構(gòu)樹青貯飼料開發(fā)利用技術(shù)研究進展

韓哲宇 畢小兵 史海濤,2* 李勝利

(1.西南民族大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，成都 610041；2.青藏高原動物遺傳資源保護與利用教育部重點實驗室，成都 610041；3.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，動物營養(yǎng)學(xué)國家重點實驗室，北京 100193)

優(yōu)質(zhì)飼草和蛋白質(zhì)飼料短缺是制約我國養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素。為滿足養(yǎng)殖業(yè)的飼料需求，我國長期進口大量大豆、苜蓿干草和燕麥干草[1]。使用進口飼草料不僅提高了國內(nèi)畜禽養(yǎng)殖的成本，也對國家的飼料安全造成了負(fù)面影響。構(gòu)樹(Broussonetiapapyrifera)為?？茦?gòu)樹屬的雌雄異株落葉喬木，又被稱為奶樹、沙皮數(shù)、造紙樹、鹿仔樹等，在多個國家被廣泛用作造紙的原料[2-4]。構(gòu)樹在我國西南、西北、華東、中南、華北等地區(qū)均有種植，具有萌蘗性好、生長快、適應(yīng)能力強、抗旱、耐鹽堿等特點，其枝葉、莖皮、果實均可用作飼料[5-6]。此外，構(gòu)樹中富含的生物堿和黃酮等生物活性成分對動物健康和生產(chǎn)性能有一定的改善作用，但這些生物活性成分的含量受構(gòu)樹的品種、形態(tài)部位等多方面因素的影響[7-8]。

構(gòu)樹是一種變異性較大的樹種，不同品種構(gòu)樹的葉片、樹干皮色、株型等存在較大差異。比如，構(gòu)樹葉色可分為綠色、黃色、黃綠相間3種，葉片可分為多毛、少毛和無毛3種[8]。有研究表明，我國新培育的雜交構(gòu)樹比野生構(gòu)樹具有更高的飼用價值，同時具有產(chǎn)量高、生長速度快等優(yōu)點[9]。構(gòu)樹組培快繁技術(shù)的普及使構(gòu)樹規(guī)模化種植成為可能[10-11]。然而，構(gòu)樹不易曬干，收割后若沒有合理的保存方式，其營養(yǎng)價值會快速下降甚至腐爛變質(zhì)。制作青貯飼料是保存飼草的常用方法，有研究發(fā)現(xiàn)青貯發(fā)酵可以改善構(gòu)樹葉的飼用價值[12]。然而，受技術(shù)水平限制，很多地區(qū)制作的構(gòu)樹青貯品質(zhì)并不理想，適口性差、丁酸味重成為限制構(gòu)樹青貯應(yīng)用的關(guān)鍵因素。因此，研究高效、低成本的構(gòu)樹青貯加工技術(shù)有助于推動構(gòu)樹在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用。

本文通過梳理近年來公開發(fā)表的文獻資料，結(jié)合本實驗室所開展的構(gòu)樹青貯研究工作，將雜交構(gòu)樹的營養(yǎng)價值、影響構(gòu)樹青貯品質(zhì)的因素及構(gòu)樹青貯在畜禽飼糧中的應(yīng)用現(xiàn)狀進行總結(jié)，以期為生產(chǎn)技術(shù)人員及科研人員提供參考。

1 構(gòu)樹的營養(yǎng)特性

1.1 常規(guī)營養(yǎng)成分含量及其影響因素

影響構(gòu)樹常規(guī)營養(yǎng)成分含量的因素有很多，比如，形態(tài)部位、刈割高度、生長期、地理位置、田間管理等因素均會影響構(gòu)樹的產(chǎn)量及常規(guī)營養(yǎng)成分含量[13-17]。表1列出了雜交構(gòu)樹不同形態(tài)部位的常規(guī)營養(yǎng)成分含量。葉片的粗蛋白質(zhì)含量高達22.81%，而莖稈下部的粗蛋白質(zhì)含量僅為6.93%，全株的粗蛋白質(zhì)含量為17.07%。葉片的中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量最低，分別為40.87%和19.94%。從常規(guī)營養(yǎng)成分含量來看，構(gòu)樹葉片的營養(yǎng)價值最高，莖稈下部的營養(yǎng)價值最低。

