阜平縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題及對(duì)策

劉 淼

（河北省保定市阜平縣城南莊國(guó)營(yíng)林場(chǎng)，河北阜平073200）

阜平縣素有“中國(guó)大棗之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。大棗不僅是阜平縣的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，并且也是阜平縣的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)《戰(zhàn)國(guó)策》記載，阜平縣大棗已有3 500年的栽培歷史，因其在不同時(shí)期的特殊貢獻(xiàn)被阜平人民動(dòng)情的稱之為“救命樹”“致富樹”。阜平大棗以品質(zhì)優(yōu)、面積大、產(chǎn)量高享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，被評(píng)為“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”。全縣棗樹面積1.67 萬(wàn)hm2，涉及8 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)135 個(gè)行政村。2010年鮮棗產(chǎn)量7 000 萬(wàn)kg，產(chǎn)值2.18 億元，創(chuàng)歷史最高水平。阜平的廣大群眾對(duì)種植棗樹有高度熱情，阜平縣委縣政府對(duì)棗產(chǎn)業(yè)高度重視，給廣大群眾以極大的支持。如為0.67 hm2的棗樹主產(chǎn)示范園區(qū)修建蓄水池、田間道路，幫助部分行政村劣質(zhì)棗樹進(jìn)行改接換優(yōu)等。但自2017年后阜平大棗價(jià)格驟降，棗農(nóng)的積極性受到影響，甚至整村的大面積盛果期棗林荒廢，棗瘋病發(fā)生率普遍較高，致使近年來(lái)大棗產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重萎縮，阜平大棗產(chǎn)業(yè)面臨著走向毀滅的危險(xiǎn)。筆者一直在阜平縣果樹種植基地工作，針對(duì)棗樹產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題提出幾點(diǎn)建議，供參考。

1 阜平大棗的優(yōu)點(diǎn)

阜平縣大棗屬婆棗，是全國(guó)700 多個(gè)品種中干食最為優(yōu)良的品種之一，具有個(gè)大（平均單果重8～10 g）、皮薄、肉厚、核?。ê巳獗葹?∶18）、可食率高（98%），含糖量高（67%左右）等特點(diǎn)，脆熟期維生素C 含量高達(dá)600 mg/100 g，有“天然維生素丸”之稱。此外還含有17種氨基酸，其中包括人體所必需的8 種氨基酸?？芍苯邮秤茫嗫捎糜诩庸ぁ，F(xiàn)阜平加工的成品有蜜棗類、飲料類、棗酒類、棗面、棗茶、棗醬、棗罐頭、棗香精等八大系列三十多個(gè)品種。還可用于烹飪食材，是煮粥、包粽子的靈魂伴侶。干棗果肉具有很好的糯性，將棗掰開可拉長(zhǎng)絲，無(wú)論是包粽子、煮粥可把周邊食材染紅，使大棗果肉中的糖分均勻浸透到周邊食材中，這是阜平大棗獨(dú)有的特色。

2 棗業(yè)概況

阜平縣棗樹生長(zhǎng)的海拔高度一般在50～400 m 的丘陵地區(qū)及半丘陵地區(qū)，地塊高低錯(cuò)落，多為不規(guī)則的棗埝地和坡崗次地，坡度5～85°不等；阜平縣棗樹一般沒(méi)有灌溉條件；樹形多為自然形成，樹高4～8 m；樹齡跨度太大，5年至幾百年，平均種植密度40～80 株/666.7m2；一般沒(méi)有按照規(guī)劃成行種植；由于當(dāng)前棄管的棗樹面積逐年增加，所以棗瘋病有不同程度的發(fā)生，經(jīng)初步調(diào)查，發(fā)生輕的行政村發(fā)病率0.2%左右，重的高達(dá)5%以上。

當(dāng)前的管理模式為家庭分散式經(jīng)營(yíng)管理，最大的集中連片面積6.67 hm2，最小的為0.67 hm2；也有零星的承包式管理模式。公司或種植大戶從棄管的棗農(nóng)手中承包棗樹，每株每年租金約1.00～2.00 元/株，承包后進(jìn)行集約化管理，如真益家庭農(nóng)場(chǎng)、億林棗業(yè)、高老西紅棗加工醋場(chǎng)等一些棗產(chǎn)品加工企業(yè)。

