李公斌
摘要:特定條件下,不同的時(shí)間對(duì)黑木耳多糖進(jìn)行作用,研究黑木耳多糖經(jīng)超聲波輻射降解后的變化,結(jié)果表明,黑木耳多糖經(jīng)超聲波輻射降解后,隨時(shí)間的增加,黏度逐步降低、溶解性增加,葡萄糖醛酸含量基本保持不變。
關(guān)鍵詞:黑木耳多糖;超聲波;改性
天然多糖分子量很大,幾十萬到幾百萬不等,造成粘度高、溶解度低等,把較高分子量的多糖降解成適宜的,較低分子量的多糖片段或寡糖,能顯著提高其活性。目前,多糖降解的方法主要有化學(xué)降解、酶降解和超聲波降解等。
超聲波廣泛應(yīng)用于對(duì)多種生物大分子(如DNA、葡聚糖等)進(jìn)行結(jié)構(gòu)修飾。低頻(1MHz)、高強(qiáng)度(3W/cm2)的超聲波主要是通過增加質(zhì)點(diǎn)震動(dòng)能量來切斷生物大分子中的某些化學(xué)鍵,從而降低分子量,增加水溶性,提高生物學(xué)活性。經(jīng)過超聲波降解后的多糖分子量分布具有一定的規(guī)律性,即不管處理前多糖的分子量分布如何,產(chǎn)物的分子量總分布在較窄的范圍內(nèi),且超聲降解不會(huì)引起多糖空間構(gòu)象發(fā)生變化。
超聲波降解的速率受以下因素的影響: 母體分子量、濃度、體積、超聲輻照時(shí)間和反應(yīng)溫度等,Chen等[1]認(rèn)為,相對(duì)分子量越高或濃度越低,則降解速度越快。此外,增大超聲波的強(qiáng)度、降低環(huán)境溫度、施加外壓或在外加氣體存在條件下均可導(dǎo)致降解速度提高。
黑木耳多糖的分子修飾及修飾后生物活性研究的不多,李翔等[2]用超聲波輻射降解黑木耳酸性雜多糖后,其相對(duì)分子質(zhì)量和相對(duì)分子質(zhì)量分散度指數(shù)均隨時(shí)間增加而降低,超聲波輻射不影響該多糖的糖醛酸含量。認(rèn)為可采用超聲波輻射方法制備系列不同相對(duì)分子質(zhì)量的酸性雜多糖。
本文主要研究研究黑木耳多糖(AAP)在超聲波輻射降解前后性質(zhì)(動(dòng)力黏度、溶解性、葡萄糖醛酸等),為以后研究其功能奠定基礎(chǔ)。
1 材料與方法
1.1試劑
1.2儀器
2試驗(yàn)方法
2.1黑木耳多糖的超聲波改性方法
將黑木耳多糖配制成1%的水溶液,冰箱中預(yù)冷后,在超聲波細(xì)胞粉碎機(jī)中進(jìn)行降解,條件為:20MHz,500W;間隙時(shí)間1s,超聲時(shí)間1s,保護(hù)溫度為50℃,作用不同時(shí)間。超聲波工作結(jié)束后,濃縮、冷凍干燥,得不同分子量的黑木耳多糖。
2.2葡萄糖醛酸的測(cè)定方法
己糖醛酸比色測(cè)定法測(cè)定多糖中的葡萄糖醛酸含量。
⑴標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作
精密量取葡萄糖醛酸標(biāo)準(zhǔn)溶液0.00mL,0.05mL,0.10mL,0.15mL,0.20mL,0.25mL于帶塞試管中,用蒸餾水補(bǔ)加至0.25mL。在冰水浴中預(yù)冷后加入1.5mL四硼酸鈉硫酸試液。振蕩混合,在沸騰水浴中加熱5min。以冰浴冷卻至室溫后,以微量加樣器加25μL間羥聯(lián)苯試液。搖勻后,在520nm處測(cè)定光吸收,以“0”管作空白對(duì)照,繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。
⑵樣品測(cè)定
吸取樣品溶液(相當(dāng)于4~12μg己糖醛酸),余操作同標(biāo)準(zhǔn)曲線制作。
回歸方程為:
y=0.0383x-0.0072 R2=0.9992
其中:y是樣品在520nm處的吸光度,x是待測(cè)液濃度(μg/mL)
葡萄糖醛酸的含量=測(cè)量濃度×稀釋倍數(shù)×溶液體積
2.3黏度測(cè)定
將降解前后的AAP配制成1%的水溶液,25℃水浴中至恒溫,黏度計(jì)測(cè)定其黏度。