表1 雜交構(gòu)樹各部位的常規(guī)營養(yǎng)成分含量(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 1 Common nutritional component contents of different parts of hybrid Broussonetia papyrifera (DM basis) %

不同刈割高度的雜交構(gòu)樹，其營養(yǎng)成分含量不同。劉玉等[18]分析了株高分別為1.0、1.5和2.0 m的全株雜交構(gòu)樹的常規(guī)營養(yǎng)成分含量，其中株高1.0 m的雜交構(gòu)樹粗蛋白質(zhì)含量在23%左右，顯著高于其余2種高度的雜交構(gòu)樹；株高為2.0 m的雜交構(gòu)樹粗纖維含量在20%左右，顯著高于其余2種高度的雜交構(gòu)樹；株高為1.5和2.0 m的雜交構(gòu)樹其中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維含量均顯著高于株高為1.0 m的雜交構(gòu)樹。因此，全株雜交構(gòu)樹的適宜刈割高度為1.0～1.5 m。留茬高度對構(gòu)樹的產(chǎn)量、營養(yǎng)成分含量也有影響，但對構(gòu)樹青貯的發(fā)酵品質(zhì)影響較小，對構(gòu)樹青貯的體外干物質(zhì)降解率、產(chǎn)氣量等沒有顯著影響[19]。隨著留茬高度從20 cm上升到50 cm，構(gòu)樹生物產(chǎn)量下降但營養(yǎng)品質(zhì)得到提升，營養(yǎng)成分含量的變化主要是因為莖稈下部木質(zhì)化程度較高導(dǎo)致的。

土壤肥力和刈割時期對雜交構(gòu)樹的營養(yǎng)價值也有影響。郭琪等[20]研究了位于榆中縣的試驗田內(nèi)種植的雜交構(gòu)樹，分別刈割并采集了發(fā)芽后1、2、3、4、5個月的雜交構(gòu)樹樣品，結(jié)果顯示，生長期前3個月雜交構(gòu)樹粗蛋白質(zhì)含量逐月升高，第3個月粗蛋白質(zhì)含量達到峰值，隨后顯著下降。高肥力地區(qū)雜交構(gòu)樹全株高度和產(chǎn)量整體較高，低肥力地區(qū)雜交構(gòu)樹中性洗滌纖維含量在前2個生長月上升較緩慢，在第3個生長月呈顯著上升，低肥力地區(qū)雜交構(gòu)樹中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維含量在第1個和第3個生長月均高于高肥力地區(qū)雜交構(gòu)樹[20]。

不同地區(qū)構(gòu)樹的營養(yǎng)成分含量也存在差異。左鑫等[21]研究了湖南、湖北、河南、河北、安徽、四川這6個地區(qū)處于同一時期的構(gòu)樹葉粉的常規(guī)營養(yǎng)成分含量，結(jié)果顯示，湖南地區(qū)構(gòu)樹葉粉的粗蛋白質(zhì)含量為26.47%，為6個地區(qū)中最高；湖北地區(qū)構(gòu)樹葉粉粗蛋白質(zhì)含量為17.78%，為6個地區(qū)中最低；河南、河北、安徽、四川地區(qū)構(gòu)樹葉粉粗蛋白質(zhì)含量分別為21.92%、24.17%、20.32%、24.30%。不同地區(qū)構(gòu)樹營養(yǎng)成分含量存在差異可能是不同地理位置的土壤環(huán)境、溫度、空氣濕度不同所導(dǎo)致的。

