基于服務(wù)地方的黔南民宿人才培養(yǎng)模式研究

張婕　張文磊　田作雨

摘要：近年來(lái)，民宿經(jīng)濟(jì)逐漸成為鄉(xiāng)村振興的重要抓手，然而當(dāng)下黔南民宿業(yè)的激烈競(jìng)爭(zhēng)和高質(zhì)量民宿人才匱乏之間的矛盾越來(lái)越突出，使得民宿人才培養(yǎng)問(wèn)題成為當(dāng)下民宿業(yè)亟待解決的關(guān)鍵問(wèn)題。文章在分析了黔南民宿從業(yè)人員的基本情況、民宿人才需求和培養(yǎng)現(xiàn)狀，指出黔南在民宿人才培養(yǎng)上存在的問(wèn)題，在此基礎(chǔ)上構(gòu)建出民宿人才培養(yǎng)品牌模式和“五位一體”民宿人才培養(yǎng)模式，從而培養(yǎng)出一專(zhuān)多能的綜合性應(yīng)用管理型人才，進(jìn)一步推動(dòng)黔南民宿業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：服務(wù)地方;黔南;民宿;人才培養(yǎng)模式

目前民宿業(yè)正處于高速發(fā)展時(shí)期，對(duì)人才的需求也日趨增長(zhǎng)，但當(dāng)下民宿人才供需卻進(jìn)入一種結(jié)構(gòu)性失衡的狀態(tài)，這與該地區(qū)在人才培養(yǎng)模式上的陳舊體系、人才培養(yǎng)質(zhì)量不高、不能很好適應(yīng)市場(chǎng)需求有直接關(guān)系。加上業(yè)界普遍對(duì)人才培養(yǎng)的認(rèn)識(shí)和重視度不夠，導(dǎo)致人才大量流失，人才培養(yǎng)瓶頸急需打破。因此，從服務(wù)地方的角度來(lái)構(gòu)建民宿人才培養(yǎng)模式，對(duì)提高民宿人才培養(yǎng)質(zhì)量、促進(jìn)黔南民宿業(yè)進(jìn)一步發(fā)展、拉動(dòng)民宿經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)以及鄉(xiāng)村振興具有重要作用。

一、相關(guān)概念解析

（一）民宿

大陸民宿起步較晚，最開(kāi)始是以農(nóng)家樂(lè)的身份出現(xiàn)，隨后逐漸向高端精品特色化民宿發(fā)展。中國(guó)國(guó)家旅游局在2019年出臺(tái)新版的《旅游民宿基本要求與評(píng)價(jià)》指出旅游民宿是利用當(dāng)?shù)孛窬拥认嚓P(guān)閑置資源，經(jīng)營(yíng)用房不超過(guò)4層，建筑面積不超過(guò)800m，主人參與接待，為游客提供體驗(yàn)當(dāng)?shù)刈匀?、文化與生產(chǎn)生活方式的小型住宿設(shè)施。

（二）人才培養(yǎng)模式

人才培養(yǎng)模式的概念較為寬泛，因此目前為止還沒(méi)有對(duì)其進(jìn)行一個(gè)統(tǒng)一明確的界定。我國(guó)學(xué)界提出并開(kāi)始討論“人才培養(yǎng)模式”這一概念是從20世紀(jì)80年代開(kāi)始的，最早見(jiàn)于1983年文育林的文章《改革人才培養(yǎng)模式，按學(xué)科設(shè)置專(zhuān)業(yè)》。人才培養(yǎng)模式是指在一定的教育理論、教育思想指導(dǎo)下，根據(jù)特定的培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格，以相對(duì)穩(wěn)定的教學(xué)內(nèi)容和課程體系為依托，不同類(lèi)型專(zhuān)業(yè)人才的教育和教學(xué)模式、管理制度、評(píng)估方式及其實(shí)施的總和。

二、黔南民宿從業(yè)人員基本情況分析

從總體上來(lái)看，目前黔南民宿從業(yè)人員中，數(shù)量上超過(guò)2/3的為女性，從而導(dǎo)致該地區(qū)民宿從業(yè)人員的性別比例相對(duì)不平衡;從年齡上來(lái)看大多數(shù)在20～30歲之間，占比高達(dá)近90%，因而該地區(qū)民宿從業(yè)者的年齡結(jié)構(gòu)相對(duì)年輕化，很有發(fā)展空間;從教育文化程度看，有絕大部分是高中及以下學(xué)歷，說(shuō)明論文黔南民宿從業(yè)人員的學(xué)歷層次較為復(fù)雜，整體學(xué)歷水平偏低;從專(zhuān)業(yè)背景來(lái)看，僅僅只有1/5的從業(yè)者是酒店管理或旅游管理畢業(yè)，職業(yè)的專(zhuān)業(yè)對(duì)口率比較低;從月薪水平上看，大多數(shù)在2000元以下，在該地區(qū)處于中等偏下水平;從工作時(shí)限來(lái)看，大部分工作時(shí)間在1年及以下，由此可看出民宿從業(yè)人員的工作時(shí)限普遍不長(zhǎng)，民宿人才的引進(jìn)和流失都比較大，另外也從側(cè)面體現(xiàn)出該地區(qū)民宿正處于快速發(fā)展階段，民宿數(shù)量正在逐漸增多，對(duì)民宿人才需求增大。