3結(jié)論與討論
3.1超聲波改性黑木耳多糖的性質(zhì)
黑木耳多糖經(jīng)超聲波輻射降解后,隨時(shí)間的增加,溶液逐步變得澄清,黏度變小。冷凍干燥后,進(jìn)行水溶解,發(fā)現(xiàn)隨超聲波輻射降解時(shí)間的增加,黑木耳多糖由難溶逐漸變得易溶。
黑木耳多糖經(jīng)超聲波輻射降解后的紫外吸收?qǐng)D譜幾乎完全重合,也未出現(xiàn)增色效應(yīng),說明結(jié)構(gòu)基本沒有變化。
3.2不同時(shí)間超聲波輻射對(duì)黑木耳多糖糖醛酸含量的影響
由圖2可知,黑木耳多糖經(jīng)不同時(shí)間的超聲波輻射改性后,黑木耳多糖的葡萄糖醛酸的含量隨改性時(shí)間的不同,而出現(xiàn)波動(dòng),從超聲波改性前的7.40%到改性60min的7.44%及70min的6.93%,說明其葡萄糖醛酸含量幾乎不變,超聲波輻射降解未引起糖醛酸的破壞。
3.3超聲波改性對(duì)黑木耳多糖黏度的影響
由圖3可知,黑木耳多糖1%的水溶液的動(dòng)力黏度為11.02mpa·s,經(jīng)不同時(shí)間的超聲波輻射改性后,其黏度逐漸下降,到40min時(shí),已下降了59.44%,之后降速緩慢。
制備超聲波輻射降解時(shí)間為20min、40min、60min的三種降解多糖,分別命名為AAP-US1、AAP-US2、AAP-US3做進(jìn)一步研究。
3.4討論
超聲波是一種20KHz以上的高頻機(jī)械波,它在溶液體系中產(chǎn)生的聲空化過程一液體中空腔的形成、振蕩、生長(zhǎng)、收縮至崩潰,是集中聲場(chǎng)能量并瞬間釋放的過程??栈荼罎r(shí),在極短的時(shí)間和在空化泡周圍的極小空間內(nèi),可產(chǎn)生5000K以上的高溫和大約50Mpa的高壓,溫度變化率可高達(dá)109K/s,并伴有強(qiáng)烈的沖擊。超聲波輻射無論輻射時(shí)間長(zhǎng)短,解聚分子量有個(gè)低限;而且,解聚物具有相當(dāng)窄的分子量分布,即使原多糖具有較寬的分子量分布。
超聲波也可引起多糖解聚裂褶菌多糖經(jīng)控制性超聲波處理,部分解聚,分子量降低,同時(shí)粘度下降,但基本重復(fù)結(jié)構(gòu)不變,而且保持了原有活性。
李翔等[2]用超聲波輻射降解黑木耳酸性雜多糖后,其相對(duì)分子質(zhì)量和相對(duì)分子質(zhì)量分散度指數(shù)均隨時(shí)間增加而降低,超聲波輻射不影響該多糖的糖醛酸含量。認(rèn)為可采用超聲波輻射方法制備系列不同相對(duì)分子質(zhì)量的酸性雜多糖。并且認(rèn)為,超聲波輻射更容易打斷相對(duì)分子質(zhì)量較大的鏈,隨相對(duì)分子質(zhì)量的降低被打斷的可能性變小;相對(duì)分子質(zhì)量的降低是逐步進(jìn)行的,不會(huì)存在大量過高或過低的相對(duì)分子質(zhì)量的碎片。
4小結(jié)
⑴黑木耳多糖經(jīng)超聲波輻射降解后,隨時(shí)間的增加,黏度逐步降低、溶解性增加,葡萄糖醛酸含量基本保持不變。
⑵黑木耳多糖經(jīng)超聲波輻射20min、40min、60min后,制備了三種多糖AAP-US1、AAP-US2、AAP-US3。
參考文獻(xiàn)
[1]Chen RH, Chang JR, Shyur JS. Effects of ultrasonic conditions and storage in acidic solut- ions on changes in molecular w eight and polydispersity of treated ch itosan. Carbohydr Res, 1997, 299: 287~294.
[2]李翔,張俐娜.黑木耳酸性雜多糖的超聲波輻射降解.應(yīng)用化學(xué),1996,13(1):98~100