1.2 消化利用特性

經(jīng)適時收獲和合理加工、保存的構(gòu)樹飼料，其消化率與苜蓿、燕麥等優(yōu)質(zhì)牧草相近。劉祥圣等[22]報道，在苜蓿干草、燕麥草、構(gòu)樹葉、構(gòu)樹枝和全株構(gòu)樹的對比中，構(gòu)樹葉在奶牛瘤胃中的干物質(zhì)、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維降解率均為最高。俞文靚等[23]利用全自動體外模擬瘤胃發(fā)酵設(shè)備開展了48 h體外發(fā)酵試驗，發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹的總產(chǎn)氣量、干物質(zhì)降解率和揮發(fā)性脂肪酸濃度均高于甘蔗尾、紫色象草、桂閩引象草和玉米秸稈?？追擦值萚24]研究發(fā)現(xiàn)，雜交構(gòu)樹葉片的干物質(zhì)瘤胃有效降解率為65.8%，顯著高于構(gòu)樹枝條，且構(gòu)樹葉片的干物質(zhì)、酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維瘤胃有效降解率均超過了苜蓿草(中苜一號)。Hua等[25]用株高為60 cm的全株構(gòu)樹分別替代黃淮白山羊飼糧中15%、30%、45%的玉米青貯，結(jié)果顯示添加構(gòu)樹可以提高試驗羊的日增重和采食量，顯著提高飼糧粗蛋白質(zhì)消化率和氮沉積，提高飼料轉(zhuǎn)化率。

華金玲等[26]將構(gòu)樹與青貯玉米混合使用，當(dāng)構(gòu)樹與青貯玉米的搭配占比為25%～50%時，有利于促進黃淮白山羊瘤胃發(fā)酵并提高氮利用率，可提高生產(chǎn)性能和改善羊肉品質(zhì)。左鑫等[21]的研究發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹葉粉可作為鵝的蛋白質(zhì)飼料，但鵝對構(gòu)樹的消化利用率較低。

目前，對于構(gòu)樹消化率的研究主要集中在反芻動物上，構(gòu)樹在非反芻動物中的應(yīng)用相對較少。添加纖維素酶制劑或其他添加劑可能是提高單胃動物對構(gòu)樹消化率的有效途徑。

2 影響構(gòu)樹青貯品質(zhì)的因素

雜交構(gòu)樹的常規(guī)營養(yǎng)成分含量會影響所制備的構(gòu)樹青貯的品質(zhì)，因此影響構(gòu)樹營養(yǎng)價值的因素均會影響構(gòu)樹青貯的品質(zhì)。比如，刈割茬次會影響構(gòu)樹青貯pH、有機酸濃度等指標(biāo)，第3茬收割的構(gòu)樹青貯品質(zhì)較好[27]。此外，構(gòu)樹原料的含水量、青貯添加劑等對構(gòu)樹青貯的品質(zhì)也有重要影響[28-29]。

2.1 含水量

原料水分含量過高會造成青貯過程中養(yǎng)分流失和梭菌發(fā)酵。而肉毒梭菌會產(chǎn)生毒素，可能引起畜禽中毒[30]。新鮮構(gòu)樹含水量高、含糖量低，無法滿足乳酸菌的增殖發(fā)酵，易導(dǎo)致丁酸菌、霉菌等好氧微生物增殖，分解原料中的蛋白質(zhì)。早在2006年便有研究人員嘗試在豬飼糧中使用構(gòu)樹青貯，但該研究發(fā)現(xiàn)新鮮構(gòu)樹葉含水量高，營養(yǎng)損失多，制作青貯過程中容易腐敗[31]。付錦濤等[32]研究了4種木本飼料發(fā)酵質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)高水分含量的新鮮構(gòu)樹直接青貯會出現(xiàn)酪酸菌發(fā)酵，發(fā)酵品質(zhì)變差。劉曉婧等[33]在含水量75%以上的新鮮構(gòu)樹中添加乳酸菌后直接進行青貯，發(fā)現(xiàn)乳酸菌組與不添加乳酸菌組粗蛋白質(zhì)含量、氨態(tài)氮與總氮比值差異不顯著，添加乳酸菌后發(fā)酵品質(zhì)有提高但效果不明顯。付錦濤等[34]通過添加干稻草降低構(gòu)樹原料含水量后制備混合青貯，有效改善了構(gòu)樹青貯品質(zhì)。通過晾曬或人工干燥的方法使原料含水量下降到適宜青貯的水平再進行青貯，可以減少青貯壓實、存貯過程中的養(yǎng)分流失和植物細(xì)胞自身呼吸損失的養(yǎng)分[35-36]。因此，確保青貯原料適宜的含水量是保障構(gòu)樹青貯品質(zhì)的前提，建議在構(gòu)樹刈割后通過晾曬等方式降低含水量后再進行青貯。

