“風(fēng)口上的豬”背后：種豬與飼料問題何解？

小米創(chuàng)始人雷軍的一句“站在風(fēng)口上，豬都可以飛起來”被無數(shù)創(chuàng)業(yè)者奉為圭臬。2019年開始，受非洲豬瘟的影響，豬肉價格大漲，養(yǎng)豬真正站在了“風(fēng)口上”。

然而這股“風(fēng)”并沒有吹多久，2021年伊始，在大宗商品價格成群結(jié)隊奔向新高之時，一度風(fēng)光無兩的生豬價格卻呈現(xiàn)持續(xù)走低趨勢。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，5月份全國瘦肉型生豬出欄均價18.77元/公斤，較去年同期的27.03元/公斤下跌了8.26元/公斤。對養(yǎng)殖戶來說，這個價格已經(jīng)快接近成本價了。下降的豬肉價格、持續(xù)偏高的養(yǎng)豬成本讓生豬養(yǎng)殖“冷”了下來，居高不下的養(yǎng)豬成本背后，種豬和飼料的問題愈加凸顯。

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2020年3月25日，一架載著500頭法國進口種豬的波音747-400降落在貴陽龍洞堡國際機場；9月1日從丹麥進口的1040頭種豬抵達(dá)成都雙流機場；11月8日和9日，兩架滿載2000頭法國原種豬的專機抵達(dá)昆明機場……

“豬還要乘坐專機？”“豬的日子過得都比我好！”……網(wǎng)友的各種調(diào)侃背后也隱藏著我國當(dāng)前生豬養(yǎng)殖不可忽視的問題——我國種豬大規(guī)模依賴進口。據(jù)了解，2020年，我國從國外引種的數(shù)量超過2萬頭。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所研究員王立賢指出，這一數(shù)字遠(yuǎn)超往年。在此之前的10年間，國外引種數(shù)量每年在1萬頭左右。

安徽省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所副研究員李慶崗介紹，目前我國生豬養(yǎng)殖業(yè)主要引進的外來品種有巴克夏、皮特蘭、漢普夏等6個品種，長白豬、大白豬、杜洛克豬3個品種在我國的市場占有率達(dá)90%以上。

區(qū)別于待宰殺取肉的肉豬，種豬主要用于繁殖仔豬。國外引進的這些白豬長得快、飼養(yǎng)成本低，平均6個月就能出欄，每增重一公斤僅需消耗2～3公斤飼料。而多數(shù)本土豬長得慢、數(shù)量少，平均一年才能出欄，每增重一公斤需要消耗5公斤飼料。

一位養(yǎng)豬場的投資人表示，綜合出欄時間、繁殖周期等經(jīng)濟指標(biāo)來看，養(yǎng)國產(chǎn)豬的成本要比養(yǎng)進口豬的成本高30%。而且中國種豬市場對育種的回報相較西方發(fā)達(dá)國家并不高，存在優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價的問題。相關(guān)從業(yè)人員指出，因規(guī)模化程度不高，養(yǎng)豬散戶占據(jù)了大量市場，他們對種豬的價格十分敏感，對經(jīng)過選育、質(zhì)量更好但價格更高的種豬并不青睞。相較而言，種豬企業(yè)更愿意走另一條輕松的路，從國外進口種豬、擴繁一兩代賣出、再進口種豬，無需選育技術(shù)，來錢更快，也就形成了對進口種豬的依賴。

同時，從消費者的角度來看，外來豬的瘦肉率是63%～65%，本土豬則往往只有40%左右，顯然外來豬更符合當(dāng)前人們的飲食習(xí)慣，因此來自國外的洋白豬逐漸占據(jù)生豬養(yǎng)殖業(yè)的主流，也占據(jù)了老百姓餐桌。

但引進種豬并不是一本萬利的生意。“從國外引種純種豬費用一頭在2萬～3萬元之間，包括包機等費用?！睆V西揚翔股份有限公司育種總監(jiān)趙云翔說。引進種豬費用昂貴，而且引進的種豬一般在孕育了5～7胎之后就會退化，想長期培養(yǎng)很困難，需要不斷對外引進新鮮血液，保持種豬的繁衍延續(xù)，一般來說平均5到8年就需要一次代際更新。這就出現(xiàn)了“國外引種—退化—再引種—再退化”的惡性循環(huán)。

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種豬大規(guī)模引進的背后，是我國本土豬育種的缺位。正邦集團董事長林印孫表示：“我國種豬業(yè)長期存在‘重引種、輕育種’的傾向?！?/p>

相關(guān)人士認(rèn)為，關(guān)于“種豬大量依賴進口”的討論背后并不是中國市場上的種豬是本土品種還是外來品種的問題，而是種豬并未建立起完善的選育體系。

