中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程設(shè)置的現(xiàn)狀及優(yōu)化途徑

張 潔

烏魯木齊市職業(yè)中等專業(yè)學(xué)校，新疆烏魯木齊 830001

引言

經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展與我國綜合國力的提升，為旅游業(yè)迅猛發(fā)展提供了良好的契機(jī)，同時(shí)也對旅游人才培養(yǎng)提出了更高的要求。然而，作為培養(yǎng)旅游行業(yè)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才培養(yǎng)基地的中職學(xué)校，培養(yǎng)適應(yīng)行業(yè)崗位需求的復(fù)合型人才迫在眉睫。專業(yè)課程設(shè)置與革新是中職學(xué)校內(nèi)涵式發(fā)展的必然要求，是實(shí)現(xiàn)復(fù)合型人才培養(yǎng)目標(biāo)的抓手和依托。旅游服務(wù)與管理是一門應(yīng)用性、操作性、實(shí)踐性強(qiáng)的專業(yè)，面對新時(shí)代職業(yè)教育改革發(fā)展的要求，必須優(yōu)化專業(yè)課程體系設(shè)置，實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，使其與市場發(fā)展、需求相適應(yīng)，為旅游行業(yè)培養(yǎng)和輸送亟需人才。

一 課程設(shè)置背景

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年全國國內(nèi)旅游客人數(shù)達(dá)到60.1億人次，相較2018年上漲8.4%。2020年受新冠疫情影響，雖然旅游人數(shù)減少，年初旅游業(yè)受到一定打擊，但是隨著防疫工作取得顯著成效，“五一”“十一”期間旅游人數(shù)明顯回升。2019年旅游業(yè)從業(yè)人數(shù)達(dá)到69.49萬人，較2018年增長2.43萬人。全年入境旅游接待人員達(dá)到1829.62萬人次，國內(nèi)旅游接待人員達(dá)到18472.66萬人次，全面旅游收入統(tǒng)計(jì)為6621.76億元，營業(yè)利潤為30.06億元，由此可以發(fā)現(xiàn)，旅游業(yè)對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性。

旅游業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，旅游人才緊缺競爭加劇，培養(yǎng)旅游專業(yè)人才顯得尤為重要?？v觀我國旅游專業(yè)的發(fā)展，人才培養(yǎng)起步晚，發(fā)展時(shí)間短，旅游人才供需失衡的局面急需改善。隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的變化以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)、知識(shí)水平、人文素養(yǎng)的提升，旅游職業(yè)崗位核心能力也發(fā)生著深刻的變化，不僅需要豐富的人文知識(shí)、良好的藝術(shù)氣質(zhì)和語言能力，更需要有扎實(shí)的專業(yè)技能和過硬的職業(yè)品質(zhì)。在這種形勢下，傳統(tǒng)教學(xué)的重理論、輕技能、重書本、輕操作，專業(yè)課程與學(xué)科課程各自為戰(zhàn)的旅游專業(yè)課程設(shè)置及配置，已不利于旅游專業(yè)學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu)構(gòu)建和職業(yè)能力的培養(yǎng)。這無論對學(xué)校專業(yè)人才的培養(yǎng)，還是學(xué)生職業(yè)發(fā)展都未發(fā)揮積極促進(jìn)作用。因此，必須將現(xiàn)代職業(yè)教育先進(jìn)理念貫穿于專業(yè)課程體系改革建設(shè)中，改變旅游人才培養(yǎng)供需錯(cuò)位、理論與實(shí)踐脫節(jié)等現(xiàn)狀，為旅游專業(yè)學(xué)生練就崗位服務(wù)技能、獲得持續(xù)發(fā)展的學(xué)習(xí)能力和終身職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。為此，必須從優(yōu)化旅游專業(yè)人才知識(shí)結(jié)構(gòu)及培養(yǎng)上下功夫，專業(yè)課程設(shè)置的優(yōu)化乃第一要?jiǎng)?wù)。

二 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀及原因分析

（一）中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀

1 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要面向旅游行業(yè)、企事業(yè)單位培養(yǎng)人才。培養(yǎng)能夠從事國際、國內(nèi)旅行社業(yè)務(wù)工作，具有廣博歷史知識(shí)、民族文化知識(shí)、自然地理知識(shí)、旅游企業(yè)業(yè)務(wù)知識(shí)，掌握各類景點(diǎn)講解和帶團(tuán)技能、旅行社業(yè)務(wù)操作技能，同時(shí)能夠勝任旅游企業(yè)典型業(yè)務(wù)崗位工作（導(dǎo)游、旅行社計(jì)調(diào)、外聯(lián)）的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。