三、黔南民宿人才需求狀況分析

當(dāng)下，黔南的民宿所缺乏的人才類(lèi)型首先，是管理能力強(qiáng)，能對(duì)民宿進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理以及對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行協(xié)調(diào)管理的人才。其次，專(zhuān)業(yè)技能過(guò)硬，能在專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)具備的情況下同時(shí)具備過(guò)硬的接待服務(wù)、入住服務(wù)、用餐服務(wù)、客房服務(wù)等專(zhuān)業(yè)技能的人才。再次，相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)多，在服務(wù)行業(yè)有一定工作經(jīng)歷，積累了一定的工作經(jīng)驗(yàn)，并在工作中能及時(shí)處理好存在的問(wèn)題的人才。最后，語(yǔ)言溝通交流能力強(qiáng)，能主動(dòng)地進(jìn)行對(duì)客人溝通交流、處理客人投訴以及兼具多種語(yǔ)言能力的人才。這表明民宿業(yè)并非需要的是某一部門(mén)或者某一具體方面的專(zhuān)才，而是兼具多方面能力的綜合性應(yīng)用型管理人才。

四、黔南民宿人才培養(yǎng)現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題分析

近幾年，黔南憑借豐富的自然旅游資源和獨(dú)具特色的少數(shù)民族文化，以及優(yōu)越的自然條件，旅游業(yè)進(jìn)入飛速發(fā)展階段，從而使得民宿業(yè)呈井噴式發(fā)展。然而民宿業(yè)也在高速發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)很多問(wèn)題，當(dāng)下比較突出的則是民宿人才培養(yǎng)問(wèn)題。據(jù)調(diào)查，目前黔南民宿人才應(yīng)用上存在人才質(zhì)量低、工作效率不高、專(zhuān)業(yè)技能不強(qiáng)、離職率高等突出問(wèn)題。因此，黔南民宿在人才培養(yǎng)上應(yīng)注重人才本身的質(zhì)量和工作技能，加強(qiáng)培養(yǎng)力度。

從黔南在民宿人才應(yīng)用上存在的問(wèn)題來(lái)看，存在主要的問(wèn)題有人才質(zhì)量不好、工作效率不高、專(zhuān)業(yè)技能不強(qiáng)以及離職率高等問(wèn)題。因此，黔南民宿在人才培養(yǎng)上應(yīng)注重人才本身的質(zhì)量和工作技能，加強(qiáng)培養(yǎng)力度。

然而，黔南在民宿人才培養(yǎng)上存在的問(wèn)題主要有缺乏目的性、聯(lián)合培養(yǎng)的長(zhǎng)效機(jī)制、穩(wěn)定的聯(lián)合培養(yǎng)基地、專(zhuān)業(yè)的課程體系和教學(xué)體系以及培訓(xùn)內(nèi)容過(guò)于死板，創(chuàng)新方向不夠、缺乏專(zhuān)業(yè)的師資力量等。其中，培養(yǎng)的長(zhǎng)效機(jī)制是目前黔南民宿人才培養(yǎng)最大的問(wèn)題。

五、基于服務(wù)地方的黔南民宿人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

縱觀黔南在民宿人才培養(yǎng)的情況以及所存在的問(wèn)題，對(duì)民宿人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建可以從金鑰匙品牌模式、“五位一體”培養(yǎng)模式兩個(gè)方面進(jìn)行，從而使黔南民宿人才培養(yǎng)模式得到優(yōu)化創(chuàng)新。

（一）構(gòu)建民宿人才培養(yǎng)品牌模式-金鑰匙民宿管家

金鑰匙是世界服務(wù)品牌先驅(qū)者，其下包括了“三種模式、五大平臺(tái)”，國(guó)際金鑰匙學(xué)院的教育模式就是高端服務(wù)人才培養(yǎng)模式，其中對(duì)于民宿方面的人才培養(yǎng)主要是金鑰匙民宿店長(zhǎng)/管家培養(yǎng)。國(guó)際金鑰匙學(xué)院2017年在黔南民族師范學(xué)院開(kāi)設(shè)黔南分院，肩負(fù)著培養(yǎng)高素質(zhì)服務(wù)人才的神圣使命，對(duì)全州的教育事業(yè)起著巨大的帶動(dòng)和示范作用。因此，黔南民宿人才培養(yǎng)模式可以結(jié)合金鑰匙民宿管家培訓(xùn)理念的構(gòu)建民宿人才培養(yǎng)品牌模式，如表1所示。

（二）構(gòu)建“五位一體”民宿人才培養(yǎng)模式

“五位一體”民宿專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式，是從學(xué)校、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府和社區(qū)五個(gè)負(fù)責(zé)不同方面內(nèi)容指標(biāo)的客體出發(fā)，圍繞民宿人才這一個(gè)主體而開(kāi)展的人才培養(yǎng)模式。