釀酒葡萄‘北紅’‘北玫’在內(nèi)蒙古包頭的試栽表現(xiàn)

尹繼平，袁云剛，鐘延平，高文華，王利軍，海文濤 ，張志偉

（1 內(nèi)蒙古包頭市果樹果品科學技術研究所，內(nèi)蒙古 包頭 014045；2 內(nèi)蒙古自治區(qū)園藝研究院，呼和浩特 010010）

‘北紅’和‘北玫’為中國科學研究院植物研究所利用‘玫瑰香’和山葡萄進行種間雜交育成，高抗寒、抗病。2015年包頭市果樹果品科學技術研究所從中國科學研究院植物研究所引進試栽，現(xiàn)將試栽表現(xiàn)和栽培技術介紹如下。

1 試栽概況

釀酒葡萄園建在包頭市果樹果品科學技術研究所示范基地，位于北緯40°34′2.39"，東經(jīng)110°11′57.32"。屬中溫帶大陸性半干旱季風氣候，年平均氣溫7.7 ℃，≥10 ℃積溫為2 800 ℃，初霜期9月中下旬，終霜期5月上旬，無霜期140 d左右，年降水量340 mm，日照時數(shù)3 000 h。土壤為沙礫土，土壤瘠薄，土層淺（沒有耕作層），原是50多年的蘋果園，有機質(zhì)含量1%，pH值7.5，堿解氮含量18.0 mg/kg，有效磷含量40.0 mg/kg，速效鉀含量90.0 mg/kg。2015年5月7日定植‘北紅’和‘北玫’，面積0.67 hm2，栽后第2年部分結果，每666.7 m2產(chǎn)100 kg左右，第3年300 kg，第4年400 kg。2019年春季降溫，‘北紅’和‘北玫’ 新梢均發(fā)生凍害，每666.7 m2產(chǎn)100 kg左右。2020年4月21日包頭市大風降溫，最低氣溫-0.1 ℃，22日-5.8 ℃、23日-4.0 ℃，導致‘北玫’和‘北紅’新梢凍害，每666.7 m2產(chǎn)50 kg，且結果部位較低。

2 主要性狀

2.1 果實經(jīng)濟性狀

‘北紅’果穗為圓錐形或圓柱形，果粒著生中密，平均穗重160 g，最大270 g。果粒圓形或近圓形，平均單粒重1.5 g，最大1.8 g；完全成熟為藍黑色或紫黑色，果皮厚，果粉厚；果肉細脆，汁液較多，可溶性固形物含量25.0%，風味酸甜，無香味。

‘北玫’果穗為圓錐形或圓柱形，果粒著生中密，平均穗重160 g，最大210 g。果粒圓形或近圓形，平均單粒重1.6 g，最大2.0 g；完全成熟為藍黑色或紫黑色，果皮中厚，果粉厚；果肉細脆，汁液多，可溶性固形物含量24.5%，風味酸甜，有淡玫瑰香味。

2.2 生長結果習性

‘北紅’和‘北玫’生長旺盛，枝條粗壯，結果枝率達70%，副梢二次結實能力強，易豐產(chǎn)。

2.3 物候期

在包頭‘北紅’和‘北玫’4月中下旬為萌芽生長期，5月底為初花期，6月初為盛花期，8月中旬為果實膨大期。9月下旬（葉片逐漸開始變黃）果實成熟，果實發(fā)育期150 d。10月初落葉。

2.4 抗逆性

抗病蟲，抗寒。栽植5年來未發(fā)生任何病蟲害，每年簡單防寒（埋土10 cm）即能安全越冬?？购敌灾械?。由于沙礫土保水性差，生長季沒有降雨的情況下，1 個月不澆水部分葉片開始變黃。

3 栽培技術要點

3.1 建園

栽植前1年春天把老蘋果樹用鏟車推掉，平整土地。第2年早春按行距1.5 m 南北向開溝，寬80 cm、深80 cm、長50 m，每條溝施優(yōu)質(zhì)發(fā)酵羊糞3 m3，與沙礫土（摟出較大石塊的沙礫土）拌勻回填溝里。帶狀雙行栽植，小行距0.5 m，株距0.9 m，兩行錯位栽植。每條溝栽植110株，共栽植3 300株。每3帶設3.2 m作業(yè)道?！奔t’和‘北玫’ 苗木選擇一年生健壯裸根苗木，基徑0.5 cm以上，具有3 個以上飽滿芽，根系大，須根多，根長20 cm以上，不脫水，沒腐根，無病蟲危害。栽前對苗木根系進行修剪，剪掉過長的部分，并用3°Be石硫合劑浸泡30 min（殺菌）。栽植時按株行距挖40 cm見方的定植穴，使根系舒展，做到覆土、提苗、踏實和灌透水。3 d后再灌水1 次，以后每半個月灌水1 次。7月中旬至8月下旬根據(jù)降雨量情況控水。

