我國高校學生營養(yǎng)健康與科學飲食

□ 龔艷紅 天門職業(yè)學院

高校時期是人生整個生長階段的一個黃金時期，在這一時期人體的各臟器都結束二次發(fā)育，是器官成熟的階段，為了保障人體未來的體質與外在成長形態(tài)均處于一個較為良好的階段，故應極度重視這一階段的生長元素的供給。而當代高校學生在處于身體生長黃金時段的同時還要面臨人生就業(yè)發(fā)展轉折點，為了使當下高校學生能夠在這一高壓力環(huán)境中維持健康正常的身體素質，摒棄以往飲食中的不良飲食習慣，注重科學飲食進行營養(yǎng)健康搭配才是保障身體健康的一項首要任務。

營養(yǎng)的有效攝入是保障身體生長元素供給的基礎條件，對于處于生長發(fā)育黃金期的高校學生來說，科學的飲食設計可以有效地使高校學生通過對合理搭配的食物的攝入來實現(xiàn)供給性營養(yǎng)元素的吸收與分解，從而實現(xiàn)有效供給，使身體狀況達到一個健康的成長狀態(tài)，避免因不合理飲食導致肥胖、身體機能退化、疾病等，助力高校學生實現(xiàn)健康發(fā)展、蓬勃向上、迎接挑戰(zhàn)的學習成長狀態(tài)。

營養(yǎng)健康與科學飲食的重要性

促進身體成長，強化身體素質

高校學生正處于人生中第二次生長發(fā)育結束年齡段，人類的身體開始實現(xiàn)身體器官的成熟發(fā)育。為了滿足身體發(fā)育所需的各項供給元素，保障身體在該階段能夠完成器官成熟的良性運行，強化身體機能的發(fā)育與成長，則需要充足的營養(yǎng)供給來滿足身體生長所需。

加速新陳代謝，提高身體免疫力

人體生物體系的健康正常運行離不開良好的營養(yǎng)供給來滿足新陳代謝所需的能量消耗，正常的新陳代謝能夠促使身體機能加速進化，從而實現(xiàn)廢棄物質的快速代謝，有效物質的迅速吸收。當人體營養(yǎng)攝入及運轉機能維持在一個良好的運行狀態(tài)時，人體將具有較強的免疫能力，以此來抵抗病毒的入侵，保持身體處于健康狀態(tài)。

益于智力發(fā)展，提高思維活躍度

科學的飲食能夠提供充足的營養(yǎng)供給，當營養(yǎng)供給充足時，人體的腦部思維運轉將得到有效的供給性活躍，營養(yǎng)的充足供給可以滿足大腦對于氧及其他元素的需求。高校學生所處的年齡階段正是一個用腦頻繁的階段，為了保障高校學生在學習期間能夠具有較高的思維活躍度來保障生活與學習，就需要營養(yǎng)健康的科學飲食。

現(xiàn)階段高校學生的不良飲食習慣

不食用早餐或早餐質量較差

因國人生活習慣及文化素養(yǎng)的不同，部分家庭對于食用早餐的重視程度并不高，這也就導致了部分家庭并不食用早餐或早餐質量較差，從而產生了家庭成員均沒有食用早餐的習慣，或早餐的質量較差，不能實現(xiàn)營養(yǎng)的供給。

零食代替正餐

高校學生的日常消耗量較大，故而其日常中較易且頻繁地產生饑餓感，為降低饑餓感產生飽腹感，部分學生會大量食用各種零食來實現(xiàn)飽腹感。同時，由于零食所給予的味覺感受較好，備受學生喜愛，但大部分的零食所含有的糖分、鹽分、脂肪、添加劑、化學成分等有害物質較多，而營養(yǎng)元素較少且不易被消化，這也影響了正常的用餐時間，學生因不具有饑餓感而選擇不進食午餐或晚餐，從而導致餐食中營養(yǎng)無法有效攝入，形成零食代替正餐的惡行循環(huán)。

碳酸飲料或其他糖類飲料代替飲用水

因市面上所出售的飲料及飲品口味較為豐富，且口感較好，備受人們所喜愛，故而部分高校學生對飲料帶來的口感滿足感受產生依賴，從而在日常水分攝入時普遍選擇飲用飲品來滿足水分供給。但是飲料中所含有的香精、糖分、添加劑、增稠劑等元素均無法對身體的營養(yǎng)吸收帶來益處，反而會增加身體新陳代謝的負擔，且大量的糖分攝入將會對身體中的牙齒、腸道、腎臟、胰腺等臟器造成一定的負擔，從而使身體臟器長期處于一種疲態(tài)的工作狀態(tài)，久而久之將對身體的各項機能造成嚴重的傷害。同時，碳酸式飲料中所含有的物質將會導致鈣元素的大量流失，對于該階段的學生來說，鈣元素的流失將會阻礙到身體的成長。

