技能大賽背景下“旅游英語”課程改革實踐

楊 麗

襄陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與藝術(shù)學(xué)院，湖北襄陽 441050

引言

“普通教育有高考、職業(yè)教育有大賽”，職業(yè)院校技能大賽已成為檢驗職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量的一項重要指標[1]。導(dǎo)游服務(wù)技能大賽作為其中的賽項之一，是推動旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的有效途徑。我校旅游管理專業(yè)從2014年開始參加湖北省職業(yè)院校技能大賽導(dǎo)游服務(wù)大賽，6年來，先后榮獲一等獎1個，二等獎4個，三等獎5個，獲獎比率高達84%。通過參加技能大賽，學(xué)生的職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)得到了顯著提升，極大地增強了就業(yè)競爭力。隨著技能大賽項目的日趨成熟，比賽內(nèi)容和形式也逐漸職業(yè)化，2018年及以后的導(dǎo)游服務(wù)技能大賽加大了對旅游英語的考核比重，注重學(xué)生的綜合素質(zhì)發(fā)展，更加貼合行業(yè)企業(yè)發(fā)展需求。

一 高職院?！堵糜斡⒄Z》課程教學(xué)現(xiàn)狀

（一）教學(xué)內(nèi)容與涉外導(dǎo)游真實工作情境貼合度不夠

目前旅游英語教材大部分按照學(xué)科知識體系編排，內(nèi)容普遍較難，主要側(cè)重對旅游行業(yè)、旅游景點知識的介紹。而且隨著旅游業(yè)日新月異的發(fā)展，現(xiàn)有教材中的教學(xué)材料、案例滯后于當(dāng)前旅游市場的現(xiàn)實需求，不利于學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。

（二）教學(xué)方法和手段較單一

部分高職院校旅游英語課堂教學(xué)受傳統(tǒng)英語教學(xué)模式的影響，仍然以教師為中心，采取滿堂灌的教學(xué)方式，一味強調(diào)旅游英語專業(yè)詞匯、語法、句法的學(xué)習(xí)，忽略了對學(xué)生語言實際應(yīng)用能力的培養(yǎng)和旅游服務(wù)技能的訓(xùn)練，課堂教學(xué)缺乏吸引力和互動性。

（三）教師的教學(xué)能力有待提高

高職院校旅游英語教師主要來自兩種不同的專業(yè)背景，一種是英語專業(yè)畢業(yè)的教師，另一種是旅游專業(yè)畢業(yè)的教師。英語專業(yè)背景的教師對旅游專業(yè)知識一知半解，缺乏旅游行業(yè)一線實踐經(jīng)驗，照本宣科，導(dǎo)致教學(xué)與旅游市場實際需求脫節(jié)；旅游專業(yè)背景的教師旅游專業(yè)知識固然扎實，但缺乏英語課堂教學(xué)的組織能力，影響課堂教學(xué)效率。

二 導(dǎo)游服務(wù)技能大賽中導(dǎo)游英語口語測試環(huán)節(jié)對學(xué)生英語應(yīng)用能力的需求分析

導(dǎo)游服務(wù)技能大賽是在旅游行業(yè)企業(yè)的支持和指導(dǎo)下舉辦的賽項，其目的是促進政、校、企、行之間的深度融合，增強旅游高職教育的社會認可度和影響力，推動旅游復(fù)合型技能人才隊伍的成長與壯大。湖北省導(dǎo)游服務(wù)技能大賽主要以考核旅游服務(wù)技能為核心環(huán)節(jié)。競賽內(nèi)容包括現(xiàn)場導(dǎo)游詞創(chuàng)作及講解、自選景點講解、導(dǎo)游英語口語測試、導(dǎo)游知識測試和才藝運用五個部分。2018年以前的導(dǎo)游服務(wù)技能大賽將比賽分為中文和英文兩個板塊，2018年以后的導(dǎo)游服務(wù)技能大賽在競賽內(nèi)容上進行了大膽創(chuàng)新，將英語和中文板塊進行合并，所有選手均增加導(dǎo)游英語口語測試環(huán)節(jié)，其余環(huán)節(jié)則用中文進行。這從一定程度上說明了導(dǎo)游服務(wù)對英語語言能力的要求在逐步提高，尤其重視英語聽、說能力。