選育是一個需長期投入的工作。四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授朱礪指出，豬的所有性狀都有正態(tài)分布，對豬來說，這個分布在中間狀態(tài)是最好的。但從人的角度來看，瘦肉率越高、豬的生長周期越短，經(jīng)濟效益就越好。在一代代選育的過程中，豬的各項性能實際上落在了偏態(tài)分布上，一旦停止選育，性能就會發(fā)生衰退，落回中間狀態(tài)。因此，只要人們還在吃豬肉，選育就一刻不能停止，時間、精力以及資金須持續(xù)不斷地投入。

中國的外來豬選育工作，從上世紀(jì)80年代，中國大面積推廣瘦肉型豬才開始。而西方發(fā)達(dá)國家則從一百年前就已開始系統(tǒng)的育種工作，平均水平的差距是必然存在的。而且隨著洋豬大量進口，許多原本沒有的疫病也進入國內(nèi)。王立賢指出，中國養(yǎng)豬場的疫病防控難度比西方大，育種工作的開展也因此更有風(fēng)險。

實際上，近些年來，中國已有一批有實力的企業(yè)開始布局育種技術(shù)。2020年8月31日，新希望發(fā)公告稱，公司擬通過全資子公司西藏新好科技有限公司出資1億元設(shè)立新希望豬育種有限公司；2021年年初，牧原股份設(shè)立8家種豬育種公司，目前正在有序推進。

然而，優(yōu)質(zhì)的種豬并不是輕而易舉就可以培育出來的。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇表示，“種豬育種是一個長期、艱苦而復(fù)雜的過程。”培育種豬需要較長的時間和較大的資金成本。

“需要幾代繁衍，投入高、見效慢”，中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長李景輝表示，種豬繁育是10億元資金起步的產(chǎn)業(yè)?！扒捌谝淮涡酝顿Y就高達(dá)10億元，包括設(shè)備、檢測、場地等多項硬成本，之后每年還需要數(shù)億元的育種費用?！睋?jù)悉，2007年新希望集團開始籌建自己的育種體系，13年的時間里就投了30個億。

而且，對于很多生豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)而言，成立專門的育種公司的歷史并不長。“在行業(yè)里，溫氏股份和廣西揚翔公司生豬育種工作起步早，早在10年前就開始做這項工作了。而大多數(shù)養(yǎng)殖企業(yè)并沒有能力持久地去做育種工作?！壁w云翔說。對于養(yǎng)殖企業(yè)而言，育種是一個長期性的工作，投入回報周期長?！皬南聸Q心到育種，前三年幾乎是沒有效益的，都是投入。”王立賢說。

在高投資、低回報下，企業(yè)是否能持續(xù)做好育種工作、是否能培育出優(yōu)質(zhì)豬種并繁衍仍未可知，而育種技術(shù)、人才、環(huán)境等方面的缺失更為育種工作帶來不確定性。

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同時引起關(guān)注的，還有生豬養(yǎng)殖另一個不可缺少的要素——飼料問題。

2021年3月17日，中國飼料工業(yè)協(xié)會發(fā)布《2021年1—2月份全國飼料生產(chǎn)形勢》，1—2月，飼料總產(chǎn)量為4175萬噸，同比增長20.9%。其中豬飼料產(chǎn)量2032萬噸，同比增長79.9%。種豬數(shù)量的增長引起對飼料的高度需求，其重要性不言而喻。

我國是糧食產(chǎn)量大國，產(chǎn)量足夠日常需求，但我國存在糧食結(jié)構(gòu)性短缺的問題，飼料的原料——大豆——80%以上都需要依靠進口。據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國大豆累計進口10033萬噸，首次超過1億噸。

目前，我國大豆進口主要來自美國、巴西和阿根廷等國家，這些國家大豆生產(chǎn)大多采用的是規(guī)模化、集約化的生產(chǎn)方式，單位產(chǎn)量高，所以具備絕對的價格優(yōu)勢。而且我國進口的大豆其主要用途是動物“口糧”，因此從性價比的角度出發(fā)進口大豆是最好的選擇。

然而，大豆作為同時擁有經(jīng)濟和政治敏感性的農(nóng)作物，價格受政治和國際市場的影響較大。對于對抗風(fēng)險能力較弱的中小豬企來說，飼料原材料大多依靠進口的事實給企業(yè)經(jīng)營增加了一重不確定性。

大豆大量依賴進口背后的不穩(wěn)定首先表現(xiàn)在大豆進口價格容易受到大豆出口國政策和產(chǎn)量的影響；其次表現(xiàn)在大豆國際貿(mào)易形勢錯綜復(fù)雜，2018年以來，中美貿(mào)易摩擦不斷升級，大豆成為焦點之一，中美兩國互相加征關(guān)稅，中國向美國大豆征稅25%，此后美國對中國大豆的出口量下跌約70%。

