云南元謀夏黑葡萄“跑花”現(xiàn)象的原因及解決建議

郭徐澄

(云南熱區(qū)葡萄研究所，元謀651300)

左洪印

(山東蘭陵紅潤園藝研究所)

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云南元謀夏黑葡萄“跑花”現(xiàn)象的原因及解決建議

郭徐澄

(云南熱區(qū)葡萄研究所，元謀651300)

左洪印

(山東蘭陵紅潤園藝研究所)

云南省元謀縣地處云貴高原金沙江流域的干熱河谷壩區(qū)，干旱少雨，平均年降水量616毫米，年平均氣溫21.9℃，年蒸發(fā)量大，四季不分明，全年基本無霜，被譽為“中國的天然溫室”。元謀縣2014年葡萄栽植面積約5萬畝，主栽品種為夏黑、紅地球，栽培模式為簡易大棚促成栽培。

云南熱區(qū)葡萄研究所于2012年1月在元謀縣建有標準化試驗示范基地4公頃，簡易鋼架大棚栽培，栽植品種為夏黑、紅地球，苗木為自根苗，行株距3.0米×0.3米，單干單臂水平形整枝。2013年1月開始結(jié)果，畝產(chǎn)1000千克左右，效益尚可。2014年和2015年出現(xiàn)“跑花”現(xiàn)象，損失較大。根據(jù)2016年的生產(chǎn)計劃安排，試驗地塊為1號地，2015年11月20日開始修剪，12月2日修剪結(jié)束，12月4日涂抹單氰胺破眠促萌，12月24日開始發(fā)芽，花序發(fā)育正常，1月10日觀察，全園60%花穗“跑掉”，形成大量“空樹”，損失嚴重。

所謂的“跑花”，又叫“退花”，是指葡萄芽3～5片真葉10厘米長時，正常發(fā)育的花穗，在某種條件下，2～3天內(nèi)停止發(fā)育，迅速變黃、萎縮、退化、消失，或者變成卷須，花穗“跑掉”。這一怪異的生理現(xiàn)象，在除云南省以外的葡萄產(chǎn)區(qū)并不多見，筆者從事葡萄栽培近30年，之前也從未見過這一現(xiàn)象。一旦形成“跑花”，損失不可估量。除本所基地外，近3年來元謀縣其他園區(qū)“跑花”現(xiàn)象也十分嚴重，包括云南建水、賓川這一現(xiàn)象也普遍發(fā)生，而冷涼區(qū)的陸良、玉溪、昭通則不同，有個別幾百畝乃至上千畝的大基地，一夜間花穗“跑光”，全園幾乎變成“空樹”。

對于這一“跑花”現(xiàn)象形成原因、預防及解決辦法，業(yè)內(nèi)也沒有統(tǒng)一的定論，大家莫衷一是，各有自己的見解。筆者根據(jù)3年的實際栽培經(jīng)驗和觀察，總結(jié)出以下幾點，愿與大家探討。

1原因淺析

1.1上一年度枝條成熟度欠佳，樹體養(yǎng)分積累不夠

上一年施肥不合理，造成缺肥、脫肥，樹體太弱，加之葡萄霜霉病、葡萄白粉病嚴重，造成早期落葉，樹體營養(yǎng)積累不夠。

1.2帶葉修剪，沒有休眠期，枝條養(yǎng)分沒能充分回流到根部，樹體“空虛”

元謀縣地處金沙江流域的干熱河壩地區(qū)，地理位置、氣候非常特殊，年平均氣溫在21℃以上，全年幾乎無霜，葡萄全年都在生長，不能自然落葉，無休眠期。每年秋季都是帶葉修剪，枝條養(yǎng)分無法回流到根部，造成來年樹體養(yǎng)分不足，花芽分化“無力”。

