休閑旅游背景下開設(shè)休閑服務(wù)與管理專業(yè)的探索與實(shí)踐

撒然

[摘? ? ? ? ? ?要]? 在休閑旅游越來越受到人們推崇的背景下，我國(guó)進(jìn)入休閑社會(huì)的步伐將大大加快。從行業(yè)發(fā)展背景分析、馬鞍山市地方區(qū)域發(fā)展背景分析、休閑服務(wù)市場(chǎng)潛力巨大等方面對(duì)開設(shè)休閑服務(wù)與管理專業(yè)進(jìn)行探索與實(shí)踐分析，闡述了馬鞍山技師學(xué)院開設(shè)休閑服務(wù)與管理專業(yè)的優(yōu)勢(shì)、可行性和專業(yè)定位。

[關(guān)? ? 鍵? ?詞]? 休閑旅游;休閑服務(wù)與管理;探索與實(shí)踐

[中圖分類號(hào)]? G712? ? ? ? ? ? ? ? ? ? [文獻(xiàn)標(biāo)志碼]? A? ? ? ? ? ? ? ? ? [文章編號(hào)]? 2096-0603（2021）48-0196-02

一、設(shè)置休閑服務(wù)與管理專業(yè)的必要性

（一）行業(yè)發(fā)展背景分析

1.休閑服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的可支配收入快速增加，我國(guó)的廣大人民群眾已經(jīng)越來越不滿足于物質(zhì)條件的豐富，開始追求精神文化的豐富。而通過休閑旅游的方式，既能很好地放松身體和精神，又能認(rèn)識(shí)到不同地方的人文風(fēng)俗和美麗的風(fēng)景，增長(zhǎng)見識(shí)。特別是隨著“十四五”期間《國(guó)民旅游休閑綱要（2021—2035年）》（以下簡(jiǎn)稱“綱要”）的發(fā)布，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)層面已經(jīng)認(rèn)識(shí)到休閑旅游對(duì)我國(guó)社會(huì)和諧發(fā)展的重要性，相信隨著“綱要”的發(fā)布，我國(guó)休閑旅游行業(yè)的發(fā)展會(huì)越來越快，我國(guó)社會(huì)也會(huì)穩(wěn)步向著休閑社會(huì)的目標(biāo)大步前行。目前，我國(guó)休閑旅游相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)不夠完善，但是在城市居民的生活中休閑旅游的氛圍較為強(qiáng)烈，老百姓對(duì)休閑旅游的意識(shí)有了明顯的提升，也更愿意利用休息日、節(jié)假日等休息時(shí)間進(jìn)行休閑旅游。相信在這種背景下能夠有效加快我國(guó)休閑旅游行業(yè)的發(fā)展，更加科學(xué)、合理地構(gòu)建休閑產(chǎn)品系列，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也更有利于城鄉(xiāng)更好地邁入休閑社會(huì)。根據(jù)“綱要”的指示，在與國(guó)際社會(huì)接軌的城市中，要培養(yǎng)一批公共服務(wù)建設(shè)完善的城市，以完成構(gòu)建休閑城市、鼓勵(lì)休閑企業(yè)的發(fā)展、創(chuàng)建休閑品牌的目標(biāo)，從而有效提升鄉(xiāng)村旅游、民俗文化旅游等休閑服務(wù)水平。根據(jù)全球其他發(fā)達(dá)國(guó)家的發(fā)展規(guī)律，當(dāng)人均GDP達(dá)到5000美元左右的時(shí)候，因休閑旅游而產(chǎn)生的消費(fèi)將會(huì)呈現(xiàn)爆發(fā)式的增長(zhǎng)。我國(guó)近期的人均GDP指數(shù)已達(dá)到5000美元的關(guān)卡，同時(shí)，我國(guó)居民的節(jié)假日休息時(shí)間也已達(dá)到115天，具備的居民進(jìn)行休閑旅游的時(shí)間因素和經(jīng)濟(jì)因素。相信通過推動(dòng)休閑旅游的發(fā)展能夠有效促進(jìn)我國(guó)廣大人民群眾的幸福指數(shù)，能夠有效促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.職教發(fā)展機(jī)遇

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展及經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，社會(huì)上對(duì)職業(yè)技術(shù)人才，特別是“藍(lán)領(lǐng)”“灰領(lǐng)”的大量需求，凸顯了職業(yè)教育的無限魅力。近年來，上至黨中央、國(guó)務(wù)院，下至安徽省都制定了一系列推動(dòng)職業(yè)教育發(fā)展的重大方針政策與重大舉措。這一切都為職業(yè)教育發(fā)展提供了良好的環(huán)境和機(jī)遇。