2.2 青貯添加劑

青貯成功的關(guān)鍵在于創(chuàng)造適宜乳酸菌生存的環(huán)境，使乳酸菌迅速增殖并產(chǎn)生大量乳酸來降低原料的pH，抑制有害菌發(fā)酵，使青貯發(fā)酵穩(wěn)定期盡快到達。研究人員已經(jīng)探索了多種類型的添加劑對構(gòu)樹青貯品質(zhì)的作用效果，研究較多的有微生物、酶制劑、糖蜜等。

2.2.1 微生物及酶制劑

乳酸菌等微生物制劑是較為常用的青貯添加劑。通過接種乳酸菌，可以促進乳酸的生成，快速降低pH來抑制好氧菌活動，從而提高構(gòu)樹青貯的發(fā)酵品質(zhì)。此外，添加纖維分解類酶制劑可以促進細(xì)胞壁的降解，使多糖水解成單糖，為乳酸菌發(fā)酵提供底物，并提高青貯飼料在動物體內(nèi)的消化率。

早期研究表明，將構(gòu)樹葉經(jīng)適當(dāng)晾曬后接種5%乳酸菌，可顯著降低構(gòu)樹葉青貯的pH，改善發(fā)酵品質(zhì)[20]。熊羅英等[37]把從構(gòu)樹和甘蔗根土壤中分離出的枯草芽孢桿菌GZ3、HS3菌株分別添加到構(gòu)樹葉中進行發(fā)酵，制備的構(gòu)樹發(fā)酵飼料中粗蛋白質(zhì)含量分別增加了8.32%和5.33%，粗纖維含量分別降低了14.96%和11.68%。有研究顯示，經(jīng)過枯草芽孢桿菌發(fā)酵處理的構(gòu)樹葉粗纖維含量降低可能是因為枯草芽孢桿菌在青貯好氧發(fā)酵階段產(chǎn)生了纖維素酶[38]。司丙文等[39]研究發(fā)現(xiàn)，用含有纖維素酶的酶菌復(fù)合制劑對雜交構(gòu)樹青貯進行處理后中性洗滌纖維與中性洗滌纖維含量顯著降低。

鄒成義等[40]報道稱，用微生物菌種制成發(fā)酵母料發(fā)酵構(gòu)樹葉可以使構(gòu)樹葉粗蛋白質(zhì)含量升高，粗纖維含量降低，單寧含量下降96.39%。司丙文等[39]用乳酸菌和纖維素酶復(fù)合添加劑制作構(gòu)樹全株青貯，發(fā)現(xiàn)添加劑組構(gòu)樹青貯的pH、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量A、氨態(tài)氮與總氮的比值均顯著低于對照組，乳酸含量顯著升高，沒有丁酸檢出，構(gòu)樹青貯的發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)價值得到明顯改善。趙娜等[41]研究發(fā)現(xiàn)，植物乳桿菌能促進高含水量構(gòu)樹葉青貯提前達到青貯穩(wěn)定期，且隨著植物乳桿菌添加量的上升，構(gòu)樹葉青貯中丁酸含量逐漸下降。

因此，在青貯時合理添加微生物和纖維素酶制劑有助于乳酸菌在構(gòu)樹原料中快速成為優(yōu)勢菌群，提高乳酸含量，并降解部分纖維性成分，有效保存并改善構(gòu)樹營養(yǎng)價值。

2.2.2 糖蜜

構(gòu)樹可溶性糖含量較低，乳酸菌發(fā)酵所需的底物不足。通過添加糖蜜、玉米粉、水果副產(chǎn)物等含糖量較高的物質(zhì)進行混合青貯，可加速乳酸菌的增殖和pH下降，抑制霉菌和梭菌等有害菌的活動，減少腐敗菌對原料中可溶性糖的損耗和蛋白質(zhì)的降解，有效改善青貯品質(zhì)[42]。

