周恩來(lái)如何請(qǐng)客待客

孟紅

周恩來(lái)與侄兒侄女們

周恩來(lái)一生結(jié)交甚廣、熱情好客。他的客人很多，來(lái)自四面八方、各行各業(yè)，有的是來(lái)請(qǐng)示工作的，有的是來(lái)拜訪的，有的則是來(lái)談話的……每當(dāng)趕上飯點(diǎn)，周恩來(lái)常常會(huì)盛情挽留他們：“一塊兒吃飯吧，今天我請(qǐng)客?！敝芏鱽?lái)請(qǐng)客吃飯，不僅一向自覺(jué)地自費(fèi)，而且一般都是簡(jiǎn)單的家常飯菜，從不搞大吃大喝，更不會(huì)有什么山珍海味，卻表達(dá)出一種坦誠(chéng)真摯、健康向上的革命友誼與濃濃的人間煙火氣。

捉襟見(jiàn)肘時(shí)，節(jié)約用鹽待戰(zhàn)友

周恩來(lái)一貫與老百姓同甘苦共患難，無(wú)論是在硝煙彌漫的戰(zhàn)爭(zhēng)年代，還是在如火如荼的和平建設(shè)歲月。

1930年以后，中央蘇區(qū)不斷發(fā)展鞏固，國(guó)民黨反動(dòng)派開(kāi)始坐立不安，他們?cè)诓粩嗉泳o對(duì)中央蘇區(qū)進(jìn)行軍事“圍剿”的同時(shí)，還加強(qiáng)了對(duì)中央蘇區(qū)的經(jīng)濟(jì)封鎖，給中央蘇區(qū)造成食鹽奇缺等困難局面。

1934年春，紅軍某部獨(dú)立營(yíng)營(yíng)長(zhǎng)楊衍炬奉調(diào)從前線回到紅軍大學(xué)學(xué)習(xí)。他參軍前是某區(qū)蘇維埃政府軍事部部長(zhǎng)，跟鄧穎超比較熟悉。鄧穎超得知楊衍炬回來(lái)了，就熱情地邀請(qǐng)他到家里吃飯，順便了解一些前線的情況。楊衍炬高高興興地前來(lái)作客，卻看到飯桌上竟然只有一碗放了辣椒的四月梅子、一碗酸菜和兩勺飯。就在楊衍炬心想自己吃了他倆的飯，他們會(huì)不會(huì)餓肚子而局促不安時(shí)，周恩來(lái)已經(jīng)在給他盛飯夾菜了。

楊衍炬只好埋頭吃起來(lái)。可他吃了一口菜后，不由得皺起眉毛：這菜的味道未免太淡了吧，有點(diǎn)兒難以下咽。細(xì)心的周恩來(lái)立刻發(fā)現(xiàn)了楊衍炬臉上的表情變化，連忙抱歉地說(shuō)：“呵呵，忘了，忘了?！币贿呎f(shuō)，一邊從一節(jié)竹筒里倒出小半碗鹽水，請(qǐng)楊衍炬把菜蘸點(diǎn)兒鹽水下飯，周恩來(lái)卻依然吃著沒(méi)鹽味的飯菜。

楊衍炬忍不住對(duì)周恩來(lái)說(shuō)：“周副主席，你們太苦了，比我們前方戰(zhàn)士還苦！”周恩來(lái)聽(tīng)后若無(wú)其事地說(shuō)：“干革命還能不吃苦？我們現(xiàn)在吃苦，將來(lái)人民就可以不吃苦?！彪S后，周恩來(lái)話鋒一轉(zhuǎn)，言歸正傳，向楊衍炬詢問(wèn)了前方的糧、鹽供給情況。楊衍炬回答說(shuō)：“前方的糧食和食鹽供應(yīng)比后方好些，因?yàn)橛泻蠓街г?，有時(shí)還能直接從敵人手中繳獲?！敝芏鱽?lái)聽(tīng)了連連說(shuō)：“這就好，這就好。敵人伸出了兩只手，我們也要伸出兩只手：一手粉碎他們的軍事‘圍剿，一手粉碎他們的經(jīng)濟(jì)封鎖！”楊衍炬聽(tīng)后熱血沸騰，站起來(lái)說(shuō)：“是！我聽(tīng)周副主席的?！?/p>