畢業(yè)生適應(yīng)崗位：旅游行政管理部門、旅游企業(yè)（如旅游飯店、旅行社、旅游供應(yīng)部門）、與旅游相關(guān)的部門從事服務(wù)接待、管理、開發(fā)、文秘、公關(guān)營銷等方面的工作。

2 中職旅游專業(yè)課程設(shè)置現(xiàn)狀

以某中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)為例，旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)制三年，總學(xué)時(shí)數(shù)3450學(xué)時(shí)，在校學(xué)習(xí)2250學(xué)時(shí)，占總學(xué)時(shí)65%，公共基礎(chǔ)課15門，總課時(shí)1098學(xué)時(shí)，占總課時(shí)32%；專業(yè)課共11門，總課時(shí)1008學(xué)時(shí)，占總課時(shí)29%；選修課課時(shí)144學(xué)時(shí)，占總課時(shí)4%。第一、二學(xué)年為在校學(xué)習(xí)階段，共為4個(gè)學(xué)期，周課時(shí)為29-35節(jié)，前四學(xué)期每學(xué)期18周，綜合實(shí)訓(xùn)課共計(jì)16周；第三學(xué)年為跟崗實(shí)訓(xùn)與實(shí)習(xí)教學(xué)階段，跟崗實(shí)習(xí)4個(gè)月16周， 480學(xué)時(shí)；頂崗實(shí)習(xí)6個(gè)月24周，每周30課時(shí)，總計(jì)720節(jié)。

該專業(yè)學(xué)習(xí)主要集中在第一、二年，安排課程以2年學(xué)制為主，其中第一學(xué)期與第二學(xué)期安排課程分別為16門與17門，到第三期開始課程安排適當(dāng)減少，第四學(xué)期與第三學(xué)期相似均為10門。第五學(xué)期著重安排學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)。這種課程設(shè)置看似完成了理論知識(shí)與實(shí)際操作技能的學(xué)習(xí)，但缺乏實(shí)際教學(xué)中理論和技能實(shí)訓(xùn)的有效結(jié)合，學(xué)生的專業(yè)核心能力不突出。此外，素質(zhì)拓展課程針對性不強(qiáng)，學(xué)生綜合職業(yè)提升還有待加強(qiáng)。

（二）課程設(shè)置存在的問題

1 培養(yǎng)目標(biāo)不明確

目前，中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)不明確，課程設(shè)置要緊密貼合行業(yè)崗位的實(shí)際需求，培養(yǎng)既具有旅游服務(wù)與管理專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，又具備旅游崗位所需的核心素養(yǎng)和技能，而課程設(shè)置是否合理直接影響到專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。然而，該專業(yè)課程設(shè)置存有普通教育文化課與旅游專業(yè)課的簡單累加的現(xiàn)象，缺乏明確的針對性和指導(dǎo)性，除在個(gè)別專業(yè)課設(shè)置上有別于高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理專業(yè)課程設(shè)置外，沒有明確的就業(yè)方向的區(qū)別。再者，中職生理論基礎(chǔ)較為薄弱，技能實(shí)踐不夠，學(xué)生考取導(dǎo)游證難度較大，很大程度上該專業(yè)的學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間無法從事導(dǎo)游、計(jì)調(diào)等工作，只能去與旅游相關(guān)的酒店完成頂崗實(shí)習(xí)。由此可以看出該專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)缺乏針對性，實(shí)效性不強(qiáng)。

2 課程設(shè)置缺乏整體優(yōu)化

從目前該專業(yè)課程設(shè)置上，雖然提高了專業(yè)課程的課時(shí)比例，課程門數(shù)增加，一定程度上提高了專業(yè)課程設(shè)置的實(shí)踐性。但由于該專業(yè)本身涉及內(nèi)容的廣泛性，課程學(xué)習(xí)內(nèi)容涵蓋面廣，但缺乏深入性，加上課程存在內(nèi)容交叉，重疊多，僅就“客源國禮貌禮節(jié)”相關(guān)知識(shí)學(xué)生在《旅游職業(yè)禮儀》和《全國導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》均要進(jìn)行相同內(nèi)容的重復(fù)性學(xué)習(xí)。課程內(nèi)容不能緊密結(jié)合旅游行業(yè)發(fā)展的新趨勢、新觀點(diǎn)和新技術(shù)。如針對當(dāng)前旅游定制師、旅游線路策劃、旅行社在線營銷等熱門崗位缺少針對性課程設(shè)置。旅游行業(yè)的綜合性特點(diǎn)要求旅游專業(yè)人才必須全面發(fā)展，課程結(jié)構(gòu)的設(shè)置上應(yīng)隨著社會(huì)的發(fā)展、行業(yè)的需求不斷調(diào)整優(yōu)化，聯(lián)系實(shí)際，全面發(fā)展。

