濟(jì)泉蜂蜜做好蜂蜜的搬運(yùn)工

濟(jì)泉黃巖蜂蜜創(chuàng)立50余年來(lái)，一直致力于把蜂蜜——這個(gè)大自然饋贈(zèng)的佳品、小蜜蜂辛勤勞動(dòng)的作品——盡量原汁原味地“搬運(yùn)”到消費(fèi)者的餐桌上。當(dāng)然，這個(gè)“搬運(yùn)”不是簡(jiǎn)單的物理轉(zhuǎn)移，而是通過(guò)一系列嚴(yán)格的流程，留其精華，去其糟粕，讓好蜂蜜“隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”。

具體如何“搬運(yùn)”？

走進(jìn)濟(jì)泉黃巖蜂蜜的加工車(chē)間，可以窺見(jiàn)答案。

標(biāo)準(zhǔn)流程 嚴(yán)控質(zhì)量

初秋時(shí)節(jié)，位于濟(jì)南南部山區(qū)西營(yíng)鎮(zhèn)天晴峪村的濟(jì)泉黃巖蜂蜜生態(tài)園涼風(fēng)習(xí)習(xí)，風(fēng)景秀美。這里是一座現(xiàn)代化、科技化、規(guī)范化的集蜂產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一體的蜂產(chǎn)品加工基地，占地18余畝，包括相互隔離的辦公區(qū)和生產(chǎn)區(qū)。辦公區(qū)2400平方米，生產(chǎn)區(qū)為蜂蜜、蜂王漿及凍干粉、花粉、蜂膠等蜂產(chǎn)品加工車(chē)間，備有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的原輔料倉(cāng)庫(kù)、加工車(chē)間、包裝車(chē)間、成品庫(kù)、灌裝車(chē)間。

在原輔料倉(cāng)庫(kù)，里面擺滿了白色和藍(lán)色的蜂蜜桶。濟(jì)南濟(jì)泉黃巖蜂產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)王依增隨機(jī)敞開(kāi)幾桶，芳香四溢的蜂蜜上面漂浮著一些碎小的蜂蠟和蜂巢。王依增介紹說(shuō)，這些都是養(yǎng)蜂隊(duì)剛送來(lái)的成熟蜜，等檢測(cè)合格后，就可進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間，進(jìn)行過(guò)濾和脫蠟。成熟蜜是蜜脾完全封蓋，蜜蜂將采集的花蜜經(jīng)過(guò)反復(fù)釀造、使含水量在18%以下并使雙糖充分轉(zhuǎn)化為單糖，經(jīng)蜜蜂充分釀造的天然蜂蜜。

其實(shí)，從蜂蜜被運(yùn)到生產(chǎn)加工車(chē)間到進(jìn)入市場(chǎng)，中間還有非常嚴(yán)格的加工流程：原料抽樣檢驗(yàn)—過(guò)濾滅菌—真空脫水—預(yù)包裝—檢驗(yàn)成品，整套工藝完全在封閉的流水線下完成，嚴(yán)格按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，認(rèn)真執(zhí)行濟(jì)南市食品標(biāo)準(zhǔn)管理制度，亮標(biāo)承諾，對(duì)標(biāo)生產(chǎn)，核標(biāo)檢驗(yàn)。

科技育種 強(qiáng)化蜂群

俗話說(shuō)，“強(qiáng)群蜂養(yǎng)人，弱群人養(yǎng)蜂，飽暖蜂群壯，饑寒變?nèi)跞骸薄Ｒ黾臃涿鄣漠a(chǎn)量，提高蜂蜜的品質(zhì)，培育出身體健康、強(qiáng)壯的群蜂是關(guān)鍵。

據(jù)王依增介紹，目前，制約中國(guó)養(yǎng)蜂業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要因素是蜂產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題和深加工關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題。蜜蜂育種、蜜蜂病蟲(chóng)害防治、規(guī)?；咝э曫B(yǎng)技術(shù)、蜜蜂為農(nóng)作物授粉增產(chǎn)、蜂產(chǎn)品深加工技術(shù)等方面的研究和推廣工作仍有待加強(qiáng)。

