校企共建共贏的食品人才培養(yǎng)模式探索與實踐

鄭寶東，龐杰，張怡，黃群，曾紹校，吳春華

福建農林大學食品科學學院（福州 350002）

食品工業(yè)是中國現(xiàn)代工業(yè)體系中支柱產業(yè)，在保障民生、拉動內需、帶動相關產業(yè)發(fā)展和社會經(jīng)濟發(fā)展等方面具有重要貢獻。人才作為產業(yè)支撐的重要一環(huán)必不可少，但大眾化階段培養(yǎng)的本科生易“千人一面”，難以滿足行業(yè)、區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展對各類拔尖人才的需求，導致產業(yè)轉型升級過程中人才需求與高校人才培養(yǎng)脫節(jié)矛盾日益突出，在一定程度上限制了中國食品工業(yè)的發(fā)展[1]。因此，培養(yǎng)大批能適應并支撐區(qū)域經(jīng)濟迅速發(fā)展的食品產業(yè)應用型拔尖創(chuàng)新人才，有效解決產業(yè)人才培養(yǎng)過程中存在的關鍵共性問題至關重要[2]。校企共建模式以產學共贏為目標，充分發(fā)揮高校、企業(yè)各自優(yōu)勢，共同參與人才培養(yǎng)過程，共同探討關鍵技術、共性技術的難點問題，形成專業(yè)、產業(yè)相互促進、共同發(fā)展格局，實現(xiàn)“校企合作、產學雙贏”新局面[3-4]，對應用型人才的培養(yǎng)起到積極、重要的推動作用[5-6]。

福建農林大學食品科學學院結合地方高水平、“雙一流”大學建設的“一流人才培養(yǎng)”與產業(yè)“未來人才培養(yǎng)”雙向需求，以食品產業(yè)應用型拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)為契機，借助專業(yè)自身具有的特色與優(yōu)勢，通過產學研合作推動產教融合，促進人才培養(yǎng)與產業(yè)需求緊密結合，探索可持續(xù)的“校企共享雙贏”式產學研合作新路，實現(xiàn)專業(yè)精準定位，做到產教研相融合，為地方經(jīng)濟發(fā)展積聚緊缺人才，促進地方經(jīng)濟發(fā)展提供有力保障。

1 中國高等教育校企共建協(xié)同育人的重大意義

1.1 推動校企共建協(xié)同育人時代在呼喚

校企共建人才培養(yǎng)模式是培育高素質、高技能復合型人才的重要途徑[7-8]。高等院校的優(yōu)勢在于其科研優(yōu)勢、理論優(yōu)勢、人才培養(yǎng)優(yōu)勢，企業(yè)建有完整的生產線，可為學生提供生產實踐環(huán)節(jié)；專業(yè)研究所擁有完善的創(chuàng)新體系和科研成果。高校與企業(yè)深度融合，通過搭建高校與企業(yè)深層次合作與交流的橋梁，使得專業(yè)對接產業(yè)鏈、專業(yè)建設緊貼產業(yè)發(fā)展，推動雙方多層面、深層次的合作，有利于高校全面、迅速了解企業(yè)對人才的需求，實現(xiàn)專業(yè)教學“從行業(yè)中來、到行業(yè)中去”的產學良性互動循環(huán)[18]，共同培養(yǎng)適應新時代食品工業(yè)所需的應用型產業(yè)拔尖創(chuàng)新人才。

1.2 推動校企共建協(xié)同育人國家在行動

隨著中國社會經(jīng)濟的高速發(fā)展，學科專業(yè)變革與人才培養(yǎng)方向始終與社會經(jīng)濟密切相關。建設人力資源強國是我國經(jīng)濟強國建設的重要戰(zhàn)略舉措[9]。黨的十八大以來，習近平總書記對教育工作作出一系列重要論述，多次強調人才培養(yǎng)工作的重要性。近年來，國家對于深化產教融合，加強應用型人才培養(yǎng)十分重視。從2017年的《國務院辦公廳關于深化產教融合的若干意見》，到2020年教育部大力推行的產學合作協(xié)同育人，高校與企業(yè)協(xié)同育人已成為產業(yè)人才培養(yǎng)的重要趨勢。社會各個育人主體多方協(xié)同合作，整合社會各類資源，促進教育鏈、人才鏈與產業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機銜接，將成為人才快捷徑、新高點的重要途徑[10]。

1.3 為服務地方區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展提供有力人才支撐

培養(yǎng)應用型人才以服務地方區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和產業(yè)轉型升級，是國家對地方高校轉型發(fā)展的目標定位[11-12]。校企合作是中國應用型本科高校培養(yǎng)人才的必然選擇，但中國產業(yè)拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)還存在一些突出問題，如高校人才培養(yǎng)與企業(yè)行業(yè)轉型升級過程中人才需求嚴重脫節(jié)，大學生實戰(zhàn)經(jīng)驗不足，而企業(yè)需要應用型產業(yè)拔尖創(chuàng)新人才，雙方無法實現(xiàn)平衡點，這是應用型拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)中最大的問題和痛點[13-14]。通過校企合作聯(lián)合培養(yǎng)模式，以產業(yè)需求和國家戰(zhàn)略發(fā)展為導向，協(xié)同社會各方力量，將產業(yè)轉型升級需求融入高水平人才培養(yǎng)體系，將人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)融入企業(yè)需求，從而促進人才培養(yǎng)與產業(yè)創(chuàng)新深度融合，進而服務地方區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展及產業(yè)轉型升級[15]。

