溯到相應(yīng)的農(nóng)資產(chǎn)品部門。其次，應(yīng)進一步加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全宣傳，提升農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)人員的自律行為。做農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全宣傳，借助于“科技三下鄉(xiāng)”活動，通過多形式、多渠道廣泛宣傳農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全重要性，同時也對廣大農(nóng)民進行獸藥知識、農(nóng)藥知識等相關(guān)農(nóng)業(yè)投入品知識的培訓(xùn)與指導(dǎo)，使他們能夠充分認識到在違規(guī)使用農(nóng)業(yè)投入品以后可能造成的嚴重后果，以及可能面臨的法律責(zé)任。借助于宣傳力量和媒體監(jiān)督還能夠有效針對基層農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)與個人進行有效監(jiān)管，在全面監(jiān)督、全面管理以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識普及的過程中，為農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售構(gòu)建良好的環(huán)境，保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。最后，在農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革指導(dǎo)下，要加大去庫存、降成本、補短板力度，提高農(nóng)產(chǎn)品競爭力，加強農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施等薄弱環(huán)節(jié)管理，增加市場緊缺農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)[2]。

3 結(jié)語

結(jié)合近幾年的食品安全質(zhì)量問題，從基層管理角度進行分析，其食品質(zhì)量安全產(chǎn)生的問題來源主要在農(nóng)業(yè)投入品不合規(guī)、市場監(jiān)管不力、同時監(jiān)管制度與體系不完善等方面的原因，因此我們在不斷完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系和制度的過程中，應(yīng)著重從農(nóng)業(yè)投入品的以及基層農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測部門的工作效能提升兩方面進行改善，從而保障農(nóng)產(chǎn)品擁有更良好的質(zhì)量，保障廣大人民的食品安全。