茶葉標(biāo)準(zhǔn)化“十三五”進(jìn)展及“十四五”發(fā)展方向

摘要：“十三五”期間，我國茶葉產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展，離不開標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)和助力;我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作也隨國家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化工作的重視以及依托茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而得到快速發(fā)展。文章結(jié)合“十三五”期間開展的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化重點(diǎn)工作，對(duì)我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀進(jìn)行梳理，并對(duì)“十四五”我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作重點(diǎn)任務(wù)和發(fā)展方向進(jìn)行討論，可為我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作推進(jìn)提供決策和實(shí)踐支持。

關(guān)鍵詞：茶葉標(biāo)準(zhǔn)化;“十三五”;進(jìn)展;“十四五”;發(fā)展方向

Tea Standardization Progress during the 13th

Five-Year Plan Period and Development

Direction in the 14th Five-Year Plan Period

YANG Xiufang

Hangzhou Tea Research Institute， CHINA COOP， Hangzhou 310016， China

Abstract： During the "13th Five-Year Plan" period， the rapid and healthy development of China's tea industry was

inseparable from the guidance and assistance of standards. China's tea standardization has also developed rapidly with

the national attention to standardization and? tea industry development.This paper summarized the key tea standardi-

zation carried out during the "13th Five-Year Plan" period， sorted out the current situation of tea standardization in

China， and planed the key tasks and development directions of tea standardization in China in the "14th Five-Year Plan"

period， which could provide decision-making and practical support for the promotion of tea standardization in China.

Keywords： tea standardization， the 13th Five-Year Plan， progress， the 14th Five-Year Plan， development direction

標(biāo)準(zhǔn)化是為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，對(duì)現(xiàn)實(shí)問題或潛在問題確立共同使用和重復(fù)使用的條款的活動(dòng)[1]。標(biāo)準(zhǔn)是為了在一定范圍內(nèi)獲得最佳秩序，經(jīng)協(xié)商一致確立并由公認(rèn)機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，為活動(dòng)或結(jié)果提供規(guī)則、指南和特性，供共同使用和重復(fù)使用的文件[1]。標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和社會(huì)發(fā)展的技術(shù)支撐，是人類文明進(jìn)步的成果，是世界通用語言。標(biāo)準(zhǔn)化在便利經(jīng)貿(mào)往來、支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)科技進(jìn)步、規(guī)范社會(huì)治理中的作用日益凸顯，中國也在不斷加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化工作，將實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略作為一項(xiàng)重要和緊迫的任務(wù)。

標(biāo)準(zhǔn)化工作的任務(wù)是制定標(biāo)準(zhǔn)、組織實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督。茶葉領(lǐng)域涉及的標(biāo)準(zhǔn)一般包括技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)等。其中技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是指對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化領(lǐng)域中需要協(xié)調(diào)統(tǒng)一的技術(shù)事項(xiàng)所制定的標(biāo)準(zhǔn)，包括基礎(chǔ)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝標(biāo)準(zhǔn)、檢測試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，以及安全、衛(wèi)生、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)等。結(jié)合筆者20余年從事茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的思考和實(shí)踐，認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)具有4個(gè)基本特征：各方協(xié)商一致的結(jié)果、有可操作性、有范圍限制、有時(shí)效性。標(biāo)準(zhǔn)會(huì)隨著科技社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展而不斷更新完善。

我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作起步較早。1953年建立了全國統(tǒng)一的毛茶分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣，20世紀(jì)50—80年代，根據(jù)內(nèi)銷、邊銷、外銷制定了多套茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)樣。從上世紀(jì)80年代開始，逐步發(fā)布、實(shí)施了系列茶葉文字標(biāo)準(zhǔn)，包括測定方法標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等?！笆濉逼陂g，我國茶葉產(chǎn)業(yè)的快速健康發(fā)展，離不開標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)和助力;我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作也隨國家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化工作的重視及茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展而得到快速發(fā)展。

