大櫻桃高產(chǎn)栽培技術(shù)

張建榮，王兆東，李紅艷

（1 云南省易門縣農(nóng)田建設(shè)站，云南 易門 651100；2 云南省易門縣農(nóng)技推廣站，云南 易門 651100）

大櫻桃，又稱甜櫻桃、西洋櫻桃（不管是大櫻桃，還是西洋櫻桃，包括甜櫻桃和酸櫻桃，我們現(xiàn)在栽培的都是甜櫻桃），從187l年開(kāi)始引入我國(guó)，易門縣規(guī)模栽培大櫻桃始于2014年。該縣地處云南省玉溪市西北部，境內(nèi)最高海拔2 608 m，最低1 036 m，屬中亞熱帶氣候，年均降雨量980 mm，年平均氣溫16.7 ℃，最低溫度3 ℃，土壤、氣候條件都適合大櫻桃生長(zhǎng)。主栽品種為‘紅燈’‘布魯克斯’。易門縣浦貝鄉(xiāng)水塘村經(jīng)過(guò)6年的引種栽培試驗(yàn)，取得較好效果。

1 苗木繁殖方法

砧木苗 山櫻桃成熟后采收，除去果肉，果核晾干保存。秋后播種，約15～30 d 即可發(fā)芽。但發(fā)芽率不足30%，苗株變異大。

品種苗 在無(wú)凍害的夏季櫻桃生長(zhǎng)期間，取一二年生直徑1 cm 左右、長(zhǎng)20 cm 左右、著生3～5 片葉的健壯枝條進(jìn)行扦插，45～60d 可生根，成活率60%～80%。

嫁接苗 用山櫻或櫻花等作砧木，選擇發(fā)芽前1個(gè)月的優(yōu)良品種接穗，進(jìn)行劈接或切接。

2 定植

一般預(yù)定樹(shù)形為十字開(kāi)心形的定植行株距3 m×3 m，預(yù)定樹(shù)形為疏散分層形的4 m×3 m。挖長(zhǎng)、寬、深各80 cm 的大塘，將干制農(nóng)家肥50 kg+過(guò)磷酸鈣3 kg+硫酸鉀1 kg 與3/4 的塘土拌勻，回填到定植塘中，再把剩下的塘土全部回填到塘內(nèi)，待土壤沉實(shí)后再定植。栽苗深度以嫁接口離地表5～10 cm 為宜。定植時(shí)把苗往上提3～4 cm，有利舒展根系，再踏實(shí)土壤。澆水量保證每塘30 kg 以上。最后用塑料薄膜蓋塘、封口。

3 肥水管理

在定植前施有機(jī)肥的基礎(chǔ)上，幼樹(shù)期以追施氮肥為主，花前花后施氮肥；采果后施豆餅或三元復(fù)合肥，也可以施腐熟的人糞尿（液態(tài)肥）。進(jìn)入結(jié)果期以施有機(jī)肥為主。適當(dāng)控氮、降磷、增鉀，注意鈣、鎂、硅及微量元素的配合施用。

4 整形修剪

十字開(kāi)心形，干高40～50 cm，培養(yǎng)4 個(gè)主枝，主枝與主干夾角50～60°，主枝間距20～30 cm。每個(gè)主枝各留二三個(gè)側(cè)枝。樹(shù)高控制2 m 左右。

疏散分層形，干高40～50 cm，培養(yǎng)5～7 個(gè)方位較好的主枝，主枝與樹(shù)干夾角70～80°，主枝間距30～40 cm，每個(gè)主枝各留三四個(gè)側(cè)枝。樹(shù)高控制3.5 m 左右。

幼樹(shù)以塑造樹(shù)形為主，預(yù)留、培養(yǎng)主枝，疏除徒長(zhǎng)枝和過(guò)密枝。初果期重點(diǎn)調(diào)整樹(shù)體結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)結(jié)果枝組。盛果期注意改善冠內(nèi)通風(fēng)透光條件，打開(kāi)層間距，及時(shí)落頭開(kāi)心，控制樹(shù)冠高度。

