2021年全國行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽——全國餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽決賽在天津落下帷幕

墨菲

9月26日，由中國烹飪協(xié)會(huì)、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)全國委員會(huì)聯(lián)合主辦的2021年全國行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽——全國餐飲行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽決賽在天津圓滿落下帷幕。中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長傅龍成、中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)二級(jí)巡視員張曉冬、中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長喬杰、大賽裁判長孫曉春、天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校劉恩麗等領(lǐng)導(dǎo)，以及來自全國各地的200余位選手出席了頒獎(jiǎng)典禮。

傅龍成會(huì)長在講話中指出：本屆賽事是中國烹飪協(xié)會(huì)貫徹落實(shí)技能興業(yè)報(bào)國之路，促進(jìn)我國餐飲業(yè)持續(xù)繁榮發(fā)展的積極實(shí)踐。同時(shí)也是我會(huì)進(jìn)一步優(yōu)化比賽規(guī)則，全面展現(xiàn)行業(yè)在食品安全、反食品浪費(fèi)、技能傳承、技藝創(chuàng)新等方面的重要途徑。大賽的成功舉辦為推動(dòng)餐飲業(yè)的發(fā)展和技能人才的培養(yǎng)打造了一個(gè)開放性的平臺(tái)，為促進(jìn)行業(yè)多元化服務(wù)，滿足人民對(duì)美好生活的向往做出了行業(yè)應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

孫曉春裁判長在點(diǎn)評(píng)中指出：本屆大賽精品眾多、亮點(diǎn)紛呈，參賽作品集中展示了傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本的發(fā)展理念和成果，參賽選手同場(chǎng)競(jìng)技、切磋交流，展現(xiàn)出良好的烹飪功底和技藝水平，彰顯了餐飲人才隊(duì)伍的風(fēng)采和水平。裁判工作嚴(yán)謹(jǐn)、公平公正，充分體現(xiàn)了當(dāng)代裁判員隊(duì)伍的高水準(zhǔn)和專業(yè)化水平。

在歷時(shí)2天的激烈角逐中，共有209名選手摘得中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、西式烹調(diào)項(xiàng)目的各獎(jiǎng)項(xiàng)殊榮，其中閻晗、王浩、金亞賽榮獲西式烹調(diào)賽項(xiàng)冠、亞、季軍;周煒彬、劉輝、莫建斌榮獲中式面點(diǎn)賽項(xiàng)冠、亞、季軍;張根東、陸海兵、裘海威榮獲中式烹調(diào)賽項(xiàng)冠、亞、季軍。

本屆大賽的成功舉辦，充分發(fā)揮了技能競(jìng)賽傳承文化、挖掘人才、交流技藝的作用，弘揚(yáng)了經(jīng)典技藝的創(chuàng)新精神和精益求精的工匠精神，展現(xiàn)了行業(yè)當(dāng)代廚師的精神風(fēng)貌和技藝水平，踐行了餐飲業(yè)進(jìn)一步滿足人民日益增長的對(duì)美好生活的向往，達(dá)到了以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促進(jìn)的目的，為進(jìn)一步提高行業(yè)服務(wù)效率和服務(wù)品質(zhì)，打造優(yōu)質(zhì)高效、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)體系奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。