以2019年湖北省職業(yè)院校技能大賽導(dǎo)游服務(wù)賽項導(dǎo)游英語口語測試題庫部分試題為例：測試方式為現(xiàn)場對話。測試內(nèi)容為導(dǎo)游帶團過程中的英語情境，主要考查選手對游客英語服務(wù)的實操能力和處理解決問題能力。題庫量為100題，選手現(xiàn)場抽取題目，其中中譯英、英譯中各兩道，情境對話一道。中譯英與英譯中在抽簽后就開始作答。情境對話在準備30秒后開始與裁判進行相應(yīng)的對話。英語口語測試時間為5分鐘。

（一）中譯英

1.這里人太多，請跟好我的小紅旗。

2.你的房間號是 8418。請你填一下這張登記表好嗎？請把護照號碼寫在這兒。

（二）英譯中

1.Tian’anmen Square is 880 meters long from north to south and 500 meters wide from east to west,with an area of 400,000 square meters.

2.Now it’s 4:30 p.m., Beijing time. So please set your watches by the local time.

（三）情景對話

Dialogue 1：Act as a local guide. The coach suddenly stops on the way to a scenic spot, and the driver tells you that there is a mechanic failure.After getting to know what happened，you have a conversation with Mr. Smith, the tour escort. Your dialogue will include the following points:

A. Apologize to him for the inconvenience.

B. Tell him that it’s a minor problem and can be fixed in about half an hour.

C. Organize some activities while they are waiting.

從中譯英、英譯中以及情景對話三種形式的測試題目中，我們可以發(fā)現(xiàn)導(dǎo)游服務(wù)技能大賽測試內(nèi)容為導(dǎo)游帶團過程當(dāng)中實際存在和發(fā)生的英語情境對話，而且現(xiàn)場評委根據(jù)選手的表達，隨時與選手進行交流互動，只有主題，沒有固定的問題，考察了選手臨場應(yīng)變能力和英語語言組織能力，加大了備賽的難度，參賽選手必須具備較強的英語聽、說能力，才能更好地完成比賽項目。導(dǎo)游英語口語測試環(huán)節(jié)充分體現(xiàn)了英語語言能力的提高不是一朝一夕可實現(xiàn)的，而是一個功在平日、長期積累的過程。

三 基于技能大賽的《旅游英語》課程改革

（一）以賽促教，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容

導(dǎo)游服務(wù)技能大賽緊密對接旅游行業(yè)發(fā)展，反映了旅游行業(yè)對導(dǎo)游技能型人才的具體要求[2]?；诖耍堵糜斡⒄Z》課程教學(xué)團隊發(fā)揮校企合作的優(yōu)勢，深入旅游景區(qū)、旅行社等企業(yè)開展調(diào)研，掌握旅游行業(yè)、產(chǎn)業(yè)的最新發(fā)展動態(tài)以及旅游服務(wù)和管理崗位對旅游復(fù)合型技能人才的需求，確定涉外導(dǎo)游典型工作任務(wù)。按照涉外導(dǎo)游工作任務(wù)前后關(guān)聯(lián)的原則，進一步歸納行動領(lǐng)域，并進行學(xué)習(xí)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容。在綜合考慮旅游行業(yè)發(fā)展和學(xué)?，F(xiàn)有實訓(xùn)教學(xué)條件情況下，遵循學(xué)生由簡單到復(fù)雜的認知規(guī)律，以在涉外導(dǎo)游服務(wù)情境下的語言應(yīng)用能力培養(yǎng)為主線，基于涉外導(dǎo)游崗位工作過程，以典型工作任務(wù)為載體，將《旅游英語》課程設(shè)計為接團、帶團、生活服務(wù)、送團四大學(xué)習(xí)情境，十個學(xué)習(xí)任務(wù)。在教學(xué)內(nèi)容的選擇上，對接湖北省導(dǎo)游服務(wù)技能大賽英語口語測試題庫中的旅游服務(wù)情境，引進“本土化”教學(xué)內(nèi)容，將湖北省的景點、飲食、節(jié)慶、文化等內(nèi)容糅合進旅游英語的學(xué)習(xí)之中，如“游”，可以介紹東湖、黃鶴樓、武當(dāng)山、長江三峽等，“食”有熱干面、三鮮豆皮、精武鴨脖、武昌魚等，“娛”有漢秀劇場，可以介紹湖北楚文化，凸顯區(qū)域性、針對性和實踐性。

