阿根廷馬黛茶發(fā)展策略視角下的狗牯腦茶業(yè)發(fā)展路徑探析

陳智平

(井岡山大學(xué)外國語學(xué)院,江西 吉安 343009)

1 阿根廷馬黛茶的發(fā)展策略

阿根廷將馬黛茶視作“國飲”，是全球最大的馬黛茶生產(chǎn)國、消費國、出口國之一，“寧可食無肉，不可居無茶”，馬黛茶是阿根廷人生活中不可分割的一部分，現(xiàn)已被納入國家戰(zhàn)略性物質(zhì)儲備計劃中，也是阿根廷籍運動員參賽前必備的物質(zhì)。阿根廷人不斷將馬黛茶做大做強，把馬黛茶制茶、制壺工藝，共飲一壺茶的獨特習(xí)俗傳播到周邊國家，推廣到世界各地，使馬黛茶日益被熟知、被接納，因而與咖啡、茶一起并稱為“世界三大飲品”。

1.1 宣傳馬黛茶特色養(yǎng)生功效，確立馬黛茶“國飲”地位，雙向推進馬黛茶產(chǎn)品銷售

阿根廷人通過飲用馬黛茶保障身體健康，改善身心狀態(tài)。馬黛茶中約有200種可檢測出的活性物質(zhì)，其中有10余種維生素，有助于抗氧化抗衰老、舒緩緊張情緒，促進心腦血管健康及血液循環(huán)，加快新陳代謝，實現(xiàn)雙向生理調(diào)節(jié)。此外，馬黛茶還具有清腸解油膩、降血壓降血脂、提神解乏、提高睡眠質(zhì)量等藥用功能和保健功效，適用于廣泛的人群。這些有益身心健康的物質(zhì)及其作用被醒目地注明在產(chǎn)品包裝上，并通過馬黛茶壺、馬黛茶文化節(jié)等形式間接傳播，引領(lǐng)健康的消費理念。

此外，阿根廷通過頒布法律官方認定馬黛茶為“國飲”，任何品牌的馬黛茶包裝上都加上了“阿根廷國飲馬黛茶”這樣的國家統(tǒng)一文化品牌標識，強有力地推進了馬黛茶產(chǎn)品的銷售與宣傳，促進了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

1.2 舉辦別具一格的茶趣活動，傳播馬黛茶飲文化

馬黛茶實際上不是茶，而是由一種冬青科常綠灌木(學(xué)名“巴拉圭冬青”)的嫩葉經(jīng)烘干研磨后泡制的飲品，因其制作方法與中國的茶類似，故稱作馬黛茶。馬黛茶的飲用方式獨特，需一群人圍坐在一起，從主人開始，輪番吸飲,往茶具中加入70～80℃的熱水，再傳遞給下一位客人，最終共同飲完一壺茶，茶具似葫蘆，通過特制金屬吸管(底部端口類似濾網(wǎng)，可濾去茶渣)吸飲。阿根廷人認為分享同一壺茶是一種視對方為知心好友的最佳表達方式，彰顯了平等關(guān)愛、其樂融融的情誼與氛圍。

阿根廷通過一年舉辦一次馬黛茶節(jié)、評選馬黛茶王等活動與形式，傳播了自己的特色茶飲與傳統(tǒng)飲茶藝術(shù)，在馬黛茶收獲后連續(xù)6d舉行狂歡式的慶祝活動，讓游客切身體會到馬黛茶的獨特口感、保健功效、便捷的飲用方式及其文化氛圍，帶動了馬黛茶銷售及其相關(guān)產(chǎn)品,如馬黛茶壺的品玩與收藏，促進了阿根廷旅游行業(yè)的發(fā)展。馬黛茶也因此成為了群體性的文化符號、文化聯(lián)系與文化記憶，不斷在全球發(fā)展、傳播，同烤肉、探戈、足球一起被定義為阿根廷標志性的“國寶四絕”。

1.3 發(fā)展馬黛茶餐廳，研發(fā)適應(yīng)不同消費者口味的新產(chǎn)品

馬黛茶餐廳不僅為消費者提供特色馬黛茶餐食，還能呈現(xiàn)飲用馬黛茶的民族傳統(tǒng)禮儀及其民俗風(fēng)情、豐富的文化內(nèi)涵，進一步傳播馬黛茶文化習(xí)俗。同時，注重研發(fā)以馬黛茶為基礎(chǔ)的新式系列飲品來吸引消費者，再以茶餐廳為依托，拓寬新產(chǎn)品的銷售渠道，如在馬黛茶中添加檸檬、草莓或咖啡等形成不同于傳統(tǒng)馬黛茶的新型茶品；進入歐美市場后，又加入了啤酒，制成馬黛茶啤酒，適應(yīng)歐美消費者的需求。

