阿爾及利亞，不能定格的美

子芊

景美人美

提起阿爾及利亞，大多數(shù)人可能都覺得這個(gè)國家太陌生了。在中東還是非洲？在沙漠還是草原峽谷之間？估計(jì)很多人都傻傻分不清楚。

確實(shí)，這個(gè)北非國家實(shí)在太神秘了，它好像自帶了與互聯(lián)網(wǎng)絕緣體質(zhì)。有數(shù)據(jù)顯示，除了因工作原因的訪客，兩年前到訪的游客數(shù)字只有2000多人。相對于它的網(wǎng)紅鄰居——摩洛哥和埃及來說，阿爾及利亞一直保持低調(diào)。在這個(gè)被譽(yù)為北非的“日落之地”、歐洲的后花園里，許多區(qū)域內(nèi)不允許拍照，所以沒有多少外人領(lǐng)略過它的美。

阿爾及利亞是非洲最大的國家，也是世界上第十大國家，國土面積是英國的10倍。作為非洲連接阿拉伯半島與歐洲的紐帶，阿爾及利亞漫長的海岸線上矗立著不同文明留下的遺址。千年歲月里，這里的過客就有腓尼基人、羅馬人、汪達(dá)爾人、拜占庭人、阿拉伯人、土耳其人和法國人。

撒哈拉沙漠中儲(chǔ)藏的石油、天然氣支撐著阿爾及利亞1/3的產(chǎn)業(yè)，這讓“北非油庫”阿爾及利亞看起來更像個(gè)中東地區(qū)的石油國家，對于旅游業(yè)，阿爾及利亞根本不在乎。

所以，阿爾及利亞的簽證比較困難，旅游攻略也得靠人們口口相傳。但歷經(jīng)千辛萬苦進(jìn)入阿爾及利亞的背包客，在目睹了它的真容后，都大呼“太值得了”。那里金色的沙灘漫長而廣闊，高原雪山連綿，還有千年的古城和古羅馬遺跡，以及無數(shù)極具藝術(shù)和歷史價(jià)值的清真寺、圣母院、博物館，景色之美令人大開眼界。

不光景色美，阿爾及利亞人更美。阿爾及利亞人并非我們想象中的“黑人”，那里的美女帥哥都有著阿拉伯人一般的濃眉大眼高鼻梁，再添加些許的歐洲混血，哦，原來非洲人也可以擁有金發(fā)碧眼白皮膚。

只可惜，這么無與倫比的美很少可以被定格，因?yàn)樵酵喜可衬?，旅游的難度越成倍上升。想要進(jìn)入撒哈拉沙漠區(qū)域探尋史前壁畫，首先得申請?zhí)厥獾娜刖吃S可，門檻之高令人望而卻步。

如果你想單人進(jìn)入傳說中完全不能拍照的蓋爾達(dá)耶市，那么請當(dāng)?shù)厝俗鱿驅(qū)亲罨A(chǔ)的配置，而且最好是兩個(gè)。因?yàn)檫@座擁有5000年文明的“綠洲的明珠”，完整保留著10世紀(jì)以來最傳統(tǒng)的柏柏爾人建筑群，一個(gè)人走絕對會(huì)迷路。

一位歐洲旅游博主曾跟著向?qū)皆L過這座神秘的古城，向?qū)茸尣┲鞔┐鳟?dāng)?shù)胤b和帽子，裝扮成本村人再領(lǐng)著他到處閑逛。過程中多次對他強(qiáng)調(diào)絕對不能對人拍照，只要相機(jī)一舉起來，村民就會(huì)紛紛扭過頭去匆忙走開。

城內(nèi)中央露天市場上，各家擺攤兜售著農(nóng)產(chǎn)品、羊毛編織品等。沒有任何現(xiàn)代標(biāo)志和廣告牌，是這里最大的特點(diǎn)。生活在這里的人們，延續(xù)著古老的傳統(tǒng)，他們不需要看時(shí)間，情愿比全世界走得慢一些。

在首都阿爾及爾拍照就更得留心了。著名景點(diǎn)拍照基本是安全的，但是在舊城區(qū)，阿拉伯式民居、別墅、清真寺、小型博物館鱗次櫛比散落在古城里，由于是垂直的山城結(jié)構(gòu)，居民生活一覽無余，拍照就必須征求當(dāng)?shù)厝送狻?/p>

如果你隨意拍照被警察抓到，他們會(huì)檢查你相機(jī)里的每一張照片，花大把時(shí)間和你一起重溫那些城堡、古代寺院的美麗。假如你的照片中出現(xiàn)了民居群，陽臺(tái)上晾曬的衣物，店鋪門口的茶具、首飾等，那恐怕你得等更久了，因?yàn)橐坏┠闩牡搅诉@些風(fēng)物，警察會(huì)檢查得格外細(xì)致，生怕你在未經(jīng)同意下拍攝到了已婚婦女的臉。

美食隨意拍

阿爾及利亞人對外界保持著一種高度神秘，但他們食物的照片卻很常見。

獨(dú)特的地理位置令這里的飲食文化，處于阿拉伯和地中?？谖兜慕唤缣?。來自阿拉伯的各種香料、西班牙的橙子李子等水果、法國的咖啡，令阿爾及利亞菜系豐富且不乏特色。

