鹽城市小宗畜禽發(fā)展的調(diào)查與建議

薛春林，楊凌，韓昆鵬

鹽城市小宗畜禽發(fā)展的調(diào)查與建議

薛春林，楊凌，韓昆鵬

（江蘇省鹽城市畜牧獸醫(yī)站，江蘇 鹽城 224000）

本文對鹽城小宗養(yǎng)殖的鵪鶉、番鴨、鴿、梅花鹿、綠頭鴨、火雞、貉、雉雞、水貂、野雞、珍珠雞11個畜禽種類進行了調(diào)查摸底，同時對小宗畜禽發(fā)展現(xiàn)狀、存在的問題和今后的方向提出了建議。

小宗畜禽；養(yǎng)殖；建議

1 調(diào)查的基本情況

為進一步規(guī)范畜禽業(yè)管理，促進畜禽養(yǎng)殖健康發(fā)展，鹽城市畜牧部門對小宗傳統(tǒng)畜禽和特種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營情況進行了深入調(diào)查研究。調(diào)查在全市范圍內(nèi)開展，對轄區(qū)內(nèi)所有以畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營為目的的小宗傳統(tǒng)畜禽和特種畜禽進行全覆蓋調(diào)查統(tǒng)計，重點調(diào)查了解相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營情況，主要包括品種分布、種群規(guī)模、存出欄量等，各地逐場逐戶實地調(diào)查，實際共統(tǒng)計以畜牧業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營為目的的相關(guān)養(yǎng)殖場戶343戶，涉及本市小宗傳統(tǒng)畜禽和特種畜禽品種有鵪鶉、番鴨、鴿、梅花鹿、綠頭鴨、火雞、貉、雉雞、水貂、野雞、珍珠雞11個畜禽種類[1]（表1）。具體情況如下：

1.1 鵪鶉

據(jù)調(diào)查，鹽城市境內(nèi)各縣（市、區(qū)）均有養(yǎng)殖鵪鶉場，共54戶，分布于31個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。飼養(yǎng)品種主要為朝鮮鵪鶉，鵪鶉養(yǎng)殖圈舍面積為60 637 m2，當(dāng)前存欄量10 222 170只，種公禽數(shù)量85只，種母禽數(shù)量303 085只，預(yù)計全年出欄量10 847 000只。養(yǎng)殖鵪鶉平均開產(chǎn)日齡為39天，平均料蛋比1.9:1，平均每只鵪鶉年產(chǎn)蛋量大約300～350個[2]。

1.2 鴿

據(jù)調(diào)查，鹽城市境內(nèi)養(yǎng)殖鴿的場戶共190戶，位于鹽城市射陽縣、響水縣、鹽都區(qū)、濱海縣、阜寧縣、大豐區(qū)、亭湖區(qū)、東臺市境內(nèi)，分布于39個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。飼養(yǎng)品種主要為美國王鴿，鴿養(yǎng)殖圈舍面積為109 619 m2，當(dāng)前存欄量571 771只，種公禽數(shù)量191 589只，種母禽數(shù)量228 530只，預(yù)計全年出欄量2 392 187只。