2 食品工業(yè)中校企融合協(xié)同育人的關鍵變革

2.1 培養(yǎng)方案精準對接區(qū)域人才需求

高校人才培養(yǎng)仍存在實踐動手能力低、創(chuàng)新性不強等問題，難以適應區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展需要[16-17]。食品企業(yè)建有完整的生產線，可為學生提供生產實踐環(huán)節(jié)。通過主動聯(lián)合行業(yè)領軍企業(yè)，摸清彼此核心需求，充分調動行業(yè)企業(yè)的主體作用，以服務產業(yè)升級為出發(fā)點，整合優(yōu)質資源，使得專業(yè)對接產業(yè)鏈、專業(yè)建設緊貼產業(yè)發(fā)展，不僅使高校人才培養(yǎng)走出“學用脫節(jié)”的困境，實現(xiàn)高校反哺社會的功能，企業(yè)也因此能夠從高校獲得源源不斷所需的應用型專業(yè)人才，提高企業(yè)用人效率，促進人才培養(yǎng)供給側與產業(yè)需求側結構要素全方位融合，為地方經(jīng)濟發(fā)展提供有力的人才支撐，形成共贏發(fā)展的良好局面[18]。

2.2 建設產教互惠的協(xié)同運行機制

高校肩負著人才培養(yǎng)、科學研究、社會服務、文化傳承創(chuàng)新和國際交流合作的重要職能，其中人才培養(yǎng)是大學的基本使命。企業(yè)作為生產經(jīng)營性組織，其目標是追求經(jīng)濟效益。產教融合、校企協(xié)同育人仍未形成穩(wěn)定互惠的長效機制，這就導致校企雙方有長遠合作規(guī)劃、能夠互為依托、同頻共振的深層次、長期的、緊密型合作較少，缺乏穩(wěn)定互惠的長效的合作機制，企業(yè)不愿意實質性資助學校[19]。通過建立校企合作共贏模式，校企雙方成為利益共同體，學校與食品企業(yè)通過相互支持，互相滲透，雙向介入，優(yōu)勢互補，資源互用，利益共享，一方面企業(yè)提供優(yōu)質資源和便利條件提高學生的實操技能，另一方面學校以就業(yè)市場為導向，將專業(yè)與產業(yè)緊密銜接，加強產教融合，達到為食品產業(yè)源源不斷地輸送后備力量的校企雙贏效果[20]。

2.3 “三合一助”校企共建共贏的食品人才培養(yǎng)模式探索與實踐

福建農林大學食品科學學院基于學?！爱a教融合”的辦學特色，結合行業(yè)協(xié)會優(yōu)勢和技術優(yōu)勢，不斷探究校企共建人才培養(yǎng)模式和規(guī)律，系統(tǒng)提出“高校-協(xié)會-產業(yè)”三維一體化產業(yè)人才培養(yǎng)理論模型，建立“需求對接、資源共享、人才共用、信息互通”的產學研高效結合的新機制，實踐“三合一助，共建共贏”為特征的新型校企協(xié)合作模式，探索并建立共訂培養(yǎng)方案、共建實踐基地、共辦學生競賽的人才合作培養(yǎng)形式，實現(xiàn)高校與產業(yè)間的教學融合、平臺融合、師資融合，形成一條可供其他相關專業(yè)人才培養(yǎng)借鑒的校企協(xié)聯(lián)合育人新模式，為校企共創(chuàng)聯(lián)合育人模式的可持續(xù)發(fā)展提供保障（圖1）。

圖1 “三合一助”校企共建共贏的食品人才培養(yǎng)模式總示意圖

2.3.1 高校-企業(yè)合作共訂人才培養(yǎng)方案，充分尊重行業(yè)話語權

基于“產業(yè)發(fā)展為導向”的人才培養(yǎng)理念，參考食品行業(yè)協(xié)會調研結果，從未來食品產業(yè)發(fā)展需求人才（核心崗位）和學校優(yōu)勢出發(fā)，邀請食品行業(yè)專家共同參與頂層設計產業(yè)拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案（圖2），充分尊重行業(yè)話語權。同時充分重視企業(yè)的反饋意見，動態(tài)調整優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，形成全新的適應行業(yè)發(fā)展需求以及符合應用型人才培養(yǎng)方式的人才培養(yǎng)方案。其中，“2+2+1”課程模式，核心課程按2∶2∶1比例分配課堂講授、小班討論和實踐基地實戰(zhàn)的課時，同時轉變學生的學習模式，從“know-what”轉向“know-how”，提升學生的獨立思考能力、表達能力以及實踐能力；“1+1”教學團隊。核心課程的教學團隊由校內外主講教師各一半的形式組成，保障課堂知識緊密銜接行業(yè)的發(fā)展動態(tài)；“學生為本”的管理體制。教學管理運行制度、教學質量保障制度和教學監(jiān)控評價制度。