研究發(fā)現(xiàn)，在雜交構(gòu)樹中添加2%糖蜜可以促使乳酸菌成為主導(dǎo)菌群，pH快速降低，酸性洗滌纖維含量下降，粗蛋白質(zhì)含量升高，但乙酸、丙酸、氨態(tài)氮含量變化不顯著[39]。蘇應(yīng)玉等[43]將70%雜交構(gòu)樹嫩枝態(tài)全桿與6%麩皮、8%玉米粉混合，再添加4%的糖蜜和6%的發(fā)酵菌混貯，經(jīng)過發(fā)酵后構(gòu)樹粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分和總磷含量分別提高了34.53%、40.05%、14.12%和86.49%，單寧含量降低了62.28%，營養(yǎng)價值得到提高，飼料適口性得到改善。付錦濤等[34]研究發(fā)現(xiàn)，添加乳酸菌和糖蜜能夠改善由全株構(gòu)樹和稻草制備的混合青貯的發(fā)酵品質(zhì)。黃媛等[44]將構(gòu)樹枝葉晾曬3.5 h后單獨添加糖蜜或混合添加糖蜜、乳酸菌和纖維素酶制成構(gòu)樹青貯，結(jié)果顯示各組青貯的pH均低于4.2且未檢出丁酸，在添加糖蜜的基礎(chǔ)上混合添加乳酸菌、纖維素酶可進一步改善構(gòu)樹青貯的發(fā)酵品質(zhì)和有氧穩(wěn)定性。

2.2.3 其他添加劑或農(nóng)副產(chǎn)品

青貯完成后窖內(nèi)仍有氧氣殘留，好氧微生物活動及植物細(xì)胞自身的呼吸作用會損耗大量的營養(yǎng)物質(zhì)。通過添加有機酸、無機酸可有效抑制好氧微生物活動，減少養(yǎng)分損失。司丙文等[39]研究了添加丙酸鈉、亞硝酸鈉和六亞甲基四胺對全株雜交構(gòu)樹青貯品質(zhì)的影響，結(jié)果顯示，發(fā)酵60 d后，青貯pH以及氨態(tài)氮與總氮的比值顯著低于對照組，乳酸含量增多，丙酸占總揮發(fā)性脂肪酸的比例升高。丙酸對腐敗菌有較強的抑制作用，減少了蛋白質(zhì)的分解，使發(fā)酵品質(zhì)明顯改善。朱琳等[45]在構(gòu)樹葉中分別添加5%、10%、15%和20%的菠蘿皮制備構(gòu)樹葉混合青貯，結(jié)果顯示，隨著菠蘿皮添加比例的增加，糖分含量上升，乳酸含量顯著提高，青貯pH降低，非蛋白氮、酸性洗滌不溶蛋白含量顯著增加，慢速降解蛋白含量顯著低于青貯前，乙酸、丙酸、丁酸、氨態(tài)氮含量變化不顯著，添加20%的菠蘿皮青貯效果最佳。

使用水溶性糖含量較高的牧草與構(gòu)樹進行混合青貯也是提高構(gòu)樹青貯品質(zhì)的有效方法。Dong等[46]使用新鮮的構(gòu)樹與黑麥草制備混合青貯，結(jié)果發(fā)現(xiàn)添加黑麥草可以增加青貯中可溶性碳水化合物含量和乳酸生成量，降低青貯pH，并增加乳酸菌等青貯有利微生物的數(shù)量。

3 構(gòu)樹青貯在畜禽飼糧中的應(yīng)用進展

通過查閱文獻發(fā)現(xiàn)，關(guān)于構(gòu)樹青貯的動物飼養(yǎng)試驗絕大部分是由中國研究人員開展的。為便于讀者了解、對比構(gòu)樹青貯在不同畜禽飼糧中的應(yīng)用情況，表2列出了一些構(gòu)樹青貯在動物飼糧中應(yīng)用的代表性研究。

表2 構(gòu)樹青貯在動物飼糧中的應(yīng)用Table 2 Application of Broussonetia papyrifera silage in animal diets