5 花果管理

初花期、盛花期噴施“云大——全樹(shù)果”1 500～2 000 倍液一二次，能充分促進(jìn)花粉發(fā)芽和花粉管的正常伸長(zhǎng)，減少花果脫落；幼果膨大期噴“云大——全樹(shù)果”2 000 倍液能降低第2 次生理落果。噴鈣鹽能減輕櫻桃裂果。采前15 d 適當(dāng)修剪、鋪反光膜等，能有效促進(jìn)果實(shí)著色和糖分積累。

6 晚霜凍與病蟲(chóng)害防治

晚霜凍 一是園址選在背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)平緩的地段，以有效防止凍害的發(fā)生。二是在霜凍出現(xiàn)前噴水、澆水和根外追肥等，可調(diào)節(jié)果園氣溫，防止和減少霜凍危害；或人工熏煙，能有效阻止地面熱量的散發(fā)，減緩果園氣溫下降速度，從而避免或減輕霜凍危害。三是樹(shù)干涂白有明顯的保溫防凍效果（涂白劑由生石灰10 kg+食鹽2kg+硫磺粉1kg+動(dòng)植物油0.1kg+水20kg調(diào)制而成）。

根癌病 選擇土層深厚、排水良好、pH值6.0～7.3的疏松土壤建園；種植無(wú)病苗木；加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)根系健壯生長(zhǎng)。發(fā)病后及時(shí)切除病瘤并銷毀，用1%硫酸銅液或50倍液的抗菌劑402消毒，外涂波爾多液保護(hù)。

細(xì)菌性穿孔病 加強(qiáng)管理，提高樹(shù)體的抗病能力；徹底清除病原物；可用有機(jī)硅300倍液，每10～15 d噴施1次，連噴三四次。治療可用代森鋅600倍或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素可濕性粉劑3 000倍液噴施。

流膠病 一是要增施有機(jī)肥，配合適量氮、磷、鉀肥；二是要科學(xué)修剪，盡量減少傷口，及時(shí)殺菌消毒；涂白能減少凍傷和日灼。治療可用2%春雷霉素水劑500倍或加入40%鏈霉素可濕粉10 000倍液噴霧。

介殼蟲(chóng) 3月下旬發(fā)芽前，用5°Be石硫合劑涂刷枝條或噴霧，或用95%蚧螨靈（機(jī)油乳劑）噴霧，均能有效地消滅雌成蟲(chóng)。另外，卵孵化盛期是防治的關(guān)鍵時(shí)期，可噴灑25%滅幼酮可濕性粉劑1 500 倍、40%樂(lè)斯本乳油1 500 倍和40%殺撲磷乳油1 500 倍液。上述藥劑可混入0.1%～0.2%洗衣粉或增效劑，對(duì)已開(kāi)始分泌蠟粉蚧殼的若蟲(chóng)有很好的殺傷作用。

7 采收，貯藏

帶柄采摘，避免碰傷、日曬。采后用2%氯化鈣溶液浸泡3～4 min，再配合茶多酚或者蜂膠提取物進(jìn)行保鮮處理。

采后經(jīng)0～1 ℃預(yù)冷10 h，加櫻桃保鮮劑密封貯藏，貯藏溫度-0.5～0.5 ℃。若櫻桃未用保鮮袋包裝，為減少果實(shí)風(fēng)干失水，冷庫(kù)相對(duì)濕度必須保持在90%～95%。

氣調(diào)貯藏櫻桃可耐較高濃度的二氧化碳。氣調(diào)貯藏溫度為0 ℃，二氧化碳濃度為20%～25%，氧氣濃度3%～5%，相對(duì)濕度90%～95%。也可以依靠櫻桃自身呼出二氧化和塑料膜一定的透氣性原理來(lái)包裝貯藏櫻桃。