蘋果種植管理技術及果品質(zhì)量安全分析

段合明 王超飛

摘? ? 要：隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟也在不斷地深化發(fā)展，蘋果種植業(yè)作為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中的重要組成部分，對于整體的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟具有重要的影響作用。近年來，我國國民生活素質(zhì)的不斷提高，使得人們對于蘋果的質(zhì)量要求也在不斷提高，這就使得在蘋果的種植管理中，除了需要注重蘋果種植在產(chǎn)量上滿足消費者的需求，還需要重視蘋果種植的質(zhì)量，在果品的質(zhì)量層面滿足消費者的需求。然而，現(xiàn)階段的蘋果種植管理中仍存在著一系列的問題，制約著果品質(zhì)量安全的提高，基于此，通過探究蘋果種植管理中存在的問題，針對蘋果種植管理技術的分析和果品質(zhì)量安全的分析展開論述。

關鍵詞：蘋果;種植管理技術;果品;質(zhì)量安全

文章編號：1005-2690（2021）18-0056-02? ? ? ?中國圖書分類號：S661.1? ? ? ?文獻標志碼：B

蘋果作為我國最為常見的水果種類之一，深受廣大人民的喜愛和歡迎，隨著蘋果市場的不斷擴大，市場對于蘋果的需求不斷增多，而且更關注蘋果的品質(zhì)，這對蘋果的種植管理提出了更多的種植要求。

為了更好地推動我國蘋果種植業(yè)的長效發(fā)展，就需要注重蘋果種植管理技術和果品的質(zhì)量安全，優(yōu)化蘋果的栽培技術，開展區(qū)域性和規(guī)模性的蘋果樹種植，結(jié)合種植地的實際情況，全面考慮蘋果樹的種植特性和生長習性，堅持因地制宜的種植原則，提高蘋果種植的管理技術水平，從而有效保障果品的質(zhì)量安全，提高蘋果的種植水平，既能有效提高蘋果的種植質(zhì)量和效率，增加果農(nóng)的經(jīng)濟收益，充分滿足社會市場對于高品質(zhì)蘋果種植的需求，還能在一定程度上改善當?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，推動種植區(qū)域內(nèi)的生態(tài)平衡[1-2]。

1? ?蘋果種植管理中存在的問題

1.1? ?蘋果種植選址不規(guī)范問題

蘋果樹屬于落葉果樹，選擇合理的蘋果種植地址，能夠有效促進蘋果樹的生長，帶動種植技術的進一步發(fā)展。蘋果樹不耐高溫，喜好冷涼、干燥的生長環(huán)境，而部分果農(nóng)由于缺乏豐富的文化知識儲備和科學的栽培方法，對于蘋果種植的選址不規(guī)范、不科學，導致蘋果的產(chǎn)量、質(zhì)量存在一定的問題。表現(xiàn)在選址地區(qū)的土壤過于板結(jié)、黏重、濕潤，導致土壤的通氣性較差，致使土壤潮濕，從而影響根系吸收養(yǎng)分。

1.2? ?蘋果種植栽培不合理問題

首先，合理施肥。施肥不止關乎蘋果樹的生長問題，更關乎環(huán)境保護問題。過度施肥不僅會導致蘋果樹吸收過剩，從而影響蘋果的生長，而施肥過度也會導致土壤固結(jié)，養(yǎng)分結(jié)構(gòu)失調(diào)，喪失生產(chǎn)力，從而破壞蘋果樹的生長環(huán)境[3-4]。

其次，由于果農(nóng)缺乏科學、專業(yè)的技術指導，只是盲目追求產(chǎn)量，大量種植栽培，而影響自然發(fā)展規(guī)律，致使蘋果的產(chǎn)量、質(zhì)量不能得到很好保障。

最后，合理安排蘋果樹的栽培密度，避免過密或過疏。過密會導致每一棵蘋果樹無法很好地吸收土壤營養(yǎng)，樹種間密度較小也會使蘋果樹生長的枝葉把陽光遮住，從而使蘋果樹間無法充分進行光合作用，進而無法保證果實的質(zhì)量;過疏則會導致無法將土地資源最大化利用，也會增添果農(nóng)的經(jīng)濟負擔。

