項(xiàng)目式教學(xué)法融入線上教學(xué)模式的探索

潘彩英

摘要：線上微信群教學(xué)模式已成常態(tài)化。本文將PBL項(xiàng)目式教學(xué)法融入線上微信群教學(xué)模式中，探索酒店英語(yǔ)教學(xué)的新思路，從教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)過(guò)程、教學(xué)評(píng)價(jià)等方面對(duì)課程進(jìn)行重新設(shè)計(jì)。通過(guò)優(yōu)化和重構(gòu)課程設(shè)計(jì)提升學(xué)生的英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣、學(xué)習(xí)習(xí)慣，促進(jìn)個(gè)性化學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)的能力，提高學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)用能力和綜合能力。

關(guān)鍵詞：三課一評(píng);問(wèn)答互動(dòng);多元化

一、基PBL的混合式教學(xué)模式在酒店英語(yǔ)中的課程設(shè)計(jì)及應(yīng)用

1.教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)

結(jié)合學(xué)生情況、專業(yè)人才培養(yǎng)要求和行業(yè)需求，綜合知識(shí)與技能、過(guò)程與方法和職業(yè)態(tài)度與素養(yǎng)三個(gè)方面設(shè)計(jì)教學(xué)目標(biāo)，將課程目標(biāo)進(jìn)行分解和細(xì)化。讓學(xué)生能熟記酒店英語(yǔ)課程所授餐飲部門(mén)相關(guān)專業(yè)詞匯及常用表達(dá)方式、陳述酒店餐飲部門(mén)重要崗位的服務(wù)流程、并能用所學(xué)內(nèi)容在真實(shí)的場(chǎng)景中用英文為客人提供服務(wù)。整個(gè)教學(xué)目標(biāo)的設(shè)計(jì)同時(shí)圍繞增強(qiáng)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)、跨文化交際意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，提高自主學(xué)習(xí)能力，解決、分析問(wèn)題的能力，實(shí)際動(dòng)手操作能力并有自覺(jué)承擔(dān)傳播中華文化的意識(shí)。

2.教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)

課程內(nèi)容圍繞學(xué)情而制定，依據(jù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)目標(biāo)對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行重新建構(gòu)，以學(xué)校自建的《酒店英語(yǔ)》線上課程為教學(xué)基礎(chǔ)，整合同類型的教學(xué)材料，并結(jié)合酒店行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)流程對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行重構(gòu)。將整個(gè)課程內(nèi)容分為三大模塊，13個(gè)主題，整合多種教學(xué)資源豐富課程內(nèi)容。

3.教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

本課程的教學(xué)實(shí)施是通過(guò)“三課一評(píng)實(shí)現(xiàn)的，“三課'即為課前、課中和課后，“一評(píng)”為教學(xué)評(píng)價(jià)。即課前在課堂派平臺(tái)進(jìn)行互動(dòng)，討論主題內(nèi)容、學(xué)習(xí)單元相關(guān)材料并完成自測(cè);課上教師介紹背景知識(shí)、學(xué)習(xí)目標(biāo)、發(fā)放學(xué)習(xí)任務(wù)書(shū)，學(xué)生觀看視頻、記錄筆記、獨(dú)自完成任務(wù)書(shū)內(nèi)容，并通過(guò)任務(wù)分工、小組討論，進(jìn)行成果展示、同伴互評(píng)，教師進(jìn)行監(jiān)督、輔導(dǎo)、答疑解惑、總結(jié)補(bǔ)充并進(jìn)行隨堂檢測(cè)，了解學(xué)生自主學(xué)習(xí)中所遺漏的知識(shí)要點(diǎn)，同時(shí)增加課上的實(shí)操場(chǎng)地情景模擬訓(xùn)練;課后學(xué)生完成項(xiàng)目活動(dòng)、視頻錄制、論壇討論等活動(dòng)。評(píng)價(jià)貫穿于整個(gè)課程的始終。整個(gè)教學(xué)實(shí)施過(guò)程學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)。

4.以中餐服務(wù)單元為例的教學(xué)設(shè)計(jì)

中餐服務(wù)的教學(xué)內(nèi)容包含四個(gè)主題，即預(yù)訂服務(wù)、客滿服務(wù)、點(diǎn)餐服務(wù)和席間服務(wù)。通過(guò)三次課程完成本單元的學(xué)習(xí)，每次課程90分鐘。具體的課程設(shè)計(jì)如下。