本文重點(diǎn)結(jié)合“十三五”期間開展的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化重點(diǎn)工作，對(duì)我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化現(xiàn)狀進(jìn)行梳理，并對(duì)“十四五”茶葉標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展方向和重點(diǎn)任務(wù)進(jìn)行討論，為我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作推進(jìn)提供決策和實(shí)踐支持。

一、我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作現(xiàn)狀

近十幾年來，在國家標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略的推進(jìn)下，我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作由過去的標(biāo)準(zhǔn)制修訂為主轉(zhuǎn)向組織機(jī)構(gòu)、人才隊(duì)伍、標(biāo)準(zhǔn)體系等建設(shè)工作，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)十分活躍并得到創(chuàng)新發(fā)展，至今已初步構(gòu)建了較為完善的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系。

1. 茶葉標(biāo)準(zhǔn)化組織機(jī)構(gòu)建設(shè)

（1）全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)建設(shè)

成立于2008年3月的全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC339）是歸口管理全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化和對(duì)口管理國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的技術(shù)組織，由國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)成立，主管部門為中華全國供銷合作總社，秘書處承擔(dān)單位為中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院。2019年換屆進(jìn)入第三屆。目前第三屆全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)有委員68名、顧問1名、觀察員66名，其中68名委員來自科研院所、大專院校、龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、政府職能部門等，具有茶類、產(chǎn)區(qū)、專業(yè)領(lǐng)域的廣泛代表性;組建有綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶、茯茶、花茶、普洱茶、有機(jī)茶、邊銷茶、特種茶國際標(biāo)準(zhǔn)國內(nèi)工作組等12個(gè)工作組，分別開展相關(guān)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)化工作。

（2）各級(jí)組織機(jī)構(gòu)主要建設(shè)工作

“十三五”期間，浙江、福建、安徽等全國主要產(chǎn)茶省，陸續(xù)組建省級(jí)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)，負(fù)責(zé)本區(qū)域茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作和組織滿足本區(qū)域特色的地方標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作。

茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)組織機(jī)構(gòu)建設(shè)在“十三五”期間得到蓬勃發(fā)展。用“茶”作為關(guān)鍵詞查閱“全國團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)信息平臺(tái)”（http：//www.ttbz.org.cn）可見，自2017年啟動(dòng)至2021年7月上旬，有140個(gè)涉茶社會(huì)團(tuán)體在平臺(tái)登記注冊(cè)，主要為各縣、市、省、國家層面的協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、研究會(huì)、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等，其中中國茶葉流通協(xié)會(huì)、中國茶葉學(xué)會(huì)、海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)均為茶葉標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)非?；钴S的社會(huì)團(tuán)體，4年來各發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)20項(xiàng)以上。

2. 我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

（1）國家標(biāo)準(zhǔn)

我國發(fā)布的現(xiàn)行有效茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)100余項(xiàng)，覆蓋產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、工藝標(biāo)準(zhǔn)、通用標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等，主要包括： 綠茶系列產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)和地理標(biāo)志產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)共18項(xiàng)，烏龍茶系列產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)和地理標(biāo)志產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)等共12項(xiàng)，緊壓茶系列產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)，黑茶系列產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)等共5項(xiàng)，紅茶系列產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)和地理標(biāo)志產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)，茶制品系列產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)等共6項(xiàng)，白茶、黃茶、茉莉花茶、袋泡茶等產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，茶及茶制品測定方法國家標(biāo)準(zhǔn)共19項(xiàng)，茶葉加工技術(shù)規(guī)范及通用國家標(biāo)準(zhǔn)共23項(xiàng)。其中“十三五”期間發(fā)布的茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)37項(xiàng)，包括《白茶加工技術(shù)規(guī)范》（GB/T 32743—2016）、《紅茶加工技術(shù)規(guī)范》（GB/T 35810—2018）等基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)10項(xiàng)，《黃茶》（GB/T 21726—2018）、《抹茶》（GB/T 34778—2017）等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)21項(xiàng)，《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》（GB/T 8313—2018）、《茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法》（GB/T 23193—2017）等方法標(biāo)準(zhǔn)6項(xiàng)，初步構(gòu)建了我國茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)體系，全方位服務(wù)我國茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展。

