魚菜共作在生態(tài)農(nóng)業(yè)中的應用與實踐

劉 郡，呂佩林

（北京生態(tài)創(chuàng)意農(nóng)業(yè)服務聯(lián)盟，北京 100070）

作為全球第一人口大國，我國農(nóng)業(yè)的發(fā)展面臨巨大的壓力。為了緩解壓力，我國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不斷向邊際土地推進，造成了生態(tài)環(huán)境的嚴重破壞。過度地使用化肥和農(nóng)藥帶來了食品安全、環(huán)境污染、生物多樣性銳減等一系問題，靠消耗資源為代價的高產(chǎn)出農(nóng)業(yè)模式已不能順應時代的發(fā)展。鑒于此，我國提出了生態(tài)文明建設戰(zhàn)略和生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的全面實施，我國生態(tài)農(nóng)業(yè)取得了一定的發(fā)展，但仍面臨著技術(shù)體系不完善、產(chǎn)業(yè)化程度不高、組織建設能力不足等諸多問題[1]。

1 生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

生態(tài)農(nóng)業(yè)是以保護環(huán)境為核心，充分運用現(xiàn)代科技成果和手段，通過創(chuàng)新農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，促進種、養(yǎng)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)村第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展，從而獲得較高的生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益的現(xiàn)代化高效農(nóng)業(yè)。

從技術(shù)層面看，我國生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展時間較短，生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新不強。在技術(shù)結(jié)構(gòu)上，往往偏重于現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)，輕視了生物技術(shù)，造成技術(shù)結(jié)構(gòu)不合理，難以有效解決實質(zhì)問題。由于生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展見效周期長，使得研發(fā)資金較為短缺。當前，我國生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展主要依托原有的生產(chǎn)經(jīng)驗，沒有進行綜合系統(tǒng)的技術(shù)研發(fā)和新技術(shù)的產(chǎn)業(yè)化應用。

從產(chǎn)業(yè)應用角度看，我國的生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)過分依賴傳統(tǒng)技術(shù)，產(chǎn)業(yè)鏈不夠完整，附加值不強，主要依靠種植業(yè)的發(fā)展，未能實現(xiàn)農(nóng)村第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)的跨界融合，難以取得較高的經(jīng)濟收益。當前，土地資源相對短缺，農(nóng)村剩余勞動力不足，缺少規(guī)模化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，導致生態(tài)農(nóng)業(yè)的開發(fā)能力和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平遠遠不能適應產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，生態(tài)農(nóng)業(yè)亟需新的生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)應用其中。

2 魚菜共作技術(shù)與模式

魚菜共作規(guī)?；N養(yǎng)結(jié)合技術(shù)簡稱魚菜共作，是一種基于生態(tài)環(huán)保和全循環(huán)的水產(chǎn)養(yǎng)殖和蔬菜種植技術(shù)。應用此技術(shù)不但可以有效地控制和保持動植物生長的優(yōu)良環(huán)境，使植物、動物和微生物達到生態(tài)平衡，而且是實現(xiàn)生態(tài)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要抓手。相比較傳統(tǒng)的魚菜共生技術(shù)，具有更加突出的優(yōu)勢。

魚菜共生是利用水產(chǎn)養(yǎng)殖水體中飼料殘留和排泄物養(yǎng)分促進蔬菜作物對養(yǎng)分的吸收利用，通過水體凈化功能建立種養(yǎng)殖系統(tǒng)養(yǎng)分和水分平衡，達到凈化養(yǎng)殖水體、水資源循環(huán)利用及節(jié)約種植肥料的多重效益。但在實際應用中，由于養(yǎng)分在種植、養(yǎng)殖系統(tǒng)之間難以穩(wěn)定平衡，種植和養(yǎng)殖產(chǎn)量、品質(zhì)無法保證，難以實現(xiàn)持續(xù)化、規(guī)?；a(chǎn)應用，魚菜共生巧妙地解決了這個難題[3]。

圖1 魚菜共作規(guī)模化種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)系統(tǒng)Fig.1 The large scale planting and breeding combined production system of fish and vegetable co cultivation

魚菜共作規(guī)?；N養(yǎng)結(jié)合技術(shù)在魚菜共生理念基礎上，引入復合礦物基質(zhì)協(xié)同微生物的水體養(yǎng)分轉(zhuǎn)化技術(shù)，構(gòu)建動物、植物、礦物、微生物的天然自調(diào)節(jié)生態(tài)系統(tǒng)，對水體氮素轉(zhuǎn)化、碳素轉(zhuǎn)化、礦質(zhì)養(yǎng)分平衡、酸堿平衡進行調(diào)控，達到水產(chǎn)養(yǎng)殖、蔬菜種植、水體微生物養(yǎng)分需求的動態(tài)平衡，從而實現(xiàn)系統(tǒng)的低成本、長期、穩(wěn)定、規(guī)?；\行，真正實現(xiàn)“養(yǎng)魚不換水、種菜不施肥”。魚菜共作的優(yōu)勢是技術(shù)健康、可控，滿足了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提質(zhì)增效及零污染、零有毒有害物質(zhì)、零排放的環(huán)境發(fā)展目標，不但可以有效防止病蟲害發(fā)生，還能減少農(nóng)藥、化肥及激素的使用，發(fā)展生態(tài)、高產(chǎn)、高效、安全、低成本水產(chǎn)養(yǎng)殖和蔬菜種植[2]。

