從環(huán)保角度淺析食品包裝材料的安全性

簡藝文 雷洲琳 郭依帆

摘要：隨著人類文明的發(fā)展和工業(yè)化的不斷深入，人與自然的矛盾日益加劇，人類的目光開始從自身轉(zhuǎn)向外部生態(tài)環(huán)境。近年來包裝污染的情況越來越嚴重，食品包裝安全更是備受關(guān)注。如果食品包裝的材料不符合安全標準，就會對消費者健康以及社會環(huán)境造成危害。所以我們要從綠色環(huán)保的角度出發(fā)研究食品包裝材料，做到從根本上防止污染，保護環(huán)境。

關(guān)鍵詞：食品包裝；綠色環(huán)保；包裝材料

中圖分類號：TB48 文獻標識碼：A 文章編號：1400 （2021） 09-0057-03

Analysis On the Safety of Food Packaging Materials from The Perspective of Environmental Protection

JIAN Yi-wen， LEI Zhou-lin， GUO Yi-fan（School of packaging design art， Hunan University of Technology， Zhuzhou 412000， China）

Abstract： With the development of human civilization and the deepening of industrialization， the contradiction between man and nature is becoming more and more serious. In recent years， packaging pollution is becoming more and more serious， and food packaging safety has attracted much attention. If the food packaging materials do not meet the safety standards， it will do harm to the health of consumers and our environment. Therefore， we should study food packaging materials from the perspective of green environmental protection， so as to fundamentally prevent pollution and protect the environment.

Key words： food packaging； green environmental protection； packaging materials

1 食品包裝材料與環(huán)境保護

隨著文明的發(fā)展，節(jié)約能源和保護環(huán)境是當今地球最主要的兩個問題。包裝設(shè)計其實與這兩個主題有著很大的關(guān)聯(lián)。而食品類包裝又是在包裝種類中與人們最息息相關(guān)的，最不可或缺的一部分。近年來隨著一些商家的激烈競爭，食品包裝的外觀日漸豐富，生產(chǎn)包裝的工序也越加繁瑣復雜，伴隨著的是助長了浪費的風氣，也破壞了環(huán)境。我們應響應國家人與自然和諧相處的政策，對設(shè)計理念進行創(chuàng)新。

2 食品包裝材料的現(xiàn)狀分析

目前用于食品包裝的材料最主要的是紙材質(zhì)和塑料材質(zhì)，除此之外還有金屬材料、玻璃材料、有害材質(zhì)等等。食品包裝中除了塑料包裝，占據(jù)了另外半壁江山的是紙包裝。紙材質(zhì)比塑料材質(zhì)要環(huán)保許多，隨著環(huán)保概念的普及，紙材質(zhì)的包裝越來越多，將逐步超過塑料材質(zhì)的包裝，有望成為全球用量最多的包裝材料。

2.1 紙材質(zhì)包裝

紙的原料來源非常廣泛，是由含植物纖維的原材料經(jīng)過制漿、調(diào)制、抄造、加工等工藝流程制成。目前紙材質(zhì)在食品包裝中應用的較多，這主要是因為紙材質(zhì)的成本比較低，可以減少商家的制造成本。紙材質(zhì)還具有很多其他材質(zhì)不具備的優(yōu)點：一是可回收再利用，符合節(jié)能環(huán)保的思想。二是紙材質(zhì)的價格相比較其他材質(zhì)來說便宜很多，而且在運輸過程中十分便捷，可以減少不必要的成本。三是紙材質(zhì)相比較其他材質(zhì)更輕薄，容易成型，可以制成很多不同形狀，用來適用不同產(chǎn)品。最后由于紙有很多纖維，這些纖維的結(jié)構(gòu)又十分特殊，可以用來包裝需要透氣不適合密封的產(chǎn)品。

以上就是紙材質(zhì)包裝比較常見的一些優(yōu)點。其中最安全的就是最原始的紙，無毒無害。最早在唐代的時候已經(jīng)開始用厚紙板去制作簡單的包裝，比較常見的是拿紙包裝藥材。這也說明了紙是最安全的。近年來由于包裝材料引起的白色污染等環(huán)境問題越來越多，很多食物包裝開始舍棄塑料包裝轉(zhuǎn)用紙材質(zhì)包裝。

2.2 塑料材質(zhì)包裝

塑料是以高分子樹脂為主要材料，綜合各種添加劑而制成的一種材料。塑料包裝也具有很多優(yōu)點，一是透明度好，可以直接看到內(nèi)裝食品，以方便消費者選擇。二是塑料材質(zhì)的加工成本非常低。這是一個很重要的原因，很多商家就是因為便宜才一直使用塑料材質(zhì)來包裝食品。三是可以和其他新加工技術(shù)迅速結(jié)合，比如能夠與表面處理和涂布結(jié)合，在塑料的表面做設(shè)計，用來宣傳產(chǎn)品信息以及吸引消費者。