（二）區(qū)域發(fā)展背景分析

馬鞍山處于長(zhǎng)三角沿線城市，是我國(guó)傳統(tǒng)的輕工業(yè)城市，經(jīng)濟(jì)發(fā)展主要以生產(chǎn)型為主，但是隨著我國(guó)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)城市的整體功能正在從生產(chǎn)型轉(zhuǎn)向服務(wù)型，目標(biāo)是向國(guó)內(nèi)的二、三線城市邁進(jìn)。休閑服務(wù)型產(chǎn)業(yè)相比馬鞍山傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，具有環(huán)境污染小、資源消耗低、發(fā)展?jié)摿Υ蟮忍攸c(diǎn)，能夠有效帶動(dòng)當(dāng)?shù)鼐用駥?shí)現(xiàn)共同富裕。目前，休閑服務(wù)型產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為馬鞍山的重點(diǎn)扶持產(chǎn)業(yè)，加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，對(duì)馬鞍山未來的發(fā)展至關(guān)重要。這為馬鞍山服務(wù)產(chǎn)業(yè)尤其是休閑服務(wù)行業(yè)帶來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。

（三）人才需求分析

根據(jù)中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)經(jīng)戰(zhàn)略研究院、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院旅游研究中心及社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社聯(lián)合發(fā)布的《休閑綠皮書：2019—2020年中國(guó)休閑發(fā)展報(bào)告》顯示，我國(guó)具名的休閑消費(fèi)規(guī)模近幾年快速提升，2019—2020年已到達(dá)1.7萬億的規(guī)模，占據(jù)社會(huì)消費(fèi)品總額的13.5%，已經(jīng)成為拉動(dòng)我國(guó)國(guó)內(nèi)消費(fèi)增長(zhǎng)的重要一環(huán)。目前我國(guó)已經(jīng)涌現(xiàn)出一批具有代表性的休閑旅游城市，如杭州、青島、成都、廈門、三亞等。同時(shí)預(yù)計(jì)2040年我國(guó)休閑旅游消費(fèi)人數(shù)將達(dá)到我國(guó)總?cè)丝诘?0%，屆時(shí)，我國(guó)將成為全球最大的休閑旅游消費(fèi)市場(chǎng)。

我市地處長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，是南京都市圈城市。寧馬高速、高鐵交通便捷，城際輕軌也在規(guī)劃建設(shè)中。設(shè)置休閑服務(wù)與管理專業(yè)不僅能滿足本市休閑服務(wù)與旅游業(yè)的發(fā)展需要，更能為臨近的上海、杭州、南京等大城市提供休閑服務(wù)技能型人才。

二、設(shè)置休閑服務(wù)與管理專業(yè)的可行性

（一）教學(xué)團(tuán)隊(duì)

目前，本院能夠勝任休閑服務(wù)與管理專業(yè)的教師學(xué)歷、職稱結(jié)構(gòu)合理，建立了“雙師型”專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)，有業(yè)務(wù)水平較高的專業(yè)帶頭人和骨干教師，教師團(tuán)隊(duì)成員長(zhǎng)期從事現(xiàn)代化酒店、休閑俱樂部、會(huì)所、賓館生產(chǎn)活動(dòng)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，多人持有一種或多種職業(yè)上崗證書。學(xué)院根據(jù)專業(yè)類群發(fā)展需要和高技能型人才培養(yǎng)的需要，吸引高素質(zhì)、高職稱、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的行業(yè)專家到校擔(dān)任專業(yè)理論課程的教學(xué)和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，已形成了一支以中青年教師為主、素質(zhì)好、業(yè)務(wù)精、能力強(qiáng)、教學(xué)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)師資隊(duì)伍。

（二）專業(yè)設(shè)置基礎(chǔ)

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所建筑面積和生均教學(xué)儀器設(shè)備值符合人社部最新頒布的專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)范要求。實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所布局合理，安全設(shè)施完備，設(shè)有咖啡調(diào)酒、烘焙、西餐實(shí)訓(xùn)室和多媒體示范教室能滿足理實(shí)一體化教學(xué)和生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)要求。具有真實(shí)（仿真）的職業(yè)氛圍，具有與專業(yè)對(duì)應(yīng)的企業(yè)文化氛圍和專業(yè)特色的育人環(huán)境。設(shè)備種類、臺(tái)套數(shù)（工位數(shù)）能滿足專業(yè)教學(xué)需要，每年按計(jì)劃完成新增設(shè)備購(gòu)置。設(shè)備水平達(dá)到行業(yè)企業(yè)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，具備實(shí)踐教學(xué)、職業(yè)資格鑒定、技能競(jìng)賽、社會(huì)服務(wù)等功能。