第一次上課前，在課堂派中與學(xué)生進(jìn)行問(wèn)答互動(dòng)，學(xué)生要參與課堂派平臺(tái)的討論、閱讀和學(xué)前測(cè)試。這一部分主 要測(cè)試學(xué)生對(duì)中餐的了解，是否有文化傳播意識(shí)，以及能夠讓學(xué)生初步了解中餐英語(yǔ)知識(shí)，并檢測(cè)學(xué)生自學(xué)成效。學(xué)生參與互動(dòng)的情況會(huì)計(jì)入學(xué)生的平時(shí)成績(jī)。第一次上課時(shí)，教師首先會(huì)分發(fā)學(xué)習(xí)任務(wù)單并告知學(xué)習(xí)目標(biāo)和學(xué)習(xí)重點(diǎn)，學(xué)生需在智慧樹(shù)平臺(tái)觀看四個(gè)教學(xué)視頻，在觀看視頻的同時(shí)記錄筆記并完成學(xué)習(xí)任務(wù)單上的任務(wù)，看完視頻后同學(xué)之間可以討論任務(wù)單上的任務(wù)，教師輔助解答有疑問(wèn)的部分。最后學(xué)生抽簽決定要匯報(bào)和討論的主題話題。學(xué)生的筆記和任務(wù)單的完成情況會(huì)計(jì)入學(xué)生的平時(shí)成績(jī)。

第一次課課后，學(xué)生分組討論所抽到的主題內(nèi)容，進(jìn)行分工并制作匯報(bào)PPT，討論講解內(nèi)容，并預(yù)判其他組會(huì)提出的相關(guān)問(wèn)題，準(zhǔn)備相關(guān)答案。

第二次課上課，各小組依次進(jìn)行主題匯報(bào)展示，各團(tuán)隊(duì)之間相互點(diǎn)評(píng)并根據(jù)評(píng)分表打分，非匯報(bào)組要提出與主題相關(guān)的問(wèn)題，指定由匯報(bào)組的相關(guān)同學(xué)作答，最后教師給予點(diǎn)評(píng)，補(bǔ)充和總結(jié)。各組學(xué)生在匯報(bào)時(shí)所得的分?jǐn)?shù)會(huì)計(jì)入學(xué)生的平時(shí)成績(jī)。

第二次課課后，教師布置主題作業(yè)，作業(yè)內(nèi)容是“假如你是一家中餐廳的經(jīng)營(yíng)者，你需要體現(xiàn)中餐廳的特色，要將中國(guó)傳統(tǒng)美食和傳統(tǒng)文化向外推廣，你會(huì)怎么做？請(qǐng)通過(guò)手繪海報(bào)、制作特色菜單、制作主題廣告等形式，完成你的中餐廳推廣活動(dòng)。”學(xué)生通過(guò)小組內(nèi)部的頭腦風(fēng)暴，選擇宣傳內(nèi)容、推廣形式和推廣話術(shù)等。完成本次作業(yè)，學(xué)生會(huì)將自行設(shè)計(jì)的內(nèi)容 上傳到微信群，并拍攝講解視頻進(jìn)行拉票，通過(guò)全班投票的形式選出最喜歡的作品。評(píng)選結(jié)果會(huì)計(jì)入學(xué)生平時(shí)成績(jī)。

二、教學(xué)結(jié)果評(píng)價(jià)

本門(mén)課程采用多元化的評(píng)價(jià)體系，將過(guò)程性評(píng)價(jià)與總結(jié)性評(píng)價(jià)、線上評(píng)價(jià)與線下評(píng)分、同伴評(píng)價(jià)與教師評(píng)價(jià)、口試與筆試相結(jié)合，力求以學(xué)生為中心，以評(píng)價(jià)為導(dǎo)向，對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面客觀的考核。學(xué)生最終成績(jī)是由平時(shí)成績(jī)和期末成績(jī)兩部分構(gòu)成。平時(shí)成績(jī)由視頻觀看、團(tuán)隊(duì)合作、 課前任務(wù)完成度、課中展示、情景模擬表演、評(píng)價(jià)評(píng)分情況、課下任務(wù)、課下作業(yè)和課下預(yù)習(xí)組成。期末成績(jī)由學(xué)生酒店英語(yǔ)服務(wù)技能模擬大賽和試卷考試組成。

結(jié)語(yǔ)

總之，學(xué)習(xí)英語(yǔ)，興趣為先。在中職英語(yǔ)課堂教學(xué)中，教師以新課標(biāo)為指導(dǎo)，從學(xué)生的實(shí)際出發(fā)，采用靈活多樣的教學(xué)方法，營(yíng)造輕松愉快的課堂教學(xué)環(huán)境，使學(xué)生樂(lè)于參與教學(xué)活動(dòng)，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，讓中職英語(yǔ)課堂充滿生趣。

參考文獻(xiàn)：

[1]王緒玲.基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的混合式教學(xué)改革研究——以中職“英語(yǔ)”課程為例[J].文教資料，2017（24）：231-232.