喜好油炸類食品

油炸類食品因通過油炸處理，故而其口感及味道備受人們喜愛。由于食物經(jīng)過高溫及油炸處理，將會使得食物中的油脂含量上升且會在食物中產生一種名為丙烯酰胺的有毒性元素，這些物質的攝入會對人體的各項臟器造成一定的負擔及傷害，從而導致肥胖、高血脂、高血壓、脂肪肝等病的產生，同時因丙烯酰胺屬于一種致癌性物質，故而大量食用油炸類食品將會在體內埋下癌變的種子。

挑食膳食不均衡

挑食是無論成人還是孩童均會存在的一種現(xiàn)象，但長時的維持一種單一式的物質攝入將會嚴重導致身體元素供給失衡，從而產生營養(yǎng)供給缺失，破壞身體運轉機能平衡，使身體呈現(xiàn)出一種亞健康的狀態(tài)。

培養(yǎng)科學合理的營養(yǎng)健康飲食習慣

注重食用早餐的重要性

一年之計在于春，一日之計在于晨，古人已將春季與清晨對于人體的重要性通過文字的拼組呈現(xiàn)到我們面前，無論對于成人還是兒童來說，早餐的重要性都是不可替代的。調查顯示，早餐的合理攝入將會使人體在整個上午的時間段內的血糖及氧含量處于一個穩(wěn)定的水平，使人在這段時間內感到精力充沛、精神狀態(tài)集中、頭腦反應迅速等良好狀態(tài)，而不食用早餐的人將會出現(xiàn)血糖下降、腦供氧不足的現(xiàn)象，從而導致注意力不集中、體力下降、精神乏力等現(xiàn)象的產生，從而導致學習效率低下。為了保障高校學生的整個上午的學習處于一個健康高效的狀態(tài)，對于早餐的食用必須引起一定的重視，避免不食用早餐現(xiàn)象的發(fā)生，對身體造成不良的影響。

按時用餐拒絕零食及飲料

為了實現(xiàn)身體有規(guī)律性的營養(yǎng)攝入狀態(tài)，在對學生設置用餐時間時應注重用餐時間的合理安排，科學合理地對用餐時間進行設置，以此來保障每日三餐間的間隔時間具有一定的規(guī)律性，從而實現(xiàn)規(guī)劃身體運轉機能規(guī)律化，并盡量杜絕零食及飲料的攝入，避免因零食及飲料的攝入導致身體到用餐時仍處于一種飽腹感的狀態(tài)，從而影響正餐餐食的攝入量。如在課間時間感到饑餓感，應采用食用水果或奶制品的方式來替代零食的攝入，以此來保障營養(yǎng)成分的攝入，杜絕反式脂肪等有害物質的攝入，使高校學生的身體處于一個健康的吸收狀態(tài)。

減少油炸健康烹飪合理膳食

油炸食品雖然味覺口感較好，但是食材在經(jīng)過油炸的烹飪過程中不僅食材的油脂含量會有所上升的同時，還會在食材中產生一些有害物質。而人體在食用了這類食品后將會對身體的吸收及代謝造成一定的負擔，大量且長期的攝入將會使身體的平衡機能受阻，從而使身體產生病變。為了杜絕有害現(xiàn)象的發(fā)生，促進身體健康發(fā)展，實現(xiàn)合理飲食，在進行食材選擇及搭配時應科學合理地進行食材的葷素搭配，同時在對食材進行烹飪時應盡量避免油炸這一烹飪手法，并在進行烹飪時減少油、鹽、味精等調味品的用量，以此來養(yǎng)成清淡膳食的飲食習慣，減少油、鹽、味精等調味品攝入過量對身體造成的影響。

結語

高校時期是人體生長的黃金階段，為了保障高校學生在這一時間段的營養(yǎng)吸收及身體成長處于一個科學健康的養(yǎng)護階段，人們應對于健康飲食及科學膳食在高校學生時期的重要性加以探討研究，以此來助力實現(xiàn)高校學生科學健康、營養(yǎng)膳食飲食習慣的養(yǎng)成，從而使其具有一個健康的體魄來迎接未來的挑戰(zhàn)。