AY檢測(cè)中心食品檢驗(yàn)工作的質(zhì)量管理探討

韓學(xué)霞

萊西市檢驗(yàn)檢測(cè)中心 山東青島 266600

新時(shí)期，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)，人們開(kāi)始追求更高品質(zhì)的生活，對(duì)食品的質(zhì)量和安全也提出了更高的要求，讓食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)面臨著較大的挑戰(zhàn)，AY檢測(cè)中心必須要與時(shí)俱進(jìn)，不斷提升自己的管理水平，完善管理體系和相關(guān)制度，積極引進(jìn)先進(jìn)的食品檢驗(yàn)設(shè)備和技術(shù)，更好的保障食品質(zhì)量和安全，讓人們可以放心的食用。

1 AY檢測(cè)中心食品檢驗(yàn)工作中常出現(xiàn)的問(wèn)題

1.1 缺乏總體質(zhì)量控制部門(mén)

AY檢測(cè)中心是國(guó)家授權(quán)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，經(jīng)其檢驗(yàn)合格的食品方可在市場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行流通銷(xiāo)售，AY檢測(cè)中心的食品檢驗(yàn)工作是按照國(guó)家食品管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行的，食品檢驗(yàn)的結(jié)果是具有一定的權(quán)威性和可信度，食品檢驗(yàn)是把控食品質(zhì)量和安全的重要過(guò)程，在AY檢測(cè)中心的食品檢驗(yàn)室是進(jìn)行理化檢驗(yàn)和微生物檢驗(yàn)等工作的重要場(chǎng)所，因此，食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的條件、環(huán)境和設(shè)備還有檢驗(yàn)人員的專業(yè)水平都在一定程度上影響著食品檢測(cè)的結(jié)果，經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后給出食品最終的成份含量及數(shù)值報(bào)告，食品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告是證明食品的質(zhì)量和安全的重要依據(jù)，各部門(mén)的工作量都較大，相對(duì)獨(dú)立，然而，這種情況下，AY檢測(cè)中心沒(méi)有設(shè)立一個(gè)總體質(zhì)量控制部門(mén)，將其他部門(mén)合理的整合在一起，這樣就無(wú)法確保食品檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)性和安全性[1]。

1.2 缺乏完善的資源管理制度

AY檢測(cè)中心的人員管理、設(shè)備及基礎(chǔ)設(shè)施管理和檢驗(yàn)藥品管理都是資源管理的重要組成部分，例如，食品檢驗(yàn)中常用的化學(xué)試劑和藥品采購(gòu)問(wèn)題，這些化學(xué)用品是需要專人進(jìn)行采購(gòu)和管理的，一般都是部門(mén)負(fù)責(zé)人來(lái)負(fù)責(zé)，但是由于缺乏完善的管理制度，導(dǎo)致藥品和耗材的庫(kù)存管理不到位，給檢測(cè)中心帶來(lái)一定的損失，對(duì)于其管理疏忽導(dǎo)致耗材和藥品使用登記不準(zhǔn)確，又沒(méi)有及時(shí)采購(gòu)，有時(shí)會(huì)延遲報(bào)告時(shí)間，會(huì)遭到客戶的埋怨和投訴，另外，食品檢驗(yàn)設(shè)備的日常管理和維護(hù)對(duì)食品檢測(cè)質(zhì)量有直接影響，因此是需要定期對(duì)設(shè)備和儀器儀表進(jìn)行檢查維護(hù)的，但因缺乏完善的管理制度，對(duì)管理人員也起不到約束的作用，設(shè)備的使用和維護(hù)沒(méi)有詳細(xì)的記錄，導(dǎo)致設(shè)備維護(hù)不及時(shí)，就有可能在檢驗(yàn)時(shí)出現(xiàn)較大的誤差，嚴(yán)重影響力食品檢測(cè)的結(jié)果。

2 提升AY檢測(cè)中心食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量的有效措施

2.1 提升檢驗(yàn)人員的責(zé)任意識(shí)

食品檢驗(yàn)人員是AY檢測(cè)中心食品檢驗(yàn)工作的執(zhí)行者，這一部分人群都是受過(guò)高等教育的，他們的專業(yè)技能都很強(qiáng)，在此基礎(chǔ)上，我們要注重人員精神層面的培養(yǎng)，定期開(kāi)展職業(yè)道德和責(zé)任意識(shí)的培訓(xùn)工作，讓檢驗(yàn)人員能夠正確理解本職工作的真諦，讓他們知道自己崗位承載的社會(huì)責(zé)任和義務(wù)，充分認(rèn)識(shí)到檢驗(yàn)結(jié)果對(duì)食品質(zhì)量和安全的重要性，從而提升食品檢驗(yàn)人員的責(zé)任心，在自己工作崗位上充分發(fā)揮自己專業(yè)技能，將知識(shí)和潛力發(fā)揮到最大，有效的提升檢測(cè)結(jié)果的精準(zhǔn)度。

