豐城鄉(xiāng)意濃生態(tài)富硒大米氣候品質(zhì)認(rèn)證研究

簡海燕郭水連徐珊

(1.江西省宜春市氣象局，江西 宜春 336000；2.江西省南昌市氣象局，江西 南昌 330000)

引言

氣象部門開展氣候品質(zhì)認(rèn)證工作就是把氣象為農(nóng)服務(wù)進(jìn)一步延伸到農(nóng)產(chǎn)品銷售上，進(jìn)一步挖掘農(nóng)產(chǎn)品的品牌價(jià)值，塑造品牌形象，提升農(nóng)產(chǎn)品競爭力，也是氣象部門為提升氣象為農(nóng)服務(wù)能力、找準(zhǔn)為農(nóng)服務(wù)抓手、增加為農(nóng)服務(wù)效益的創(chuàng)新舉措。豐城是中國著名的5大富硒地區(qū)之一，其富硒產(chǎn)業(yè)正在走特色化、市場化、規(guī)?；慕?jīng)營之路，在豐城開展生態(tài)富硒農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)認(rèn)證前景十分廣闊。富硒大米作為豐城市的特色農(nóng)產(chǎn)品，已有近千年的種植歷史，目前豐城市形成了6666.67hm2有余的富硒有機(jī)優(yōu)質(zhì)大米生產(chǎn)基地。2020年宜春市氣象“農(nóng)產(chǎn)品氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)氣象服務(wù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”成員對(duì)評(píng)價(jià)區(qū)域的生態(tài)富硒大米進(jìn)行了全生育期氣象條件監(jiān)測研究。

1 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)概況

1.1 農(nóng)產(chǎn)品所屬種類

“象牙香占”是感溫型常規(guī)稻品種，平均全生育期112～114d，與“粳秈89”相當(dāng)，產(chǎn)量300～400kg·667m-2。植株較高，株型適中，有效穗多，穗長，著粒疏，后期熟色尚好，整齊度較好，抗倒性中等，耐寒性弱，抗稻瘟病。米質(zhì)達(dá)國標(biāo)和省標(biāo)優(yōu)質(zhì)特級(jí)。

1.2 種植制度和田間管理措施

采用單季晚稻種植。5月底旱育秧或水田濕潤育秧，6月移栽，10月上、中旬收獲。冬種綠肥，使用有機(jī)肥；春季翻耕雜草涵養(yǎng)地力，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，促進(jìn)稻谷生長。禁用化肥和植物生長調(diào)節(jié)劑，使用有機(jī)肥和農(nóng)家腐熟肥；在抽穗期和成熟期進(jìn)行田間人工除草，未使用除草劑；采用生物農(nóng)藥、飼養(yǎng)釋放天敵和燈光色板誘殺進(jìn)行病蟲害防治。灌溉采用地下水(抗旱井抽取)或當(dāng)?shù)厮畮齑嫘钏挥煤铀蛲獾亓魅氲牟幻魉?。水分充足，且地下水溫一般?0～15℃。灌溉水質(zhì)、良好的栽培管理措施均為稻米品質(zhì)提高、土壤硒元素的富集和轉(zhuǎn)化創(chuàng)造了條件。

栽培技術(shù)要點(diǎn)：早管早控，控氮增鉀，均衡施肥，防止前期過氮，早露早曬田，干濕排灌，適施分蘗肥；注意防治白葉枯病。

2 評(píng)價(jià)區(qū)域的地理環(huán)境分析及生產(chǎn)者稻米品牌情況

2.1 評(píng)價(jià)區(qū)域所處的行政區(qū)域

江西省宜春市豐城市董家、麗村、橋東、洛市、梅林、荷湖、湖塘等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2.2 評(píng)價(jià)區(qū)域的環(huán)境分析及定位

