辣椒高產(chǎn)栽培管理技術(shù)

潘冬

摘? ? 要：辣椒營養(yǎng)豐富，富含辣椒素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分，是深受人們喜愛的調(diào)味品，具有廣闊的市場前景。加強(qiáng)辣椒管理技術(shù)是保障和提高辣椒產(chǎn)量的關(guān)鍵，從品種選擇、育苗要點(diǎn)、定植管理、病蟲害防治及水肥管理等方面介紹了辣椒高產(chǎn)栽培管理技術(shù)，以供參考。

關(guān)鍵詞：辣椒;栽培管理;病蟲害防治

文章編號：1005-2690（2021）18-0058-02? ? ? ?中國圖書分類號：S641.3? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B

辣椒是茄科辣椒屬一年或多年生草本植物，原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，15～16世紀(jì)開始向其他國家傳播，辣椒在我國至今有300多年的歷史。辣椒果實(shí)通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見[1]。

昌江地處熱帶季風(fēng)氣候，陽光充足、土地肥沃，適宜辣椒種植。昌江栽培的辣椒有尖椒、泡椒、圓椒等。

1? ?品種選擇

選擇適溫范圍廣、抗病性強(qiáng)、豐產(chǎn)性能好，且符合北方市場需求的品種[2]。

2? ?育苗要點(diǎn)

2.1? ?培育無病蟲害壯苗

用0.2%高錳酸鉀溶液浸洗種子10 min，再用52 ℃熱水燙種20 min，然后常溫浸種12 h，保溫、保濕催芽至種子露白，播前用殺菌劑拌種。

2.2? ?育苗方式

采用基質(zhì)穴盤（選用70或72）孔育苗。將椰糠、河沙和腐熟農(nóng)家肥按體積比5∶3∶2進(jìn)行配比，基質(zhì)中加三元復(fù)合肥、多菌靈或五氯硝基苯可濕性粉劑，攪拌均勻，用薄膜覆蓋7 d，待用。

2.3? ?控制溫度

辣椒的發(fā)芽期在5～8 d，適宜發(fā)芽的溫度在25～30 ℃，低于15 ℃或高于35 ℃都會導(dǎo)致種子不發(fā)芽。

2.4? ?水分管理

出苗前保持基質(zhì)濕潤，幼苗出苗后至第1片真葉長出，降低基質(zhì)含水量。中期視基質(zhì)情況，干濕交替對種苗澆水[3]。

2.5? ?養(yǎng)分管理

幼苗生長階段，根據(jù)幼苗的長勢噴施不同的營養(yǎng)液，濃度為0.1%～0.3%。

2.6? ?幼苗調(diào)控

育苗期，若出現(xiàn)徒長現(xiàn)象，可用噴霧器噴施葉面100 mg/L多效唑1～2次。

2.7? ?定植

待幼苗長至5～6葉1心，株高20 cm，莖粗0.5 cm時即可定植。

3? ?定植管理

3.1? ?選擇地塊

選擇土層深厚、排灌良好、土質(zhì)疏松、肥沃的沙壤土。切忌與茄科作物連作，應(yīng)選擇2～3年未種過茄科蔬菜的地塊。

3.2? ?整地

深翻土地，進(jìn)行日曬，以改良土壤結(jié)構(gòu)，消滅病蟲源，減輕病蟲危害。結(jié)合整地做畦，施入基肥[4]。

3.3? ?合理定植

根據(jù)品種特性、水肥條件，合理密植，避免栽植過密，一般每畦定植兩行，行距40～50 cm、株距30～45 cm。定植時大小苗分開定植，利于管理。用小鋤頭挖開或用手挖開定植穴，將苗坨放于穴中，用土封嚴(yán)。定植后立即澆定植水，水量充足，使土壤充分保持濕潤。

4? ?病蟲害防治

辣椒病害主要有猝倒病、疫病、青枯病、病毒病、炭疽病，蟲害主要有蚜蟲、薊馬、螨類。

4.1? ?農(nóng)業(yè)防治

選擇優(yōu)良的抗病菌品種，在排水良好的壤土或沙壤土地塊栽培，同時作好田間好排水工作，避免積水過多導(dǎo)致土壤濕度過大，影響辣椒的正常生長。整枝打杈，剪去病蟲枝干，合理施肥，增強(qiáng)辣椒的抗病菌能力[5]。

4.2? ?物理防治

利用其有趨黃或趨藍(lán)特性，通過懸掛黃板和藍(lán)板能有效控制蚜蟲、薊馬、螨類等害蟲。黃板和藍(lán)板懸掛時，應(yīng)掛在種植畦外圍，避免懸掛在內(nèi)圍，造成吸引更多害蟲進(jìn)入。

4.3? ?化學(xué)防治

4.3.1? ?猝倒病

猝倒病多發(fā)生在辣椒苗期，當(dāng)幼苗植株感染致病菌后，幼苗根莖部組織腐爛軟化，辣椒幼苗發(fā)生倒伏[6]。

優(yōu)先選擇抗病能力較強(qiáng)的辣椒品種;及時拔除染病病株;控制種植密度與土壤濕度;做好播種前的拌種消毒處理工作;對育苗營養(yǎng)土進(jìn)行消毒處理;對種植區(qū)域進(jìn)行藥劑的噴淋防治，結(jié)合澆水噴淋 72.2%普力克800～1 000倍液、36%露克星600倍液。