3 課程實(shí)踐性教學(xué)比例不高

專業(yè)課程設(shè)置中，雖然已經(jīng)大幅度提升了專業(yè)課程的課時(shí)比例，但課堂教學(xué)中仍以理論教學(xué)為主，教學(xué)實(shí)訓(xùn)課少，學(xué)生的實(shí)際操作能力缺乏。旅游行業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)性行業(yè)，對從業(yè)者具備良好的主動(dòng)服務(wù)意識(shí)、對客服務(wù)的溝通和協(xié)調(diào)能力都有較高的要求，然而這些能力的培養(yǎng)需要借助于教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)來不斷培養(yǎng)。由于該專業(yè)缺乏相對真實(shí)的仿真模擬實(shí)訓(xùn)室，缺少社會(huì)實(shí)踐場所，課程實(shí)踐性教學(xué)落實(shí)不夠等原因，造成了學(xué)生學(xué)習(xí)興趣不高、課堂教學(xué)效果不理想，勢必對學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)和提升造成不利影響。

三 優(yōu)化中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)課程設(shè)置的有效措施

（一）進(jìn)一步確立課程設(shè)置的指導(dǎo)思想

隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，對旅游從業(yè)人員素質(zhì)提出了更高的要求。本專業(yè)的課程設(shè)置必須在全面貫徹全國職業(yè)教育改革的基本思路基礎(chǔ)上，以適應(yīng)當(dāng)前旅游業(yè)發(fā)展需求為根本，以滿足崗位實(shí)踐要求為主線，針對旅游行業(yè)核心崗位群，以促進(jìn)學(xué)生發(fā)展和利于終身學(xué)習(xí)為目標(biāo)，豐富、充實(shí)學(xué)習(xí)內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐，提高學(xué)生的服務(wù)技能，形成過硬的思想政治素質(zhì)和良好的職業(yè)道德品質(zhì)，為學(xué)生順利走進(jìn)社會(huì)、融入崗位工作奠定良好的基礎(chǔ)。

（二）明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，根據(jù)社會(huì)需求調(diào)整專業(yè)設(shè)置

依據(jù)國家關(guān)于發(fā)展中等職業(yè)教育發(fā)展方針、政策，結(jié)合旅游服務(wù)行業(yè)特點(diǎn)，根據(jù)崗位職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)技能的要求，明確具體的教學(xué)目標(biāo)。專業(yè)教學(xué)目標(biāo)可從知識(shí)目標(biāo)、能力目標(biāo)、職業(yè)素養(yǎng)目標(biāo)三個(gè)層次多維度豐富學(xué)生專業(yè)理論知識(shí)，培養(yǎng)崗位服務(wù)技能和應(yīng)具備崗位職業(yè)道德品質(zhì)。中職學(xué)校作為向市場培養(yǎng)輸送專業(yè)性人才的基地，專業(yè)對口是就業(yè)的基本前提，也是增加就業(yè)率的有效保障[7]。

旅游服務(wù)與管理專業(yè)是一門實(shí)踐性強(qiáng)，如若背離了市場發(fā)展、學(xué)科背景而進(jìn)行專業(yè)設(shè)置，勢必會(huì)造成培養(yǎng)的人才不為社會(huì)所需，旅游市場人才供需矛盾將會(huì)愈演愈烈。為此，中職學(xué)校需要加強(qiáng)與旅游行業(yè)的聯(lián)系，深入企業(yè)一線調(diào)查研究，了解新時(shí)代所需求的旅游服務(wù)人才。結(jié)合國家關(guān)于落實(shí)推進(jìn)職業(yè)院?！?+X”證書制度的要求，對原有專業(yè)設(shè)置進(jìn)行優(yōu)化，培養(yǎng)行業(yè)發(fā)展所需人才，以確保專業(yè)設(shè)置與行業(yè)市場需求發(fā)展相適應(yīng)。如針對現(xiàn)在較為熱門的旅游定制師這一崗位，確定崗位核心職業(yè)素養(yǎng)和技能，對已有課程進(jìn)修合并、重組和優(yōu)化，為學(xué)生就業(yè)尋找更多可能性。