評(píng)價(jià)區(qū)域地形為山地和丘陵相間，地屬“中國生態(tài)硒谷”核心區(qū)；土壤類型主要為紅壤土類和水稻土類，適宜多種作物生長，屬于亞熱帶濕潤氣候，四季分明，雨量充沛，光照充足，氣候溫和，年降雨量1670～1912mm，年均氣溫17.6～18.2℃，無霜期280d，產(chǎn)地具備常規(guī)水稻田立地條件，富硒區(qū)地下水水溫一般在10～15℃。生產(chǎn)基地核心區(qū)位于豐城市董家鎮(zhèn)泉溪村委會(huì)，是全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化精品示范區(qū)。評(píng)價(jià)區(qū)域處周邊為山丘、溝渠、勞動(dòng)道路、防護(hù)林、農(nóng)田等，無工礦區(qū)，無工業(yè)污染源，無生活垃圾場，不靠交通主干線。水土保持和生物多樣性保護(hù)良好?？諝赓|(zhì)量、灌溉水質(zhì)、土質(zhì)等均符合特優(yōu)級(jí)稻米氣候品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

2.3 生產(chǎn)者簡介

豐城市鄉(xiāng)意濃富硒生態(tài)科技有限公司系一家集有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、技術(shù)研發(fā)、稻米加工、雷竹、水果、蔬菜等農(nóng)作物種植、加工、銷售為一體的省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)國有控股公司。公司主要經(jīng)營模式為“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，基地主要分布在豐城市董家、麗村、橋東、洛市、梅林、荷湖、湖塘等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積達(dá)666.67hm2以上，其中核心區(qū)位于董家鎮(zhèn)泉溪村委會(huì)，面積約133.33hm2，是全國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化精品示范區(qū)。主要種植品種是由公司自主研發(fā)的“鄉(xiāng)意濃Ⅰ號(hào)”、“鄉(xiāng)意濃Ⅱ號(hào)”等。嚴(yán)格按照國家地理標(biāo)志產(chǎn)品豐城富硒稻谷種植技術(shù)規(guī)程對(duì)基地進(jìn)行管理、種植。長期以來，公司以“保護(hù)生態(tài)環(huán)境，幫助農(nóng)民致富，生產(chǎn)安全食品”為使命，樹立了“讓每個(gè)家庭盡享健康食品”的企業(yè)愿景。

2010年，公司在董家鎮(zhèn)泉溪村流轉(zhuǎn)的66.67hm2有機(jī)水稻種植基地被農(nóng)業(yè)部評(píng)為國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化精品示范區(qū)。2011年，公司生產(chǎn)的有機(jī)富硒大米通過香港有機(jī)認(rèn)證中心認(rèn)證。2012年被評(píng)為“江西省宜春市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)”。2014年被認(rèn)定為“江西省著名商標(biāo)”。2015年，有機(jī)富硒大米通過歐盟有機(jī)認(rèn)證。2016年，公司“鄉(xiāng)意濃”牌系列大米獲得“中國長壽之鄉(xiāng)養(yǎng)生(老)名優(yōu)產(chǎn)品”稱號(hào)，并被中國長壽之鄉(xiāng)綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟授權(quán)使用“壽”字標(biāo)識(shí)。2018年被評(píng)為“江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)龍頭企業(yè)”。2019年榮獲“第十三屆中國國際有機(jī)食品博覽會(huì)”金獎(jiǎng)。2020年獲國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)使用地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志(豐城富硒大米)。2020年通過中國綠色食品認(rèn)證并獲得證書。

2.4 稻米品牌

該水稻品種名稱為“象牙香占”，稻米品牌是“鄉(xiāng)意濃”生態(tài)富硒大米，由豐城市鄉(xiāng)意濃富硒生態(tài)科技有限公司自主研發(fā)培育。豐城“鄉(xiāng)意濃”富硒大米稻產(chǎn)區(qū)有機(jī)質(zhì)含量豐富，硒元素含量高，養(yǎng)分有利水稻生長；米粒細(xì)長，晶瑩剔透，腹白粒低；稻米種植過程中未使用化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑；該稻米烹煮后有“香、甜、軟、滑”特點(diǎn)，飯質(zhì)香滑可口，軟而不粘，留香持久，成為人們天然補(bǔ)硒、抗氧化、增強(qiáng)人體免疫的食補(bǔ)佳品。硒含量0.2mg·kg-1(國標(biāo)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)0.04～0.30mg·kg-1)、直鏈淀粉含量為20.9%；帶殼秕粒和稻谷粒檢測值均為0(國標(biāo)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)≤5～6粒·kg-1)，均達(dá)到國標(biāo)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