2 遂川狗牯腦茶業(yè)的發(fā)展瓶頸

遂川作為全國重點產(chǎn)茶縣、中國名茶之鄉(xiāng)，其“狗牯腦”茶種植歷史悠久(可追溯到1796年前后)、馳名中外，1915年便在美國舊金山巴拿馬太平洋國際博覽會上獲得了金質(zhì)獎，更是遂川縣人民脫貧致富奔小康的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，收獲了良好的經(jīng)濟效益和社會效益，其制作工藝憑借深厚的文化內(nèi)涵、悠久的傳承歷史，已入選為江西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2010年在上海世博會獲得金獎，2016年在第8屆“中綠杯”中國名優(yōu)綠茶評比活動中榮獲金獎，還收獲了“最具品牌發(fā)展力品牌”、“遂川三寶”之一、“中華老字號”等諸多榮譽稱號。然而，在新的發(fā)展階段中狗牯腦茶也遭遇了一些困境和瓶頸。

2.1 茶園管理方式需優(yōu)化

作為勞動密集型的產(chǎn)業(yè)，狗牯腦茶為解決遂川縣富余勞動力問題作出了突出貢獻，在茶葉種植、采摘、加工、運輸?shù)纫欢a(chǎn)業(yè)提供了諸多工作崗位與工作機會。既解決了就業(yè)問題，又保障了農(nóng)民收入。但隨著時代變遷，茶園管理方式也需進行逐步優(yōu)化，從勞動密集型轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，實現(xiàn)主導(dǎo)產(chǎn)品的區(qū)域化分布，以市場為導(dǎo)向，落實一體化經(jīng)營、專業(yè)化生產(chǎn)，最終應(yīng)向企業(yè)化管理、社會化服務(wù)靠攏，在提升茶農(nóng)經(jīng)濟收入、生活水平的同時，更能擴大狗牯腦茶的社會影響力。

2.2 市場開拓難度較大

面臨的難題主要有新產(chǎn)品開發(fā)進度需加快、包裝保鮮技術(shù)需提升、產(chǎn)品成本需降低、廣告宣傳力度需增強，這些因素導(dǎo)致了狗牯腦茶的市場競爭力不夠強。同時，不斷變化的不同群體的消費需求、外省市場及國際市場難深入拓展等外部因素也加大了擴大狗牯腦茶市場占有率的難度。另外，還因資金投入多向生產(chǎn)基地、茶機推廣、良種開發(fā)傾斜，受資金投入比重的影響，市場調(diào)研難加強，暫未對各類市場實現(xiàn)進一步細分，市場開拓難以推進。

2.3 品牌效應(yīng)有待進一步增強

狗牯腦茶雖是遂川縣最具代表性的地域文化符號，但除狗牯腦茶外，遂川縣還有如遂川毛尖等眾多大大小小的茶葉品牌，其制茶工藝、茶葉特征與狗牯腦茶并無很大差別。品牌較多且尚未進行整合，一致對外宣傳、銷售，導(dǎo)致狗牯腦茶的品牌效應(yīng)難以增強，區(qū)域品牌效應(yīng)難以強化。

多數(shù)消費者對狗牯腦茶的印象較為單一，仍停留在美麗的傳說故事上，還需進一步加強對其養(yǎng)生功效、種植技術(shù)、制茶工藝、茶文化旅游等方面的宣傳。茶葉企業(yè)雖具備自己的知識產(chǎn)權(quán)、先進的生產(chǎn)水平與標準，生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴大，產(chǎn)品的科技附加值逐年上升，但還需加強品牌意識，塑造品牌形象及企業(yè)文化，增進消費者對狗牯腦茶的視覺認同和深刻認識，用品牌效益推進品牌打造，以品牌效應(yīng)優(yōu)化茶產(chǎn)業(yè)及茶經(jīng)濟的發(fā)展。

