精細(xì)化管理在畜牧獸醫(yī)工作中的應(yīng)用

陳婷婷

摘要：畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展豐富了人們的餐桌，為全國(guó)人民提供了相對(duì)充足的肉、蛋、奶及其制品，提高了人們的身體素質(zhì)。畜牧養(yǎng)殖的安全發(fā)展是其產(chǎn)品安全的保障和前提，獸醫(yī)工作是預(yù)防和降低畜牧動(dòng)物患病幾率的重要渠道。如果畜牧動(dòng)物患病，可能會(huì)因病影響畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量和肉蛋奶的質(zhì)量，有些疾病還有可能傷害動(dòng)物的生命甚至波及消費(fèi)者的生命健康。本文主要圍繞精細(xì)化管理模式的應(yīng)用展開(kāi)分析和探討，希望可以為畜牧獸醫(yī)工作更好地開(kāi)展提供一些助力。

關(guān)鍵詞：畜牧養(yǎng)殖;獸醫(yī);精細(xì)化管理;應(yīng)用

1獸醫(yī)基礎(chǔ)工作的精細(xì)化管理

1.1獸醫(yī)工作對(duì)象的精細(xì)化管理

基層畜牧衛(wèi)生防疫部門(mén)中，獸醫(yī)需要對(duì)自己的工作對(duì)象進(jìn)行精細(xì)化管理。獸醫(yī)的工作對(duì)象包括畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)、種畜禽場(chǎng)，與自身崗位工作有關(guān)系的機(jī)構(gòu)包括獸藥生產(chǎn)企業(yè)、獸藥經(jīng)營(yíng)企業(yè)、疫苗生產(chǎn)企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)等。前者需要獸醫(yī)對(duì)其中的畜禽種類(lèi)、數(shù)量、歷年病害情況、出欄率、死亡淘汰數(shù)據(jù)等進(jìn)行詳細(xì)地記錄和了解，結(jié)合畜牧養(yǎng)殖戶(hù)的生產(chǎn)實(shí)際情況制定診療方案;后者需要獸醫(yī)對(duì)對(duì)方提供的藥劑、疫苗、飼料等產(chǎn)品質(zhì)量情況進(jìn)行掌握，在工作中應(yīng)用最合適的藥劑、疫苗，保證獸醫(yī)工作的質(zhì)量和效果，保證當(dāng)?shù)匦竽琉B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定安全發(fā)展。

1.2實(shí)現(xiàn)對(duì)畜禽個(gè)體的溯源管理

在轄區(qū)范圍內(nèi)，獸醫(yī)需要借助動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)對(duì)畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)、種畜禽場(chǎng)中的畜禽動(dòng)物個(gè)體進(jìn)行標(biāo)識(shí)和登記，尤其是奶牛這種養(yǎng)殖多年、連續(xù)產(chǎn)出產(chǎn)品的畜禽動(dòng)物個(gè)體。借助動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，獸醫(yī)可對(duì)奶牛個(gè)體進(jìn)行辨識(shí)，記錄其產(chǎn)地、父本母本、個(gè)體免疫情況、健康檢測(cè)、疾病診斷、治療情況等信息，并將奶牛與其產(chǎn)出的奶制品進(jìn)行對(duì)接，使奶制品可以直接追溯到產(chǎn)出奶牛身上，實(shí)現(xiàn)畜禽個(gè)體的溯源管理[1]。

1.3實(shí)現(xiàn)對(duì)獸藥質(zhì)量信息化管理

在轄區(qū)范圍內(nèi)，獸醫(yī)需要借助動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)系統(tǒng)及質(zhì)量安全系統(tǒng)對(duì)各種獸藥的抽檢結(jié)果進(jìn)行登記，包括獸藥生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)批次、抽檢數(shù)量、抽檢合格率、不合格數(shù)量、不合格問(wèn)題等。這些數(shù)據(jù)不必獸醫(yī)親自去獲取，可以從當(dāng)?shù)厮幈O(jiān)察所了解獲取，有效保證獸藥質(zhì)量數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。除了獸藥外，畜牧養(yǎng)殖所需的疫苗質(zhì)量、飼料質(zhì)量都可以通過(guò)這樣的渠道獲取，保證獸醫(yī)工作管理的精細(xì)化程度。