塑料與其他材質(zhì)相比還具有幾個特性，比如大部分塑料都是良好絕緣體，耐高溫，質(zhì)量輕且非常堅固。由于塑料的這些特性，它的出現(xiàn)改變和調(diào)整了整個包裝材料的結(jié)構(gòu)和布局，塑料材質(zhì)可以說是除紙材質(zhì)以外發(fā)展最快的材質(zhì)了。

2.3 金屬材質(zhì)包裝

食品包裝里的金屬材質(zhì)原料主要為鐵和鋁。金屬與紙、塑料、玻璃等材質(zhì)相比，具有更好的抗沖擊能力和穩(wěn)定性，抗沖擊能力能使包裝不易破碎，穩(wěn)定性則能夠在長時間里保證產(chǎn)品相對安全。金屬包裝還具有許多顯著的性能和特點：一是具有優(yōu)良的阻隔性能，不僅可以阻隔氣體還可以阻隔光，尤其可以阻隔紫外光，還具有保香功能。二是方便性好，金屬材質(zhì)包裝的食品不易破損，攜帶方便。三是能夠很好的裝飾表面，可以通過設(shè)計、印刷等制成美觀的商品形象，用來吸引消費者，促進銷售。

近年來新型包裝材質(zhì)不斷出現(xiàn)，不同材質(zhì)之間的競爭也十分激烈，有些金屬材質(zhì)的包裝已經(jīng)被塑料或復合材料替代。但由于金屬材質(zhì)這些優(yōu)良綜合性能，它仍然能在包裝材質(zhì)中占據(jù)主要地位。

2.4 玻璃材質(zhì)包裝

玻璃的原料分為主要原料和輔助原料，主要原料指石英砂、白云石等，輔助原料是三氧化銻、螢石等，兩者缺一不可。玻璃材質(zhì)的優(yōu)點是，一相比紙材質(zhì)來說，更加透明，方便消費者從外面直接看到產(chǎn)品。二能夠很好的保護內(nèi)置產(chǎn)品，阻隔性好，不用擔心揮發(fā)，也不用怕侵蝕，可以有效保護產(chǎn)品長時間不變質(zhì)，所以酒包裝基本上都是采用玻璃材質(zhì)。三是玻璃材質(zhì)的重復利用率很高，不會對環(huán)境造成污染。

從傳統(tǒng)包裝發(fā)展到現(xiàn)代包裝，玻璃材質(zhì)一直以特殊的性能用于包裝。它的優(yōu)良品質(zhì)是別的材質(zhì)不能替代的，所以玻璃才能經(jīng)久不衰。

3 食品包裝材料的危害

3.1 紙材質(zhì)包裝

紙是一種來源于自然的材質(zhì)，與塑料的危害不同的是紙在制造過程中會產(chǎn)生不少危害。傳統(tǒng)造紙工藝過程會造成一定的污染，其中包括浪費原料資源，用有害的化學品次氯酸等進行漂白，制漿的強堿會污染水源等等。尤其規(guī)模不大的造紙廠，對環(huán)境的污染更為嚴重，因為無法建立回收治理系統(tǒng)。因此造紙工業(yè)要重點調(diào)整原料結(jié)構(gòu)，擴大廢紙的回收利用，合理使用原料。

3.2 塑料材質(zhì)包裝

塑料材質(zhì)存在很多壞處，對環(huán)境造成的傷害是永久的。一是塑料材質(zhì)的包裝容易污染食品。比如一些有顏色的塑料袋，它所使用的染色顏料的滲透性和揮發(fā)性都比較強，遇上油或者高溫的食品可能會滲出，污染食品。二是塑料材質(zhì)本身就帶有有毒物質(zhì)，而這些物質(zhì)如果沒有被處理好，很容易轉(zhuǎn)移到食品中，對人體造成危害。三塑料材質(zhì)不像紙材質(zhì)容易回收再利用，如果塑料材質(zhì)回收方式不對或者處理不適當，也是會對人體或者環(huán)境造成危害的。比如，塑料制品如果被丟棄在土壤里，久而久之就會影響農(nóng)作物生長，導致農(nóng)作物減產(chǎn)減量，甚至會污染土地和河流。塑料制品如果被丟在海灘上，被卷進海洋，就會影響到海洋生物，甚至危害海洋生物的生命。近幾年經(jīng)常會有海洋生物誤食塑料制品或者被塑料制品卡住的新聞，這就是塑料材質(zhì)的處理方式不合理造成的危害，伴隨著的是材料浪費，環(huán)境污染。

