初冬，吃面

告別了又一個夏天，還沒來得及好好擁抱秋天，氣溫已經(jīng)來了個高臺跳水秒進初冬。這時候，早餐一定要吃上一碗熱氣騰騰的面，一口面、一勺湯開啟一天最幸福的時刻。

蔥油面

老上海的蔥油面，極香。當你不知道吃什么的時候，來一碗蔥油面，滿足味蕾，滿足你的胃，非常適合廚房小白哦。

◎食材：

小蔥3～5根，面條150克，生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、白芝麻適量

●步驟：

1.小蔥洗凈切段，蔥白和蔥葉分開放。

2.準備一個碗，生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽按4∶2∶1∶0.5∶0.5的比例，調(diào)成靈魂醬汁。

3.起鍋燒油，油熱后先放入蔥白，小火煎至蔥白微黃后放入蔥葉，煎至焦黃即可，注意千萬不要煎糊了。

4.鍋里倒入靈魂醬汁，繼續(xù)小火熬煮至醬汁冒泡，盛出待用，噴香的蔥油就制作好了。

5.另起鍋燒水，水開后放入面條，面條煮熟后撈出過一遍涼開水。

6.最后，面條里澆上蔥油、撒上白芝麻，拌勻就可以開吃啦。

咖喱肥牛烏冬面

早餐來一碗熱騰騰的烏冬面，口感軟糯，咬起來比掛面和拉面都要厚實，搭配上咖喱肥牛，湯湯水水的一口氣吃下去，從心到身都是暖暖的。

◎食材：

烏冬面200克，肥牛片100克，咖喱50克，胡蘿卜半根，洋蔥半個，香蔥、油、鹽適量

●步驟

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1.水燒開后放入烏冬面，變軟即可撈出。再燙肥牛片，汆熟即可取出待用。

2.胡蘿卜、洋蔥切塊，香蔥切末備用。

3.起鍋倒少許油，倒入胡蘿卜和洋蔥煸炒，煸炒完畢加入500毫升開水，投入咖喱塊、少量鹽攪拌均勻，小火燉煮8分鐘左右。

4.將之前煮好的烏冬面下湯鍋再煮2分鐘使之入味，撈出盛入碗中。

5.肥牛片再次放入湯鍋煮開后，連肉帶湯澆入面碗中，撒上香蔥即可大飽口福啦。