3 評(píng)價(jià)區(qū)域的氣候概況

稻米品質(zhì)的優(yōu)劣是水稻品質(zhì)性狀與環(huán)境條件綜合作用的結(jié)果，優(yōu)質(zhì)品種只有在其適宜的環(huán)境條件下才能表現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)特性。溫度是各種環(huán)境因子中對(duì)稻米品質(zhì)影響最為顯著的因素，其中又以灌漿結(jié)實(shí)中期溫度對(duì)品質(zhì)的影響最大，此時(shí)期高溫將加速籽粒灌漿，從而影響光合產(chǎn)物的積累、代謝酶的活性。日照時(shí)間長、太陽年輻射量高為稻禾的光合作用創(chuàng)造了條件，也為硒的有機(jī)轉(zhuǎn)化創(chuàng)造了條件。

3.1 全生育期的氣候概況

2020年6月1日—2020年10月20日，豐城“鄉(xiāng)意濃”生態(tài)富硒大米基地日平均氣溫為26.5℃，累積溫度3763℃，日照時(shí)數(shù)695.3h，總雨量809.1mm、日平均降水7.0mm、日最大降水量7月9日158.9mm。全生育期間熱量充足，日照、降水較接近常年，適宜水稻生長，有利稻米品質(zhì)形成。豐城市2020年6月1日—10月20日日平均氣溫、日降水量與常年同期比較如圖1、圖2所示。

圖1 豐城市2020年6月1日—10月20日日平均氣溫

圖2 豐城市2020年6月1日—10月20日日降水量

3.2 關(guān)鍵生育期的氣候特征

灌漿成熟期的田間日平均氣溫在23～27℃，氣溫日較差在8～12℃，對(duì)形成優(yōu)良的稻米品質(zhì)提供了良好的溫度條件。由圖3可知，該基地2020年的稻田田間實(shí)測資料顯示，稻米灌漿成熟期中期的田間日平均氣溫在25～29℃，氣溫日較差在10～12℃，溫度非常適宜稻米品質(zhì)形成。

圖3 2020年豐城市董家鎮(zhèn)泉溪村稻米品質(zhì)形成

4 氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果與分析

該基地的稻米品質(zhì)形成的關(guān)鍵生育期間(灌漿結(jié)實(shí)期)，山地丘陵地形調(diào)節(jié)了田間小氣候，降低了氣溫、泥溫，提高了田間濕度，為孕育出外表美觀、口感佳、高營養(yǎng)等優(yōu)良品質(zhì)的稻米提供了非常好的氣象條件?；毓喔人床捎玫叵滤虍?dāng)?shù)厮畮齑嫘钏殖渥?，地下水溫一般?0～15℃；使用有機(jī)肥和農(nóng)家腐熟肥；在抽穗期和成熟期進(jìn)行田間人工除草，禁用除草劑；采用生物農(nóng)藥、飼養(yǎng)釋放天敵和燈光色板誘殺進(jìn)行病蟲害防治。灌溉水質(zhì)、良好的栽培管理措施均為稻米品質(zhì)提高、土壤硒元素的富集和轉(zhuǎn)化創(chuàng)造了條件。

基地稻米生長過程中，日照條件、水分條件、田間空氣濕度、土壤質(zhì)地和肥力等均有利于形成良好的稻米品質(zhì)。2020年豐城市鄉(xiāng)意濃富硒生態(tài)科技有限公司“鄉(xiāng)意濃”生態(tài)富硒大米氣候品質(zhì)評(píng)價(jià)為“特優(yōu)”。

5 討論

氣象部門的氣候品質(zhì)認(rèn)證工作為當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)提供數(shù)據(jù)支撐和科學(xué)依據(jù)，這對(duì)富硒大米等特色農(nóng)產(chǎn)品品牌形象提升和市場推廣有著非常好的助力推動(dòng)作用，讓農(nóng)產(chǎn)品擁有氣象標(biāo)簽，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，助力鄉(xiāng)村振興特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。