圖2 高校-企業(yè)合作共訂人才培養(yǎng)方案

2.3.2 高校-企業(yè)合作共建實訓平臺，實踐教學講求實戰(zhàn)效果

基于校企共同利益的結合點，通過協(xié)會牽動、學校主動、企業(yè)驅動，聯(lián)合與省內具有規(guī)模的食品企業(yè)及行業(yè)資源，強化實踐教學，共建產教深度融合、多方參與、開放多元的教學實踐基地，滿足行業(yè)、企業(yè)、產業(yè)發(fā)展對研發(fā)、培訓、人才的需求。充分發(fā)揮每個育人主體在人才培養(yǎng)體系中的資源優(yōu)勢，努力提高專業(yè)對地方的融合度、貢獻度和認可度。堅持“科研與行業(yè)技術反哺教學”路線，將優(yōu)秀教師派駐企業(yè)實踐鍛煉，同時聘請企業(yè)人員與學校專任老師共同承擔教學任務，將合作企業(yè)在市場長期探索后積累的豐富經(jīng)驗轉化為學校優(yōu)質課程和產業(yè)先進知識內容，讓學生在課堂上即可熟知行業(yè)最前沿動態(tài)和發(fā)展方向，提升學生知識結構的實效性，縮短學生畢業(yè)后適應崗位的周期，實現(xiàn)人才培養(yǎng)與產業(yè)需求對接，課程內容與企業(yè)需求對接，教學過程與生產過程對接，進而形成人才-企業(yè)-產業(yè)鏈的閉環(huán)式衍生發(fā)展，促進教育鏈、人才鏈和產業(yè)鏈的深度融合（圖3）。

圖3 高校-企業(yè)合作共建實訓平臺

2.3.3 高校-企業(yè)合作共辦賽事，提升大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力

依托高校優(yōu)勢學科與合作企業(yè)的資源，發(fā)揮學校食品人才培養(yǎng)影響力，由高校主導，圍繞贊助企業(yè)的實際生產需求，與行業(yè)協(xié)會共辦省級食品類大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)賽事，教賽融合，鼓勵學生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)及學科技能競賽，鼓勵學院教師擔任創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和學科競賽導師，開發(fā)食品新產品或新創(chuàng)意，引導學生從“知識學習”到“專業(yè)實踐”再到“創(chuàng)新應用”，使其有機會成為“企業(yè)新技術研發(fā)的主力軍”，達到“對接企業(yè)需要”的人才培養(yǎng)目標。同時企業(yè)擁有大賽作品創(chuàng)意或成果的使用權，可將“大賽作品”引入企業(yè)技術研發(fā)平臺吸收轉化，形成新產品投入市場檢驗，獲得經(jīng)濟效益，形成校、企、生三方共贏的大賽模式，促進產學研高效結合（圖4）。

圖4 高校-企業(yè)合作共辦賽事

2.3.4 高校-企業(yè)協(xié)會助推產業(yè)人才培養(yǎng)，共建校企聯(lián)合育人機制

基于校企共同利益的結合點，建立“需求對接、資源共享、人才共用、信息互通”的產學研高效結合新機制。一方面，高校充分利用行業(yè)企業(yè)資源，建設集工程、安全、營養(yǎng)“三位一體”食品工業(yè)應用型拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)專業(yè)群，培養(yǎng)大批符合產業(yè)發(fā)展需求的人才，助推企業(yè)升級轉型；借助行業(yè)協(xié)會優(yōu)勢，構建高校專家與企業(yè)線上點點對接模式，及時為企業(yè)提供技術支持和指導，協(xié)助企業(yè)攻克生產一線的技術難題，取得良好成效。另一方面，企業(yè)以捐建校內科研大樓，設立各類獎學金、助學金、實習崗位等方式反哺高校師生，進一步加強高校與企業(yè)的合作互動，建立校企合作育人共贏的長效機制，聯(lián)合構建“高校主導、企業(yè)參與、協(xié)會輔助”的雙贏局面（圖5）。

圖5 高校-企業(yè)協(xié)會助推產業(yè)人才培養(yǎng)

3 結語

福建農林大學食品科學學院基于校企共同利益的結合點，提出校企共建共贏食品人才培養(yǎng)新理念，通過共訂人才培養(yǎng)方案、共建實訓平臺，與協(xié)會共同主辦、企業(yè)贊助、其他高校參與的省級創(chuàng)新創(chuàng)意大賽，構建校企協(xié)、產學研高效結合的新途徑，建立“需求對接、資源共享、人才共用、信息互通”的產學研高效結合新機制，滿足行業(yè)、企業(yè)、產業(yè)發(fā)展對研發(fā)、培訓、人才的需求，形成較為合理的校企共建人才培養(yǎng)體系，人才培養(yǎng)質量顯著提升。