“貼秋膘”別走進(jìn)誤區(qū)

□李廣益

入秋后，氣溫降低，在民間素有“秋補(bǔ)”習(xí)俗。很多人都注重“貼秋膘”，就是吃一些有營養(yǎng)的食物來補(bǔ)償入夏以來的虧空。但進(jìn)補(bǔ)不可亂補(bǔ)，要改變以往的錯誤觀點(diǎn)，以免走入誤區(qū)。

一、貼秋膘不是多吃肉

俗話說“夏天過后無病三分虛”，過去，由于夏天十分炎熱，影響正常的進(jìn)食和休息，整個夏天過后體重會明顯下降。而為了“補(bǔ)”回丟失的體重民間就有了“貼秋膘”的習(xí)俗。“貼秋膘”過去通常以肉類為主，在特定年代或許有一定的意義，但時至今日這一習(xí)俗未必就是健康的了。一來，隨著生活條件的改善，夏季不再難熬，“苦夏”體重減輕的情況已越來越少見，“貼秋膘”已沒有必要；二來，人群營養(yǎng)普遍過剩，“貼秋膘”過食肉類會對健康造成不利的影響，特別是“三高”人群。

那么秋季可以進(jìn)補(bǔ)嗎？答案是肯定的。中醫(yī)認(rèn)為秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時機(jī)。秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以調(diào)理脾胃、補(bǔ)肺潤燥為目標(biāo)。百合、蓮子、山藥、栗子以及當(dāng)季的新鮮蔬果都可以適當(dāng)?shù)厥秤茫缪蛉?、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等熱性食物則應(yīng)適當(dāng)少食，以免秋燥傷身。

二、以藥代食很不科學(xué)

有些人喜歡通過服用一些藥物來代替食物的補(bǔ)益作用，其實(shí)也存在著一定的問題。

首先，藥物的使用具有一定的規(guī)范性，適應(yīng)證、禁忌證、用法、用量需嚴(yán)格掌握，作為普通人群不掌握相關(guān)的知識盲目用藥具有一定的危險性。

其次，大多數(shù)食物性味平和，長期食用對身體沒有明顯的害處。而很多藥物具有一定的毒副作用，長期使用會對身體造成一定的傷害。

最后，在進(jìn)食的過程中享受食物的色、香、味帶來的進(jìn)食快感能夠促進(jìn)消化液、激素等物質(zhì)的分泌，有利于食物的營養(yǎng)價值和補(bǔ)益作用的發(fā)揮，這是服藥所達(dá)不到的效果。

因此，在能夠正常進(jìn)食的條件下當(dāng)以食補(bǔ)為主，一些藥食同源的食材兼具藥物和食物的性質(zhì)，可根據(jù)需求適當(dāng)選用。而通過進(jìn)食不能滿足需求時，適當(dāng)使用一些藥物加以補(bǔ)充也未嘗不可。

三、越貴越補(bǔ)適得其反

還有些人認(rèn)為應(yīng)選用一些昂貴的食材、藥材來進(jìn)補(bǔ)，這樣效果會更好。其實(shí)這也是不對的。

貴重的食材藥材之所以貴重，往往是因?yàn)槠渖L生活條件限制造成的產(chǎn)量有限，“物以稀為貴”，數(shù)量不足導(dǎo)致價格昂貴，但這并不能代表其營養(yǎng)價值和藥用價值就一定高。一方面，從營養(yǎng)學(xué)的角度看，很多貴重食藥材的營養(yǎng)價值基本與一種或幾種廉價食材相當(dāng)。另一方面，要按需進(jìn)補(bǔ)，根據(jù)需求選擇適當(dāng)?shù)氖乘幉?，不能以價格作為選擇的唯一標(biāo)準(zhǔn)。如果選擇不當(dāng)即使再貴重的食藥材也達(dá)不到想要的效果，甚至?xí)m得其反。