（2）行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

截至2021年7月中旬，涉茶現(xiàn)行有效行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)230余項(xiàng)，行業(yè)領(lǐng)域涉及農(nóng)業(yè)（NY）、供銷合作（GH）、輕工（QB）、出入境檢驗(yàn)檢疫（SN）、機(jī)械（JB）、國內(nèi)貿(mào)易（SB）等，其中涉茶農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)64項(xiàng)、供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)44項(xiàng)、出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)38項(xiàng)、機(jī)械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)20項(xiàng)、輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10項(xiàng)、國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)14項(xiàng)。

“十三五”期間發(fā)布了《紅茶中茶紅素和茶褐素含量的測定 分光光度法》（NY/T 3675—2020 ）、《茶樹高溫?zé)岷Φ燃?jí)》（NY/T 3419—2019）、《徑山茶》（GH/T 1127—2016）、《生態(tài)茶園建設(shè)規(guī)范》（GH/T 1245—2019）、《茶葉理?xiàng)l機(jī)》（JB/T 12833—2016）等涉茶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)60余項(xiàng)。

（3）團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)具有“快、新、活、高”的特點(diǎn)，技術(shù)層面能有效快速滿足市場需要和創(chuàng)新需求，我國茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)起步于2017年?！笆濉逼陂g發(fā)布了《茶藝師職業(yè)技能競賽技術(shù)規(guī)程》（T/CTSS 3—2019）、《新會(huì)柑普茶》（T/CTMA 024—2020）、《松溪白茶》（T/CSTEA 00009—2020）等385項(xiàng)茶葉團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。截至2021年7月中旬，涉茶團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已發(fā)布580余項(xiàng)，其中中國茶葉學(xué)會(huì)（社會(huì)團(tuán)體代號(hào)：CTSS）發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)24項(xiàng)，集中于技術(shù)規(guī)程（16項(xiàng)）、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（4項(xiàng)）、評(píng)價(jià)規(guī)程（3項(xiàng)），在茶園用肥技術(shù)規(guī)程、技能人才水平評(píng)價(jià)等領(lǐng)域有創(chuàng)新;中國茶葉流通協(xié)會(huì)（社會(huì)團(tuán)體代號(hào)：CTMA）發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)24項(xiàng)，集中于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（8項(xiàng)）、保質(zhì)期標(biāo)準(zhǔn)（3項(xiàng)）、技術(shù)規(guī)程或管理規(guī)范（8項(xiàng)），在保質(zhì)期制定、流通領(lǐng)域經(jīng)營管理規(guī)范等領(lǐng)域有創(chuàng)新;海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)（社會(huì)團(tuán)體代號(hào)：CSTEA）發(fā)布團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)26項(xiàng)，主要集中于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（14項(xiàng)）、技術(shù)規(guī)程或規(guī)范（10項(xiàng)），在新式茶飲創(chuàng)新產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、加工生產(chǎn)線裝備技術(shù)規(guī)程等領(lǐng)域有創(chuàng)新。

（4）地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

地方政府日益加強(qiáng)對(duì)地方標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，茶葉地方標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量日益增多，覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域，標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性越來越強(qiáng)。地方標(biāo)準(zhǔn)的制定，主要以重點(diǎn)突出茶葉產(chǎn)品和加工工藝的區(qū)域特色和差異化發(fā)展，以提高區(qū)域公用品牌的核心競爭力。

“一流企業(yè)制標(biāo)準(zhǔn)”，規(guī)模企業(yè)、龍頭企業(yè)日益重視標(biāo)準(zhǔn)化工作，規(guī)模龍頭企業(yè)不僅積極完善企業(yè)自身的標(biāo)準(zhǔn)體系，個(gè)別企業(yè)也積極參與“標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)跑者”項(xiàng)目。茶葉企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系的完善，一方面能提高企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量穩(wěn)定性，提升企業(yè)品牌的市場競爭力，另一方面也能在一定程度上對(duì)區(qū)域公用品牌產(chǎn)品的整體質(zhì)量和市場競爭力的提升作出企業(yè)貢獻(xiàn)。