1.3? ?蘋果種植技術落后的問題

我國是農(nóng)業(yè)大國，以自然經(jīng)濟為主，導致果農(nóng)在種植過程依舊沿用傳統(tǒng)的種植方法，無法適應當前多樣化種植環(huán)境的變化，同時我國地大物博，在氣候環(huán)境和地質(zhì)土壤方面天差地別，這就需要種植人員具有專業(yè)的技術能力和豐富的種植經(jīng)驗來應對。

蘋果種植技術的落后也影響著產(chǎn)量的提升，而在當今社會，強調(diào)機械化生產(chǎn)，運用機械批量種植、施肥、采摘、生產(chǎn)。落后的種植技術會導致蘋果的產(chǎn)量、質(zhì)量無法與其他蘋果產(chǎn)業(yè)相比，昂貴的人工費、人工所帶來的時間成本及一些不可控失誤，都使蘋果自身在市場中缺乏競爭優(yōu)勢。

2? ?蘋果種植管理技術分析

2.1? ?因地制宜栽培

蘋果樹屬耐寒的樹種，多生長在溫帶季風性氣候，在低溫且干燥的環(huán)境下生長。

首先，蘋果樹多適宜生長海拔較高、氣候較溫暖的地區(qū)，而季節(jié)交替明顯，地帶、氣候條件適宜的地區(qū)，同時降水量也是重要影響因素。中國的國土面積廣大，經(jīng)緯度跨度大，南北氣候明顯，降水分布不均，應因地制宜栽培。

其次，要選擇向陽背風的地方，栽培種植的區(qū)域要有充足的日照時間。蘋果喜歡在陽光充足的環(huán)境下生長，只有光照充足，蘋果樹的光合作用才會促使植株強壯地生長，結(jié)出數(shù)量豐富和質(zhì)量有保障的蘋果。

最后，肥沃深厚、疏松的土壤也是促進蘋果樹的生長的重要因素，而土壤良好的儲水能力和排水性能較好則是促進蘋果質(zhì)量提升的關鍵[5]。

2.2? ?病蟲害的防治

病蟲害的防治也是促進果實質(zhì)量提升的重要保障措施。一方面可在樹干上涂白，保護蘋果樹主干、主枝及較大的輔養(yǎng)枝和側(cè)枝;另一方面則是做好果園的清潔工作，待樹上葉片脫落后，徹底清掃落葉、病果、雜草，以消滅殘余的病蟲;也可通過冬剪的方式，剪除樹上的蟲枝、病枝，但也要給蘋果樹去枝處做好防寒保暖的工作。

蘋果生長期可采取對果樹套袋的方式起到防止蘋果受蟲子啃咬危害的作用。因此，針對不同時期出現(xiàn)的病蟲害，要采取不同的措施，通過多方位防治保護，提升蘋果的高質(zhì)量輸出，保證蘋果的高產(chǎn)高收。

2.3? ?繁育種苗和修剪

為了提高蘋果樹的產(chǎn)量，首先，必須從果苗選擇開始把控好每一個環(huán)節(jié)。比如，在對幼苗進行栽培過程中，可通過在土壤表面鋪設毛氈等保溫措施，提高幼苗的成活率，減少因保溫問題帶來的其他方式高額的輸出和幼苗成活率低帶來的經(jīng)濟損失。

其次，對于蘋果樹不同的生長階段，就需要運用不同的修剪方式。如在冬季冬剪，可防治病蟲，在果樹生長出來后，根據(jù)果樹的生長狀況對其選擇性地修剪，避免因樹木枝葉枝干太多導致養(yǎng)分吸收不均勻。繁育種苗和修剪是為了保證果實的質(zhì)量，提高蘋果的產(chǎn)量[6]。