3.1 單胃動物

在國家全面禁止在飼料中添加抗生素后，通過研發(fā)純天然替代產(chǎn)品或采用其他營養(yǎng)調(diào)控手段提高畜禽的抗病能力成為畜牧領(lǐng)域的一個研究熱點。作為一種傳統(tǒng)中藥材，構(gòu)樹內(nèi)含有的生物活性成分有助于提高動物的抗病能力。每千克構(gòu)樹葉提取物中含有273 mg黃酮類物質(zhì)，而黃酮類物質(zhì)對革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽性菌和真菌均具有良好的抑制效果[47]。

黃彥興等[48]報道，在生長豬的玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧中添加構(gòu)樹發(fā)酵粉后，采集靜脈血檢測代謝指標(biāo)、免疫指數(shù)等，發(fā)現(xiàn)飼喂發(fā)酵構(gòu)樹粉可提高生長豬的綜合健康指數(shù)。彭海龍等[49]報道，在杜×長×大三元雜交生長育肥豬的50～100 kg增重階段，在其基礎(chǔ)飼糧中添加15%的發(fā)酵構(gòu)樹飼料，試驗組的平均日采食量和平均日增重分別比對照組高12.84%和13.24%，料重比僅比試驗組高0.01，屠宰性能與對照組差異不顯著，對肉品質(zhì)無顯著影響。張興等[50]研究發(fā)現(xiàn)，構(gòu)樹發(fā)酵飼料替代部分全價料可提高肌內(nèi)脂肪、氨基酸、肌苷酸和月桂酸含量，在提高肌肉品質(zhì)的同時對生長性能無顯著影響。黃炎坤等[51]研究發(fā)現(xiàn)，使用構(gòu)樹青貯替代皖西白鵝飼糧中25%的稻糠對鵝群蛋重、死淘率、產(chǎn)蛋率、種蛋合格率等指標(biāo)無顯著影響，但顯著提高了蛋黃顏色。

需要注意的是，構(gòu)樹青貯纖維含量較高，在單胃動物體內(nèi)消化率比較低，因此添加量不宜過大。此外，構(gòu)樹青貯對單胃動物生長性能、產(chǎn)品品質(zhì)等指標(biāo)的影響還需要通過更多的試驗來評估。

雖然構(gòu)樹無法明顯改善單胃動物的日增重，但可以用于提高動物的抗病能力，減少生長育肥豬的背膘厚，改善肉品質(zhì)，降低養(yǎng)殖成本。

3.2 反芻動物

反芻動物瘤胃內(nèi)的微生物能夠有效降解飼料中的纖維性成分，因此構(gòu)樹青貯在反芻動物飼糧中的應(yīng)用較多。

Hao等[52]評估了全株構(gòu)樹青貯對奶牛泌乳性能、養(yǎng)分消化、抗氧化活性、糞便細(xì)菌區(qū)系的影響，發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹青貯對奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量、養(yǎng)分表觀消化率和能量平衡沒有顯著影響，但顯著增加了牛奶尿素氮含量，降低了牛奶體細(xì)胞數(shù)，改善了血液總抗氧化能力，提高了血液免疫球蛋白M含量，這可能與構(gòu)樹所富含的一些生物活性成分有關(guān)。Tian等[53]研究發(fā)現(xiàn)，用構(gòu)樹青貯替代荷斯坦后備牛飼糧中的部分全株玉米青貯會顯著改變糞便微生物區(qū)系，提高血清免疫球蛋白A和白細(xì)胞介素-4含量。Su等[54]在構(gòu)樹原料中添加糖蜜、麥麩、玉米粉和微生物制劑制備了構(gòu)樹發(fā)酵飼料，并開展了湖羊飼養(yǎng)試驗，結(jié)果表明在湖羊飼糧中添加10%的構(gòu)樹發(fā)酵飼料可以顯著改善其生長性能，提高肌肉蛋白質(zhì)、主要風(fēng)味氨基酸和脂肪酸含量。林萌萌等[55]報道，隨著薩寒雜交肉羊基礎(chǔ)飼糧中雜交構(gòu)樹青貯添加比例的升高，酸性洗滌纖維和磷的消化率有升高趨勢，而干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維和粗脂肪的消化率有降低趨勢。楊旸等[56]研究發(fā)現(xiàn)，用構(gòu)樹青貯飼料飼喂黑山羊時，其飼料成本顯著低于用常規(guī)飼料投喂的試驗組。王福傳等[57]報道，用構(gòu)樹青貯飼料飼喂肉?？商岣呓?jīng)濟效益。