1.3樹體的蛋白質(zhì)、碳水化合物缺失

礦質(zhì)營養(yǎng)對花芽的形成很重要，特別是氮肥影響甚大，氮肥是葡萄合成蛋白質(zhì)所必需的肥料，如果缺失，就會造成花芽分化緩慢，甚至停滯。

1.4溫度和濕度

大棚中芽萌動后，放風不合理，忽冷忽熱，溫差太大，棚中過干、過濕。不合理的溫、濕度，易造成閃苗，新芽黃化及花穗退化或消失。

1.5棚體設(shè)計有問題

鋼架大棚設(shè)計、建造不合理，通風降溫性能差。溫度過高，新梢長勢過快，易造成營養(yǎng)生長抑制了生殖生長，枝條徒長但新芽的花穗在逐漸退化或消失。

1.6地膜覆蓋過早

棚內(nèi)地膜覆蓋不能過早，否則，地膜阻斷了地表濕氣的正常散發(fā)，棚內(nèi)小氣候迅速改變，濕度不夠，過于干燥，直接影響了花穗的正常發(fā)育。

1.7破眠不宜過早

為了提早上市，以往幾年，大多葡萄園11月初開始破眠(有的基地甚至10月初開始破眠)，12月初發(fā)芽，此時正趕上元謀縣一年中的低溫期，枝條發(fā)芽，根系不動，造成“上動下不動”，根系供養(yǎng)不足(供養(yǎng)脫節(jié))，加快了花芽“跑”的腳步。

2解決方法與建議

(1)增強樹體管理。適時摘心，平衡施肥，多施有機肥，加強植保措施，預防病蟲害的發(fā)生，特別要有效預防葡萄霜霉病、葡萄白粉病的發(fā)生，避免早期落葉，造成養(yǎng)分回流受阻，樹體虧空。

(2)強制休眠，以利枝條養(yǎng)分回流。強制休眠有好多種方法，有人認為“摘葉片”可休眠，筆者認為不可取，不宜摘葉。因為摘葉后，如果遇雨，加之元謀縣溫度高，枝條很快就會抽芽，起不到休眠的作用，還消耗了樹體養(yǎng)分，不利于花芽分化。本所基地試驗地塊為2號地，主要采取“葡萄帶葉休眠法”，并從9月初開始嚴格控水。11月10日開始白天蓋草簾和黑色遮陽網(wǎng)，阻止氣溫升高；晚上揭開草簾并打開通風口降溫，使棚內(nèi)溫度逐步下降。當棚內(nèi)溫度穩(wěn)定在葡萄休眠適溫后，草簾不再揭開，時間持續(xù)到12月10日。12月11日開始修剪，30天的休眠期結(jié)束，12月15日涂破眠劑，并逐步升溫。試驗效果非常理想，未出現(xiàn)“跑花”現(xiàn)象。

(3)前期增加氮肥的施用量，后期偏重磷、鉀肥。果實膨大初期又是花芽分化期，果實膨大、花芽分化都需要氮肥，必須加大氮肥的施用量，保證樹體所需蛋白質(zhì)的正常合成。在元謀縣葡萄根系11月活動量最大，此時在修剪前每畝可追施尿素20千克，以利養(yǎng)分儲存。當全園10%芽苞開始展葉時，每畝追施尿素10千克，磷酸一銨、硝酸鉀各5千克，保證花芽分化所需養(yǎng)分。

(4)加強棚內(nèi)溫濕度的調(diào)節(jié)。棚內(nèi)最佳溫度為28～32℃，根據(jù)天氣的干熱情況，適時噴水，前期棚內(nèi)必須保證高溫、高濕，發(fā)芽才能整齊，花穗才能不退化；發(fā)芽后枝條長到20厘米時要控制濕度，不然病害易發(fā)生，枝條易徒長。

(5)建造大棚時，必須設(shè)計合理，留好出風口。不留出風口，靠邊膜放風降溫，一旦遇到西南干熱風吹進棚內(nèi)，加之濕度不夠，幼芽就會變黃，花穗就會“跑掉”；溫度過高，枝條易徒長，也會“跑花”。因此，棚體設(shè)計一定要規(guī)范，留好通風口，及時通風降溫。

(6)棚內(nèi)地膜覆蓋不能過早。云南熱區(qū)葡萄研究所基地1號地2016年1月7日棚內(nèi)鋪設(shè)地膜，1月9日發(fā)現(xiàn)花穗開始退化、消失，1月10日將地膜揭掉后，“跑花”現(xiàn)象逐漸終止。從2016年的覆、揭地膜看，地膜覆蓋不宜過早，建議覆蓋時間在花穗分離初期。

(7)適時破眠，樹上樹下一齊“動”。筆者認為，最佳的破眠(涂抹50%單氰胺水劑20～25倍液)時間應在12月中旬。因為單氰胺涂抹后要在30天左右發(fā)芽，也就是1月中旬發(fā)芽。1月20日為大寒，也是云南省元謀縣最冷的時節(jié)大寒，大寒過后，地溫迅速回升，葡萄根系開始活動，以利葡萄正常生長。