（二）以賽促改，優(yōu)化教學(xué)模式，改進教學(xué)方法

旅游英語課程教學(xué)結(jié)合旅游管理專業(yè)學(xué)生現(xiàn)有英語基礎(chǔ)，以崗位工作任務(wù)為載體，基于涉外導(dǎo)游崗位工作過程，構(gòu)建“以學(xué)生為主體、以教師為主導(dǎo)”的項目導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動和實地教學(xué)等多種教學(xué)模式，將語言知識與職業(yè)技能相結(jié)合，實現(xiàn)“教、學(xué)、做、練”一體化和“課、崗、賽”相融通。靈活運用情境教學(xué)、案例教學(xué)、任務(wù)型教學(xué)、角色扮演等多種教學(xué)方法，讓學(xué)生動起來，讓課堂活起來，打造高效旅游英語課堂。旅游英語實訓(xùn)教學(xué)具有很強的場景性，在教學(xué)中，充分利用校內(nèi)VR導(dǎo)游實訓(xùn)室、前廳實訓(xùn)室、微格教室、校外實訓(xùn)基地等，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)真實的涉外導(dǎo)游服務(wù)情景，以英文地接導(dǎo)游接待外國游客為主線，模擬進行機場接機、沿途講解、酒店入住、核對行程、景點旅游等，將英語語言能力的訓(xùn)練融入帶團服務(wù)中，讓學(xué)生在英語的環(huán)境中掌握導(dǎo)游服務(wù)流程和規(guī)范，在涉外導(dǎo)游服務(wù)的場景中體會英語語言的運用，有效激活學(xué)生的語言思維，培養(yǎng)學(xué)生英語語言的綜合運用能力和英語導(dǎo)游的帶團服務(wù)能力。

（三）以賽促改，完善課程考核方式

導(dǎo)游服務(wù)技能大賽賽項規(guī)程是基于旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)和國家職業(yè)技能標準以及企業(yè)崗位能力要求而設(shè)計的，由旅游行業(yè)企業(yè)專家全程參與命制比賽題目和評分標準，具有很強的實踐性與專業(yè)性[3]。在旅游英語課程教學(xué)中，完善現(xiàn)有課程考核方法，從評價主體、評價內(nèi)容、評價方式、評價標準等四個方面，構(gòu)建多元化的評價體系。評價主體可邀請旅游行業(yè)企業(yè)專家對學(xué)生進行實訓(xùn)技能項目考核。評價內(nèi)容圍繞知識、能力、素養(yǎng)三個方面，將學(xué)生運用英語進行涉外導(dǎo)游服務(wù)作為考核的重點。評價方式采用過程性考核與終結(jié)性考核相結(jié)合的方式。評價標準將導(dǎo)游服務(wù)技能大賽導(dǎo)游英語口語測試評分標準作為《旅游英語》課程實訓(xùn)技能項目的評分標準，要求全體學(xué)生參加校內(nèi)導(dǎo)游服務(wù)技能大賽，實訓(xùn)技能項目的成績可以由技能大賽的成績來替代，激發(fā)學(xué)生參加導(dǎo)游服務(wù)技能大賽興趣，真正做到“賽學(xué)合一”。

（四）以賽促改，構(gòu)建旅游英語“三位一體”實踐教學(xué)體系

實踐教學(xué)是實現(xiàn)高職人才培養(yǎng)目標，保證人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要途徑。根據(jù)導(dǎo)游技能大賽對學(xué)生英語應(yīng)用能力的需求，課程團隊增大了實踐教學(xué)的課時比例，把學(xué)生運用語言解決導(dǎo)游帶團服務(wù)實際問題作為實踐教學(xué)核心，將語言知識與職業(yè)技能相結(jié)合，構(gòu)建了校內(nèi)實訓(xùn)、校外實踐、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)相結(jié)合“三位一體”實踐教學(xué)體系。

校內(nèi)實訓(xùn)：課程團隊以學(xué)生涉外導(dǎo)游服務(wù)能力為主線，基于導(dǎo)游崗位工作過程，系統(tǒng)設(shè)計了十個實訓(xùn)項目。根據(jù)旅游管理專業(yè)建設(shè)的需要，學(xué)校配備了完善的校內(nèi)實訓(xùn)室，例如VR導(dǎo)游實訓(xùn)室、旅游百事通旅行社、微格教室、前廳實訓(xùn)室、中西餐實訓(xùn)室、茶藝實訓(xùn)室等，為學(xué)生實訓(xùn)提供了專業(yè)的訓(xùn)練場景。在開展導(dǎo)游詞講解實訓(xùn)時，學(xué)生可以借助VR虛擬仿真技術(shù)了解國內(nèi)知名景點以及省內(nèi)主要景點場景，沉浸式漫游體驗，使講解更為直觀，營造身臨其境的“真實”感受。校內(nèi)旅游百事通旅行社為學(xué)生提供了真實的實踐鍛煉平臺，使學(xué)生在校期間就能感受導(dǎo)游崗位工作流程，切實增強學(xué)生專業(yè)技能，從而實現(xiàn)人才培養(yǎng)與企業(yè)需求零距離對接。