3 存在的問(wèn)題

一是受新疆大棗市場(chǎng)的沖擊，阜平大棗價(jià)格驟降，嚴(yán)重打擊了棗農(nóng)的積極性。二是現(xiàn)有棗樹的立地條件及種植模式不能實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化機(jī)械生產(chǎn)，打藥、施肥、采收等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)基本都靠“肩挑手提”的傳統(tǒng)人工操作模式，澆水基本靠降雨，生產(chǎn)成本較高。三是隨著科技的進(jìn)步和二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)村勞動(dòng)力逐漸減少，棗農(nóng)老齡化嚴(yán)重（部分老棗農(nóng)已經(jīng)喪失勞動(dòng)能力），尤其是打藥需要背負(fù)40 kg 的噴藥桶，老幼、婦女無(wú)法承受此類高強(qiáng)度工作，這是影響棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，導(dǎo)致多數(shù)棗園棄管。四是技術(shù)管理方面需要?jiǎng)?chuàng)新，如以往棗農(nóng)為了省力，重施化肥輕施有機(jī)肥，導(dǎo)致土壤中有機(jī)質(zhì)和微量元素極度匱乏，這是棗品質(zhì)下降、樹勢(shì)衰弱和抗病性差的主要原因。四是現(xiàn)有的棗樹生長(zhǎng)狀不便于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，樹體普遍較高，通風(fēng)透光性偏差，病蟲害發(fā)生較重，尤其是棗縮果病、病裂果發(fā)生較重，也是導(dǎo)致棗樹棄管的主要原因之一。五是隨著棄管棗園面積的日漸增大，棗瘋病發(fā)生速度很快，阜平大棗產(chǎn)業(yè)面臨毀滅的風(fēng)險(xiǎn)。

4 對(duì)策

4.1 創(chuàng)新管理模式

采用統(tǒng)一治、分戶管的生產(chǎn)方式。如采用社會(huì)化服務(wù)形式，對(duì)全縣棗產(chǎn)區(qū)統(tǒng)一使用無(wú)人機(jī)進(jìn)行病蟲害防治，統(tǒng)一治理?xiàng)棷偛。y(tǒng)一進(jìn)行棗樹修剪、刮樹皮等生產(chǎn)管理，降低生產(chǎn)成本。鼓勵(lì)有實(shí)力的生產(chǎn)大戶及加工企業(yè)承包棄管的棗樹。

4.2 改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)

4.2.1 改進(jìn)栽培模式，為機(jī)械化生產(chǎn)創(chuàng)造便利條件

一是科學(xué)修剪，將樹高控制在3 m 以下。為了改造當(dāng)年保留部分棗產(chǎn)量，可采用逐步降低樹高的辦法，每株樹每年疏除一二個(gè)直立性強(qiáng)、通風(fēng)透光差的衰老大棗頭，用二三年時(shí)間，采用枝拉平、樹開心的修剪模式，營(yíng)造通風(fēng)透光的樹冠結(jié)構(gòu)。二是間伐密集棗樹，以實(shí)現(xiàn)中小型耕地機(jī)中耕除草。

4.2.2 加強(qiáng)土壤管理

加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，了解和掌握棗樹營(yíng)養(yǎng)規(guī)律，采用測(cè)土、測(cè)樹實(shí)現(xiàn)配方施肥，足量施用腐熟有機(jī)肥，最好配施生物有機(jī)肥，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增強(qiáng)土壤活性，提高棗品質(zhì)和棗樹的抗逆性。例如10月中旬增施生物有機(jī)肥或腐熟有機(jī)肥，生長(zhǎng)期可使用三鋼泵帶施肥槍施入液體配方水溶肥。

4.2.3 引進(jìn)優(yōu)良品種

優(yōu)良棗品種可選用抗裂抗縮制干棗品種‘曙光1號(hào)’‘曙光2 號(hào)’，鮮食棗品種可選擇‘蟠棗’‘月光’‘優(yōu)選冬棗’‘早脆王’等。將劣質(zhì)棗樹進(jìn)行截干，根據(jù)樹勢(shì)及樹齡截干高度約40～60 cm（截干高度，幼齡樹小于大齡樹）。截干當(dāng)年不嫁接，讓其生長(zhǎng)一年后，在萌發(fā)的新枝條上采用單芽腹接的辦法進(jìn)行嫁接。此方法嫁接成活率高，能縮小接穗與砧條間粗度差異，嫁接速度快，尖削度大，砧穗親和力強(qiáng)，接口愈合快且好，不容易被風(fēng)刮斷并且成活率較高。

4.2.4 科學(xué)防治病蟲害

對(duì)有害生物防治應(yīng)依據(jù)《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》第75 項(xiàng)“NY/T393-2020”標(biāo)準(zhǔn)施藥。有害生物防治不當(dāng)會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)業(yè)安全，對(duì)果品質(zhì)量產(chǎn)生嚴(yán)重威脅，應(yīng)最大限度保證果品質(zhì)量安全。高度重視農(nóng)藥的毒性與殘留，提倡以生物防治、物理防治、農(nóng)業(yè)防治為主，不用劇毒、高殘留、廣譜和易使作物產(chǎn)生抗性的農(nóng)藥；注重休眠期和萌芽前的清園和鏟除性防治；采收前1 個(gè)月內(nèi)務(wù)必慎用農(nóng)藥，嚴(yán)防果品污染和殘毒超標(biāo)。

常見的蟲害有桃小食心蟲、綠盲蝽、黃刺蛾、棗癭蚊、棗粘蟲、棗尺蠖等，結(jié)合蟲情測(cè)報(bào)掌握昆蟲發(fā)生規(guī)律，進(jìn)行科學(xué)防治；常見的病害有斑點(diǎn)落葉病、棗銹病、棗瘋病、棗縮果病、棗裂果病等，采取以防為主、綜合防治的辦法，重點(diǎn)先將棗瘋病棗樹全部根除，徹底消滅棗瘋病的傳染源。