此外新冠肺炎疫情的突然暴發(fā)沖擊著國際市場糧食供應(yīng)鏈，大豆進口風(fēng)險凸顯。2020年全球大豆價格同比上漲20%至30%。并且，目前我國大豆進口量占全球大豆貿(mào)易總量的60%，但在大豆國際貿(mào)易中沒有形成相應(yīng)的話語權(quán)和定價權(quán)，大豆進口越多價格越高。

中國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員黨國英曾表示，大豆等飼料原料進口受影響會給豬企或者養(yǎng)豬場帶來壓力。今年前兩個月，玉米、豆粕價格持續(xù)保持上漲態(tài)勢，帶動大宗飼料原料價格走高，飼料價格普遍上漲。據(jù)華西證券研究所的數(shù)據(jù)，生豬飼料價格已經(jīng)從去年5月的2.5元/公斤漲至3.5元/公斤附近，漲幅接近40%。在豬肉價格日趨平緩下，不斷上漲的飼料價格成為養(yǎng)豬企業(yè)的“一座大山”。

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豬肉價格逐漸回落，針對種豬和飼料的議題正再度成為熱點。

2021年全國兩會上，全國政協(xié)委員、新希望集團董事長劉永好表示，“種豬長期依靠進口直接影響了我國在非洲豬瘟沖擊后產(chǎn)能恢復(fù)的質(zhì)量、速度和效益，也極大地制約了我國豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?！蓖瑫r他表示，種豬問題已經(jīng)到了刻不容緩的地步了，我國必須要改變種豬依靠進口的格局，實現(xiàn)種豬國產(chǎn)化。

國家生豬種業(yè)工程技術(shù)研究中心主任吳珍芳則認(rèn)為近年不少養(yǎng)豬企業(yè)選擇從國外引種，有輿論就此認(rèn)為我國自主育種水平太差才導(dǎo)致種豬只能依賴國外進口，這是一個誤解。但他同時也指出，我們也應(yīng)該看到中國和國外在育種水平上總體的差距。

王立賢也認(rèn)為，我國種豬基本可以做到自給。我國生豬“金字塔”繁育體系中，90%的曾祖代和祖代種豬更新都是靠自主選育。近5年我國平均每年進口種豬，僅占我國每年15萬左右的曾祖代（核心群）種豬更新需要量的10%。即便是在2020年，占比也只約為15%。但不能忽視的是，如果切斷國外引種，國內(nèi)生豬養(yǎng)殖效率的確會受到影響。

近兩年，相關(guān)部門開始高度關(guān)注本土豬育種問題。

2020年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布關(guān)于加快生豬種業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知，通知指出生豬產(chǎn)業(yè)關(guān)系國計民生。提出良種是保障生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要基礎(chǔ)，是提升生豬產(chǎn)業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵。要求加強地方豬遺傳資源保護利用、完善生豬種業(yè)創(chuàng)新體制機制、著力保障優(yōu)良種豬供給、強化種豬市場監(jiān)管等。

2021年5月，《全國生豬遺傳改良計劃（2021—2035年）》提出要大力支持專業(yè)化育種和聯(lián)合育種發(fā)展。到2035年，建成完善的商業(yè)化育種體系，核心種源自給率保持在95%以上；保障更高水平的良種供給；形成“華系”種豬品牌，培育3到5個具有國際競爭力的種豬企業(yè)。

同時，飼料問題也出現(xiàn)在兩會的舞臺上。2021年全國兩會期間，全國政協(xié)委員陳萌山表示，基于糧食安全的考慮，在農(nóng)產(chǎn)品進口屢創(chuàng)新高的背景下，應(yīng)該考慮飼料糧的進口替代，既包括調(diào)整優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)，促進玉米、豆粕減量替代，又包括開發(fā)利用新飼草資源。

其實早在2020年9月國務(wù)院辦公廳就發(fā)布了《關(guān)于促進畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，提出要健全飼草料供應(yīng)體系，調(diào)整優(yōu)化飼料配方結(jié)構(gòu)，促進玉米、豆粕減量替代。

2021年，飼料替代問題再次被提及，同樣引起了有關(guān)部門的重視。為了減少糧食依賴進口的風(fēng)險，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部制定發(fā)布《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術(shù)方案》，提出可以用小麥、大麥、米糠、木薯等替代部分飼料中的玉米；用菜籽餅粕、棉籽餅粕、花生餅粕等來替代豆粕。隨后農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局重點下達(dá)了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》，分別制定了玉米、豆粕的飼料配方的調(diào)整方案，并且要求在40天左右的時間完成并且全面推廣。接踵而至的方案背后，是有關(guān)部門對飼料問題的重視，更是及時解決我國生豬養(yǎng)殖現(xiàn)存問題的決心。