司丙文等[58]報道，肉羊會優(yōu)先采食混合有雜交構(gòu)樹青貯的飼糧，這可能是由于雜交構(gòu)樹經(jīng)過青貯發(fā)酵后部分單寧被微生物降解為沒食子酸和葡萄糖，改善了飼糧的適口性。雜交構(gòu)樹青貯飼糧還可以提高反芻動物肌肉中多不飽和脂肪酸(PUFA)的濃度，從而提高肌肉品質(zhì)。在肉牛上的研究顯示，飼糧中添加15%的構(gòu)樹青貯飼料后肉牛肌肉中PUFA的濃度顯著升高[59]，在奶牛飼養(yǎng)試驗中也得到了類似的結(jié)果[60]。由此可見，構(gòu)樹青貯對于提升反芻動物肌肉品質(zhì)具有良好的效果。

夏敏等[61]使用添加了玉米和微生物的構(gòu)樹發(fā)酵飼料替代西門塔爾雜交牛飼糧中30%的酒糟，發(fā)現(xiàn)肉牛的干物質(zhì)采食量和平均日增重均顯著提高，屠宰性能和肉品質(zhì)未受到不良影響。李旭靜等[9]分別用雜交構(gòu)樹青貯和巨菌草青貯替代綿羊飼糧中的全株玉米青貯，發(fā)現(xiàn)雜交構(gòu)樹青貯組綿羊血清免疫球蛋白G含量顯著高于其他2組，平均日增重顯著高于巨菌草青貯組，與全株玉米青貯組無顯著差異。

此外，飼喂構(gòu)樹青貯還可以提高反芻動物的抗菌與抗氧化能力。Tao等[59]報道，在肉牛飼糧中添加15%的構(gòu)樹青貯可提高其抗氧化功能，使肉牛血液中的超氧化物歧化酶活性升高，而超氧化物歧化酶會與生物體內(nèi)的過氧化物發(fā)生酶促反應(yīng)，清除體內(nèi)的自由基，減少細(xì)胞的損傷，提高生物體免疫力。梁春宇等[62]發(fā)現(xiàn)，在泌乳前期奶牛飼糧中添加構(gòu)樹青貯的比例達到或超過14%會對奶牛的產(chǎn)奶量和采食量產(chǎn)生不利影響，但對奶牛乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、4%乳脂校正乳產(chǎn)量和飼料轉(zhuǎn)化率沒有顯著影響。

4 小結(jié)與展望

優(yōu)質(zhì)飼草短缺、過度依賴進口是制約我國畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素，積極開發(fā)利用新的飼草料資源對提高我國畜牧業(yè)的競爭力至關(guān)重要。雜交構(gòu)樹蛋白質(zhì)含量高，生長速度快，適應(yīng)性強，具有良好的開發(fā)利用前景。相比于苜蓿、燕麥等常規(guī)牧草，雜交構(gòu)樹開發(fā)利用方面的研究還相對較少。探索適用于雜交構(gòu)樹的青貯添加劑，獲取不同條件下構(gòu)樹青貯的營養(yǎng)成分含量、瘤胃降解參數(shù)和小腸蛋白質(zhì)消化參數(shù)，研究構(gòu)樹黃酮等生物活性物質(zhì)對畜禽的抑菌、抗氧化作用，并通過科學(xué)試驗系統(tǒng)評估其對不同動物的營養(yǎng)生理作用及安全性將是今后的研究重點。在開展動物飼養(yǎng)試驗時，應(yīng)注意構(gòu)樹青貯的發(fā)酵品質(zhì)是影響飼養(yǎng)試驗結(jié)果的重要因素。