除了像阿拉伯人一樣偏愛甜口，酸味和辣味也在這里非常盛行，川菜是最受阿爾及利亞人歡迎的中餐。

阿爾及利亞人必不可少的美食叫古斯古斯，是一種用杜蘭小麥研磨而成的小米飯。小米蒸煮兩三次后，淋上清水、橄欖油、牛羊肉和蔬菜制成的混合物，再撒上葡萄干和洋蔥醬，又甜又咸的口味絕對會(huì)讓阿爾及利亞干飯人大快朵頤。

據(jù)說古斯古斯最初是為了北非各地游牧民族能一次補(bǔ)充各種營養(yǎng)而制作的。所以，它的身份可以在前菜沙拉、主菜或配菜、甜品之間自由切換。

除了傳統(tǒng)美食，法國料理在阿爾及利亞也很常見。從1830年開始，法國占領(lǐng)了阿爾及利亞，大批法國人舉家移民至此，還將法國長棍面包直接“種”在了這里。

在禁酒的阿爾及利亞，飲料創(chuàng)意讓人不得不贊嘆當(dāng)?shù)厝四X洞之大。除了最愛的蒸汽咖啡和阿拉伯咖啡，他們竟然可以把薄荷茶當(dāng)成威士忌。如果覺得勁兒不夠大，那就加點(diǎn)綠茶、糖水，如果不喜歡加糖，那么請享用風(fēng)油精味的茶水吧。

茶道在阿爾及利亞品茶人中也大為盛行，他們喜歡在煮茶和飲茶之間制造“慕斯”。泡茶人把茶壺高高舉起，讓茶水充分砸入大杯中，打出厚厚的泡沫做成“慕斯”。茶中極品一定是“慕斯”多于茶水，這和我國唐宋時(shí)期的抹茶有異曲同工之妙。

雖然阿爾及利亞食物照片隨便拍，但菜品端上桌的那一刻，你絕對會(huì)放下相機(jī)，因?yàn)榘柤袄麃啿似穼?shí)在是只講究口味不講究賣相，把濾鏡開到最大都挽救不了看著讓人毫無食欲的美食。

都是自己人

阿爾及利亞任何一個(gè)城鎮(zhèn)，都充滿當(dāng)?shù)厝宋唇?jīng)修飾的生活氣息。那里的居民仿佛有讓時(shí)間暫停的特殊能力，就像阿爾及爾那些破舊的法式建筑里，住戶幾十年都不會(huì)變換。

由于那里的石油等同于水，所以福利制度是非常好的。雖然階級(jí)分層嚴(yán)重，但是普通人失業(yè)后領(lǐng)低保也可以衣食無憂。所以，阿爾及利亞人愿意放棄追求快速發(fā)展，繼續(xù)優(yōu)哉游哉地過著傳統(tǒng)慢生活。

在阿爾及利亞，女性很少拋頭露面，大部分能見到正臉的都是“老阿”（叔叔伯伯）。由于近年來國內(nèi)與當(dāng)?shù)赜幸恍╉?xiàng)目合作，見到東方面孔，大部分“老阿”會(huì)禮貌地說一句“你好”，但他們的英語水平相對不高，聊起天來比登天還難。

一旦跨過語言障礙，融入阿拉伯語或法語圈子，阿爾及利亞人就跟你談天說地，仿佛失散多年的親兄弟。

“老阿”的字典里沒有外來人口，社群之內(nèi)互相關(guān)照是延續(xù)了百年的淳樸，但相互尊重還是最基本的準(zhǔn)則。在更傳統(tǒng)的南部地區(qū)如蓋爾達(dá)耶市，如果兩家房屋離得太近，上天臺(tái)都要先大喊一聲“我上天臺(tái)啦”，讓左鄰右舍事先有個(gè)準(zhǔn)備，以免“偷窺”到隱私。

外人獨(dú)闖社區(qū)參觀是不大可能的。如果沒有當(dāng)?shù)厝讼驅(qū)?，游客一進(jìn)街區(qū)就會(huì)感覺到自己像是進(jìn)入了看不懂路牌的迷宮，一邊亂竄一邊還被懷疑在偷窺人家的房子。

有當(dāng)?shù)厝讼驅(qū)У募映?，你就?huì)發(fā)現(xiàn)阿爾及利亞人不是高冷，他們只是不知道如何開口。如果你蹦出幾句剛學(xué)的阿拉伯問候語，對方都會(huì)報(bào)以一個(gè)放下面具的微笑。

一位旅游博主曾跟著向?qū)⒂^，因?yàn)橄驅(qū)П蛔诮诸^閑聊的朋友認(rèn)出，走一步停一步，寒暄一陣。博主也成了“朋友的朋友”，“老阿”馬上邀請博主進(jìn)門，炫耀自家有雕花欄桿的老式天井，還送來了一堆甜品逼著博主吃。

在“老阿”的想法里，錢可以慢慢賺，時(shí)間可以慢慢過，但自己人有需要，“老阿”一定會(huì)回上一句“有事兒您說話”！