濟(jì)泉黃巖蜂蜜生態(tài)園的建成使用，為蜜蜂的科技育種和科技改良提供了得天獨(dú)厚的條件和強(qiáng)大的后盾。自幼就跟蜜蜂打交道的王依增開(kāi)始鉆研其蜜蜂育種技術(shù)，大大提升了蜂群的采蜜積極性，提高了采蜜量。

2016年11月，濟(jì)泉黃巖蜂蜜生態(tài)園繼接待亞美尼亞參觀團(tuán)之后，又迎來(lái)了發(fā)展中國(guó)家蜜蜂養(yǎng)殖及蜂蜜加工技術(shù)培訓(xùn)班學(xué)員。此次培訓(xùn)班包含埃及、墨西哥、贊比亞、津巴布韋等25個(gè)國(guó)家的74名學(xué)員。

2017年8月，濟(jì)泉黃巖公司又?jǐn)y手山東農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了研究生校外實(shí)驗(yàn)基地。這不僅為山東農(nóng)業(yè)大學(xué)構(gòu)建了良好的學(xué)習(xí)實(shí)踐環(huán)境，也為濟(jì)泉黃巖蜂蜜的蜜蜂養(yǎng)殖技術(shù)提供了更先進(jìn)的理論知識(shí)，為新的蜂種發(fā)展方向、科技育種、科技改良，提供了強(qiáng)有力的知識(shí)后盾。

慧眼識(shí)蜜 謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)

由于蜂蜜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且價(jià)格低，口感好，所以自古以來(lái)便深得講究“藥食同源”的國(guó)人的推崇。但面對(duì)貨架上琳瑯滿目的蜂蜜產(chǎn)品，消費(fèi)者該如何鑒別？

身為山東省蜂業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)亞太經(jīng)濟(jì)發(fā)展研究中心高級(jí)研究員的王依增針對(duì)如何鑒別真假蜂蜜給了一些很好的建議。

看蜂蜜價(jià)格。挑選蜂蜜時(shí)，受“物美價(jià)廉”觀念的影響，很多消費(fèi)者習(xí)慣從價(jià)格入手?！爱?dāng)然，我們不能否認(rèn)物美價(jià)廉的存在，但要堅(jiān)信‘一分價(jià)錢(qián)一分貨的道理。沒(méi)有商家會(huì)做虧本的生意，低于成本價(jià)的產(chǎn)品很難確保貨真價(jià)實(shí)。”

透明的蜂蜜未必是好蜜。蜂蜜因其含有豐富的果糖、葡萄糖和有機(jī)酸，使得它既有花果的芬芳，又有超越花果的營(yíng)養(yǎng)。從外觀來(lái)看，好蜂蜜應(yīng)該是潤(rùn)澤的膠狀液體，它有著蜂蜜特有的光澤，但又不像水那樣透亮和澄清。因此，挑蜂蜜既不要選特別透明的，也不要選色澤暗淡的。

關(guān)于蜂蜜結(jié)晶，王依增也提出了科學(xué)建議。很多人懷疑結(jié)晶的蜂蜜不是好蜂蜜。其實(shí)，蜂蜜結(jié)晶是很正常的現(xiàn)象，與質(zhì)量無(wú)關(guān)，而與蜜種、儲(chǔ)存條件有關(guān)。一般蜂蜜在13攝氏度以下結(jié)晶，而油菜蜜、椴樹(shù)蜜在13—14攝氏度就會(huì)結(jié)晶，洋槐蜜則不太容易結(jié)晶。事實(shí)上，結(jié)晶的蜂蜜既不影響食用，也不影響口感。

還要認(rèn)準(zhǔn)品牌。買(mǎi)蜂蜜還是要認(rèn)準(zhǔn)品牌，認(rèn)準(zhǔn)誠(chéng)信企業(yè)，以確?！鞍踩?、純正、衛(wèi)生”。