鹽城市夏氏鴿業(yè)有限公司成立于2001年，主營：乳鴿人工孵化、育肥、種鴿培育、種蛋及商品蛋銷售乳鴿屠宰深加工。公司位于鹽城市鹽都區(qū)尚莊鎮(zhèn)新楊村境內(nèi)，雙新大道、332省道、高速公路環(huán)繞，交通便利，環(huán)境良好。公司是鹽城市最大的肉鴿生產(chǎn)企業(yè)，在省內(nèi)外具有一定的知名度。公司占地面積16.5 hm2，總資產(chǎn)1 800多萬元，固定資產(chǎn)1 300萬元，年產(chǎn)值1.3億元，建有完整的一條龍養(yǎng)殖車間20 000 m2，養(yǎng)殖設(shè)備現(xiàn)代化。現(xiàn)有固定員工50人，其中，高中級職稱技術(shù)員工5名，欄存肉鴿10萬多只。公司成立以來，安置、分流農(nóng)村富余勞動力100多人，輻射帶動周邊農(nóng)戶100多戶，發(fā)揮了農(nóng)業(yè)企業(yè)龍頭作用，促進了農(nóng)戶農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，為三農(nóng)生產(chǎn)做出了較大貢獻。鹽城市夏氏鴿業(yè)有限公司從無到有，從小到大，成功發(fā)展主要經(jīng)驗有：一要在養(yǎng)殖過程中，嚴格按科學(xué)辦事，堅持尊重知識、尊重人才的理念，規(guī)范防疫、科學(xué)管理；二要堅持以市場為導(dǎo)向、以質(zhì)量求生存、以消費者需求為目標來調(diào)整和發(fā)展養(yǎng)殖項目；三要高度重視環(huán)保，生態(tài)養(yǎng)殖。公司使用鴿糞的干化處理方法，制作袋裝有機肥。

1.3 番鴨

據(jù)調(diào)查，鹽城市境內(nèi)養(yǎng)殖番鴨的場戶共64戶，位于鹽城市射陽縣、響水縣、鹽都區(qū)、濱海縣、東臺市境內(nèi)，分布于12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。番鴨養(yǎng)殖圈舍面積為43 804 m2，當(dāng)前存欄量20 145只，種公禽數(shù)量2 669只，種母禽數(shù)量7 809只，預(yù)計全年出欄量68 946只。

1.4 梅花鹿

據(jù)調(diào)查，鹽城市境內(nèi)養(yǎng)殖梅花鹿的場戶共4戶，位于鹽城市射陽縣、大豐區(qū)、亭湖區(qū)、濱海境內(nèi)。其飼養(yǎng)品種為雙陽梅花鹿，養(yǎng)殖圈舍面積為32 250 m2，當(dāng)前存欄量200頭，種公畜數(shù)量109頭，種母畜數(shù)量67頭，預(yù)計全年出欄量105頭[3]。

1.5 綠頭鴨

據(jù)調(diào)查，鹽城市境內(nèi)養(yǎng)殖綠頭鴨的場戶共18戶，位于鹽城市射陽縣、濱?？h、阜寧縣、東臺市境內(nèi)，分布于7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其飼養(yǎng)品種為綠頭鴨，綠頭鴨養(yǎng)殖圈舍面積為32 908 m2，當(dāng)前存欄量34 170只，種公禽數(shù)量2 570只種母禽數(shù)量4 750只，預(yù)計全年出欄量74 930只。種用綠頭鴨公母配比大約1:2，大約150日齡開產(chǎn)；肉用綠頭鴨約6月齡屠宰，出欄體重平均約1.7 kg。

1.6 火雞

火雞品種有青銅、尼古拉、貝尼拉三種。主要飼養(yǎng)在江蘇軍曼農(nóng)業(yè)科技有限公司，該公司為省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，基地位于建湖縣高作鎮(zhèn)陳甲村，養(yǎng)殖圈舍面積9 000 m2，當(dāng)前存欄量110 000只，預(yù)計全年出欄量100 000只。其中種公禽數(shù)量8 000只，種母禽數(shù)量2 000只，生產(chǎn)類型為自繁自育。建湖縣江蘇軍曼農(nóng)業(yè)科技有限公司是一家集生態(tài)養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工銷售、循環(huán)生態(tài)種植、羽毛工藝品研發(fā)作為一體的特色農(nóng)業(yè)，產(chǎn)、銷、研基地、國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、江蘇地區(qū)較大的優(yōu)質(zhì)火雞生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與互聯(lián)網(wǎng)銷售的典范企業(yè)，是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與互聯(lián)網(wǎng)銷售的典范企業(yè)，江蘇省重點龍頭企業(yè)，采用農(nóng)村合作社的模式，養(yǎng)殖火雞，帶動農(nóng)民發(fā)家致富，并利用互聯(lián)網(wǎng)+進行銷售，獲得專利10余項，在火雞養(yǎng)殖方面具有較成功的經(jīng)歷。