（三）校企合作情況

為充分發(fā)揮校企雙方優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮職業(yè)技術(shù)教育為社會(huì)、行業(yè)、企業(yè)服務(wù)功能，為企業(yè)培養(yǎng)更多高素質(zhì)和技能應(yīng)用型人才，為學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、就業(yè)提供更大空間。在平等自愿、充分醞釀的基礎(chǔ)上，經(jīng)友好協(xié)商，在資源共享、教研交流、學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等方面與上海萬豪酒店、南京大惠酒店集團(tuán)、上海華美達(dá)酒店、杭州新開元酒店、姚家寨生態(tài)園、徽杭大酒店、田園飯店、詩(shī)城味道等多家企業(yè)密切合作并達(dá)成初步合作意向，為積極探索先進(jìn)的休閑服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式奠定了良好的基礎(chǔ)。

三、我院開設(shè)休閑服務(wù)與管理專業(yè)的專業(yè)定位

（一）辦學(xué)定位

目前，休閑服務(wù)與管理專業(yè)人才普遍匱乏，社會(huì)對(duì)具有高素質(zhì)的服務(wù)與管理人員需求旺盛。我院立足于本市社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，繼續(xù)深化與合肥、南京都市圈相關(guān)旅游服務(wù)型企業(yè)的合作，依托校內(nèi)烹飪專業(yè)省級(jí)技能大師工作室優(yōu)質(zhì)資源，根據(jù)企業(yè)對(duì)專業(yè)人才的要求，完善“校企合作機(jī)制”下的人才培養(yǎng)模式改革，突出企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)對(duì)企業(yè)員工職業(yè)能力提升，職業(yè)技能的培養(yǎng)，加強(qiáng)校企合作，促進(jìn)職業(yè)院校休閑服務(wù)類專業(yè)的發(fā)展。帶動(dòng)我院的師資能力建設(shè)，提升品牌效應(yīng)，創(chuàng)建學(xué)院專業(yè)教學(xué)品牌，提升學(xué)院的社會(huì)服務(wù)能力，將學(xué)院建成馬鞍山地區(qū)休閑服務(wù)產(chǎn)業(yè)的高端技能型人才培養(yǎng)和培訓(xùn)基地。

（二）教學(xué)管理

在專業(yè)教學(xué)管理上，嚴(yán)格按照專業(yè)培養(yǎng)方案、課程教學(xué)大綱、授課進(jìn)度表執(zhí)行教學(xué)進(jìn)程。教學(xué)實(shí)施考慮不同課程的性質(zhì)，注重理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合。以工作過程為導(dǎo)向，采取適應(yīng)專業(yè)課程特點(diǎn)的教學(xué)模式。鼓勵(lì)采用工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向、模擬實(shí)訓(xùn)等教學(xué)模式，增加學(xué)生專業(yè)知識(shí)的應(yīng)用能力、動(dòng)手能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等，促進(jìn)學(xué)生綜合職業(yè)能力的發(fā)展。

（三）培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)根據(jù)企業(yè)的崗位需求，致力于培養(yǎng)在現(xiàn)代休閑服務(wù)業(yè)中能勝任各類酒店、休閑俱樂部、會(huì)所、球會(huì)等服務(wù)工作的中級(jí)技能人才。

1.要求具備積極向上的思想素質(zhì)，為人踏實(shí)肯干，吃苦耐勞，同時(shí)具備良好的職業(yè)道德及技能水平，具有較為扎實(shí)的文化素養(yǎng)。

2.具有不斷學(xué)習(xí)的動(dòng)力，能夠在工作和生活中面對(duì)不明白的問題主動(dòng)學(xué)習(xí)，以此掌握新的知識(shí)和技能，能夠適應(yīng)這個(gè)快速變化的社會(huì)。

3.了解休閑行業(yè)工作流程，嚴(yán)格執(zhí)行休閑行業(yè)工作規(guī)定，積極學(xué)習(xí)行業(yè)新技術(shù)、新工藝、新規(guī)范。具有強(qiáng)烈的對(duì)客服務(wù)意識(shí)、安全意識(shí)，重視環(huán)境保護(hù)，并能解決一般性專業(yè)問題。

（四）實(shí)行學(xué)歷教育與職業(yè)資格培訓(xùn)相結(jié)合

休閑服務(wù)與管理專業(yè)人才的培養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)采用“1+X”書證融通培養(yǎng)模式，即學(xué)歷教育和資格考證相融合的方式，通過學(xué)歷教育來培養(yǎng)學(xué)生的基本技能，鍛煉學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，豐富學(xué)生的文化涵養(yǎng)。通過資格考核以獲取相應(yīng)的職業(yè)資格證書，來判決其文化和技能水平是否達(dá)到了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，讓用人單位能夠根據(jù)職業(yè)資格證書來快速判斷，是否是所需要的人才。休閑服務(wù)與管理的相關(guān)證書包括：西式烘焙師、調(diào)酒師、茶藝師，健康管理師，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)師等技能等級(jí)證書。

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◎編輯 張 慧