安徽滁州：餐飲浪費專項整治卓有成效

徐以成

滁州市深入貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，以中央文明辦《關于制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣的工作方案》的通知（文明辦〔2020〕16號）精神為指導，積極倡導文明健康、綠色環(huán)保生活方式，印發(fā)《滁州市制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣工作方案》的通知（滁文明委〔2020〕23號）、《關于開展2021年春節(jié)期間“文明餐桌拒絕浪費”系列活動的通知》（滁文明電〔2021〕2號）、《開展文明創(chuàng)建專項整治行動的工作方案》的通知（滁創(chuàng)建指辦〔2021〕12號）、《“文明滁州 有我更美”暨2021年市民文明素質提升行動方案》的通知（滁文明辦〔2021〕31號）等指導性文件，在全社會深入開展“反對浪費、崇尚節(jié)約”的文明實踐活動。

一、狠抓責任落實

滁州市積極貫徹落實關于制止餐飲浪費的相關指示要求，在抓實責任落實上下功夫、使實勁。

一是出臺地方標準。在全省率先發(fā)布實施《餐飲節(jié)約行為規(guī)范》市級地方標準，規(guī)范6類餐飲消費情形的餐飲節(jié)約行為，為構建制止餐飲浪費行為長效機制提供了規(guī)范性指導依據。

二是開展專項整治。印發(fā)《開展餐飲浪費專項整治行動的工作方案》（滁市監(jiān)函〔2021〕92號），在主城區(qū)集中開展以“反對浪費 崇尚節(jié)約”為主題的餐飲浪費專項整治行動，結合對餐飲企業(yè)日常監(jiān)管，將“反對浪費 崇尚節(jié)約”的理念融入餐飲企業(yè)采購、加工、消費、餐廚垃圾處理的全過程，減少粗加工環(huán)節(jié)的食材消耗和浪費。

三是加強督促檢查。提升政治站位，建立餐飲浪費專項整治工作包保責任制，市政府副市長陸峰8月底專門帶隊調研了部分賓館酒店餐飲浪費專項整治工作，提出了明確目標要求。9月上旬，召開專項整治行動推進會，明確工作重點，要求各區(qū)對賓館酒店實行每日督查制度，對發(fā)現的問題立行立改，或明確時限進行整改。截至9月底，共計出動執(zhí)法人員380人次，開展專項督查檢查20余次，發(fā)現并整改問題260多個，為餐飲單位從業(yè)人員進行專門教育輔導15場次，促進餐飲浪費整治工作常態(tài)化開展。

二、強化社會共治

為增強餐飲浪費行為專項整治成效，滁州市堅持部門、行業(yè)、企業(yè)多方協同，形成齊抓共管的良好工作格局。

一是加強部門聯動。市文明辦等單位開展“五個一百”公開承諾，發(fā)動全市104名黨員干部、120名道德模范（身邊好人、新時代好少年）、100名志愿者、124戶文明家庭（最美家庭）、152家餐飲企業(yè)等“五個一百”率先作出“反對浪費 崇尚節(jié)約”公開承諾。市文旅局出臺反餐飲浪費制度，要求旅行社把制止餐飲浪費方案納入團隊游客用餐設計，合理設計團餐;市機關事務管理局開展機關食堂反餐飲浪費工作，要求黨員干部率先垂范，踐行“愛惜糧食”理念，培養(yǎng)餐飲節(jié)儉行為自覺。

二是促進行業(yè)自律。充分發(fā)揮市餐飲行業(yè)協會的力量，將“制止餐飲浪費行為”納入“誠信經營示范店”的評選指標體系，促進形成健康餐飲經營理念。推動餐飲企業(yè)提供“半份菜、半價菜”“小份菜、適價菜”等點餐服務，引導消費者適度合理點餐，鼓勵有條件的餐飲單位帶頭實行免費打包服務，如金鵬廣場酒店、紅三環(huán)大酒店推出“半份菜”“小份菜”等點餐消費服務，深受市民好評。

三是樹立示范榜樣。南譙區(qū)率先在銀花街道探索打造湖心西路新時代文明實踐抵制餐飲浪費示范街，通過簽訂抵制餐飲浪費承諾書、發(fā)放文明就餐代金券鼓勵市民踐行“光盤行動”等舉措發(fā)揮示范引領作用，目前已成功申報抵制餐飲浪費示范店10余戶。

三、聚力宣傳引導

為引導全社會形成浪費可恥、節(jié)約為榮的良好氛圍，滁州市充分利用各種宣傳引導陣地，牢牢占領了輿論宣傳的主陣地和制高點。

一是發(fā)動部門力量宣傳。各市直單位面向社區(qū)居民發(fā)放“抵制餐飲浪費”宣傳單8000多份，累計印刷“文明用餐”海報5800余張，制作“光盤行動”提示牌卡3000多個，為120余家餐飲單位補充各類資料6000余份。

二是借力媒體開展宣傳。在《滁州日報》設置“反對浪費 崇尚節(jié)約”專欄，利用滁州電視臺“今晚看滁州”欄目，每月專題刊發(fā)相關宣傳報道。今年以來，各市直單位在市政府官網、報刊、電視臺、兩微一端等市級媒體平臺刊載有關信息報道370余篇，在《中國市場監(jiān)管報》《中國質量報》《健康報》《市場監(jiān)管管理（半月刊）》《安徽法制報》等省級以上媒體刊載信息報道30余篇。

三是廣泛開展活動宣傳。利用“3.15”“食品安全宣傳周”“質量月”等時機，先后開展“光盤行動”“抵制餐飲浪費”廣場宣傳活動累計15場次，各類志愿服務宣傳活動50余場次。組織發(fā)動5000多名執(zhí)法人員、志愿服務人員，深入商超、農貿市場、賓館飯店、社區(qū)等場所，發(fā)放張貼各類宣傳資料、海報2.2萬余份，指導戶外公共場所刊播相關主題公益廣告，積極營造濃厚的宣傳氛圍。