4.3.2? ?疫病

發(fā)病植株的葉片會出現(xiàn)水漬狀的斑塊，通常呈暗綠色，很容易導(dǎo)致葉片脫落。

防治時應(yīng)降低田間濕度，發(fā)病初期或發(fā)病后可選用44%精甲·百菌清（菲格）600倍或50%烯酰嗎啉（安克）進(jìn)行防治。

4.3.3? ?青枯病

主要在辣椒盛花期、初坐果期易發(fā)生，主要表現(xiàn)植株迅速萎蔫、枯死、莖葉仍保持綠色，維管束微有褐變，根系良好，莖橫切面有白色菌膿擠出[7]。

在播種前深翻暴曬土壤，增施有機(jī)肥或生物有機(jī)肥改良土壤;苗期使用復(fù)合芽孢桿菌300倍液+氨基酸300倍液或6%春雷霉素1 000倍液灌根預(yù)防[8]。

4.3.4? ?病毒病

病毒病主要有兩種類型：一種是花葉壞死型，病葉呈現(xiàn)濃綠與淺綠相間的花葉癥狀，部分品種葉片呈現(xiàn)壞死斑，引起落葉、落花、落果，嚴(yán)重的整株死亡;另一種為葉片畸形和叢簇形，發(fā)病期間葉片褪綠，出現(xiàn)斑駁、花葉、葉片皺縮、凸凹不平、變小、變窄、呈線狀，莖節(jié)間縮短，有時葉片叢生呈簇狀，植株矮化。果實(shí)出現(xiàn)深綠與淺綠相間的花斑，果變小，變畸形，易落花、落果、落葉。

當(dāng)少量出現(xiàn)病毒病時，及時拔除田間病株，同時控制田間傳毒媒介昆蟲。防治藥劑可選用20%啶蟲脒2 000倍液+5%氨基寡糖素1 000倍液或10%溴氰蟲酰胺1 500倍液+30%毒氟磷1 000倍液防治。

4.3.5? ?炭疽病

主要為害果實(shí)，產(chǎn)生圓形或不規(guī)則伴有輪紋的淡黃褐色病斑，引起落葉、爛果。染病植株的葉片上會出現(xiàn)圓形的褐色斑點(diǎn)，病斑部位的葉片組織會逐漸變薄，最后還可能破裂穿孔。用80%大生500倍液或78%科博600倍液噴霧預(yù)防;用50%施保功300倍液或50%炭疽必克500倍液;70%甲基托布津500倍液+40%炭疽必克600倍液噴霧防治。

4.3.6? ?蟲害防治

辣椒蟲害主要有蚜蟲、薊馬、螨類等，可選用60 g/L乙基多殺菌素1 000倍液+10%吡丙醚1 000倍液或20%溴氰·吡蟲啉懸浮劑750～1 000倍液或5.7%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽1 500倍液+10%吡丙醚1 000倍液防治。

5? ?田間肥水管理

5.1? ?基肥

在辣椒種植前，需要做好基肥工作，將腐熟的細(xì)碎有機(jī)肥和三元復(fù)合肥混合后注入土層，為辣椒發(fā)芽、生長奠定基礎(chǔ)。在辣椒生長的前期要少量多次施氮肥，后期多施鉀肥，防止辣椒生長過旺而產(chǎn)生落花落果，辣椒栽培全程都需要使用磷肥[9]。

5.2? ?灌水

在定植后結(jié)果前，灌水應(yīng)輕澆、勤澆，提倡澆灌、噴灌、滴灌、禁止大水漫灌。追肥應(yīng)由淡到濃。初花期可用0.1%硼肥進(jìn)行根外追肥，15 d施1～2次即可。結(jié)果初期至掛果，抓好促秧、攻果肥，適當(dāng)增加鉀肥，可促進(jìn)辣椒莖稈健壯和果實(shí)膨大。

5.3? ?支架打杈

辣椒坐果后，及時摘除分杈以下側(cè)枝及植株下部枯、黃及老葉，保證通風(fēng)透光，果實(shí)健康生長。經(jīng)常進(jìn)行田間檢查，清潔田園，及時清除病株，集中燒毀病株枯枝，并對田間周邊進(jìn)行殺菌消毒工作，減少病原體侵染。

6? ? 結(jié)語

掌握辣椒栽培管理關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)，改進(jìn)和應(yīng)用辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)，做好土壤肥料管理和病蟲害防治，為提升辣椒標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和無公害栽培技術(shù)體系推廣運(yùn)用生產(chǎn)水平奠定基礎(chǔ)，從而實(shí)現(xiàn)辣椒優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 李莉，田士林，姜俊.干旱脅迫對辣椒葉片水勢及果實(shí)Vc含量的影響[J].河南科技學(xué)院學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2016（4）：8-11.

[ 2 ] 楊魯生，蔣先林，丁云雙，等.山地辣椒病蟲無公害防控技術(shù)[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（36）：13907-13908.

[ 3 ] 梁更生，唐瑞永，程鳳林，等.辣椒高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].農(nóng)藝農(nóng)技，2019（12）：10-13.

[ 4 ] 張超，卜東欣，張鑫，等.棉隆對辣椒疫霉病的防效及對土壤微生物群落的影響[J].植物保護(hù)學(xué)報(bào)，2015（5）：834-840.

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[ 6 ] 耿士均，王波，劉刊，等.專用微生物肥對不同連作障礙強(qiáng)度土壤上辣椒生長發(fā)育的影響[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012（8）：134-137.

[ 7 ] 戚仁德，汪濤，高智謀，等.抗甲霜靈辣椒疫霉菌株的生物學(xué)特性[J].植物保護(hù)學(xué)報(bào)，2011（5）：449-454.

[ 8 ] 韓鳳英，秦詠梅，國淑梅，等.辣椒病蟲害綜合防治技術(shù)[J].中國果菜，2011（2）：23-25.

[ 9 ] 楊茹薇，秦勇，吳慧，等.辣椒嫁接抗疫病效果研究[J].新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2010（1）：27-30.