高職旅游院校完善中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育的實(shí)踐研究

孟祥梅 孔亞楠

摘 要：旅游人才在國際交流中承擔(dān)著對外翻譯、導(dǎo)游服務(wù)講解、目的地身份構(gòu)建的角色，也是最直接與旅游者接觸交流的一線人員，他們自然成了本土文化的傳播者，成為溝通本土文化和外來文化的中介。 因此，高職旅游院校在旅游專業(yè)課程教學(xué)中滲入傳統(tǒng)文化教學(xué)，加強(qiáng)對未來旅游從業(yè)人員在職業(yè)道德、價(jià)值觀、文化修養(yǎng)、跨文化交際能力的培養(yǎng)是解決這一人才培養(yǎng)問題的根本途徑。

關(guān)鍵詞：中華傳統(tǒng)文化教育;高職旅游;專業(yè)課程教學(xué)

一、研究背景

2013年提出“一帶一路”倡議以來，我國與沿線國家政治、經(jīng)濟(jì)、文化交往更加密切。據(jù)中華人民共和國文化和旅游部2019年文化和旅游發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)，2019年出境旅游市場穩(wěn)步增長，入境旅游市場基礎(chǔ)更加牢固。全年入境旅游人數(shù)14531萬人次，比上年同期增長2.9%;出境旅游人數(shù)15463萬人次，比上年同期增長3.3%。

旅游從業(yè)人員所肩負(fù)的最大使命就是文化的傳播。旅游從業(yè)人員是最直接與旅游者接觸的一線人員，在國際交流中承擔(dān)著對外翻譯、導(dǎo)游服務(wù)講解、目的地身份構(gòu)建的角色，而游客在旅游活動(dòng)中，不斷接受著通過旅游從業(yè)人員傳遞的中華文化的熏陶。因此，高職旅游院校在旅游專業(yè)課程教學(xué)中滲入傳統(tǒng)文化教學(xué)，加強(qiáng)對未來旅游人才在職業(yè)道德、價(jià)值觀、文化修養(yǎng)、跨文化交際能力的培養(yǎng)尤為重要。為了了解旅游專業(yè)學(xué)生對中國傳統(tǒng)文化滲入專業(yè)教學(xué)的接受度和認(rèn)可度、教師在課堂上對待中國傳統(tǒng)文化的態(tài)度以及在傳統(tǒng)文融入文化教學(xué)中遇到的問題等進(jìn)行了實(shí)地研究。

二、高職旅游院校在傳統(tǒng)文化融入職業(yè)教育方面存在的問題

（一）研究對象和研究方法。

本次研究對象為山東山東旅游職業(yè)學(xué)院19級和20級級旅游專業(yè)學(xué)生2650人（不含BC類）學(xué)生，飯店管理系、旅游與休閑管理系、營養(yǎng)與烹飪系，旅游外語系、航空服務(wù)系專職教師180人。采用問卷調(diào)查的方式，分別對學(xué)生和教師進(jìn)行調(diào)研。主要調(diào)查學(xué)生對傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)的態(tài)度和學(xué)習(xí)現(xiàn)狀。教師調(diào)查問卷主要調(diào)查旅游專業(yè)教師對待中國傳統(tǒng)文化的態(tài)度、課堂教學(xué)中融入傳統(tǒng)文化的方式、教學(xué)效果和教師在傳統(tǒng)文化教學(xué)中遇到的問題等。

（二）學(xué)生調(diào)研結(jié)果分析。

通過調(diào)研整體來看，學(xué)生對中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化有一定的了解學(xué)生對物質(zhì)文化的了解相對較高，大多數(shù)學(xué)生在該方面掌握較好，這與物質(zhì)文化的內(nèi)容在生活中出現(xiàn)的高頻率有關(guān)。學(xué)生對其他精神、社會(huì)、語言文化的內(nèi)容了解不是十分清晰，特別是涉及到中西文化差異的方面，由于西方文化的滲入，學(xué)生表現(xiàn)出了概念偏差的現(xiàn)象。

大部分學(xué)生對于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與旅游專業(yè)教學(xué)相結(jié)合持肯定態(tài)度，并且認(rèn)為有必要在專業(yè)教學(xué)中進(jìn)行滲透。有87.5%的學(xué)生認(rèn)為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化對當(dāng)代大學(xué)生很有意義，10.65%的學(xué)生認(rèn)為一般必要有一定意義，1.85%的同學(xué)認(rèn)為可有可無。79.4%的學(xué)生認(rèn)為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化應(yīng)該融入高等職業(yè)院校課堂，17.8%的學(xué)生認(rèn)為無所謂，2.8%認(rèn)為完全不應(yīng)該。對于將傳統(tǒng)文化融入高職課堂教學(xué)的意義，65.86%的學(xué)生認(rèn)為其能很好地繼承傳統(tǒng)文化，73.57%的學(xué)生認(rèn)為課堂中融入傳統(tǒng)文化可以增長知識開闊視野，而13.44%的學(xué)生認(rèn)為會(huì)增加額外的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)， 10.65%的學(xué)生認(rèn)為這是一種時(shí)間上的浪費(fèi)。

