隴東地區(qū)村莊蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展探析

張國勇　張文政

摘要：慶陽市地處西北黃土高原區(qū)域，位于甘肅省最東部，是農(nóng)業(yè)部區(qū)劃的優(yōu)質(zhì)蘋果適生區(qū)，最主要的優(yōu)質(zhì)晚熟種富士品種生產(chǎn)基地。蘋果產(chǎn)業(yè)已成為慶陽市農(nóng)民提高經(jīng)濟(jì)收益走上小康社會(huì)的主導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)。文章結(jié)合理論分析和實(shí)際訪談?wù){(diào)查，通過對(duì)慶陽市西峰區(qū)郭堡村蘋果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的深入研究，發(fā)現(xiàn)仍存在生產(chǎn)規(guī)模較分散、種植技術(shù)落后、商品化加工及深加工基礎(chǔ)薄弱等問題。分析其產(chǎn)生原因，提出促進(jìn)此村蘋果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的一些規(guī)劃及建議，如標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)與管理、科技服務(wù)組織的擴(kuò)大、實(shí)施品牌戰(zhàn)略等。

關(guān)鍵詞：蘋果種植;發(fā)展;對(duì)策;郭堡村

近年來，慶陽市抓住發(fā)展機(jī)會(huì)，依托稟賦資源優(yōu)勢(shì)，把蘋果產(chǎn)業(yè)作為全市脫貧攻堅(jiān)六大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，重點(diǎn)建立果業(yè)基地，擴(kuò)大種植及加工規(guī)模，以慶陽蘋果品牌來促進(jìn)效益創(chuàng)收。在西峰區(qū)、慶城縣、寧縣、合水縣、正寧縣、鎮(zhèn)原縣6個(gè)縣區(qū)大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)蘋果種植，在多方協(xié)同，不斷努力下，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局已初步形成。全市蘋果面積、產(chǎn)量大幅提升，產(chǎn)值效益不斷增加，產(chǎn)業(yè)化水平穩(wěn)步提升，至2020年，全市果園面積達(dá)151.68萬畝。蘋果2019年產(chǎn)量43.97萬噸，產(chǎn)值達(dá)到30億元。蘋果產(chǎn)業(yè)已成為增加收入，實(shí)現(xiàn)小康的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

郭堡村位于董志鎮(zhèn)東北、隴東大道東端。東西、南北跨度各5公里，西鄰北門村、南鄰崔溝村、寺里田村;北鄰周嶺村。共轄10個(gè)自然組，620戶農(nóng)戶、3664口人，土地面積0.78萬畝，耕地4864畝。其中目前果樹種植面積約為3050畝。果樹種植已成為全村最大占比的經(jīng)濟(jì)收入來源。

一、蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及特征

（一）種植比較優(yōu)勢(shì)明顯

郭堡村位于西峰區(qū)東部，處于最適宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)蘋果的12條黃土塬之一董志塬上，年降雨量450mm～700mm，海拔880m～2085m，年平均起氣溫8℃～12℃，光照充足，氣候宜人，具備優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)各項(xiàng)指標(biāo)。土壤平均厚度超過100米，含水層的深度一般在30～100米之間。黃土是土壤松散肥沃的主要土壤，這種土地資源優(yōu)勢(shì)為果樹生長提供了良好的基礎(chǔ)。同時(shí)，它還有大量建造水果坑和貯藏蘋果的獨(dú)特條件，對(duì)于蘋果種植具有較大區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

（二）種植面積規(guī)模適度且穩(wěn)定增長

立足于市委市政府堅(jiān)持把發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)作為支農(nóng)工作的重大舉措，全村積極響應(yīng)。目前全村盛果園及幼果園栽種面積達(dá)3050畝，占全村耕地面積的62.7%。

（三）果園管理經(jīng)驗(yàn)豐富，產(chǎn)質(zhì)效益有所提升

近年來全村采取集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、外出考察等方式指導(dǎo)果農(nóng)規(guī)范化管理果園，理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，大大提高了種植效益。2019年，全村蘋果年收入1萬元以上農(nóng)戶480戶，5萬元以上76戶，10萬元以上19戶，蘋果純收入占到農(nóng)戶人均純收入的60%以上，已經(jīng)成為全村農(nóng)民收入的主要來源之一。

（四）勞動(dòng)力資源相對(duì)豐富

主要體現(xiàn)在兩方面：其一，勞動(dòng)力資源總量很大。農(nóng)業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，對(duì)勞動(dòng)力需求量很大。慶陽是該地區(qū)農(nóng)業(yè)人口的70%以上，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力有80多萬人。其二，低價(jià)勞動(dòng)力多且成本利用性高，蘋果價(jià)格具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。郭堡村作為農(nóng)業(yè)大村，這幾年通過培訓(xùn)，部分農(nóng)戶已經(jīng)熟練掌握了蘋果生產(chǎn)的基本技術(shù)。大力發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，有充足的勞動(dòng)保障。