2.2 完善崗位考核和激勵(lì)制度

因?yàn)锳Y檢測(cè)中心的部門(mén)繁多，在建立總體質(zhì)量控制部門(mén)后，就要對(duì)各部門(mén)各崗位的崗位職責(zé)進(jìn)行合理的分配和獎(jiǎng)懲，人資部門(mén)要完善各崗位的考核標(biāo)準(zhǔn)，將崗位職責(zé)和工資績(jī)效有機(jī)的結(jié)合在一起，AY檢測(cè)中心的效益和每個(gè)員工的工資進(jìn)行掛鉤，每一個(gè)季度可以進(jìn)行一次部門(mén)評(píng)比活動(dòng)，針對(duì)那些表現(xiàn)良好和優(yōu)異的員工給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，以此來(lái)提高員工工作的積極性，按照相應(yīng)的崗位標(biāo)準(zhǔn)制度對(duì)表現(xiàn)好和表現(xiàn)不良的員工相應(yīng)的基礎(chǔ)工資調(diào)整，可以很好的刺激員工的上進(jìn)心，也會(huì)讓其在日后的工作中更加的認(rèn)真負(fù)責(zé)，將員工的潛能激發(fā)出來(lái)，完善崗位標(biāo)準(zhǔn)也是為了讓員工在工作中有一定的依據(jù)，也可以在一定程度上限制員工的不良行為，提高其主觀能動(dòng)性，更好的促進(jìn)AY檢測(cè)中心食品檢測(cè)質(zhì)量管理效率的提升[2]。

2.3 完善相應(yīng)的各項(xiàng)質(zhì)量管理制度

在AY檢測(cè)中心的食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量管理中，需要不斷完善質(zhì)量管理體系中的相關(guān)各項(xiàng)質(zhì)量管理制度，才能確保各項(xiàng)食品檢驗(yàn)工作有組織、有計(jì)劃的正常運(yùn)行，在食品檢測(cè)的質(zhì)量管理制度中需要對(duì)各崗位的工作標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)流程、常見(jiàn)問(wèn)題處理、操作手冊(cè)等方面進(jìn)行全面的細(xì)致的規(guī)定，確保檢驗(yàn)人員能夠按照質(zhì)量管理制度中規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和流程進(jìn)行有效的檢驗(yàn)工作，完善的質(zhì)量管理體系可以確保食品檢驗(yàn)工作的有序進(jìn)行，從而有效提升食品檢驗(yàn)質(zhì)量管理的效率[3]。

比如庫(kù)房管理制度，庫(kù)房?jī)?nèi)存儲(chǔ)的檢驗(yàn)設(shè)備、藥品、化學(xué)試劑和耗材都是食品檢驗(yàn)工作的重要材料，庫(kù)房管理的水平會(huì)直接影響到AY檢測(cè)中心食品檢測(cè)的結(jié)果和效率，因此，需要建立完善庫(kù)房管理制度，對(duì)庫(kù)房?jī)?nèi)存儲(chǔ)的所有物品進(jìn)行有效的分類(lèi)，固體、液體及設(shè)備都要分開(kāi)存放，并詳細(xì)規(guī)定存放的注意事項(xiàng)和標(biāo)準(zhǔn)，需要電子版、紙質(zhì)版同時(shí)詳細(xì)記錄庫(kù)房物品清單和進(jìn)銷(xiāo)存賬單，對(duì)于物品進(jìn)出必須有詳細(xì)的記錄，每天都需要更新進(jìn)銷(xiāo)存賬單，定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)耗材和試劑減少到一定量時(shí)需要及時(shí)上報(bào)采購(gòu)，避免因?yàn)閹?kù)存不足造成檢驗(yàn)工作的延遲。

3 結(jié)語(yǔ)

雖然AY檢測(cè)中心食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量管理中還存在著一些問(wèn)題，但是隨著國(guó)家越來(lái)越重視食品檢驗(yàn)工作的質(zhì)量和效率，AY檢測(cè)中心會(huì)加大人員培訓(xùn)力度，并不斷完善各項(xiàng)質(zhì)量管理制度，加強(qiáng)對(duì)檢驗(yàn)人員和各部門(mén)的管理，確保食品檢驗(yàn)工作的有效性和安全性。