校外實踐：校外實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)是校內(nèi)實踐教學(xué)的延伸。依托校企合作平臺，充分發(fā)揮校外實習(xí)實訓(xùn)基地作用，開展旅游英語實訓(xùn)周活動。在旅游的旺季，組織學(xué)生走出校園開展為期2周的集中實訓(xùn)，在資深導(dǎo)游的帶領(lǐng)下，深入襄陽本地旅游景點，例如古隆中、習(xí)家池、唐城、夫人城等，體驗真實帶團，提高臨場應(yīng)變以及解決實際問題的能力。

網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)：課程團隊建成了《旅游英語》校級在線開放課程，資源豐富，形式多樣，既有微課、動畫、視頻、音頻，又有課件、作業(yè)以及測試等，極大地拓展了課堂教學(xué)的深度和廣度，增強了教學(xué)吸引力。

（五）以賽促改，強化“雙師型”師資隊伍建設(shè)

職業(yè)技能大賽不僅僅是對學(xué)生個人技能水平的檢驗，更是體現(xiàn)了指導(dǎo)教師的教學(xué)能力和專業(yè)水平。導(dǎo)游服務(wù)技能大賽要求指導(dǎo)教師不僅要有深厚的旅游專業(yè)知識，還要有豐富的導(dǎo)游服務(wù)實踐技能[4]。因此，高職院?？梢员局皟?nèi)培”與“外引”的原則，從以下兩個方面強化旅游英語“雙師型”師資隊伍建設(shè)：一是對現(xiàn)有英語教師進行旅游專業(yè)知識的培訓(xùn)。依托高職國培項目，定期把英語教師送到國內(nèi)外知名高校參加培訓(xùn)[5]。借助校企合作平臺，鼓勵英語教師深入旅游景區(qū)、旅行社進行頂崗實踐鍛煉，了解旅游行業(yè)最新發(fā)展態(tài)勢和企業(yè)用人需求，熟悉旅游服務(wù)流程和規(guī)范，掌握旅游服務(wù)實踐技能。二是從旅游行業(yè)企業(yè)引進具有三年以上企業(yè)工作經(jīng)歷，既懂旅游管理專業(yè)知識，又懂英語知識的復(fù)合型技術(shù)技能人才，把旅游行業(yè)的最新動態(tài)傳遞給學(xué)生，確保學(xué)校教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)需求無縫對接。

（六）以賽促學(xué)，重視第二課堂，推進賽教融合

旅游英語是一門實踐性和綜合性很強的課程。學(xué)生需要在課后進行大量的實踐訓(xùn)練來鞏固所學(xué)知識，才能實現(xiàn)知識的內(nèi)化。結(jié)合旅游管理專業(yè)特點，開展豐富多彩的第二課堂活動，例如校級導(dǎo)游技能大賽、英語口語大賽、英語配音大賽等，為學(xué)生提供充足的實踐機會，實現(xiàn)以賽促學(xué)、以賽促練、賽練結(jié)合，提升學(xué)生專業(yè)技能，提高學(xué)生綜合素質(zhì)，增強就業(yè)競爭力[6]。

四 結(jié)語

總之，導(dǎo)游服務(wù)技能大賽促進了旅游英語課程教學(xué)改革，提高了旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強了學(xué)生就業(yè)競爭力，提升了我校旅游管理專業(yè)在旅游行業(yè)內(nèi)的影響力和認可度。高職院校要繼續(xù)以導(dǎo)游服務(wù)技能大賽為指導(dǎo)，以賽促學(xué)、以賽促教、以賽促改，加大校企合作的力度，為學(xué)生提供更多的實踐機會，使競賽真正發(fā)揮出其效力，為旅游行業(yè)企業(yè)培養(yǎng)出更多的“語言+技能”復(fù)合型技術(shù)技能人才。