（三）合理調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，優(yōu)化課程資源

課程結(jié)構(gòu)是否有效合理將直接影響到教學(xué)效率和教學(xué)效果，科學(xué)調(diào)整專業(yè)課程結(jié)構(gòu)是課程設(shè)置優(yōu)化的關(guān)鍵。課程結(jié)構(gòu)中理論課應(yīng)與實(shí)踐課進(jìn)行合理搭配、有機(jī)結(jié)合，努力做到課程與崗位有效銜接，充分發(fā)揮課程的實(shí)效性。同時(shí)，也應(yīng)充分考慮到學(xué)生已有的知識(shí)水平，遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，幫助學(xué)生清晰了解個(gè)人知識(shí)掌握程度和需要改進(jìn)之處，不斷拓寬專業(yè)視角。旅游業(yè)是一個(gè)涉及廣泛的行業(yè)，對從業(yè)者的綜合素質(zhì)要求較高。課程結(jié)構(gòu)的調(diào)整，除了必要的內(nèi)容整合外，還要注意課程間的內(nèi)在邏輯關(guān)系。在公共基礎(chǔ)課程中，需要增強(qiáng)對學(xué)生口頭語言表達(dá)能力的培養(yǎng)，為模擬導(dǎo)游課程做好學(xué)前鋪墊；在專業(yè)課程的學(xué)習(xí)中，不僅拓寬學(xué)生知識(shí)面的廣度，更要注重結(jié)合愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞的職業(yè)品質(zhì)的思政元素的滲透教育，以增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)責(zé)任感和使命感；在技能課學(xué)習(xí)中，及時(shí)在課堂教學(xué)中融入最新旅游業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，熱點(diǎn)旅游事件等現(xiàn)實(shí)旅游教材，讓學(xué)生參與實(shí)際旅游案例的分析、討論，幫助學(xué)生梳理旅游知識(shí)與技能應(yīng)用思路，提高對旅游服務(wù)問題解決的熟練度，從而提高對職業(yè)角色的認(rèn)識(shí)和體驗(yàn)；在社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)過程中，為學(xué)生努力搭建由學(xué)生到準(zhǔn)社會(huì)人的角色轉(zhuǎn)換平臺(tái)，讓學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中完成知識(shí)的轉(zhuǎn)換，積累更多旅游服務(wù)方面的經(jīng)驗(yàn)，為未來融入行業(yè)、順利就業(yè)做好準(zhǔn)備[8]。

（四）加大實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程培訓(xùn)力度

中職旅游專業(yè)課程設(shè)置中實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課程培訓(xùn)力度的加大，是鞏固基礎(chǔ)知識(shí)、提高技能專業(yè)性的重要方法。結(jié)合專業(yè)實(shí)訓(xùn)需要，可在課程設(shè)置中適當(dāng)增加旅行社、旅游景區(qū)等相關(guān)旅游企業(yè)見習(xí)活動(dòng)。根據(jù)不同專業(yè)課的需求，可組織周期短、多次的單元化實(shí)訓(xùn)方式，每個(gè)理論知識(shí)學(xué)習(xí)完成后可安排學(xué)生進(jìn)入企業(yè)見習(xí)。不僅提高課程實(shí)訓(xùn)的針對性，幫助學(xué)生鞏固理論知識(shí)，鍛煉了學(xué)生專業(yè)技能，也有利于實(shí)訓(xùn)后的階段性總結(jié)，為崗前培訓(xùn)做好準(zhǔn)備，提高了實(shí)訓(xùn)效果，發(fā)揮了實(shí)訓(xùn)的真正價(jià)值。

四 結(jié)語

綜上所述，旅游產(chǎn)業(yè)是世界性的朝陽產(chǎn)業(yè)，中國的旅游產(chǎn)業(yè)更是具有極大的發(fā)展?jié)摿?，隨著我國旅游業(yè)的迅猛發(fā)展和對旅游人才需求的變化，為中職旅游專業(yè)提供了更廣闊的空間，同時(shí)也提出了更高的要求，中職旅游專業(yè)應(yīng)優(yōu)化專業(yè)課程設(shè)置，進(jìn)行課程內(nèi)容改革，努力培養(yǎng)出與社會(huì)政治、經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展相適應(yīng)，為區(qū)域性地方旅游發(fā)展所需的旅游專業(yè)人才，實(shí)現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。