2畜牧獸醫(yī)日常防疫檢疫工作的精細(xì)化管理

2.1對(duì)疫苗的精細(xì)化管理

疫苗是當(dāng)代基層畜牧獸醫(yī)工作的重要工具，其重要性已經(jīng)超出獸藥，通過(guò)預(yù)防的方式減少畜禽動(dòng)物患病的幾率，減少疫病的波及面和影響深度，降低畜牧養(yǎng)殖戶(hù)在病害上遭遇的損失，降低消費(fèi)者買(mǎi)到病死動(dòng)物肉、攜帶病菌產(chǎn)品的可能性。不同種類(lèi)的疫苗有不同的運(yùn)輸、存儲(chǔ)、使用要求，獸醫(yī)在收發(fā)疫苗、保存疫苗和使用疫苗的過(guò)程中需要做好信息的完整登記，根據(jù)疫苗的實(shí)際情況進(jìn)行處理。登記內(nèi)容包括收用疫苗數(shù)量、生產(chǎn)廠(chǎng)家、批次、保存溫度、限用日期、對(duì)癥信息等，并定期對(duì)保存未用的疫苗進(jìn)行質(zhì)量檢查，確定其處于可用狀態(tài)。在疫苗領(lǐng)用環(huán)節(jié)中，對(duì)于領(lǐng)用人的信息進(jìn)行詳細(xì)登記，確定使用方向、領(lǐng)用批次、領(lǐng)用數(shù)量，并確定使用方法都進(jìn)行了準(zhǔn)確告知。若有獸醫(yī)直接對(duì)畜禽動(dòng)物進(jìn)行注射防疫，則需要對(duì)疫苗的使用過(guò)程中進(jìn)行精細(xì)化管理，確保注射針頭的消毒處理、統(tǒng)一丟棄，確保注射位置符合疫苗使用要求，確保注射劑量符合不同種類(lèi)、不同體重畜禽動(dòng)物的防疫要求。這些方面的精細(xì)化管理是保證畜禽動(dòng)物免疫工作充分發(fā)揮作用的關(guān)鍵。

2.2畜牧獸醫(yī)檢疫檢測(cè)過(guò)程的精細(xì)化管理

基層獸醫(yī)不僅要承擔(dān)對(duì)轄區(qū)內(nèi)畜禽動(dòng)物的防疫工作，還需要做日常的檢疫檢測(cè)工作，掌握轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)、種畜禽場(chǎng)中動(dòng)物的健康情況。采血是獸醫(yī)檢疫檢測(cè)的主要方式，采得的血樣經(jīng)過(guò)正規(guī)檢測(cè)部門(mén)的處理和分析能夠充分了解畜禽動(dòng)物的防疫情況、健康情況，了解動(dòng)物體內(nèi)是否存在抗體或病毒，從而為獸醫(yī)的下一步工作提供輔助。檢疫檢測(cè)工作需要在畜禽動(dòng)物免疫工作后的固定時(shí)間段進(jìn)行，如發(fā)現(xiàn)未能成功免疫的動(dòng)物需要做好進(jìn)一步的處理，保證整個(gè)轄區(qū)防疫工作的順利開(kāi)展。

2.3動(dòng)物疫病數(shù)據(jù)采集過(guò)程的精細(xì)化管理

在基層畜牧獸醫(yī)的日常工作中有一項(xiàng)重要工作，那就是對(duì)動(dòng)物疫病數(shù)據(jù)的采集和監(jiān)測(cè)。動(dòng)物疫病數(shù)據(jù)的采集和監(jiān)測(cè)主要遵循病原學(xué)原理展開(kāi)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)、種畜禽場(chǎng)進(jìn)行各種疫病抗體的追蹤，掌握抗體滴度的占比、分布等指標(biāo)，并根據(jù)這些指標(biāo)和參數(shù)在時(shí)間上完成對(duì)轄區(qū)內(nèi)的動(dòng)物疫病流行病學(xué)統(tǒng)計(jì)調(diào)查工作。這檔工作的完成，能夠幫助獸醫(yī)了解轄區(qū)內(nèi)各個(gè)行政區(qū)劃的動(dòng)物疫病流行情況，掌握動(dòng)物疫病的防疫覆蓋情況，以備后續(xù)的追蹤和使用。這是一項(xiàng)繁瑣且復(fù)雜的工作，需要統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)量比較大，但能夠使畜牧動(dòng)物防疫工作更加全面、科學(xué)、有效?；鶎有竽莲F醫(yī)應(yīng)積極開(kāi)展這些數(shù)據(jù)采集工作，保證采集到數(shù)據(jù)信息的完整和準(zhǔn)確。

