“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下酒店管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新探索

佘思琳

韓山師范學(xué)院，廣東潮州 521000

引言

改革開放以來，我國實(shí)現(xiàn)了從旅游短缺型國家到旅游大國的歷史性跨越，旅游市場逐漸完善，酒店行業(yè)服務(wù)質(zhì)量也逐步提高。隨著全面建成小康社會深入推進(jìn)，特別是互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算的高速發(fā)展所帶來的大數(shù)據(jù)時代，使旅游酒店行業(yè)面臨著新的機(jī)遇和巨大的挑戰(zhàn)。在“互聯(lián)網(wǎng)+”大背景下，高校酒店管理專業(yè)必須以行業(yè)需求為導(dǎo)向，把握好酒店業(yè)人才的需求變化，及時調(diào)整教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)內(nèi)容，建立應(yīng)用型的人才培養(yǎng)模式，以滿足行業(yè)對新型酒店“互聯(lián)網(wǎng)+”人才的需要[1]。

一 “互聯(lián)網(wǎng)+”大背景下酒店管理人才需求

“互聯(lián)網(wǎng)+”與酒店行業(yè)的結(jié)合使這個傳統(tǒng)行業(yè)重新迎來了新一輪的發(fā)展動力，互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)變了酒店的運(yùn)營模式，主要體現(xiàn)在銷售環(huán)節(jié)及用戶體驗(yàn)環(huán)節(jié)的互聯(lián)網(wǎng)化，消費(fèi)方式的便捷化使得行業(yè)的市場擴(kuò)大化，同時也改變了人們預(yù)定酒店和住宿的體驗(yàn)[2]。

“互聯(lián)網(wǎng)+”酒店是一個全新的領(lǐng)域，需酒店保持自身不斷的學(xué)習(xí)性和創(chuàng)新性，否則很容易在高速發(fā)展的市場中與其他同行業(yè)競爭者拉開距離。“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的酒店人才不僅需要掌握好傳統(tǒng)酒店管理的理論知識和酒店服務(wù)技能，而且要向綜合應(yīng)用型人才轉(zhuǎn)變，具備互聯(lián)網(wǎng)與信息處理的能力并且要求具有創(chuàng)新能力以及個性化服務(wù)與管理能力。因此，在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，對酒店人才的培養(yǎng)模式進(jìn)行改革勢在必行。

二 基于“互聯(lián)網(wǎng)+”下的本科酒店管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐現(xiàn)狀

（一）課程體系不合理

傳統(tǒng)高校人才培養(yǎng)方案中很大程度都是沿用研究型大學(xué)旅游酒店管理學(xué)科體系，注重于傳統(tǒng)酒店管理理論知識的傳授和基本服務(wù)技能的培養(yǎng)，使得學(xué)生的實(shí)踐及應(yīng)用能力欠缺。另外，傳統(tǒng)高校對于信息化技術(shù)應(yīng)用、智能移動平臺的創(chuàng)新應(yīng)用、網(wǎng)絡(luò)新媒體營銷等能力的培養(yǎng)還處于初級階段。比如，在“酒店管理信息系統(tǒng)”課程教學(xué)中，有些高校采取理論的形式進(jìn)行教學(xué)、有些高校使用OPERA等酒店管理系統(tǒng)進(jìn)行教學(xué)。但在實(shí)際的酒店運(yùn)營中，基于云端的酒店管理系統(tǒng)已成為新趨勢，高校對于酒店信息管理人才的培養(yǎng)落后于市場上的要求[3]。

（二）教學(xué)和考核方法較傳統(tǒng)

在課堂教學(xué)方式方面，由于本科知識體系的復(fù)雜性和本科專業(yè)學(xué)時數(shù)壓縮的原因，傳統(tǒng)高校教育多采取以教師為中心的授課方式，且授課進(jìn)度較快，導(dǎo)致師生間缺少互動，不利于培養(yǎng)學(xué)生的思維辯證能力和創(chuàng)新能力。

在課程考核方面，傳統(tǒng)高校考試多采用標(biāo)準(zhǔn)化答案試題來測試學(xué)生對知識的掌握程度，學(xué)生習(xí)慣用背誦的方式對課程內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)，不僅使得學(xué)生的思考和創(chuàng)新能力得不到鍛煉，更不利于互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新意識的培養(yǎng)[4]。

（三）實(shí)踐教學(xué)效果欠佳

酒店行業(yè)所需的應(yīng)用型人才需要高校同時注重理論與實(shí)踐的培養(yǎng)，但在實(shí)際操作中，由于軟硬件設(shè)施配套不夠，導(dǎo)致學(xué)生在校內(nèi)缺乏實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會；其次，旅游酒店類比賽未列入A類比賽，老師和學(xué)生參與比賽的積極性也不高。另外，課程實(shí)踐環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)過程中實(shí)訓(xùn)目標(biāo)不明確、學(xué)生參與度不高等問題造成學(xué)生實(shí)踐能力較弱。

在校外實(shí)踐中，酒店管理專業(yè)學(xué)生多在傳統(tǒng)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)，存在的問題包括酒店人力資源緊張導(dǎo)致學(xué)生一般在基層服務(wù)崗位工作，另外學(xué)校沒有根據(jù)不同崗位設(shè)置明確的實(shí)踐學(xué)習(xí)目標(biāo)和持續(xù)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)踐效果不理想和實(shí)踐成果評估難的問題[5]。

