好利來背后的隱形富豪

文｜雷彥鵬

好利來是中國最大的烘焙連鎖企業(yè)，其創(chuàng)始人、董事長為四川人羅紅。在中國的富豪中，羅紅比較“另類”，愛蛋糕事業(yè)，但更愛攝影。一代的企業(yè)家們習(xí)慣于勤勞奮斗，相比之下，自稱“好攝之徒”的羅紅，太“不務(wù)正業(yè)”了。

隱形富豪

羅紅有兩個兒子羅昊與羅成，這兄弟倆被稱為“好利來之子”。早在2014 年，羅昊與羅成就進入了好利來。羅紅曾說，羅昊和羅成的加入，讓好利來的門店形象和產(chǎn)品創(chuàng)新有了質(zhì)的飛躍。大兒子羅昊已任好利來執(zhí)行總裁，羅成為品牌總監(jiān)。

半熟芝士是好利來的爆款產(chǎn)品，而這背后，也有羅昊的身影。半熟芝士誕生于日本著名甜品匠人中山滿男之手，因此，中山滿男被稱為“半熟芝士之父”。羅昊與羅成曾去日本拜訪中山滿男，邀請其加入好利來的團隊。兄弟倆“三顧茅廬”，中山滿男才來到了中國。2015 年，好利來推出半熟芝士產(chǎn)品后，反響很好受到了消費者的追捧。至于經(jīng)營狀況，雖然好利來未公開過財務(wù)數(shù)據(jù)。但根據(jù)媒體早期的報道，在2006 年，好利來的銷售收入就達到了16 億元。那時候，羅紅還沒有創(chuàng)立高端蛋糕品牌“黑天鵝”，還沒有建羅紅攝影藝術(shù)館。

作為一心撲在攝影上的“影子掌門人”，羅紅不接受外部加盟，堅持好利來不上市，在各大富豪榜上也找不到他的名字，但是，也不難看出他是一個“有錢有閑”的隱形富豪。2010 年，羅紅開始籌建羅紅攝影藝術(shù)館，直到2016年8月才建成開館。羅紅曾說：“這是個安放我作品的地方，也是安放我靈魂的地方?！蓖ㄟ^藝術(shù)館這一角，足以看出羅紅的財富積累有多么的雄厚。他曾在博客中寫道：“人生的意義，不在于你擁有多少物質(zhì)財富和社會地位，而在于是否給子孫后代留下一筆精神財富?！痹诒粏柕胶美麃硎欠駮鲜袝r，羅紅曾經(jīng)說：“找我的人特別多，但我覺得我并不需要錢?！?/p>

愛蛋糕 更愛攝影

管理好利來，更像是羅紅的“副業(yè)”。但是，就是這樣一個不被創(chuàng)始人“在乎”的企業(yè)，卻成為了行業(yè)巨頭。羅紅曾說，自己對企業(yè)最大的貢獻，就是找了一個善于管理這家企業(yè)的人。

1967 年，羅紅出生在四川雅安。上初中時，一次偶然的機會，羅紅接觸到了一臺海鷗相機，他的新世界就此打開。從此，攝影的種子就種在了他的心里。1984年，高中一畢業(yè)他就去了成都，在一家照相館里當(dāng)學(xué)徒。三年后，打下基本功的羅紅，自己開了一家彩擴部。拍證件照和人像，讓他覺得有些枯燥與呆板。沒幾年，他的事業(yè)就發(fā)生了巨變。因為母親生日，他找遍了成都也找不到一塊令他滿意的蛋糕，于是，他萌動了自己開蛋糕店、設(shè)計漂亮蛋糕的想法?；氐窖虐埠?，羅紅開了人生中第一家蛋糕店，名為喜利來。一次，在南京工作的哥哥回家探親，認為喜利來水準(zhǔn)完全比得上大城市的蛋糕店，建議他去南京開店。經(jīng)過一番實地調(diào)研，羅紅覺得南京這個城市太大了，房租成本太高承擔(dān)不起。他就想，得找一個比雅安大一點、比南京小一點的城市。哥哥曾在蘭州上大學(xué)，索性就給他推薦了蘭州。

1992年，羅紅在蘭州創(chuàng)立了好利來，正式開啟了他的“甜蜜事業(yè)”。那個年代，在巨大的蛋糕市場里，好看又好吃的蛋糕并不多，而且，好利來還是“玻璃櫥窗+前店后廠+現(xiàn)場制作”的模式，滿足了顧客的新鮮感。此外，好利來還提供定制服務(wù)，受到了蘭州人民的青睞。很快，蘭州已經(jīng)裝不下羅紅的雄心了。

1994年，好利來開始發(fā)力東北，之后在沈陽成立公司，負責(zé)對東北片區(qū)連鎖店的經(jīng)營管理。在東北同樣發(fā)展迅速，于是，好利來的視角轉(zhuǎn)向了首都。羅紅先是投資1.5億元在北京建產(chǎn)品基地，之后，他又將辦公室也搬到了北京的繁華地段——SOHO 現(xiàn)代城。從南禮士路的第一家蛋糕店起，好利來逐漸遍布北京的各個角落。2003 年，好利來總部遷至北京，成立了北京好利來企業(yè)投資管理有限公司，羅紅持股80%，妻子王蓉旻持有20%。

