大境瑤族鄉(xiāng)高山茶園建設(shè)實(shí)踐與探討

郭春雨 黃敏周 周如鹍 鄧慧群 韋靜峰

（廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所，廣西 桂林市 541004）

桂林市靈川縣大境瑤族鄉(xiāng)屬高寒山區(qū)，位于海洋山西麓，是瑤族聚居之地。境內(nèi)海拔900m，日照少，濕度大，年均氣溫17℃，年均降水量1800mm，無霜期280d，良好的氣候條件和肥沃的土質(zhì)，非常適合茶葉生長?，幾迦嗣袼赜泻扔筒璧牧?xí)性，因此村民房前屋后均生長有野生茶，種茶飲茶氛圍濃厚。受瑤鄉(xiāng)山多地少、交通不便、信息閉塞等因素影響，經(jīng)濟(jì)發(fā)展滯后，貧困率較高。近年來，大境瑤族鄉(xiāng)的深度貧困村轉(zhuǎn)變思路，發(fā)揮高山資源優(yōu)勢，引進(jìn)茶樹良種，建設(shè)高山茶園促進(jìn)貧困村發(fā)展產(chǎn)業(yè)，助力貧困群眾脫貧致富。基于此，筆者通過總結(jié)茶園規(guī)劃、品種選擇、幼齡茶園管理、適時(shí)修剪、病蟲害防治等技術(shù)，為廣西高寒山區(qū)茶園高效種植提供方法參考。

1 合理規(guī)劃新建茶園，做好配套設(shè)施建設(shè)

1.1 園址選擇

新建茶園地址的選擇應(yīng)綜合考慮交通、氣候、土壤等因素，應(yīng)選擇交通相對便利、周圍無污染源、坡度≤25°以下，土壤肥沃、疏松，有機(jī)質(zhì)含量高，土壤PH 值在4.5-6.5 之間，海拔600m 以上。大境瑤族鄉(xiāng)樂育村新建設(shè)的茶園海拔900m，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，氣候適宜，是生產(chǎn)高檔名優(yōu)茶的理想之地。

1.2 茶園規(guī)劃

茶園規(guī)劃主要包括道路、排灌系統(tǒng)等配套設(shè)施的建設(shè)。道路設(shè)置應(yīng)考慮作業(yè)便利、運(yùn)輸便利，茶園主道與公路相連，路面寬5-6m，支道與主路相連，路面寬4-5m，路兩邊應(yīng)種植護(hù)坡樹木，并修建排水溝，步道是茶園地塊和茶行之間的道路，要求寬2-3m。高寒山區(qū)茶園應(yīng)掌握“排蓄兼顧”的原則，做到“澇時(shí)能排、旱時(shí)能灌”的功能布局［1］。一般根據(jù)地形地勢設(shè)置排水溝，同時(shí)在靠近水源或雨水匯集較多的地段建造蓄水池，并按0.18-0.22hm2茶園建造一個(gè)10-20m2蓄水池，滿足旱季灌溉用水和病蟲害防治用水需求。

1.3 園地開墾

1.3.1 平整地面 園址選定后，清除樹木、石塊、雜草，可適當(dāng)保留不妨礙茶行、道路的樹木作遮陰植物。

1.3.2 挖種植溝 茶行長度以不超過50m 為宜，便于操作。梯面應(yīng)沿等高線逐級開挖，內(nèi)低外高，梯面寬1.5m 以上，采取大彎取勢，小彎取直，開挖深度和寬度各為50cm的種植溝，將生土外翻、表土回填。

1.3.3 施足底肥 針對高山茶園溫度低，有機(jī)質(zhì)和礦質(zhì)養(yǎng)分分解釋放較慢和幼齡期茶樹需肥量大的特點(diǎn)，茶苗移栽前應(yīng)施足底肥。底肥以農(nóng)家肥和礦物源肥料為主，每公頃施農(nóng)家肥15-22.5t，或餅肥3-4.5t，或茶葉專用有機(jī)肥2.2-3t，先覆表土再覆生土，覆土厚度為30-40cm，施肥覆土20d 以后即可進(jìn)行茶苗移栽。

1.4 茶樹品種選擇

高寒山區(qū)氣候寒冷多霜凍，必須選擇抗寒性、耐旱性較強(qiáng)的中小葉種無性系茶樹良種，或者已在當(dāng)?shù)馗呱讲鑵^(qū)種植成功、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的品種，茶苗標(biāo)準(zhǔn)為苗高30cm 以上、生長健壯、根系發(fā)達(dá)、無病蟲害。如“堯山秀綠”“福鼎大白”“桂綠一號”等抗寒性較強(qiáng)的品種。

1.5 茶樹種植

1.5.1 種植方式及密度 種植方式和密度決定著茶園投產(chǎn)的快慢和產(chǎn)量的高低。大境瑤族鄉(xiāng)高山茶園主要采用“梅花型五點(diǎn)種植法”，即三行雙株錯(cuò)位條栽，小行距為20cm，株距為33cm，大行距為150cm，每穴2 株，每畝5000 株-5500 株。這種種植方式可增加種植密度，提高光能利用率，有效克服了高山茶園茶樹生長緩慢與快速投產(chǎn)的矛盾，達(dá)到提早投產(chǎn)、提高產(chǎn)量的目的。