（四）缺乏專業(yè)化的“雙師型”教師隊(duì)伍

教師作為高校教學(xué)中的主要力量，對高校人才培養(yǎng)起著關(guān)鍵性的作用，高校教師只有自身掌握了職業(yè)技能并且與時俱進(jìn)，才能把崗位技能、服務(wù)和管理理論及行業(yè)資訊帶給學(xué)生。雖然當(dāng)前多數(shù)高校教師對酒店管理知識掌握透徹并且有豐富的教學(xué)經(jīng)營，但對“互聯(lián)網(wǎng)+”時代下新技術(shù)、新產(chǎn)品和新技能的認(rèn)知較為落后。這是由于高校老師缺少與行業(yè)的聯(lián)系，很少有教師能夠同時掌握專業(yè)的理論知識、過硬的實(shí)操技能并且具有與時俱進(jìn)的精神，這在很大程度上影響了教學(xué)質(zhì)量及教學(xué)效果。

三 基于“互聯(lián)網(wǎng)＋”的本科酒店管理專業(yè)教學(xué)實(shí)踐措施

（一）構(gòu)建多元化課程體系

首先在建設(shè)科學(xué)的課程體系之前,高校酒店管理專業(yè)要先明確“互聯(lián)網(wǎng)+”時代酒店行業(yè)人才的需求，并在酒店相關(guān)企業(yè)中開展調(diào)研,結(jié)合具體的用人要求,以具體的工作崗位為出發(fā)點(diǎn),確定崗位所需的知識素質(zhì)與能力素質(zhì),對課程體系進(jìn)行科學(xué)合理的規(guī)劃，比如增設(shè)APP運(yùn)營管理、酒店新媒體營銷等課程，以增加專業(yè)課程信息化的廣度和深度[6]。

（二）創(chuàng)新教學(xué)和考核方式

在課堂教學(xué)方面，要在傳統(tǒng)教學(xué)方式中有效融入信息技術(shù)和手段或使用互聯(lián)網(wǎng)交互式學(xué)習(xí)平臺，比如：將酒店管理專業(yè)知識與新媒體結(jié)合，比如微博、微信、抖音等學(xué)生喜歡的新媒體工具，可提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提升學(xué)生學(xué)習(xí)效率，拓寬視野。另外，酒店管理專業(yè)課程也可采用翻轉(zhuǎn)課堂的形式，以學(xué)生為中心，更高效地利用課堂時間。

（三）深化三位一體的特色實(shí)踐平臺

三位一體即“課堂實(shí)驗(yàn)教學(xué)—課外科研項(xiàng)目實(shí)踐—專業(yè)實(shí)習(xí)”。

在校內(nèi)，結(jié)合酒店管理專業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，加快建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧酒店服務(wù)管理實(shí)訓(xùn)室，構(gòu)建初具規(guī)劃的酒店管理專業(yè)群實(shí)訓(xùn)體系，并逐步完善，實(shí)現(xiàn)以技術(shù)為支撐，還原工作場景，線上與線下相結(jié)合的學(xué)習(xí)實(shí)踐模式。

學(xué)生在校期間，可通過減免學(xué)分、優(yōu)先評優(yōu)、物質(zhì)獎勵等方式引導(dǎo)學(xué)生申報(bào)或參與相關(guān)科研項(xiàng)目研究，鼓勵學(xué)生參加“互聯(lián)網(wǎng)+”相關(guān)比賽，比如“尖峰時刻”酒店管理模擬全國大賽、“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽等。通過這兩種形式鼓勵學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的酒店管理基礎(chǔ)知識并激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力和互聯(lián)網(wǎng)思維。

（四）建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍

“互聯(lián)網(wǎng) +”背景下的酒店業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)關(guān)系非常密切,關(guān)聯(lián)度較高,其所需的知識技能是交叉融合的。目前,酒店管理專業(yè)教授計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)課程的教師往往是計(jì)算機(jī)系的教師,他們對信息處理知識和計(jì)算機(jī)的應(yīng)用非常精通,但對酒店專業(yè)知識并不了解,而本專業(yè)的專業(yè)任課教師對計(jì)算機(jī)和信息技能的掌握又不夠,因此,急需培養(yǎng)或引進(jìn)一批既精通專業(yè)知識,又精通計(jì)算機(jī)、通信學(xué)科的跨界型雙棲專家。

首先,應(yīng)針對本專業(yè)教師制定信息技術(shù)應(yīng)用類的進(jìn)修培訓(xùn)計(jì)劃,以彌補(bǔ)其計(jì)算機(jī)專業(yè)技能的不足；其次,應(yīng)鼓勵教師到酒店、企業(yè)掛職鍛煉并深入到一線崗位中進(jìn)行真正意義上的頂崗，同時可利用酒店企業(yè)資源讓學(xué)生深入酒店內(nèi)部進(jìn)行現(xiàn)場教學(xué)。

四 結(jié)語

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下對高校酒店管理專業(yè)應(yīng)用型人才提出了新的要求，學(xué)校應(yīng)緊跟社會與行業(yè)的需求做出改變，通過完善課程體系、改變課堂教學(xué)和考核方式、深化實(shí)踐平臺、建設(shè)“雙師型”隊(duì)伍，打破傳統(tǒng)酒店管理人才培養(yǎng)模式，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，增加學(xué)生的社會競爭力。