胰腺炎患者飲食上該注意些什么？

趙昕波

【中圖分類號】R576 【文獻標識碼】B 【DOI】10.12332/j.issn.2095-6525.2021.13.258

胰腺炎分為急性胰腺炎和慢性胰腺炎兩種，急性胰腺炎主要和膽道系統(tǒng)疾病、酗酒、暴飲暴食、手術損傷和高脂血癥有密切關系，慢性胰腺炎是因為急性發(fā)作時沒有得到及時治療而引發(fā)的。俗話說到病從口入，很多疾病都是不注意飲食導致的，對于胰腺炎，暴飲暴食導致急性胰腺炎患者的比例不斷上升。社會經濟水平發(fā)展，人們生活水平提高，飲食種類越來越多，人們的選擇度也越來越廣泛，這樣就導致有些人不注意飲食，例如在春節(jié)假期過后，一大批急性胰腺炎患者就排隊到醫(yī)院就診了，這些都是不注意飲食，導致了急性胰腺炎的發(fā)作。那么胰腺炎患者飲食上應該注意哪些內容呢？

1 胰腺炎是什么？

胰腺是人體內非常重要的一個器官，它位于人體中上腹部，和膽囊十二指腸緊密聯(lián)系，胰腺的主要作用就是通過分泌胰高血糖素胰島素來調節(jié)人體血糖水平，胰腺分泌多種消化酶，分解食物中的蛋白質脂肪和碳水化合物。胰腺炎有急性胰腺炎和慢性胰腺炎兩種，兩者的病因也不完全一樣，大部分急性胰腺炎都是因為膽結石或者酗酒引起的，也可能因為外傷、感染或某些藥物因素。而慢性胰腺炎中，過量飲酒是最常見的原因，此外膽道疾病高脂血癥急性胰腺炎久治不愈也是導致慢性胰腺炎的主要因素，還有一些急性和慢性胰腺炎的病因當前尚不清楚。

1.1 急性胰腺炎的癥狀和危害

急性胰腺炎患者的主要癥狀就是上腹部突然出現(xiàn)持續(xù)性的劇烈疼痛，這種疼痛會從上腹部向背部放射，患者腹脹同時伴有惡心嘔吐。大部分急性胰腺炎都不會影響其他器官，這種情況下，患者經過治療也不會有后遺癥，可以針對性用藥，讓炎癥消失，幫助胰腺恢復正常工作。這是通常情況，但如果急性胰腺炎沒有接受針對性的治療，嚴重情況下這種胰腺炎也是有致命風險的。

1.2 慢性胰腺炎的癥狀和危害

大部分慢性胰腺炎患者會有發(fā)作性的上腹部疼痛，也可能會將這種疼痛進一步蔓延到背部，大多是因為高脂飲食或飲酒導致的病情惡化，是疼痛常常會減輕，這種情況想必很多人都不理解，為什么呢？就是因為胰腺分泌消化酶的能力逐漸下降了。慢性胰腺炎主要是發(fā)生在一次或多次急性胰腺炎發(fā)作后，導致慢性胰腺炎最常見的原因就是長期酗酒。慢性胰腺炎發(fā)病過程中持續(xù)性的疼痛和并發(fā)癥經常出現(xiàn)，久而久之，會導致大部分的胰腺組織壞死，造成患者營養(yǎng)不良。慢性胰腺炎會加重，患者患胰腺癌的風險，在臨床調查發(fā)現(xiàn)，有4%的慢性胰腺炎患者會發(fā)生胰腺癌。

2 胰腺炎的治療，需要如何做呢？

在當前根據(jù)胰腺炎患者的實際情況，大部分的急性胰腺炎患者需要住院治療，中度重癥和重癥胰腺炎患者都需要住到重癥監(jiān)護室進行全面觀察和治療，醫(yī)生會根據(jù)每一個患者的病情采取針對性的治療措施，主要包括禁食、胃腸減壓和鎮(zhèn)痛藥物應用、抗生素、補液治療、營養(yǎng)支持和手術等。對于慢性胰腺炎患者，醫(yī)生會讓患者在生活中多注意通過生活方式的調整，開取相關的處方藥物來緩解疼痛。但慢性胰腺炎患者如果已經出現(xiàn)營養(yǎng)不良和胰腺功能嚴重受損時，就需要到醫(yī)院接受相關的營養(yǎng)支持治療，通過藥物補充胰腺功能。

3 得了胰腺炎日常飲食該注意什么問題呢？

3.1 飲食習慣把握好

在飲食習慣方面，主要就是嚴格禁止暴飲暴食，這樣很容易導致胰腺炎的出現(xiàn)。急性胰腺炎經過治療后，患者也一定不能暴飲暴食，因為這樣可能會導致胰腺分泌旺盛，阻礙胰腺正常引流，導致胰腺炎的發(fā)作。胰腺炎患者應當把握好就餐量和進餐速度，在飲食方面，以清淡為主，就餐時一定要注意一日三餐定時吃，當前很多胰腺炎發(fā)作患者都是在工作忙碌中，忘記了就餐時間，按時就餐才能夠減少對胰腺的刺激，減少炎癥的發(fā)作次數(shù)，所以這方面的飲食習慣是一定要注意到。不慎得了胰腺炎，患者在日常要避免暴飲暴食，要吃清淡的食物，不要吃過于油膩的食物，胰腺炎治療后的恢復期，在飲食方面也要特別注意，從流質飲食逐漸過渡到低脂飲食，一定要秉承少食多餐的原則，每次進食不要過飽，均衡飲食，不要吃辛辣刺激的食物，這樣才能夠幫助胰腺炎患者得到有效恢復。

3.2 飲食種類多注意

胰腺炎的出現(xiàn)和患者自身消化有密切關系，所以患有胰腺炎后最好不要再進食過于油膩的食物，每餐吃七分飽即可，多吃水果蔬菜和雜糧五谷。在胰腺炎患者恢復時期，患者要多吃高蛋白的食物，因為蛋白質是組成人體一些細胞的重要成分。蛋白質分為優(yōu)質蛋白質和非優(yōu)質蛋白質，優(yōu)質蛋白質主要包括肉類、奶類和豆類，而非優(yōu)質蛋白質主要就是主食和蔬菜里面的植物蛋白，日常飲食以優(yōu)質蛋白質和非優(yōu)質蛋白質結合最為適宜。除了以上這些外，還要讓患者多吃水果和蔬菜，水果和蔬菜中含有豐富的維生素，幫助補充人體需要的多種營養(yǎng)。

3.3 綜合護理是關鍵

除了在飲食方面，注意良好的飲食習慣，保持飲食種類多樣性，讓患者吃一些清淡和高蛋白的食物之外，在生活中也需要多注意。首先胰腺炎患者一定要戒煙戒酒，因為酒精會誘發(fā)胰腺炎急性發(fā)作也是導致慢性胰腺炎出現(xiàn)的主要原因。同時有些胰腺炎是膽結石引起的，這類胰腺炎無法完全預防，但可以通過均衡飲食定期運動來保持健康體重，降低膽結石出現(xiàn)了風險，進一步減少胰腺炎的發(fā)作。除了這些之外，胰腺炎患者一定要做好針對性到心理護理，患者保持健康愉悅的心情，對于胰腺炎來講，尤其是慢性胰腺炎患者，在治療過程中反反復復會讓患者出現(xiàn)煩躁等心理，這些都會讓身體免疫功能降低。所以對于患者而言，調整好心情，保持積極樂觀的心態(tài)配合醫(yī)生進行治療，能夠幫助胰腺炎盡快的恢復。