傳統(tǒng)文化融入高等職業(yè)院校課堂的形式結(jié)果顯示，名師傳統(tǒng)文化講堂、開設(shè)戲曲評彈鑒賞課、開設(shè)詩詞歌賦創(chuàng)作課占比比較均勻，均為學(xué)生較為喜愛的教學(xué)形式。對于中華傳統(tǒng)文化在學(xué)校的實(shí)施情況，有33.7%的學(xué)生表示學(xué)校舉辦過相關(guān)活動(dòng)，60.2%的學(xué)生表示沒有舉辦過相關(guān)活動(dòng)，從數(shù)據(jù)結(jié)果可以看出學(xué)校對傳統(tǒng)物質(zhì)文化教育的重視程度明顯不夠，一部分專業(yè)并沒有采取實(shí)際的行動(dòng)。

（三）教師調(diào)研結(jié)果分析。

1.各院系旅游專業(yè)教師對專業(yè)課堂教學(xué)中融入優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的態(tài)度

教師問卷中的結(jié)果表明，老師們基本上肯定了中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化對學(xué)生價(jià)值觀形成、學(xué)生的成長有積極的影響，應(yīng)該安排優(yōu)秀傳統(tǒng)文化知識融入專業(yè)教學(xué)。100%的老師認(rèn)為在專業(yè)課教學(xué)中應(yīng)該融入傳統(tǒng)文化教學(xué)。89.7%的人愿意在旅游專業(yè)教學(xué)中融入中國傳統(tǒng)文化知識，59.6%的老師愿意以傳統(tǒng)文化教學(xué)題材開展的教學(xué)設(shè)計(jì)，67.9%的老師肯定了優(yōu)質(zhì)的、優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)文化素材和案例在提升教學(xué)效果方面有積極意義，但同時(shí)也有30.7%的老師認(rèn)為對于中國傳統(tǒng)文化教學(xué)學(xué)生興趣不大，不太好在專業(yè)課堂上融入，對于課堂效果的提升效果差強(qiáng)人意。

2.中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入高職旅游專業(yè)教學(xué)情況

（1）教學(xué)形式和教學(xué)效果

從調(diào)查問卷中可以看出，與傳統(tǒng)旅游專業(yè)教學(xué)相比，盡管普遍加大了中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的教育力度，但大多數(shù)專業(yè)授課教師在教學(xué)中并沒有把中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化系統(tǒng)地融入課程教學(xué)和教材體系，選用的教材中有關(guān)中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)容十分缺乏（93%），教材之外有關(guān)中國傳統(tǒng)文化的素材、案例也不是很豐富。自己搜集素材耗時(shí)費(fèi)力。教學(xué)方法與傳統(tǒng)文化的融合不能有機(jī)結(jié)合，呈現(xiàn)形式無法吸引學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣（76.3%）。而且由于課程門類多、課程內(nèi)容理論化、通識化，教學(xué)覆蓋面不足、教學(xué)效果不顯著。教師的主觀意識上課堂時(shí)間分配更偏向于旅游服務(wù)知識的傳授和技能的培訓(xùn)與實(shí)踐92.8%。

（2）教師知識儲(chǔ)備

各系部旅游專業(yè)教師對中華傳統(tǒng)文化的重視程度以及掌握情況的不同，整體文化素養(yǎng)有待提高。認(rèn)為自身對傳統(tǒng)文化知識掌握程度較高飯店管理系教師占49.1%、旅游與休閑管理系69.9%、營養(yǎng)與烹飪系57.0%，旅游外語系58.6%、航空服務(wù)系47.4%。

根據(jù)教育部的精神指導(dǎo)，專業(yè)教學(xué)中開展傳統(tǒng)文化教學(xué)具有一定的進(jìn)展，但是教師們很少通過組織主題活動(dòng)主動(dòng)介紹中國傳統(tǒng)文化（70.8%），自身對于傳統(tǒng)文化知識的把握度和知識量還不能達(dá)到融會(huì)貫通、靈活穿插到專業(yè)教學(xué)中占79.3%。除此之外，高職高專的教學(xué)任務(wù)較重，老師們沒有時(shí)間教授這部分內(nèi)容（87.6%）。這一方面說明旅游專業(yè)教師對中國傳統(tǒng)文化教學(xué)還不夠重視，對于現(xiàn)代旅游行業(yè)發(fā)展人才培養(yǎng)目標(biāo)還沒有足夠的了解。另一方面說明部分教師自身的傳統(tǒng)文化知識的儲(chǔ)備有限，對中國文化知識的研究和掌握不足，還需要在教師隊(duì)伍自身文化素養(yǎng)方面進(jìn)一步得到提升。