另4戶位于東臺市溱東鎮(zhèn)、頭灶鎮(zhèn)等區(qū)域，火雞養(yǎng)殖圈舍面積為7 065 m2，當(dāng)前存欄量12 012只，種公禽數(shù)量1只，種母禽數(shù)量2只，預(yù)計全年出欄量30 021只。

1.7 貉

養(yǎng)殖場戶數(shù)1個，養(yǎng)殖圈舍面積為60 m2，位于東臺市東臺鎮(zhèn)，當(dāng)前存欄量380只，種公畜數(shù)量180只，種母畜數(shù)量200只，預(yù)計全年出欄量300只。

1.8 雉雞

養(yǎng)殖場戶數(shù)1個，養(yǎng)殖圈舍面積為330 m2，位于東臺市許河鎮(zhèn)，當(dāng)前存欄量2 800只，飼養(yǎng)品種為美國七彩山雞，種公禽數(shù)量1 540只，種母禽數(shù)量1260只，預(yù)計全年出欄量2 500只。

1.9 水貂

養(yǎng)殖場戶數(shù)1個，養(yǎng)殖圈舍面積為80 m2，位于東臺市東臺鎮(zhèn)，當(dāng)前存欄量1 390只，種公畜數(shù)量420只，種母畜數(shù)量970只，預(yù)計全年出欄量1 300只。

1.10 鷓鴣

養(yǎng)殖圈舍面積為897 m2，主要分布在東臺市唐洋鎮(zhèn)、新街鎮(zhèn)等區(qū)域，當(dāng)前存欄量45 900只，種公禽數(shù)量1 500只，種母禽數(shù)量3 500只，預(yù)計全年出欄量165 000只，養(yǎng)殖場戶數(shù)6個。

1.11 珍珠雞

養(yǎng)殖圈舍面積為45 m2，主要分布在東臺市溱東鎮(zhèn)、頭灶鎮(zhèn)等區(qū)域，當(dāng)前存欄量33只，預(yù)計全年出欄量33只，養(yǎng)殖場戶數(shù)3個。

表1 調(diào)查情況匯總表

2 存在的問題

此次調(diào)查的畜禽種類,目前基層畜牧獸醫(yī)人員對其飼養(yǎng)管理和疫病防控技術(shù)比較缺乏，加之大部分種類沒有納入重大動物疫病強制免疫范圍或者缺乏具體的推薦免疫劑量，從實際情況看，難以對這些畜禽進行有效的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)管服務(wù)。主要存在問題有：

（1）小宗畜禽和特種畜禽養(yǎng)殖量很小，鴿子，鵪鶉的品種單一，有一定的退化現(xiàn)象。在管理上面，水平參差不齊。群眾飼養(yǎng)特種畜禽的積極性尚需進一步調(diào)動。

（2）尚未針對調(diào)查的畜禽品種出臺過有關(guān)政策措施，對于傳統(tǒng)小宗畜禽鵪鶉和鴿子的管理也僅限于對規(guī)模養(yǎng)殖戶進行了日常的生產(chǎn)統(tǒng)計、防疫監(jiān)管和糞污資源化利用技術(shù)指導(dǎo)，還沒有形成較為成熟的經(jīng)驗做法。許多養(yǎng)殖戶沒有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證，這方面，尚需進一步完善。

（3）動物防疫條件較差。鵪鶉舍及鴿舍較簡陋，缺乏健全的防疫設(shè)施，且多位于村舍內(nèi)，缺乏有效的隔離距離，消毒往往不徹底，免疫多采用飲水途徑，難以保證有效性。因而在疾病流行時，難以抵御病原的侵襲。