后來(lái)，楊衍炬把在周恩來(lái)家吃的這頓飯深深銘記在心，并積極貫徹落實(shí)在自己的行動(dòng)上。他在紅軍大學(xué)學(xué)習(xí)之余，為當(dāng)?shù)厝罕姲局葡觖}出了大力。

憶苦思甜，教育晚輩勿忘本

1959年的一天，周恩來(lái)的侄兒周秉鈞病愈出院。臨回部隊(duì)前，他來(lái)到周恩來(lái)家向伯父伯母辭行。周恩來(lái)一見(jiàn)周秉鈞，便高興地說(shuō)：“好久不見(jiàn)，十分想念，今天我請(qǐng)你吃頓‘金銀飯！”

“‘金銀飯？”周秉鈞從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，更沒(méi)有吃過(guò)，他疑惑地望著周恩來(lái)。

在周秉鈞的納悶中，時(shí)間不知不覺(jué)過(guò)去了半個(gè)小時(shí)，兩樣做好的簡(jiǎn)單素菜先被端上桌子。而后，周恩來(lái)又端上來(lái)一鍋飯，揭開(kāi)鍋蓋后盛了滿滿一碗放在周秉鈞面前。

周秉鈞一看，原來(lái)伯父說(shuō)的“金銀飯”，就是這一大鍋用雪白的大米與金黃色的小米做成的混合飯。

周恩來(lái)一邊嚼著這混合米飯，一邊打開(kāi)了話匣子。他對(duì)周秉鈞說(shuō)：“你這個(gè)飛行員，平時(shí)是吃不到這種飯的。過(guò)去我們?cè)谘影哺筛锩臅r(shí)候，常常吃的就是這種看上去如金似銀的米飯，這可是革命飯呀！”周恩來(lái)吃了幾口后停頓了一下，由此及彼地講開(kāi)了道理：“當(dāng)年，我們共產(chǎn)黨人就是靠小米加步槍打敗了強(qiáng)大的敵人。你可不要小瞧了這看似普通的食品喲?！敝芏鱽?lái)接著給侄兒上著思想教育課：“如今的部隊(duì)生活，各方面條件著實(shí)變好了，然而，年輕人可不能忘本啊，一定要經(jīng)常進(jìn)行憶苦思甜才對(duì)。今天特地讓你吃一頓別具一格的‘金銀飯，就是希望你不要忘記延安時(shí)期那種艱苦樸素的革命精神?。　敝鼙x聽(tīng)完伯父語(yǔ)重心長(zhǎng)的親切教誨，連連點(diǎn)頭。

一頓飯，三次增付費(fèi)用

1973年，周恩來(lái)陪時(shí)任法國(guó)總統(tǒng)蓬皮杜訪問(wèn)浙江省杭州市，即將離開(kāi)的那天，周恩來(lái)說(shuō)此次隨行人員十分辛苦，要請(qǐng)大家去樓外樓飯店吃飯。

大家吃完飯后，周恩來(lái)吩咐秘書去結(jié)賬。省里的同志忙說(shuō)：“總理不必付了，由我們地方報(bào)銷吧！”

周恩來(lái)聽(tīng)后，認(rèn)真地說(shuō)：“今天我請(qǐng)客，當(dāng)然我付錢嘍！”飯店員工知道如果不收錢的話，周總理一定會(huì)生氣的，就只收了10元。周恩來(lái)發(fā)現(xiàn)后馬上說(shuō)道：“這許多菜，10元怎么夠？一定要按牌價(jià)收足?！憋埖杲?jīng)理和廚師商量了一下，就又多收了5元，不料周恩來(lái)有些生氣地說(shuō)：“我請(qǐng)客吃飯，也要和一般顧客一樣付錢嘛！”最終，飯店又加收了5元。

大家都以為事情至此畫上句號(hào)了，孰料一小時(shí)后，機(jī)場(chǎng)工作人員打來(lái)電話通知飯店，說(shuō)總理臨上飛機(jī)前又留下一些錢付飯費(fèi)。飯店員工手捧著總理留下的錢，感動(dòng)不已。大家商量了一下，決定還是聽(tīng)從總理按價(jià)收錢的吩咐，把當(dāng)天的午餐按牌價(jià)算了一下，最后還認(rèn)真地給總理寫了一份詳細(xì)的報(bào)告，并附上清單和多余的錢，一起寄到了北京。

（摘自七一網(wǎng) 七一客戶端/《文史精華》）