蛋糕事業(yè)步入正軌的同時，羅紅又扛起了相機。從1995年開始，他就出沒于景色獨特的西北、西南地區(qū)。那些年，他還是以好利來為重心，每年出去攝影的時間控制在十天半個月之內(nèi)。羅紅想：想要長時間去攝影，必須給好利來謀一良將。1998 年年底，好利來在成都舉行大規(guī)模招聘會，羅紅終于覓得一員良將——謝立。20歲出頭的年紀(jì)，謝立已是肯德基成都的負責(zé)人。招聘會上交流后，羅紅發(fā)現(xiàn)謝立的回答跟自己的設(shè)想竟然一模一樣。羅紅說，這相當(dāng)于自己發(fā)了一筆橫財。進入好利來后，謝立從營運總經(jīng)理助理一路晉升到了“二把手”。2006年初，羅紅大膽放權(quán)。此后，謝立長期擔(dān)任好利來的總經(jīng)理，而羅紅徹底當(dāng)起了“甩手掌柜”。

好利來“分家”

常言道，“攝影窮三代，單反毀一生?！辈贿^，這句話不適用于富豪們。在企業(yè)家圈子里人人皆知潘石屹愛攝影，但相比之下，羅紅已經(jīng)到了偏執(zhí)的程度。在微博上，羅紅的名字是“攝影家羅紅”，而非“好利來羅紅”，認證信息為好利來總裁、攝影師。2009 年11 月北京下了一場大雪。在大雪中，他拍了一組黑天鵝的照片。羅紅在博客中寫道：“這一場大雪、這一群天鵝、這一組照片，帶給我突然間的靈感和強烈的創(chuàng)作沖動；我要做一組黑天鵝蛋糕，這將是中國最頂級、最好吃的蛋糕！”于是，羅紅又創(chuàng)立了一個新的蛋糕品牌——“黑天鵝”。

黑天鵝蛋糕創(chuàng)立之時，羅紅就告訴總經(jīng)理：每年賠多少錢和你沒關(guān)系，你只有一個目標(biāo)讓黑天鵝蛋糕成為本土奢侈品牌?？胺Q“蛋糕界的愛馬仕”黑天鵝，曾推出一款名為“舉世傾慕”的婚典蛋糕，售價199.9999萬元，而且，針對北京、天津的選購者會由一輛勞斯萊斯古斯特專門配送。黑天鵝品牌推出一周年的時候，羅紅設(shè)想著，要在每一個城市開一家黑天鵝蛋糕的旗艦店。不過，黑天鵝的發(fā)展并不如羅紅所愿。天眼查App顯示，近幾年，長春、北京、天津等城市的多家黑天鵝店被注銷。截至8 月11 日，僅有北京、沈陽等城市約3 家專賣店是存續(xù)狀態(tài)。官方平臺顯示，目前，天津、長春、哈爾濱等城市支持線上預(yù)訂。羅紅曾談起關(guān)店一事，說這是正常的商業(yè)止損行為。黑天鵝發(fā)展不順，好利來也遭遇了一場“分家”。

雖然好利來一直堅持連鎖自營，但是創(chuàng)業(yè)早期實行過“聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制”。即每個聯(lián)合創(chuàng)始人獨立運營一個片區(qū)，好利來品牌所有權(quán)歸羅紅，其他人有十年使用權(quán)，但每年需向總部繳納品牌管理費。好利來初創(chuàng)時發(fā)展很快，羅紅的哥哥和幾位好友都加入其中，包括羅紅在內(nèi)，組成了好利來的聯(lián)合創(chuàng)始人團隊。1999 年，“聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制”開始實行，以實現(xiàn)“內(nèi)生式”的擴張。好利來發(fā)展的同時，大環(huán)境也在發(fā)生變化，味多美、85度C、原麥山丘、面包新語等品牌崛起，好利來也面臨著激烈的競爭。

2014 年，羅昊、羅成加入成為“好利來”與“黑天鵝”的品牌策劃主理人，好利來開始了品牌升級。2017 年，羅紅在北京建立了一個品牌經(jīng)營的新標(biāo)準(zhǔn)，并要求全國的連鎖店都開始執(zhí)行。但是，新標(biāo)準(zhǔn)帶來了費用投入及產(chǎn)品價格提升，各片區(qū)消費能力有差別，有的片區(qū)很難執(zhí)行。于是，2018 年，“聯(lián)合創(chuàng)始人內(nèi)部加盟制”解除，聯(lián)合創(chuàng)始人可以獨立于好利來，創(chuàng)立新品牌。北京、天津等城市的門店，執(zhí)行新標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)以好利來運營。其余片區(qū)，基本上都更名為“好芙利”“甜星”“蒲公英”“心岸”“麥茲方”等。

“分家”后，好利來開啟了瘋狂聯(lián)名的模式。根據(jù)CBNData（第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心）的梳理，在2020 年僅半年多的時間，好利來已經(jīng)和6個品牌/IP推出了20多款聯(lián)名新品，如與喜茶、阿華田、Rio、橘朵等。如今，羅紅依然專注于他的攝影。