2.4? ?搭建果園和施肥

在建設園區(qū)時，要充分考慮季節(jié)降水所帶來的影響，針對我國北方地區(qū)，降水量分布不均，既要顧及春天的降水量不足，要建設好灌溉保濕等基礎設施，也要注意在7—8月降水集中的情況下，做好雨季排水設施建設。

同樣保證施肥工作也要貫穿蘋果整個生長周期，根據(jù)果樹實際生長，因時施肥、科學施肥、合理施肥，對于果園土壤，最大限度降低了對土壤的污染，同時也能為樹木提供及時的營養(yǎng)，促進蘋果樹的穩(wěn)定生長。果農(nóng)可根據(jù)果樹的實際生長情況，及時調(diào)整施肥的用量，保證肥料的有效性。

3? ?果品的質(zhì)量安全分析

蘋果多以鮮食和即食為主，而保障“果盤”安全也是當前人們追求質(zhì)量生活的要求，當前果品存在的質(zhì)量安全問題主要取決于兩個環(huán)節(jié)。一方面是對于果品的生產(chǎn)、銷售呈現(xiàn)零星狀，小作坊生產(chǎn)加工，廠家直銷代銷，這就導致市場無法很好地對果品的質(zhì)量監(jiān)管進行把控;另一方面，對于果品的運輸和存儲，不同品種的果品所需的冷藏溫度及保護措施不同，在運輸過程中的顛簸晃動，導致果品表皮破損，從而引起果品的腐爛變質(zhì)，也易導致果品出現(xiàn)質(zhì)量問題。

基于以上對果品的安全質(zhì)量分析，應強調(diào)發(fā)揮政府及市場的主觀能動性，加強對市場的監(jiān)管，嚴格把控果品的生產(chǎn)、運輸、存儲、銷售等方面。對于運輸和存儲做好相應的防護措施，安排專業(yè)人員把控流入市場的果品質(zhì)量，從根本上保障蘋果市場的質(zhì)量，滿足人們對于高質(zhì)量蘋果的需求[7-8]。

4? ?結(jié)束語

蘋果的種植管理技術與果品的質(zhì)量安全有著密切的聯(lián)系，蘋果種植管理技術的優(yōu)良對于果品的質(zhì)量安全具有直接的影響作用。為了更好地保障果品的質(zhì)量安全，需要注重提高蘋果種植管理的技術水平，結(jié)合蘋果種植管理中存在的不足之處，提出相應的完善建議，通過因地制宜栽培、病蟲害的防治、繁育種苗和及時修剪以及搭建果園和施肥等方面的措施，優(yōu)化蘋果樹的栽培技術，積極學習和引進先進的種植管理經(jīng)驗，提高自身的蘋果種植管理技術，降低農(nóng)藥殘留物對于蘋果質(zhì)量的影響，從而有效提高我國蘋果果品的質(zhì)量安全，充分滿足市場對于蘋果的需求，推動我國蘋果種植業(yè)的長效發(fā)展。

參考文獻：

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[ 3 ] 李永麗.蘋果樹病蟲害的發(fā)生原因及防治措施概述[J].農(nóng)家參謀，2020（13）：157.

[ 4 ] 楊文鈺，張志科.蘋果種植技術與病蟲害防治方法[J].現(xiàn)代園藝，2020（6）：16-17.

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[ 6 ] 李超.技術選擇對蘋果種植戶經(jīng)濟效益變動影響探究[J].農(nóng)業(yè)與技術，2019，39（2）：156-157.

[ 7 ] 馮曉龍，劉明月，霍學喜.氣候變化適應性行為及空間溢出效應對農(nóng)戶收入的影響——來自4省蘋果種植戶的經(jīng)驗證據(jù)[J].農(nóng)林經(jīng)濟管理學報，2016，15（5）：570-578.

[ 8 ] 劉天軍，潘明遠，朱玉春，等.蘋果優(yōu)勢區(qū)生產(chǎn)技術效率變化特征及收斂性——來自黃土高原地區(qū)5省573戶果農(nóng)的數(shù)據(jù)[J].山西財經(jīng)大學學報，2012，34（4）：58-66.