3.2 架式與整形

3.2.1 架式

雙籬架，架高1.5 m，每5 m 設1 個支柱，在支柱上每隔50 cm 拉1 道8#鐵絲，共拉3 道?；h架支柱采用規(guī)格為11 cm×6 cm、長2 m 的水泥柱，埋在地下0.5 m?；h架基部兩柱間距110 cm，頂部間距110 cm。

3.2.2 整形

采用扇形整枝。第1年在近地面處選留2個健壯新梢作為主蔓培養(yǎng)，其余新梢抺除，待新梢長到30～40 cm時及時引綁，除頂端一二個留3～5片葉反復摘心外，其余副梢采用單葉絕后處理。8月上旬新梢全部摘心，促進枝條加粗生長和充分木質(zhì)化。冬剪時，根據(jù)枝條成熟度留壯枝、壯芽短截。第2年春主蔓萌芽后將40 cm以下的芽及早抹除，40 cm以上每隔30～40 cm在主蔓兩側交錯留1 個新梢結果，以后每年都交錯留梢，并將其均勻綁在架面上。第3年和第4年春天萌芽后，對結果母枝抹芽、定枝，低位的作預備枝，高位的作結果枝，每個主蔓和側蔓上配有二三個結果枝，每個結果枝留一二穗果，形成結果枝組。為了淺埋土方便，冬剪時，主蔓和側蔓每年要適當進行更新修剪，并使上下部結果枝分布均勻。

3.2.3 新梢管理

抹芽與定枝 每年在5月上中旬晚霜和冷空氣凍害過后抹芽與定枝，具體是將主蔓30 cm 以下的芽全部抹除。新梢長到10～15 cm 能看清花序大小、好壞時進行定枝，一般每平米架面留8 個枝左右。選留中庸健壯及有花序的新梢，抹去過密的徒長枝及細弱的發(fā)育枝，使新梢分布合理、長勢均勻。隨時去卷須，以節(jié)省養(yǎng)分，并避免新梢相互纏繞。

引綁 當新梢長至30 cm 左右時，及時將其引綁在架面上。新梢引綁方式主要以傾斜式，應根據(jù)架勢、新梢位置及長勢情況等確定。引綁材料主要用葡萄綁縛器和專用綁帶。

摘心 花后結果枝在花序以上留五六片葉摘心，營養(yǎng)枝留8～10 片葉摘心。延長枝新梢長到40 cm 左右時摘心，留頂端一二個副梢延長生長。

副梢處理 結果枝花序以下的副梢全部抹除，花序以上的留1 片葉反復摘心。延長枝摘心后萌發(fā)的副梢除頂端副梢延長生長外，其余副梢做單葉絕后摘心處理。

3.3 花果管理

主要是疏花序，在開花前1 周左右進行，也可結合定枝進行。原則上每個健壯結果枝只留一二個質(zhì)量好的花序，弱枝不留花序，多余花序及早疏去。為保證果品質(zhì)量，每666.7 m2留果500 kg 為宜。

3.4 土肥水管理

澆水采用管灌和溝灌的方式進行。栽植當年（2015年）澆水8 次。其他年份澆水5 次，主要是萌芽水（4月底）、花前水（5月下旬）、果實膨大水（7月上中旬）、果實轉(zhuǎn)色水（8月上中旬）和防凍水（10月中旬）。

栽植當年（2015年）施羊糞，2016—2020年沒有施過羊糞、也未追肥和葉面肥。每年人工除草3 次，時間在5月下旬、7月中旬和8月底。

3.5 病蟲害防治

2016年4月6日對越冬出土的葡萄噴5°Be 石硫合劑，生長季不用藥。由于‘北紅’和‘北玫’抗病蟲性強，2017—2020年沒有使用任何藥劑。

3.6 埋土防寒及出土上架

每年10月下旬埋土防寒（澆完防凍水1 周后），將修剪好的葡萄枝蔓順行向匍匐，用編織袋壓好，再用土壓實，以不露枝蔓為標準，埋土厚度10 cm 左右。埋土時避免傷根。

每年4月上中旬撤去全部防寒土，在芽眼將要萌動時，將枝蔓均勻引綁在適當架面位置上。出土過早，新梢易遭晚霜和寒流危害；出土過晚可能發(fā)生捂芽。