3. 我國從事ISO茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作進(jìn)展

ISO/TC34是國際標(biāo)準(zhǔn)化組織食品技術(shù)委員會(huì)的簡稱，TC34下設(shè)18個(gè)分技術(shù)委員會(huì)，其中SC8是茶葉分技術(shù)委員會(huì)。ISO/TC34/SC8負(fù)責(zé)茶葉領(lǐng)域的國際標(biāo)準(zhǔn)化工作，涵蓋不同茶類的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、測試方法標(biāo)準(zhǔn)、良好加工規(guī)范等，以便在國際貿(mào)易中促進(jìn)茶葉質(zhì)量更明確并能確保消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的需求。ISO/TC34/SC8秘書處設(shè)在英國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)（BSI），聯(lián)合秘書處曾設(shè)在中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)（SAC），2020年5月因ISO實(shí)行新政策而終止。

中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院作為 ISO/TC34/SC8在中國的唯一技術(shù)歸口單位，在國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)和中華全國供銷合作總社的指導(dǎo)下，一直代表國家組織參加茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作，推動(dòng)茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程?！笆濉逼陂g主要做了以下工作。

（1）跟蹤ISO茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作動(dòng)向，參加SC8茶葉測定方法的全球?qū)嶒?yàn)室環(huán)試、茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)制修訂投票和國際標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化工作。

（2）牽頭承擔(dān)和推動(dòng)茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)制定，近幾年由我國專家提出并作為項(xiàng)目召集人的國際標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目3個(gè)，包括其中的《綠茶 術(shù)語》（ISO 18449：2021）已于今年正式發(fā)布實(shí)施[2]，《烏龍茶：定義與規(guī)格》（ISO/DIS 20715）和《茶葉分類》（ISO/CD 20716）等標(biāo)準(zhǔn)的制定工作正積極推進(jìn)中。

（3）組團(tuán)參加和承辦ISO/TC34/SC8茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)工作會(huì)議，包括2017年12月在英國倫敦召開的ISO/TC34/SC8第二十六次茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議、2019年10月底在杭州召開的ISO/TC34/SC8第二十七次茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議以及同期召開的ISO/TC34/SC8/WG6 茶葉分類工作組會(huì)議、ISO/TC34/SC8/WG7烏龍茶工作組會(huì)議、ISO/TC34/SC8/WG10綠茶術(shù)語工作組會(huì)議，中國代表團(tuán)成員代表我國在茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化舞臺(tái)上主導(dǎo)或提出工作意見和建議，提高中國茶葉在國際上的影響力和話語權(quán)。

（4）中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院與浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司共同承擔(dān)的ISO/TC34/SC8聯(lián)合秘書處，為我國專家有效從事茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作提供規(guī)則指導(dǎo)、多方協(xié)調(diào)等作用，同時(shí)從不同層面、不同場合宣傳了我國茶葉的國際國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化工作，提升了我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的國際影響力。

（5）開展茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)外文版翻譯工作，推動(dòng)中國標(biāo)準(zhǔn)走出去?！笆濉逼陂g，全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)已組織開展緊壓茶系列、烏龍茶系列、綠茶系列等20余個(gè)茶葉產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)的英譯工作。

二、“十四五”茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作

重點(diǎn)任務(wù)和發(fā)展方向

結(jié)合我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際及茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作現(xiàn)狀，提出以下“十四五”茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作重點(diǎn)任務(wù)和發(fā)展方向。

1. 國內(nèi)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作重點(diǎn)任務(wù)和方向