（4）市場銷售比較單一，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度不高，不利于大規(guī)模發(fā)展。小規(guī)模、低效益、設(shè)施設(shè)備及飼養(yǎng)管理技術(shù)落后的養(yǎng)殖場依然占有很大比重。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營形式尚未形成，產(chǎn)業(yè)鏈條不完整，抗風(fēng)險能力低。如火雞因為國人的飲食習(xí)慣，以及對于火雞的認同缺失，更不懂火雞肉的加工和烹飪。

（5）擴大規(guī)模遭遇用地和治污瓶頸。規(guī)模養(yǎng)殖是推動畜牧業(yè)發(fā)展的重要舉措，而本市規(guī)模養(yǎng)殖目前遭遇瓶頸，進展緩慢。一方面是用地困難，土地流轉(zhuǎn)難，導(dǎo)致養(yǎng)殖場難建；另一方面是治理污染難，大規(guī)模養(yǎng)殖場排污治理成本高，很多養(yǎng)殖場、養(yǎng)殖戶不愿投入。

3 建議

（1）建議引進優(yōu)良品種，加強管理，特別是某些場戶的衛(wèi)生防疫方面的管理工作。加強衛(wèi)生防疫，整理清掃養(yǎng)殖舍棚，配足防疫設(shè)備，勤消毒，多通風(fēng)。

（2）通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)基層畜牧獸醫(yī)人員對一些特禽的品種、飼養(yǎng)管理、生活習(xí)性、免疫注射、疾病防治方面存在知識盲區(qū)，需要組織開展此方面的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。同時需要加快制定相關(guān)管理規(guī)范，加大相關(guān)配套技術(shù)集成研發(fā)，使基層可以有能力、有標準、有依據(jù)地開展相關(guān)工作。

（3）科學(xué)制定規(guī)劃，進行適度規(guī)模發(fā)展。在保護環(huán)境的前提下，應(yīng)將規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)用地納入鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地利用總體規(guī)劃，并采用土地流轉(zhuǎn)等方式妥善解決新建養(yǎng)殖場用地難問題，確保畜牧業(yè)用地享受農(nóng)業(yè)用地同等政策。

（4）利用國內(nèi)外先進技術(shù)，結(jié)合國內(nèi)實際，進行改良創(chuàng)新。如火雞注重精加工，提升火雞制品的生產(chǎn)、包裝、物流和銷售一體化水平；正確引導(dǎo)消費者對火雞產(chǎn)品的消費，研究不同的品種，尋找適合國人口味的進行深加工，結(jié)合中式烹飪技術(shù)，做出適合國人的火雞盛宴。

（5）將特種養(yǎng)殖戶集中起來，建立相關(guān)的特種養(yǎng)殖協(xié)會，信息共享，技術(shù)共享，共同進步，積極推進畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。加大養(yǎng)殖場廢棄物無害化處理和資源化利用，著力實施養(yǎng)殖廢棄物循環(huán)利用綜合示范，推進畜牧業(yè)節(jié)能減排。通過實施品牌戰(zhàn)略，不斷擴大養(yǎng)殖規(guī)模。加強基地和產(chǎn)品認證監(jiān)管，大力發(fā)展無公害、綠色、有機畜牧產(chǎn)品，不斷加快全市畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程。

[1] 楊福合, 唐良美, 魏海軍, 等. 中國畜禽遺傳資源志—特種畜禽志[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2012.

[2] 薛春林, 孫大明. 依靠科技進步促進特禽生產(chǎn)登上新臺階[J]. 畜禽業(yè), 1998, 97（23）: 51-53.

[3] 陳偉生. 畜禽遺傳資源調(diào)查手冊[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 2005.

（2021–04–06）

S813.2

A

1007-1733（2021）09-0041-04

江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項目 （項目編號JATS[2020] 201）