3 發(fā)展魚菜共作的意義和必要性

作為生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要抓手，魚菜共作具有廣泛的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益[4]。

3.1 經(jīng)濟效益

魚菜共作項目不需要占用耕地，也不需要進行新建，通過廢舊溫室建設改造就能投入使用。整個技術(shù)不需要大量續(xù)水，用電量不大，節(jié)約了大量的成本。水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)產(chǎn)值和蔬菜種植區(qū)產(chǎn)值可以產(chǎn)生同步經(jīng)濟效應。

3.2 社會效益

魚菜共作項目對鞏固拓展脫貧攻堅成果，續(xù)接推推進脫貧地區(qū)鄉(xiāng)村振興，推進農(nóng)村第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系建設具有重要示范作用。魚菜產(chǎn)品集中回收、銷售，可解決農(nóng)民就地就業(yè)、帶動農(nóng)戶增收。

3.3 生態(tài)效益

魚菜共作項目具有優(yōu)質(zhì)的生態(tài)效應：一是構(gòu)建現(xiàn)代化的生態(tài)農(nóng)場，節(jié)約耕地；二是通過對水體進行循環(huán)利用，大量的節(jié)約淡水；三是實現(xiàn)魚類糞便的可循環(huán)使用，減少施肥；四是能有效減少有機物的排放。

4 魚菜共作的應用與前景

魚菜共作體系的建立對促進生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展、保護生態(tài)環(huán)境、提供資源基礎和技術(shù)支撐提供了重要保障。它不是簡單的改善設施和技術(shù)，而是立足村鎮(zhèn)，發(fā)展低碳經(jīng)濟，通過生產(chǎn)健康無害化產(chǎn)品，創(chuàng)造新的經(jīng)濟增長點。由于魚菜共作項目具有全生態(tài)、高產(chǎn)能、高品質(zhì)、低成本、更穩(wěn)定的特點，其應用范圍和場景非常廣泛[5]。

4.1 在蔬菜和魚類產(chǎn)出中的應用

項目生產(chǎn)規(guī)模最低為0.067 hm2，可完全適應農(nóng)村復雜多樣的生產(chǎn)條件。依托高密度養(yǎng)殖優(yōu)勢，增加動植物的產(chǎn)出規(guī)模，可通過南魚北養(yǎng)、計劃生產(chǎn)、錯季供應等方式產(chǎn)出高附加值產(chǎn)品，提高項目經(jīng)濟效益?？诟屑选L味好、養(yǎng)分全面、微量元素均衡的有機產(chǎn)品一定會受到市場青睞。

4.2 在休閑農(nóng)業(yè)中的應用

依托動靜結(jié)合的動植物種養(yǎng)，建設形狀各異的透明蓄養(yǎng)魚池和蔬菜色彩景觀，打造觀光體驗休閑區(qū)和中小學生農(nóng)業(yè)科普基地，同步增加觀光和采摘功能性區(qū)域，建設溯源距離在百米以內(nèi)的生態(tài)餐廳，接受私人訂制服務，滿足個性化定制需求，創(chuàng)建高科技含量的魚菜共作農(nóng)業(yè)休閑區(qū)。

4.3 在促進鄉(xiāng)村振興中的應用

項目具有投資少、周期短、見效快的特點，可節(jié)約水電達到90%以上，低碳節(jié)能。對基礎設施條件要求不高，溫室最低溫度10℃以上即可正常生產(chǎn)。系統(tǒng)集成度和自動控制水平高，無污水處理成本，無增氧設備。建設周期一般在3個月左右，蔬菜生產(chǎn)可在設施投入運行后1 個月獲得收益。項目投產(chǎn)后，可為村鎮(zhèn)帶來豐厚的經(jīng)濟效益[6]。

5 結(jié)論

魚菜共作自動化程度高、運行操作簡單、運行費用低，環(huán)境、水質(zhì)、養(yǎng)分可控，未來一定是一個動態(tài)且快速增長的產(chǎn)業(yè)，具有顯著的價值和意義。因此，有必要對魚菜共作的產(chǎn)業(yè)化運營進行深入研究，促進綜合效能的提升，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。