（1）加強(qiáng)我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系的完善

根據(jù)國際形勢、國家戰(zhàn)略、科技進(jìn)步、產(chǎn)業(yè)需求等，要不斷加強(qiáng)我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化體系的研究和完善，不僅為新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新方法的行業(yè)推廣研究制定先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)和推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步，還要重點(diǎn)關(guān)注國家新發(fā)展理念，比如為實(shí)現(xiàn)“碳達(dá)峰、碳中和”目標(biāo)，茶葉行業(yè)需要推動(dòng)茶園種植、車間加工、產(chǎn)品包裝和倉儲(chǔ)物流、質(zhì)量檢測等各個(gè)環(huán)節(jié)的資源節(jié)約化、環(huán)境友好型系列標(biāo)準(zhǔn)的研制，減少能耗和污染物的排放，維護(hù)茶園生態(tài)平衡和促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)。針對(duì)國家大健康戰(zhàn)略，結(jié)合茶葉的特殊性，要開展基于健康屬性評(píng)價(jià)的系列標(biāo)準(zhǔn)研制，推動(dòng)不同茶類健康屬性的科學(xué)評(píng)價(jià)，推動(dòng)消費(fèi)者科學(xué)飲茶?；谛孪M(fèi)、新動(dòng)能，開展基于茶與旅游、文化等一二三產(chǎn)融合的標(biāo)準(zhǔn)研制?；谌斯ぶ悄?，開展茶葉快速檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的研制。

（2）重視以縣域?yàn)閱挝?、基于區(qū)域公用品牌建設(shè)的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)

2018年1月實(shí)施的新的《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》第三章第三十一條規(guī)定：縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)支持標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范和宣傳工作，傳播標(biāo)準(zhǔn)化理念，推廣標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)全社會(huì)運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化方式組織生產(chǎn)、經(jīng)營、管理和服務(wù)，發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)對(duì)促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)、引領(lǐng)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的支撐作用。根據(jù)筆者近年來對(duì)產(chǎn)茶縣茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作的了解及全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范縣建設(shè)情況[3]，從縣域?qū)用孀ズ貌枞~標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作，可以從以下層面系統(tǒng)推進(jìn)：一是建立一個(gè)基于全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值提升的區(qū)域茶葉標(biāo)準(zhǔn)化體系，頂層設(shè)計(jì)地方茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作;二是建設(shè)一支區(qū)域茶葉標(biāo)準(zhǔn)化人才隊(duì)伍，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)，重視標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)和技能的提升，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)的宣貫、績效評(píng)估和制修訂;三是建立一套區(qū)域茶葉標(biāo)準(zhǔn)化政策保障，尤其是標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)費(fèi)和工作推進(jìn)機(jī)制的保障等;四是建設(shè)一批區(qū)域茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、示范企業(yè)、示范工程或項(xiàng)目，以點(diǎn)帶面輻射帶動(dòng)區(qū)域茶葉標(biāo)準(zhǔn)化水平和能力的提升。

（3）重視以企業(yè)為基本單元的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化能力與水平提升

隨著近十幾年我國茶園規(guī)模、茶葉產(chǎn)量的快速發(fā)展，茶葉企業(yè)在“十四五”期間面臨的競爭壓力越來越大，迫切需要科技創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)，以提高茶葉品質(zhì)，保證品質(zhì)的穩(wěn)定性以及提高規(guī)模企業(yè)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。針對(duì)規(guī)模茶葉企業(yè)實(shí)質(zhì)性推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化工作，可從以下幾個(gè)角度入手：企業(yè)負(fù)責(zé)人重視標(biāo)準(zhǔn)化工作;建立一套企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，達(dá)到精細(xì)化管理目的;培養(yǎng)2位或2位以上茶葉標(biāo)準(zhǔn)化人才，具備及時(shí)發(fā)現(xiàn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作不足的能力并不斷完善;牽頭或參與制定1項(xiàng)以上企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)之外的茶葉標(biāo)準(zhǔn)，如團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，甚至是國家標(biāo)準(zhǔn)和國際標(biāo)準(zhǔn)。

（4）重視茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品體系建設(shè)

茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品是指具有足夠的均勻性、代表該類茶葉品質(zhì)特征，經(jīng)過技術(shù)鑒定，符合該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的并附有質(zhì)量等級(jí)說明的一批茶葉樣品[4]。目前，我國茶葉實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣還比較少，已研制的茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)樣品有武夷巖茶、洞庭碧螺春等，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)樣品有九曲紅梅茶、金駿眉茶、徑山茶等[5]，此項(xiàng)工作可為產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化經(jīng)營、產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性和市場美譽(yù)度保障提供有力技術(shù)支撐?！笆奈濉逼陂g，茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品體系建設(shè)工作將得到進(jìn)一步重視和建設(shè)完善，包括成立全國性茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)機(jī)構(gòu)，進(jìn)一步規(guī)范茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品制備技術(shù)和程序，增加茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)樣品制作種類和數(shù)量，規(guī)范和加強(qiáng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)配套標(biāo)準(zhǔn)樣品制備工作。

2. 我國參與ISO茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作重點(diǎn)任務(wù)和方向

（1）牽頭承擔(dān)或參與茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作

繼續(xù)積極推進(jìn)我國專家牽頭承擔(dān)的“烏龍茶”“茶葉分類”等國際標(biāo)準(zhǔn)研制項(xiàng)目的實(shí)施進(jìn)程，“茶葉提取物：茶多酚定義和規(guī)格”國際標(biāo)準(zhǔn)制定立項(xiàng)進(jìn)程和“茶葉化學(xué)分類”技術(shù)報(bào)告研制進(jìn)程;積極參與“固態(tài)速溶茶”“抹茶”等茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)新項(xiàng)目的制修訂工作;繼續(xù)推進(jìn)其他茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)新項(xiàng)目的提案工作。

（2）培育和建設(shè)一支從事茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作的人才隊(duì)伍

繼續(xù)推薦和吸納一批茶葉專業(yè)人才到茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作隊(duì)伍中來，他們應(yīng)具備深厚的茶葉專業(yè)功底，了解國內(nèi)外茶葉標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)則。

還應(yīng)具有熟練的英語應(yīng)用能力以及基本的溝通交流協(xié)調(diào)能力。同時(shí)通過多種途徑提升實(shí)戰(zhàn)能力，包括參加國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)舉辦的國際標(biāo)準(zhǔn)化工作培訓(xùn)，參加茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化人才能力提升專題培訓(xùn)，作為派出專家參加茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)制修訂工作組，在實(shí)戰(zhàn)中提升茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作的從業(yè)能力，通過以上多種途徑，逐步為我國茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作儲(chǔ)備高素質(zhì)專業(yè)人才。

（3）其他工作

繼續(xù)積極組團(tuán)參加ISO/TC34/SC8茶葉標(biāo)準(zhǔn)工作會(huì)議，有條件繼續(xù)爭取在中國承辦ISO/TC34/SC8茶葉標(biāo)準(zhǔn)工作會(huì)議。服務(wù)“一帶一路”，繼續(xù)推進(jìn)茶葉國家標(biāo)準(zhǔn)的英譯工作。

參考文獻(xiàn)

[1] 全國標(biāo)準(zhǔn)化原理與方法標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì). 標(biāo)準(zhǔn)化工作指南 第1部分： 標(biāo)準(zhǔn)化和相關(guān)活動(dòng)的通用術(shù)語： GB/T 20000.1—2014[S]. 北京： 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社， 2015.

[2] ISO/TC34/SC8. Green Tea—Vocabulary： ISO18449： 2021（E）[S]. 瑞士： ISO中央秘書處， 2021.

[3] 楊秀芳， 宿迷菊， 王盈峰， 等. 全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化示范縣建設(shè)工作初探[J]. 中國茶葉加工， 2017（5/6）： 10-14.

[4] 尹祎， 劉仲華. 茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)[M]. 北京： 中國輕工業(yè)出版社， 2021.

[5] 趙玉香， 金陽， 劉亞峰， 等. 金駿眉茶、九曲紅梅茶、徑山茶實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣品的制備[J]. 中國茶葉加工， 2020（2）： 33-37.