1.5.2 種植時(shí)間 茶苗移栽時(shí)間與平地茶園11-12月定植茶苗不同，高寒山區(qū)秋冬氣候寒冷、干旱，應(yīng)選擇在空氣和土壤濕度較大的3 月上旬至4 月中旬前進(jìn)行，此時(shí)雨量充沛、氣溫回升，茶苗易于成活。

1.5.3 種植方法 應(yīng)選擇陰雨天栽種茶苗，移栽前用黃泥漿茶苗根部，移栽時(shí)使茶苗根系自然舒展，用土壤將根系覆蓋并稍壓緊，覆土到定植穴的2/3 時(shí)，用手捏住茶苗基部向上輕提，使根系與土壤緊密接觸，淋少許定根水，然后將土壤覆蓋到茶苗原土印位置以上3cm 為宜［2，3］。最后將余苗假植于旁邊，作第二年補(bǔ)苗用。

1.5.4 移栽后及時(shí)修剪 茶苗栽植后，留3-4 片葉，留外側(cè)芽修剪，可有效減少水分蒸發(fā)，同時(shí)有利于側(cè)芽萌發(fā)，為科學(xué)培養(yǎng)豐產(chǎn)樹冠奠定基礎(chǔ)。

2 加強(qiáng)幼齡茶園管理

高山幼齡茶園管理的要點(diǎn)是做好保苗護(hù)苗、防凍抗旱等工作，確保茶苗成活，提早封行，盡快投產(chǎn)。

2.1 及時(shí)查苗補(bǔ)缺，保證苗全苗壯

定植后應(yīng)及時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)死苗或缺株斷行的于次年3-4 月應(yīng)及時(shí)抓住種植時(shí)節(jié)及時(shí)用備用苗補(bǔ)齊，避免茶行參差不齊影響采摘及產(chǎn)量。

2.2 開展科學(xué)防草，保障茶園生態(tài)

雜草具有生長快且生命力強(qiáng)的特點(diǎn)，與茶樹爭水、爭肥、爭光，同時(shí)造成茶園通風(fēng)不良，極易傳播病蟲害。茶園定植后每年結(jié)合追肥除草2-3次，5月前淺耕一次，7-8月除草一次，10-11月結(jié)合施基肥中耕除草一次，除草時(shí)株行內(nèi)用手工拔除，行間可用鋤頭鏟除，要求做到土壤疏松并杜絕雜草危害。有條件的茶企可在春季5月前徹底清除雜草后，用干草或者防草布覆蓋，達(dá)到防草和保溫保濕、防霜防凍的效果。

2.3 茶園適當(dāng)套種，促進(jìn)高效低耗

新栽種的1-2 年幼齡期茶園，在茶行中適當(dāng)套種花生、黃豆、紫云英、苕子等矮桿豆科類作物，或在大行中套種一行玉米，一是可以為新栽種茶樹遮陰，提高成活率，二是可有效減少茶園雜草危害，三是套種的經(jīng)濟(jì)作物采收后將秸稈鋪在茶行中，可起到保溫保濕、抑制雜草、改善土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力的效果，四是套種經(jīng)濟(jì)作物可提高幼齡期茶園的土地利用率，增加經(jīng)濟(jì)效益。

2.4 注重水肥管理，提早茶園封行

高寒山區(qū)茶園每年要至少施3 次肥，采用“有機(jī)肥和無機(jī)肥結(jié)合、少量多次”的原則進(jìn)行施肥。有機(jī)肥和無機(jī)肥結(jié)合可協(xié)調(diào)養(yǎng)分供應(yīng)，改善作物品質(zhì)，減少生態(tài)壓力［4］，時(shí)間分別為4-5月，7-8月，10-11月。具體操作要求為：

2.4.1 重施基肥 每年10月至11月結(jié)合中耕，沿茶樹樹冠外緣滴水線下挖30cm 施肥溝，每畝施茶葉專用有機(jī)肥100kg。

2.4.2 多次追肥 追肥應(yīng)少量多次，于各輪茶樹萌芽前一個(gè)月施用，以速效肥為主，春夏季15-20kg、秋季30-35kg，可于雨后溝施或者淋水肥，促進(jìn)根系吸收。同時(shí)注意氮磷鉀三要素比例，幼齡茶園為2：1：1，開采茶園為3：1：1.5。