3 可采納路徑及可行性分析

3.1 依托“名茶強縣”戰(zhàn)略優(yōu)勢，進一步開拓茶業(yè)市場

創(chuàng)設(shè)符合當今市場需求的茶葉生產(chǎn)合作社及具備一流現(xiàn)代化生產(chǎn)線的茶加工企業(yè)，建立安全、健康、優(yōu)質(zhì)的綠色品牌，促進茶葉標準化種植、生產(chǎn)，全程監(jiān)控茶葉質(zhì)量，促進狗牯腦茶業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。通過農(nóng)業(yè)科技類培訓(xùn)項目，培養(yǎng)專業(yè)型茶農(nóng)，提升茶農(nóng)管理茶園的技能與水平，將粗放型茶園改造為標準化的優(yōu)質(zhì)有機茶園。建設(shè)覆蓋范圍更廣的品牌連鎖店及品牌形象專賣店，發(fā)展品牌加盟店，打造或扶持專業(yè)的銷售團隊。

借助先進技術(shù)提高發(fā)展水平，圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，匯聚資源，形成從基地生產(chǎn)到市場營銷全覆蓋的綜合統(tǒng)一的體系，分析茶葉技術(shù)發(fā)展動態(tài)，促進茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)改革與發(fā)展規(guī)劃，推動茶產(chǎn)業(yè)進一步轉(zhuǎn)型升級，加快建設(shè)茶葉專業(yè)市場。提升產(chǎn)品的科技含量，健全科技賦能產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)體系，與高等院?；蚩蒲袡C構(gòu)展開合作，在開發(fā)良種、增加產(chǎn)量、提高質(zhì)量、技術(shù)服務(wù)等方面產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合并協(xié)同發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)標準化、集約化、現(xiàn)代化、規(guī)模化奠定基礎(chǔ)，進一步擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提升狗牯腦茶的核心競爭力，申報有機茶認證及原產(chǎn)地保護，開發(fā)適應(yīng)消費者喜好的新型茶品，如與各類水果調(diào)配形成果茶、與保健產(chǎn)品調(diào)配形成養(yǎng)生茶等多元化網(wǎng)紅茶品。

3.2 整合茶產(chǎn)業(yè)、茶文化等旅游資源，圍繞狗牯腦茶設(shè)計生態(tài)文化旅游活動

開發(fā)茶葉的經(jīng)濟附加值，培育新的經(jīng)濟增長點，延伸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，打造茶文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)及茶休閑產(chǎn)業(yè)，將狗牯腦茶與文化旅游相結(jié)合，用茶品牌、茶文化和茶產(chǎn)業(yè)助推新型文化旅游，從生態(tài)、科學(xué)、健康等多角度、深層次挖掘茶文化旅游資源，弘揚優(yōu)秀的傳統(tǒng)茶文化，打造各式茶趣活動，不斷豐富、創(chuàng)新茶文化節(jié)的呈現(xiàn)形式，建立沉浸式體驗的生態(tài)茶園，借助“假日經(jīng)濟”，吸引更多游客。搭建推動茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的交流合作平臺，鼓勵相關(guān)人員外出考察或培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可借鑒經(jīng)驗，摸索出一套適合遂川縣多樣化經(jīng)營、綜合發(fā)展茶旅游休閑產(chǎn)業(yè)的模式，并進行推廣。此外，還應(yīng)設(shè)計出別具特色的旅游紀念品，開發(fā)重點旅游項目，加強茶文化有關(guān)旅游景點的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，合力營造以體驗狗牯腦茶文化為中心的茶習(xí)俗旅游，并與遂川縣特色的梯田、溫泉及紅色旅游資源相結(jié)合，不斷豐富狗牯腦茶文化游的形式與內(nèi)容，塑造遂川特色茶文化生態(tài)旅游品牌。

3.3 實施品牌戰(zhàn)略，強化品牌效應(yīng)

有效利用融媒體、展覽會等媒介，推動科技創(chuàng)新與茶產(chǎn)業(yè)文化、城鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)相融合，強化品牌效應(yīng)。實施品牌戰(zhàn)略，規(guī)范區(qū)域品牌，采用統(tǒng)一的商標標識與名稱、質(zhì)量標準及宣傳企劃，減少資源內(nèi)耗，抱團發(fā)展，形成品牌合力和規(guī)模效應(yīng)。規(guī)范品牌使用制度，獎勵對開展技術(shù)創(chuàng)新、推動產(chǎn)品升級、拓展市場有貢獻的企業(yè)或人員，保障該品牌良性運作。重點扶持區(qū)域優(yōu)勢創(chuàng)品牌，因地制宜做大做強品牌，實行產(chǎn)品產(chǎn)地確認及“狗牯腦”證明商標專用權(quán)使用許可制度，加強打假力度及市場監(jiān)管，提升品牌在茶葉市場上的形象，用品牌推動產(chǎn)值上升，助力狗牯腦茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