3轄區(qū)內(nèi)畜牧產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)的精細(xì)化管理

基層獸醫(yī)的工作范圍包括對(duì)轄區(qū)內(nèi)動(dòng)物產(chǎn)品的安全評(píng)估，以及對(duì)可能造成動(dòng)物產(chǎn)品安全問(wèn)題的因素進(jìn)行預(yù)防。獸醫(yī)所能夠動(dòng)用的手段就是檢驗(yàn)檢疫，不僅針對(duì)畜牧動(dòng)物，還針對(duì)參與采購(gòu)、運(yùn)輸、屠宰、售賣(mài)的人員和環(huán)境，確保整個(gè)畜牧產(chǎn)業(yè)所產(chǎn)出的動(dòng)物產(chǎn)品滿(mǎn)足國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)，不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的生命健康造成影響[2]。每天進(jìn)入市場(chǎng)的動(dòng)物產(chǎn)品數(shù)量都比較龐大，基層獸醫(yī)想要做好動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫檢驗(yàn)工作需要精細(xì)化管理方式，從動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)生的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)工作，以保證動(dòng)物產(chǎn)品尤其是肉類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量。

3.1屠宰環(huán)節(jié)檢疫檢驗(yàn)精細(xì)化管理

轄區(qū)內(nèi)的屠宰場(chǎng)需要獸醫(yī)定期進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)工作，確保參與屠宰的工作人員的身體健康，確保屠宰場(chǎng)環(huán)境符合防疫標(biāo)準(zhǔn)，避免禽畜動(dòng)物進(jìn)入屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰的過(guò)程沾染上細(xì)菌、病毒，保證屠宰場(chǎng)出產(chǎn)的肉類(lèi)產(chǎn)品清潔、安全。屠宰場(chǎng)工作人員需要定期參加體檢，獲取正規(guī)機(jī)構(gòu)發(fā)放的健康證明，持證上崗。屠宰場(chǎng)生產(chǎn)車(chē)間等環(huán)境需要定期進(jìn)行清掃和消毒，并做好防蚊蟲(chóng)、防塵等系列工作，保證肉類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全。屠宰場(chǎng)每天生產(chǎn)完畢后，設(shè)備、刀具都需要進(jìn)行及時(shí)的清理和消毒，避免殘留的碎肉、血跡產(chǎn)生腐敗，影響肉類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量。如果在日常抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)屠宰企業(yè)存在人員、環(huán)境、設(shè)備等方面的不合格情況，需要根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重程度通報(bào)執(zhí)法部門(mén)進(jìn)行停業(yè)整頓、處罰等處理，并將屠宰場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)信息登記入系統(tǒng)，成為動(dòng)物產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的一環(huán)。

3.2運(yùn)輸環(huán)節(jié)檢疫檢驗(yàn)精細(xì)化管理

動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸環(huán)節(jié)同樣需要進(jìn)行精細(xì)化的檢疫檢驗(yàn)工作，確保參與運(yùn)輸?shù)墓ぷ魅藛T、運(yùn)輸車(chē)輛安全，確保運(yùn)輸過(guò)程溫度控制準(zhǔn)確，避免動(dòng)物產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中沾染病毒、細(xì)菌，避免動(dòng)物產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生變質(zhì)，確保進(jìn)入消費(fèi)者餐桌的動(dòng)物產(chǎn)品安全。新冠疫情檢驗(yàn)檢疫期間，多次在冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)中發(fā)現(xiàn)病毒污染情況，這說(shuō)明運(yùn)輸環(huán)節(jié)有可能成為污染動(dòng)物產(chǎn)品的環(huán)節(jié)。基層獸醫(yī)需要定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)參與動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)娜藛T、車(chē)輛、工具進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)，并將所獲取的數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng)，成為動(dòng)物產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的參考數(shù)據(jù)。

3.3生鮮乳收購(gòu)環(huán)節(jié)檢疫檢驗(yàn)精細(xì)化管理

生鮮乳收購(gòu)是畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)每日產(chǎn)出的新鮮牛乳、羊乳進(jìn)入奶制品生產(chǎn)企業(yè)的必要環(huán)節(jié)，若收購(gòu)環(huán)節(jié)出現(xiàn)病毒、細(xì)菌污染情況，奶制品的質(zhì)量必然會(huì)受到影響?；鶎荧F醫(yī)需要定期對(duì)參與采購(gòu)的人員、車(chē)輛、盛裝設(shè)備進(jìn)行檢疫檢驗(yàn)，確保生鮮乳進(jìn)入生產(chǎn)企業(yè)前是安全、清潔的，并將收購(gòu)環(huán)節(jié)的檢疫檢驗(yàn)數(shù)據(jù)錄入系統(tǒng)。

參考文獻(xiàn)：

[1]于長(zhǎng)青，王創(chuàng)，朱景福.關(guān)于精細(xì)化管理在畜牧獸醫(yī)工作中的應(yīng)用[J].今日畜牧獸醫(yī)，2020，36（12）：67.

[2]王劍，唐朝，蘆天罡，張輝鑫.北京市畜牧獸醫(yī)精細(xì)化管理模式探析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2020（23）：203-205.