2.5 適時(shí)定型修剪，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹冠

定型修剪是培養(yǎng)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效茶園的關(guān)鍵技術(shù)措施，幼齡茶園一般要進(jìn)行3 次定型修剪。第一次為種植當(dāng)年，當(dāng)苗高達(dá)30cm 以上，距地面30cm 用枝剪減去主莖，盡量保留外側(cè)腋芽，使新發(fā)出的新枝向四周伸展，形成骨干枝。第二次在上次剪口的基礎(chǔ)上提高10-15cm 剪去主枝，保留外側(cè)枝。第三次在上次剪口的基礎(chǔ)上提高10-15cm 剪去主枝。3 次定型修剪后，樹高可達(dá)50-60cm，即可打頂采。打頂采應(yīng)堅(jiān)持采頂留邊、采高留低、采密留稀的原則，進(jìn)一步培養(yǎng)樹冠，當(dāng)樹冠覆蓋率達(dá)到95%以上才按成齡茶園管理和采摘。

2.6 合理采摘

高山幼齡期茶園特點(diǎn)是主干明顯、分支較少、樹冠尚未定型，因此應(yīng)采取“合理采摘、適時(shí)封園”的原則，應(yīng)打頂采、采高留底、采中養(yǎng)側(cè)，只采春茶、夏秋茶不采，以培養(yǎng)豐產(chǎn)樹冠，促進(jìn)提早封園。

2.7 病蟲害防治

高山茶園的病蟲害防治遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以生物、物理防治方法為主、化學(xué)防治方法為輔進(jìn)行防治，同時(shí)注意保護(hù)茶樹病蟲害的天敵，盡量減少用藥次數(shù)，嚴(yán)格把握農(nóng)藥安全間隔期。一是要通過加強(qiáng)管理，改善茶園通風(fēng)透光條件，提高茶樹抗性，及時(shí)采摘，消除茶樹病蟲害發(fā)生于危害的生態(tài)環(huán)境，確保茶葉質(zhì)量安全［5］。二是要通過人工捕殺、黃板和燈光誘殺等物理防治措施減少病蟲危害。三是大力推廣生物源農(nóng)藥，如Bt制劑、苦參素等。

大境瑤族鄉(xiāng)高山茶園的主要病蟲害是茶小綠葉蟬，發(fā)生在6 月中旬至8 月下旬，嚴(yán)重危害第二和第三輪茶的幼嫩芽葉，對茶樹生長影響較大。在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)抓住這兩個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，通過插黃板、改善茶行通風(fēng)條件、及時(shí)采收嫩芽等物理防治措施，有效降低茶園小綠葉蟬蟲口密度。

3 小結(jié)

大境瑤鄉(xiāng)優(yōu)越的自然資源比較適宜茶樹生長，新梢原料品質(zhì)優(yōu)異。但應(yīng)特別注意個(gè)別月份的高溫干旱，可通過適當(dāng)套種或采用滴灌方式緩解。

高山茶園茶樹品種的篩選，應(yīng)綜合考慮市場和自然環(huán)境因素，篩選高品質(zhì)綠茶品種。實(shí)踐證明，國家級茶樹良種“堯山秀綠”在大境瑤族鄉(xiāng)茶園表現(xiàn)優(yōu)異。

適當(dāng)密植、及時(shí)定型修剪、合理水肥管理、及時(shí)防治病蟲草害可使茶園提早封行，對高山茶園速成豐產(chǎn)具有明顯的作用和效果。

幼齡茶園采用覆草、覆膜、覆蓋地布技術(shù)可有效防治雜草，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約生產(chǎn)成本。

及時(shí)采摘，即可增加萌發(fā)輪次，也可以減少小綠葉蟬等病蟲危害，又可以提早投產(chǎn)，滿足市場需求，提高綜合效益。

適宜的生態(tài)環(huán)境、優(yōu)良的茶樹品種、精細(xì)的栽培管理和精湛的加工技術(shù)是優(yōu)質(zhì)茶的必要條件。大境瑤族鄉(xiāng)茶園種植的“堯山秀綠”茶樹良種僅2 年就能初步投產(chǎn)，加工制成的綠茶干茶外形細(xì)嫩、湯色碧綠、氣清花香、滋味鮮醇、葉底嫩勻明亮，品質(zhì)優(yōu)良。大境瑤族鄉(xiāng)松江和樂育村因地制宜發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，積極推行高山生態(tài)茶葉種植，變邊遠(yuǎn)山區(qū)惡劣環(huán)境為發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)地理優(yōu)勢，在挖掘當(dāng)?shù)靥厣母呱讲枞~價(jià)值、發(fā)展高山茶葉種植等產(chǎn)業(yè)上下功夫，帶動(dòng)樂育村貧困戶參與茶葉種植13.3hm2，同時(shí)輻射帶動(dòng)貧困戶種植有機(jī)茶葉約5.3hm2，提供就業(yè)2000 多人次，實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶土地租金和務(wù)工收益近30 萬元，真正帶動(dòng)村民及貧困戶增產(chǎn)增收，真正找到脫貧致富的內(nèi)在動(dòng)力，確保實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略取得實(shí)效，老百姓依靠產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)脫貧致富。如今，茶產(chǎn)業(yè)已是大境瑤族鄉(xiāng)松江村和樂育村脫貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，通過延伸茶葉產(chǎn)業(yè)鏈條，使當(dāng)?shù)卮迕裨鍪涨啦粩嗤貙?，貧困戶脫貧致富信心不斷增?qiáng)。