在強化以往常規(guī)的宣傳方式的基礎(chǔ)上，借助網(wǎng)絡(luò)直播平臺、電子商務(wù)渠道等新形式宣傳途徑，向更廣泛的受眾普及飲茶知識，傳播遂川茶文化，引領(lǐng)健康的生活方式。將線上線下宣傳模式緊密結(jié)合，創(chuàng)建出有機統(tǒng)一、相輔相成的宣傳網(wǎng)絡(luò)，發(fā)揮狗牯腦茶“拳頭”產(chǎn)品的效益，優(yōu)化便捷網(wǎng)購平臺，提升茶產(chǎn)品的銷售量，增強各項茶葉相關(guān)的文化盛事、旅游活動的影響力與吸引力。

積極參與國內(nèi)國際各類展銷會、茶品牌博覽會、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、茶業(yè)經(jīng)濟年會及名牌產(chǎn)品推介會、茶企業(yè)現(xiàn)場推介會、國際茶葉交易會，設(shè)立專門的狗牯腦茶展銷展示館，讓遂川狗牯腦茶進一步走出去。多開展以狗牯腦茶為核心主題的文創(chuàng)活動，如征文活動、茶攝影大賽、茶道茶藝表演、狗牯腦茶周邊產(chǎn)品設(shè)計大賽等，增添狗牯腦茶的文化魅力，增加狗牯腦茶葉受宣傳的機會與頻次，進一步擴大狗牯腦茶的知名度與美譽。

城鄉(xiāng)規(guī)劃與設(shè)計過程中需考慮體現(xiàn)更多的茶元素，打造如茶文化走廊，茶種植、采摘、炒制等體驗中心，茶園實景茶藝表演、茗茶品鑒室、狗牯腦茶餐廳等彰顯遂川狗牯腦茶葉特色的文化場所，不僅適用于游客在茶園觀光、休閑娛樂，還能成為各年齡階段學(xué)生感受遂川茶文化并進行課外實踐的優(yōu)秀基地。在生態(tài)文明建設(shè)的框架下，以高質(zhì)量發(fā)展為理念，以茶文化為特色，改善農(nóng)業(yè)發(fā)展環(huán)境，提升農(nóng)業(yè)發(fā)展質(zhì)量，做好頂層設(shè)計，建設(shè)遂川美麗新城鎮(zhèn)，帶動鄉(xiāng)村、服務(wù)城市，共享發(fā)展成果，在城鄉(xiāng)融合的基礎(chǔ)上實現(xiàn)有機統(tǒng)一遂川生態(tài)產(chǎn)業(yè)特色、文化景觀特色的高水平治理及新型城鎮(zhèn)化，塑造既有傳統(tǒng)歷史底蘊又有現(xiàn)代人文風(fēng)采、宜居宜游的新村鎮(zhèn)，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)其產(chǎn)業(yè)發(fā)展、景觀風(fēng)貌與公共服務(wù)的功能布局，促進農(nóng)村實現(xiàn)高品質(zhì)特色化發(fā)展，形成推廣狗牯腦茶的新亮點、新名片。

4 結(jié)語

脫貧攻堅戰(zhàn)取得勝利后，“三農(nóng)”工作重心發(fā)生了歷史性轉(zhuǎn)移，以“十四五”規(guī)劃為契機，將全面推進鄉(xiāng)村振興與鞏固脫貧攻堅成果相結(jié)合。以此為背景，在阿根廷發(fā)展馬黛茶業(yè)的優(yōu)秀經(jīng)驗啟示下，從產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、生態(tài)旅游、強化品牌效應(yīng)3個維度豐富遂川狗牯腦茶的發(fā)展途徑，發(fā)揚狗牯腦茶文化，振興遂川縣的茶產(chǎn)業(yè)，有望進一步實現(xiàn)智慧高效優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)、提升農(nóng)民生活水平、促進城鄉(xiāng)一體化發(fā)展。