3.3 金屬材質(zhì)包裝

金屬的化學穩(wěn)定性較差，尤其用金屬材質(zhì)去包裝一些高酸食品，金屬容易被高酸腐蝕，從而將金屬中有毒的物質(zhì)轉(zhuǎn)移到其中的食品中，危害人體健康。目前運用在食品包裝上最主要的兩種金屬材質(zhì)是鐵和鋁，鐵材質(zhì)的包裝雖然無有害物質(zhì)，但是生銹后的鐵對人體有很大危害，如果誤食了含有鐵銹的食品，可能會引起嘔吐等現(xiàn)象。當鐵材質(zhì)的包裝生銹后，最好不要再使用其中的商品。近幾年相關(guān)研究人員發(fā)現(xiàn)，如果鋁在人體中的含量過大，會發(fā)生智力下降、老年癡呆等癥狀。所以盡量不要使用生銹的鐵材質(zhì)包裝和鋁材質(zhì)包裝。

3.4 玻璃材質(zhì)包裝

玻璃的缺點一是過于厚重，會增加產(chǎn)品的重量，在運輸過程中沒有其他材質(zhì)的包裝輕盈；二是非常容易受到外力沖擊導致破碎，并在破碎后容易傷害到消費者或幼童；三是玻璃的造價并不便宜，所以玻璃材質(zhì)一般只會用在比較貴重的食品商品上，比如說酒產(chǎn)品和某些高檔飲料。

4 綠色食品包裝材質(zhì)的開拓

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的需求不再是滿足溫飽就夠了，人們購買商品時還會看包裝是否足夠吸引，是否能夠滿足審美。那么設(shè)計師們在進行包裝設(shè)計時不僅要貼合商品的產(chǎn)品信息，還要在這些基礎(chǔ)之上改革，選用與以往包裝材質(zhì)不同的新穎的材質(zhì)去體現(xiàn)創(chuàng)意。隨著技術(shù)的更新，包裝的材質(zhì)也在更新，很多貼近環(huán)保主義的新材質(zhì)不斷出現(xiàn)。

4.1 可降解包裝材料

可降解材質(zhì)是在塑料中加入易分解的基因、易斷鏈的化學鍵等，在整體成分中摻入了一些微生物可吞食的成分，使塑料在自然中快速分解，不污染環(huán)境?？山到獠牧辖?jīng)考察已具有應用價值的有可降解塑料、可食性包裝材質(zhì)。可降解材料的合成和制作難度并不大，成本也不會太高。能有效的解決塑料材質(zhì)對環(huán)境造成的污染問題。

4.2 天然高分子型材料

天然高分子是由天然高分子物質(zhì)通過化學和物理的加工形成，所以材料可以在自然中風化降解。天然高分子材料的加工相比較其他材料比較簡單，沒有合成的過程。它原料豐富，如各種植物的木質(zhì)素、淀粉等。將這些原料加工后得到的物質(zhì)只需要埋于地下3個月就可以自然分解。目前已成為國內(nèi)外塑料和包裝等行業(yè)的研究開發(fā)熱點之一。

5 結(jié)語

綜上所述，不合理的食品包裝材質(zhì)會對食品安全、人體健康以及環(huán)境都造成嚴重危害。如今，環(huán)境問題越來越受重視，人民的環(huán)保意識不斷提高，綠色包裝被大力推廣應用。我們應該將綠色環(huán)保理論貫徹到包裝設(shè)計的理念中，在設(shè)計之初就意識到環(huán)境保護的問題。相信在我們的努力下，“綠色包裝”甚至“綠色地球”都將變成現(xiàn)實。

參考文獻：

[1] 呂慶華.商品過度包裝的危害及其防治[J].當代財經(jīng)，2006（2）：75-77.

[2] 孫海濱包裝材料以及環(huán)保設(shè)計研究[J].科技創(chuàng)新與應用，2012（28）.

[3] 楊梅.綠色包裝及趨勢[J].國際市場，2000，（11）.

[4] 朱杰.綠色包裝——21世紀包裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇[J].中外科技信息，2001（10）.

[5] 鄒蕾蓉，熊曉潔，謝彬.綠色包裝設(shè)計探析[J].包裝工程，2009年10期.

[6] 王桂英，溫慧穎.綠色包裝[M].哈爾濱.東北林業(yè)大學出版社，2016.

[7] 駱光林.綠色包裝材料[M].北京.化學工業(yè)出版社， 2005.

[8] 劉筱霞.金屬包裝容器[M].北京.化學工業(yè)出版社， 2004.

[9] 何靖柳，陳莉月，楊冬雪.食品包裝材料的安全性分析及展望[J].造紙裝備及材料，2020，49（04）：54-55.

[10] 李文靜.食品包裝設(shè)計的環(huán)保理念研究[J].包裝工程，2020，41（16）：294-297