二、村莊蘋果產(chǎn)業(yè)存在的問題

（一）種植問題

1. 整體規(guī)模大，單戶規(guī)模小，品質(zhì)問題不能得到保證

蘋果產(chǎn)業(yè)的大規(guī)模、機(jī)械化種植受到傳統(tǒng)小農(nóng)模式的束縛。全村以農(nóng)戶家庭經(jīng)營為主，整體建設(shè)水平不高。在解決溫飽問題的同時(shí)，蘋果種植在農(nóng)戶之間有一定的盲目跟風(fēng)性，其行為選擇受到種植效益的引導(dǎo)和利益驅(qū)動(dòng)。但由于非專業(yè)化的生產(chǎn)形式，經(jīng)營管理粗放、市場(chǎng)意識(shí)淡薄，這些家庭果園很難具有較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2. 品種結(jié)構(gòu)單一

全村蘋果種植品種單一，優(yōu)質(zhì)品種較少。其中富士占到種植面積的70%以上，黃元帥、紅元帥、秦冠、嘎啦等種植較少。品種分布上呈現(xiàn)出“早熟其缺，中熟偏少，晚熟過多”的種植趨勢(shì)。

3. 栽培技術(shù)和管理水平相對(duì)較低

由于農(nóng)民知識(shí)儲(chǔ)備不高，缺乏生產(chǎn)操作技術(shù)指導(dǎo)，體系管理不夠規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，不能科學(xué)合理的使用農(nóng)藥種類、劑量、次數(shù)以及施肥次數(shù)等，帶來療效差、蘋果中農(nóng)藥殘留過量等問題而且還浪費(fèi)人力，物力和財(cái)力。

（二）產(chǎn)后問題

1. 分揀、包裝的層級(jí)不夠明確

在蘋果產(chǎn)前階段，果農(nóng)種植運(yùn)作能力較差，商品化處理意識(shí)不夠高，產(chǎn)后階段商品果處理仍以人力手段分級(jí)、包裝、貯運(yùn)為主，這就加大了蘋果的破損程度以及分級(jí)的準(zhǔn)確性，致使商品率的下降，產(chǎn)量和產(chǎn)值效益相差懸殊，影響了產(chǎn)業(yè)整體的效益。

2. 貯藏設(shè)施不夠完備，技術(shù)含量低

全村貯藏能力不足，主要體現(xiàn)在設(shè)施不齊全，缺乏一些耗能低、價(jià)格實(shí)惠的貯藏庫，目前還以土窯洞、冷涼庫等簡(jiǎn)易貯藏為主，其中土窯洞共64口，冷庫、涼庫主要是種植大戶將蘋果運(yùn)往西峰城區(qū)所在庫貯藏，成本花費(fèi)較大。對(duì)于蘋果種植散戶來說很難承擔(dān)這些貯藏費(fèi)用，就只能放置在簡(jiǎn)易庫中，這樣就使得果品品質(zhì)及口感度下降，難以賣出好價(jià)錢。

3. 果汁仍是主要加工類型，相對(duì)單一

果汁加工原材料仍以蘋果的殘次果以及落果為主，加工企業(yè)采用混合品種加工生產(chǎn)，使得產(chǎn)品的酸度還不夠，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的加大也導(dǎo)致其國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力變?nèi)?。雖然已經(jīng)開發(fā)出膨化蘋果片、蘋果丁，但生產(chǎn)規(guī)模較小，產(chǎn)品檔次低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

（三）營銷問題

1. 蘋果營銷體系建設(shè)不完善

從銷售主體角度來看，慶陽市比其他地方的蘋果龍頭企業(yè)少，小戶型經(jīng)營較多。董志鎮(zhèn)當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商較少，在蘋果收獲季節(jié)，來自廣州、深圳、煙臺(tái)等沿海地區(qū)的一些商戶在當(dāng)?shù)赝Ａ?，低價(jià)買入蘋果。在蘋果分銷配送業(yè)務(wù)中，直接提供蘋果分銷、連鎖經(jīng)營等現(xiàn)代流通體系還處于初期階段，主要是通過傳統(tǒng)的原產(chǎn)地—中間商—批發(fā)市場(chǎng)—集市和零售商到達(dá)消費(fèi)者。中間環(huán)節(jié)眾多，成本高，管理難度大，蘋果難以進(jìn)入超市。